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2021-09-22
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「貊炙」係古高麗有韓式燒肉之意，呢間餐廳自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉🇰🇷💗Steak Omakase Selected Cuts ($380/ per person)🥙韓式前菜包括水泡菜、辣泡菜、涼拌芽菜、涼拌白菜仔、辣醬蟹同大蔥沙律，全部可以無限添食。🥗生菜包及自家包飯醬包括生菜、青瓜條、甘筍條、車厘茄同青陽辣椒。自家包飯醬鹹香惹味，蒜味突出。🥚韓式蒸蛋蒸蛋以石碗蒸煮，口感非常滑溜鬆軟，蛋香十足。加入蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮甜🐂自撰·朝鮮小品自選和牛他他為前菜。生牛肉輕炙後呈半生熟，肉質新鮮爽滑，肉味香濃。將雞蛋拌勻，用紫菜包住和牛條同雪梨絲，層次更豐富🍖熟成醬油牛肋骨熟成牛肋骨肉質更軟嫩細滑，經醬油醃製後，味道帶甜入味🥩是日熟成牛肉是日為美國USDA Prime西冷，牛扒經熟成後，口感軟腍鬆化，牛味更濃郁，帶微微煙燻香🐖豬上肉即厚切豬頸肉，肉質爽脆嫩滑，充滿肉汁同油香，豬肉味濃🥓和牛羽下肉取自翼板肉，帶適量油脂分佈，肉質細嫩得嚟有嚼勁，肉味同脂香較平均🧊平壤冷麵冷麵冰涼順滑，但麵質唔係煙韌彈牙個種。配料有雪梨片、酸漬蘿蔔、青瓜絲同熟蛋，加入黃芥辣同醋汁，味道酸甜解膩🍰甜品
💗Steak Omakase Selected Cuts ($380/ per person)
🥙韓式前菜
包括水泡菜、辣泡菜、涼拌芽菜、涼拌白菜仔、辣醬蟹同大蔥沙律，全部可以無限添食。
韓式前菜
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🥗生菜包及自家包飯醬
包括生菜、青瓜條、甘筍條、車厘茄同青陽辣椒。自家包飯醬鹹香惹味，蒜味突出。
生菜包及自家包飯醬
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🥚韓式蒸蛋
蒸蛋以石碗蒸煮，口感非常滑溜鬆軟，蛋香十足。加入蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮甜
韓式蒸蛋
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🐂自撰·朝鮮小品
自選和牛他他為前菜。生牛肉輕炙後呈半生熟，肉質新鮮爽滑，肉味香濃。將雞蛋拌勻，用紫菜包住和牛條同雪梨絲，層次更豐富
和牛他他
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🍖熟成醬油牛肋骨
熟成牛肋骨肉質更軟嫩細滑，經醬油醃製後，味道帶甜入味
🥩是日熟成牛肉
是日為美國USDA Prime西冷，牛扒經熟成後，口感軟腍鬆化，牛味更濃郁，帶微微煙燻香
🐖豬上肉
即厚切豬頸肉，肉質爽脆嫩滑，充滿肉汁同油香，豬肉味濃
🥓和牛羽下肉
取自翼板肉，帶適量油脂分佈，肉質細嫩得嚟有嚼勁，肉味同脂香較平均
Steak Omakase Seclected Cuts
$380
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🧊平壤冷麵
冷麵冰涼順滑，但麵質唔係煙韌彈牙個種。配料有雪梨片、酸漬蘿蔔、青瓜絲同熟蛋，加入黃芥辣同醋汁，味道酸甜解膩
平壤冷麵
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🍰甜品
是日為焦糖忌廉芝士蛋糕。慕絲香滑純厚，芝士味突出，焦糖味甜而不膩，配上牛油餅碎夾層
焦糖忌廉芝士蛋糕
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🐃和牛三角 (+$280)
取自牛腹肉同腰脊肉中間，油花呈霜降紋，肉質最軟滑細緻，油香四溢，入口即化
和牛三角
$280
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