餃掂手工餃子雲吞專門店

自家煲製老火湯既 "餃掂" 就最喜歡飮，除咗靚湯之外，仲會食手工餃子、小食、自家製飲品。"餃掂"有幾間分店，旺角、太子、西環、灣仔、中環、將軍澳，地點方便，順路經過食吓先。之前路過見到依間次次都好多人食，今日去開灣仔，裡面好在有位啫。餃子店來講，呢度都好闊落，裝修新派時尚，環境潔淨。打開餐牌就見到自家煲製嘅狀元九鼎粉葛湯，而餃子款式都好多，而且好特別，有松茸餃子、元貝豬肉餃、香煎軟心芝士餃等等，大部分餃子都可以選擇湯餃子，亦有煎餃子以及外賣生餃子，另外有雲吞湯麵、涼麵、小食、自家製山楂雪梨水等，真的很不錯呢。至尊松茸豬肉餃    $80呢碗係湯餃子，餃子裡面既松茸同鮮肉，用上乘食材，餡料豐富，肉嫩多汁。湯底跟狀元九鼎湯，自家煲製而成，湯料包括粉葛、順德活綾魚、香山活鯽魚、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、新會陳皮、蜜棗、鮮排骨等，味道清甜，潤喉下火，呢款湯水功效多多，提升免疫力、溫腎益氣、滋潤腸道、養顏保健。韮菜豬肉餃    $56喜歡依度啲肉餡同蔬菜比例均勻，肉味鮮甜，韮菜帶少少辛辣，味道與豬肉好夾，永遠都係絕配，餃子粒粒飽滿，口感十足，鮮味無比。四川涼麵    $30涼麵可以選擇多辣、少辣或不

今日一放工就趕去灣仔睇免費中醫，無論去邊睇，都係要久等，今次都唔例外……睇完都差唔多七點，幸好宜家有返晚巿，可輕輕鬆鬆食完先歸家。有附近見到這個似曾相識的可愛招牌，掂呀! 又遇上「餃掂」，原來它都有幾多分店遍佈不同地區，真係好掂! 落地的玻璃門可清楚見到店內的環境，整齊企理。內裏環境光猛，設有兩排長沙發座，用隔板間了多張二人枱，還有兩張大的四人枱，座位不算好多，但舒適企理，環境不錯!枱上的用具和醬料都很齊全， 醬料有菜脯辣椒醬、四川麻辣醬、鹽、醬油和醋，還有餐簿、紙巾和醬油碟。翻閱精美的餐簿，望着每款菜式的相片已令人垂涎，好吸引。店子主打是餃子， 有十多款選擇，還可選灼、煎和湯三種製法，另外還可外賣生餃子。除多款餃子外，其實仲有雲吞、雲吞/餃子麵、前菜小食、湯和飲品。*****************************點了兩款餃子，先上壽喜燒牛肉湯餃 Sukiyaki Beef Dumpling Boiled With Soup ($54/7隻)，跟一大碗狀元九鼎湯，正呀! 馬上呷一口熱湯，味道香濃，鮮香美味，啖啖滋潤順口，從沒有令我失望。再嚐壽喜燒牛肉湯餃，內饀好足，啖啖肉，富

聽聞太子一家餃子店提供松茸豬肉餃子，味道非常出色，店內有多款不同特色的餃子，全都是人手包製。原來灣仔也有一家分店，跟友人到灣仔辦年貨後經過，正好可吃一頓餃子了。當然要點松茸豬肉餃（12隻 $105)，又想試狀元九鼎湯，就點灼餃吧。那再點一味煎餃，就點另一特色，元貝豬肉煎餃 （10隻 $64）。店子也提供多款小食，黃金皮蛋 $28，早利亞只在私房菜吃過，這兒的蛋白比較有質感，配酸辣醬油也頗醒胃，惹味唐芹伴豆荀 $32 樣子不辣，但入口方知辣味多層次，味道香辣但口感清爽，不禁一口接一口。不久，店員送上至尊松茸豬肉餃，先來一口狀元九鼎湯，粉葛、鯪魚、鰂魚、扁豆、赤小豆、排骨等多種材料煲成，入口鮮甜，沒有味精感覺，像飲家常湯，少鹽少油，很舒服，店子指此湯溫腎益氣、養顏保健，那真的要飲多兩啖。而用上雲南野生松茸及新鮮豬肉的餃子，松茸獨特味道芳香濃郁，餃皮厚薄剛好，有咬口而不過厚，美味可口。煎餃賣相相當吸引，金黃脆身，充滿肉汁，很有水準。最後四川涼麵$30，先拌勻碟上的香麻醬，喜歡的可加芝麻醬，若果喜歡辣的朋友亦可加枱上提供的自家製四川辣椒醬，更加惹味。感覺味蕾刺激，不妨點一杯自家製山楂雪梨水 $

