云手工火鍋店

營業中

休息中

係openrice搵尖沙咀嘅火鍋店，「云手工火鍋店」就算係數一數二嘅粵式火鍋，以滋補湯底打邊爐為主打而聞名，夠晒健康！💕自家熬製嘅湯底有招牌頂級花膠雞煲翅鍋、金湯花膠雞鍋、松茸雞翅冬瓜魚鍋、火焰三椰雞鍋、火焰沙白蟹鍋、藥膳醉雞鍋等。🔸火焰三椰雞鍋（$328）‼️推薦‼話明火焰就梗係有火🔥啦！😎先用牛油炒香雞件，然後注入料理酒後點火～熊熊火焰🔥視覺效果滿分💯！打卡一流！三椰指椰青、椰皇、椰子雞湯，將原個椰青、椰皇倒入鍋中🥥 ，再加入椰子雞湯煮滾 ，每樣嘢都係真材實料，非常足料！ 煲滾後先飲一碗，湯頭清甜滋潤，超正！打邊爐之前飲多幾碗😂「云手工火鍋店」嘅火鍋配料勝在可以叫半份半份咁叫，咁就可以試多啲唔同嘅款式。😏🔸秘製蝴蝶腩（$128）‼️推薦‼蝴蝶腩是連接兩邊肺葉及豬肚的部分，每隻豬只有一塊，中間筋膜嫩滑，肥瘦恰到好處，久煮不硬，口感十足，肉香味美，用嚟配火鍋湯底，更添湯底清甜肉香☺️。🔸香煎鵝肝墨魚丸（$68/半份）半份有4粒，手打墨魚丸幾有咬口，真係食到有鵝肝係裏面。🔸自家製黑松露蟹肉餃（$68/半份）自家製嘅餃子🥟皮薄餡靚，一咬開，黑松露香氣四溢，啖啖蟹肉，不過如果裏面加少量菜或會更有咬

尖沙咀·千錘百鍊滋潤火鍋云 手工火鍋店 📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓➰好歌推介「深知你最愛是嘲笑我，我也未會暗藏厭惡 自信我引你笑不停，這也なんか大丈夫」.#趣緻的響鈴  #Serrini➰古語有云 : 打邊爐最緊要係個爐 ?! 計我話，打邊爐嘅靈魂當然係湯底至啱，啱啱依兩日天氣乍暖還寒，想打爐的心癮又發作，就相約咗朋友去滾番兩滾。.今次依間餐廳位於尖沙咀站約5分鐘路程，鄰近The One，地點方便，而且餐廳位於酒店之中，由入門已經可以睇得出走時尚復古設計，將舊時香港路牌燈牌鐵路站名屋邨景色以嶄新手法呈現，基本上已經可以當作一個打卡景點，十分趣緻。➰火鍋湯底✥火焰三椰雞煲 💲328 ⭐️4.3/5⭐️今日揀咗依款三椰雞煲湯底，比預期更有驚喜，侍應先將雞件落鍋，再倒酒然後點火將雞件炒香，再先後倒入原個椰皇﹑椰青水及高湯，待湯底煲滾後，店員再上前幫我地隔去雞油，不得不讚賞店員非常熱心，前後主動多次幫我地隔油，又幫我地加湯，十分貼心。.整個湯底嘅熬製工序可謂令人眼花撩亂，又同時賞心悅目，終於大功告成，不得不讚賞湯頭實在非常清甜滋潤，暖心暖胃，好高水準，連雞件亦有煮得帶得椰青甜味，我

OpenRice好評甚多的港式火鍋店，地點就腳，裝修雅緻，座位闊落舒適。食物種類多又講究，當中6款手工湯底都非常吸引，心大心細之間看見鄰座Order的火焰鍋底甚為吸引，也決定跟隊一試。火焰三椰雞鍋 $328一上桌就看到一鍋的真材實料。除了雞件和椰肉外，還有椰青水、椰皇水和濃湯底。店員首先以牛油稍微炒香雞件，再逐一倒入椰水，未滾就已經聞到爆發的椰香，令人垂涎三尺。湯底固然清甜滋潤，雞件也不錯，嫩滑又少碎骨，也不缺雞油香，這個鍋底評分很高，值得Encore！西班牙黑毛豬 $188 | 自家製響鈴 $68 | 鮮淮山 $48極茜豚肉餃 (半份) $48 | 韓式泡菜牛肉餃 (半份) $58手工火鍋不少得要Order手工製品。試過2款餃子都很高質，大大隻之餘都皮薄餡靚，芫茜黨黨員表示極茜豚肉餃吃得過，認真足料夠茜！韓式泡菜牛肉餃夠辣度足，爆餡又惹味。自家製響鈴即叫即製，上桌時還是熱烘烘的，新鮮有豆香，最適合與鮮甜的湯底作伴，吸湯一流。黑毛豬脂肪均勻，薄薄一片燙一會兒就可以吃，嫩滑有鮮味。鮮淮山也是近排打邊爐的新寵，口感爽脆，是有助消化的健康食材。醬料 $28九宮格醬料很有架勢，除了基本的醬料都