自己都一向喜歡吃手製餃子，尤其是具特色及多款選擇的就最適合我。前幾日朋友介紹我去這間位於灣仔的餃掂手工餃子雲吞專門店，款式與眾不同。入到𥚃光線充足，以中式設計，感覺摩登，比一般的雲吞麵店較時尚，整潔舒適。餐牌上最吸引的是這間鎮店極品、山珍之皇的松茸餃，亦有中西合璧的松茸餃，另有不同款式的餃子，還有自家製山楂雪梨水、雲吞麵、小食等，實在太吸引。枱面上有幾種特色的醬料，隨意搭配，調出不同味道，不錯。至尊松茸豬肉煎餃 (跟狀元九鼎湯)  $78餃子煎得香脆可口，咬一口已經有很多肉汁，散發松茸香味，松茸這食材較為珍貴，把它製成餃子裡的餡料，吃起來鮮甜嫩滑，鬆脆可口，很美味！這煎餃是跟狀元九鼎湯，味道清香，湯料包括粉葛、順德活綾魚、香山活鰂魚、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、新會陳皮、蜜棗、鮮排骨等，真材實料，散發啖啖粉葛綾魚香，飲起來完全不口喝，覺得是沒有加味精，順喉潤肺，飲完感覺很舒服，實在太好飲，要再次光顧！狀元九鼎湯好處多多，對身體有提升免疫力，溫腎益氣，滋潤腸道，養顔保健。元貝豬肉餃    $48我點了一碗是湯餃，湯底都是狀元九鼎湯，清香撲鼻，香濃元貝和豬肉味，鮮嫩多汁，很好吃。惹味唐芹拌豆荀 

猶記得上次對狀元九鼎湯大失所望，之後偶然都會黎食下韮菜、粟米豬肉餃過下口癮，雖然心思思想試黑白松露、松茸等口味，但自私食實在太奢侈喇，今晚就趁人齊一次過試哂全店最豪華既菜式。龍鳳松茸雙煎餃、龍鳳松茸雙灼餃 (跟湯) ($85) 8隻餃子可以揀煎、灼或湯餃，煎餃表面煎得焦脆夠香口，灼餃另上狀元九鼎湯，同印象中一樣偏淡，加左少少鹽之後先引出鮮甜葛味。所謂龍鳳松茸雙餃即黑松露、白松露口味各佔一半。 上台既時候其實好難分到邊款打邊款，後來發現黑松露味底部明顯透出黑色醬料，一入口就食到好濃郁獨特既黑松露味，同肉鮮味混和之後幾有新鮮感。 白松露就第一次試，味道比前者溫和唔會太搶味，但又有松露既香氣，個人幾鐘意。 可能男女口味唔同，一行四人投票二選一，男仔都揀黑松露，話味道比白松露香濃喎。至尊松茸豬肉煎餃 ($113) 12隻對比龍鳳松茸雙煎餃，至尊松茸餃少左松露，不過就係全店唯一跟配九鼎狀元湯既煎餃，食落冇咁涸喉。 可能由於岩岩食完黑松露，呢款感覺味道比較失色，的確係明顯見到松茸片，但同普通菇菌差唔多味。 元貝豬肉湯餃 ($60) 10隻食完幾款松茸松露餃子之後，本來以為元貝豬肉餃應該無咩驚喜，結

作為餃子控嘅小編， 知道「餃掂手工餃子雲吞專門店」（下稱「餃掂」）終於係港島區開左分店， 就帶同樣係餃子控嘅小妹一齊黎食啦！😏 「餃掂」有多款蒸餃和煎餃， 傳統餃子如韮菜、大白菜、雲耳椰菜、粟米豬肉， 創新餃子如松茸餃、芝士餃都有。 店家還特調不少秘製醬汁， 菜甫豆豉醬惹味，香辣醬微辣，用嚟配麵或餃子都一流！ 想一次過試晒黑松露和白松露兩款餃子， 一定要試下龍鳳松茸雙灼餃（跟湯）（$85/8隻）， 可以一次過滿足兩個願望！😌 餃子皮薄餡靚， 每隻都脹卜卜，可見餡料十足！ 黑松露幽香，和梅頭豬肉很夾，鮮甜味美， 白松露小編就比較少食， 感覺相對地比黑松露更柔和，但菌香依舊突出， 矜貴嘅松茸更有促進免疫力和改善身體機能嘅保健功用，好正呀！♥️ 小編覺得松茸餃子更適合白灼， 原汁原味，少了油煎嘅膩感， 更能突顯出餃子皮嘅韌性和松茸嘅菌香！ 隨龍鳳松茸餃會附送一碗狀元九鼎湯， 店家註明沿用古法煲製，不含味精， 以粉葛、紅蘿蔔、赤小豆、扁豆、蜜棗、新會陳皮、鮮排骨和鯪魚、鰂魚等材料熬製而成， 湯汁色澤醇厚，不泛半點油光， 散發着陣陣嘅粉葛香， 啖啖魚鮮，清甜甘香， 啱

還記得前一段日子網上人人都說天下第一餃子在灣仔...今天朋友有時間一同前來相聚，毫不猶豫決定一試。 地點非常方便，地鐵站行過來大約五分鐘左右，而且進食期間亦見到客人源源不絕進店。甚至有些客人要求外賣帶走，可見店舖的人氣非常之高企！呢間就係「餃掂手工餃子雲吞專門店」內有多款不同特色的餃子，例如龍鳳松茸雙灼餃、芝士餃子都是他們最著名的餃子款式，餃子材料用上松茸，究竟是什麼味道？睇落去就話你知了，店內餃子全都是人手工製。細心看著牆上介紹他們的好處，相信這餐晚飯食得豐富滿足之餘，亦會非常之健康。檯面上多款醬汁可選擇，亦有自家製醃蘿蔔是店家免費放在桌上提供的小食，非常之貼心。每個吃過的客人也十分喜歡，因為蘿蔔爽口清脆配上酸甜的醬汁十分開胃。相信男女老少都喜歡!而且進食過程中，見到不少客人添食，相信他的魅力非常之吸引。再來自家製山楂雪梨水 $28看到樽上介紹他的好處，山楂中有平喘化痰作用,對消化不良者很有幫助.而雪梨亦有清熱作用！在這炎熱的夏日，忍不住先嚐一口濃郁的山楂味，後期再滲出淡淡的雪梨香味。味道非常之清新，絕不死甜，有種消暑解熱的感覺。餃子到啦！野生松茸素餃 $45松茸餃非常出名，皮依然非

其實我冇諗過餃子都可以有天下第一餃🤣可能小妹見識比較淺，今日經朋友介紹天下第一餃，梗係要見識見識😎😎坐得有啲遠影唔到個天字🤣但係裝修整體都好光明光亮，坐得亦都舒服。入到黎亦都唔會話聞到油煙味👍入面有山楂片，雪梨，甘草等等煲出嚟嘅。雖然話有山楂雪梨 但係味道第一啖會覺得山楂味濃，但係酸酸甜甜所以飲落都幾消滯解膩😎滿滿嘅愛既自家製醃蘿蔔，真係好好味好出色㗎。爽口酸甜嘅蘿蔔，一啖餃子一啖蘿蔔。正呀雖然分量唔算好多，但係青瓜勝在夠大舊，而且味道都唔錯，食起上嚟脆卜卜十十聲，亦唔會過鹹，開胃小食嚟講都幾好味㗎😋鍾意食甜味雞翼嘅你就唔好錯過呢個啦。首先佢哋嘅蜜餞味道非常之濃郁，而且雞翼本身亦都大大隻，加上外皮本身已經係比較香脆，連埋啲汁一齊食真係幾嘢味㗎😍😍首先湯同松茸餃子係分開上嘅，而且佢哋嘅湯底係冇味精，主要用粉葛，鯪魚，鰂魚，赤小豆等等煲出嚟💖雖然飲落味道唔算好突出，比較清淡。但係佢真係少鹽少油，飲完亦唔會覺得好口渴，啱曬健康嘅你🤤🤤如果覺得太淡味嘅話，店家仲好貼心提供松茸醬，分別有辣同唔辣，任君選擇。所以就算重口味嘅你，定係鍾意清淡嘅你，都啱曬口味㗎😘😘而且大小適中嘅八粒餃子，餡料相當之飽