😋天氣雖然未至於好凍，但心郁郁想打邊爐🍲尤其年紀越大，越唔想浪費Quote，想食精緻高質嘅火鍋邊爐。前排朋友介紹尖沙咀加連威老道有間高質打邊爐，仲要裝修幾靚～不過估唔到地點位於酒店3樓，私隱度極高！火鍋湯底好多選擇，仲有係少見嘅養生湯底，可以先飲湯再打邊爐天氣乾燥，叫左個✅火焰三椰雞鍋$328👍🏻👍🏻一上枱聞到好香，侍廳話先用牛油煎香雞件，倒入調味酒再點火，令雞件帶酒香！呢個已經係開場表演。接住侍廳會幫我地加椰青水，椰皇水同埋椰汁雞湯...立即散發好濃椰香味等候時間我哋食叫左✅避風塘淮山$68，即叫即炸，香脆入味，非常出色。當雞鍋滾起就可以先飲頭啖湯，我同朋友對望：😋嘩，超好飲‼️差不多飲左一大半先開始記得淥肥牛😆自家製響鈴$68，又係即叫即炸，口感超鬆脆，炸完仍然保留豆香，超級推薦！✅美國安格斯牛肉（中）$268，大約12片，肥瘦均勻，入口即溶，牛味徘徊口腔中久久不散✅手打梅菜豬肉丸半份$52，睇個名好特別，食落去真係食得出家常小菜味道✅手打鹹蛋黃蝦丸半份$52，一咬爆醬，4粒真係唔夠喉✅招牌韭菜餃$48，真材實料，明顯自家製，唔係來貨，無添加味常精，餃內有大量韭菜！

手工餃 手工響鈴 出色湯底今日既手工火鍋真係幾正，首先係個湯底，松茸雞翅冬瓜魚鍋個湯底本身係魚湯，已經好清好香，加上雞件，一齊煮，同埋雞翅。先滾一會，滾起先試個湯，有同事會幫你幾冬瓜煎開。超好飲，完全吾油。仲好濃魚湯味。配料可能有點似冬瓜盅，但個湯真係好出色。再加上冬菇等配料。牛胸爽一向都正，雖薄薄一片 但牛味極濃。自家製響鈴響鈴新鮮炸起，超脆。佢出黎既時候仲係熱架。數了幾秒已經可以食。超脆。一直覺得火鍋店既響鈴真係好出色兩款手工餃子竹笙帶子香菇餃自家製黑松露蟹肉餃兩款各有特色。當中松露餃裡面滿滿既松露。相當之香同好食。帶子餃，裡面真係有帶子而不是帶子碎，真係幾有誠意雜菜拼盤火鍋當然要有菜食。菜都幾新鮮，粟米仲好甜添。

早幾日天氣開結有點涼意，適馮中秋前，一於去打邊爐今次就揀左呢間，一直都好想食，因為湯底好特別。 餐廳環境舒適，座位相當寬躺舒服，乾淨整潔， 非常適合談天。入都無耐店員俾咗個九宮格調味料。亦介紹推介的湯底。我哋最後叫咗個松茸雞翅冬瓜魚湯，呢個湯底好多料，好清甜，好好味。餐廳仲設有OPENKITCHEN ，可以望住廚師準備食材。內有一個大冬瓜，雞肉 雞翅，姬松茸、冬菇等等。雞肉鮮嫩，湯底清甜。每人飲咗兩大碗湯，非常暖胃，好舒服配料我地叫左以下幾款。1. 自家製響鈴（$88）入邊有啲紫菜啱啱即炸新鮮，吸晒啲湯底精華2. 自家製牛肉黑松露餃（$68）皮薄饀靚，餡料十足，大量的碎菇粒加埋濃郁的蟹肉同松露味，正。3. 招牌牛肉拼盤(中 $388 / 大 $498)分別有牛肉、安格斯、牛脷、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒等等，非常之新鮮，而且上架非常精美，非常IGABLE - 安格斯牛肉: 雪花平均, 牛味濃郁- 手切牛：油份適中- 牛舌：薄切牛舌, 竟然唔韌，仲好有牛味。- 牛胸爽：軟骨位置, 白色的薄切，非常爽口- 牛心掟：爽口彈牙😁- 牛柳粒: 與相像的不同，牛味濃，且唔硬, 軟軟的。4. 雜菜拼盤（

食火鍋最緊要係湯底靚，呢度既湯底有勁多選擇: 金湯花膠雞鍋、松茸雞翅冬瓜魚湯鍋、火焰三椰雞鍋、花甲蟹鍋、款款都想試，最終揀左火焰三椰雞鍋。湯底裡面本身已經有牛油、鮮椰子肉、海底椰肉同約半隻雞，店員會先將湯料炒一炒，然後倒入原個椰皇汁同椰青汁，再加一整壺雞湯做湯底，連埋先前炒好左既椰肉同雞一齊滾，滾緊既同時已經聞到陣陣椰香味。湯底滾起後先飲一碗。嘩! 個湯底真係好鮮甜好好味，忍唔住飲左2碗。九宮格火鍋醬料任你喜歡混醬。火鍋配料點左美國安格斯肥牛(中) 、手打鹹蛋黃蝦丸(半份)、魚皮鮫(半份)、自家製響鈴。所有火鍋配料都好高質素，肥牛鮮味，自家製響鈴即叫即炸，出奇地脆口。最值得一讚係手打鹹蛋黃蝦丸，細細粒但內有乾坤，中間有鹹蛋黃做餡，鹹香美味，蝦丸又夠彈牙。下次一定要再黎，期待試埋其他特式湯底!

呢幾日天氣咁凍最啱就係約朋友打邊爐，暖一暖身先😆 呢間火鍋店係喺一間酒店入面。餐廳啲枱多數都有梳化位，坐嘅空間都夠大坐得舒服😁一坐低職員就放低咗九宮格調味架同一枝醬油 ($28p.p.)，最基本打邊爐嘅調味料都有齊👌🏻❤️ 金湯花膠雞鍋 $368驟眼睇個價錢$368好似幾貴，但其實個湯底好足料真係物超所值㗎！😛個煲底有啲黃芽白，中間有個腐皮整嘅福袋。店員會等你影完相，再剪開個福袋✂️ 入面有半隻雞、花膠同素翅！分量都唔少㗎！然後再倒啲雞湯入個煲到，滾返熱佢就飲得喇！💁🏻‍♀️ 湯底雞湯味濃，我淨飲湯都飲咗3碗！🤭 啲花膠夠入味，雞都嫩，不過最正係塊腐皮，大大塊食到雪雪聲！😋 其實食到呢度都7成飽，我哋就叫店員加湯開始打邊爐喇🔥❤️ 美國安格斯牛肉 (中) $248我哋離遠望住店員攞住行埋嚟已經「嘩！」咗聲，佢出哂煙咁上枱好仙氣🧚🏻 分量都多，肉質同油花都唔錯，而且有塊木牌提示淥10秒，呢啲細心位值得加分👏🏻❤️ 皇帝菜 $48盤菜插到勁靚，靚到放喺枱以為係盆栽裝飾咁😂 啲菜都好新鮮唔老👌🏻❤️ 自家製響鈴 $68響鈴大大件，夾起都feel 到佢好夠脆😼 有啲響鈴浸耐咗食落個口感會好淋好散，呢間嘅響

📍 云手工火鍋店📍 尖沙咀 • 加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓(✨星期日至四: 早鳥時段可享75折優惠 || 18:30後人均消費滿$200送湯底)-一年四季都愛吃火鍋，天氣冷的時候更渴望吃！🍲這晚來到位於尖沙咀的《云手工火鍋店》，以花膠雞鍋為始，溫暖又滿足的心情為結❤️大家都不妨試試‼️-火鍋店位於The One斜對面的瑞生尖沙咀酒店 (Attitude on Granville) 三樓酒店電梯大堂裝潢帶香港特色，很適合打卡同一條街也有另一家瑞生酒店 (瑞生嘉威酒店 Soravit on Granville)，要留意不要去錯哦～-步出升降機就看見《云手工火鍋店》的店面，有大大的玻璃可以看到師傅準備食材店裡裝潢時尚，設有數間小房間，其他座位也不會擠迫，坐得蠻舒服-火鍋湯底選了 { 金湯花膠雞鍋 } ，吃得身體也非常暖和；另外點了一些火鍋配菜，全部都很喜歡除了食物外，服務也值得讚許👍店員對餐廳的食物很了解，食材端上的時候會簡單介紹，食客對食物有問題的話，店員也能對答如流服務態度親切殷勤，還把隔壁座的小孩哄得很開心 (⑅•ᴗ•⑅)-醬料 ($28/位)首先店員奉上醬料，

今日去既火鍋店，係樓下已經有一個好得意既signage.係尖沙咀黎講都叫做好特別下。今日先叫了個金湯花膠雞鍋上鍋既時候已經覺得正，先用一個大腐皮，裡面包住翅，花膠及雞等材料，店員先係你面前剪開，再加上雞湯，然後再等待滾起。到滾之時，可以先品嚐一下雞湯。裡面好清 ，沒有油，而且味道好足雞味。自家製響鈴響鈴熱辣辣即叫即炸。咸蛋黃蝦丸一般蝦丸好常見，咸蛋黃蠔蝦丸，除了彈牙，原來佢係個心裡面全都係蛋黃，蛋黃咸香出曬黎，估吾到有咁多蛋黃。韓式泡菜牛肉餃開胃，泡菜酸酸辣辣，正好而家食泡菜餃，而且個皮好薄，餃子皮外都可以見到餡自家製黑松露蟹肉餃蟹肉夾住松露，好大一隻，裡面蟹肉十足。紐西蘭羊肉冬天到就想食羊肉了，好香既羊味，薄薄一片已經好滿足。荔枝梳打最後黎一杯荔枝梳打，火鍋飲點好甜既確係幾爽。