如果去親大陸，一定會返去狂食餃子，仲記得細細個屋企人去大陸旅行果陣食餃子好似唔洗錢咁，幾蚊人仔幾十隻！真係十蚊雞都食飽你，當然，時過境遷，依家內地物價比起以前都升幅不少，但我都覺仲係好抵食，而係香港我就真係比較少去食餃子做正餐，可能覺得比較貴同唔抵食掛？不過今日係灣仔同朋友覓食時，無意中發現到呢間專食餃子既店舖，門口仲貼住蔡瀾都黎幫襯，既然係咁一於試下佢！反正都好耐冇食過餃子都好多人食！好彩仲有一張枱！望望餐牌，我覺得以灣仔地段黎講價錢可以接受，正常唔貴，仲有松茸食，同埋都有分店有醃蘿蔔任你食龍鳳松茸雙灼餃(跟湯)  $85/8隻有煎餃同灼餃，我就揀左灼餃，覺得可以試真啲松露既味道，呢款係雙併既款式，有黑松露餃子(右)同白松露(左)餃子！咁奢華既餃子我都係第一次！餃子SIZE適中，透視到入面既餡，一咬開見到皮好薄！包得好靚，先試試白松露餃子，好香松露味，味道都幾濃烈，帶少少咸，會覺得灼餃清得黎但又惹味，會想食完一舊食第二舊！我以為黑松露餃子會再濃味啲，反而出乎我所料，黑松露反倒比較清淡一啲，味道冇咁強勁，我自己比較重口味，所以就中意白松露多啲，但兩款其實都好吸引，建議點龍鳳系列可以一次

中國人坊間嘅四大發明，除左粥粉麵飯之外，各式包類、餃子🥟也是千變萬化，深受中外食客歡迎！特別係餃子，絕對是我的至愛，厚薄不一的餃子皮，配上不同食材餡料，變化出各式各樣的餃子，正正是我喜愛的原因！這間「搞掂」已經不是我第一次幫襯，他是在「我的最愛」餃子店其中之一間！好嘅嘢，人多就一定，又正正因爲多人幫襯，食材流轉速度快，咁新更加新鮮啦，呢個道理顯淺易明！11點幾到達已經唔算多人，大約等左10分鐘就有位，相信如果再遲少少就真係人龍見首不見尾特別喜歡這牌匾「天下第一餃」，有點武俠小說中的打遍天下無敵手，未食就已經覺得這裡的餃子🥟有一定水準吃餃子原來是可以過上好日子，食字食得咁好，心情都會特別開心😃松茸味道香濃獨特，小牒另上菇菌茸有點xo醬感覺，加上有益健康，必試👍以九種名貴食材，秘製古方餚製而成。對提高免疫力，補氣活血，養顏健身，促進大腦等甚有幫助！事實，老火湯入口順喉，沒有半點油份已成店舖皇牌溏心輭滑，灑上小辣花椒油，必點小食！即煎即食，真正外脆內軟，芫茜香肉汁甜，一咬爆破，超級好食👍纖體排毒，降血壓，健康少甜仲好好飲啊，Like爆🤩🤩🤩簡單的餃子款式選擇多，美味又飽肚，又可以輕身速食，早

假日的下午，不想走得遠，剛巧住處附近開了一間新餃子店，我們就去了一趟。店子不小，但座位異常狹窄，坐得不太舒服，想是要食客快點吃完快點走吧。翻開餐牌，選擇不多，小食及麵食只有數款，餃子亦只有湯餃和煎餃。餃子的種類也不多，全部是豬肉餡，只不過混以韮菜、大白菜、雲耳、粟米、芫茜、菜芯而已。我們都沒多大興趣，於是叫了兩款「鎮店極品」的松茸餃，一灼一煎。每枱都擺放了一盤調味醬料，我們未吃餃先撈醬，發覺四醬混齊竟是不錯的組合，香、辣、鹹集於一身。先到的是至尊松茸豬肉餃，跟狀元九鼎湯。湯應該是用上無花果、花生、雞、瘦肉、紅蘿蔔等等材料煲成，一滴油也找不到，但同樣地是淡而無味的。餃子皮薄，豬肉亦多，無奈即使加了隨附的松茸醬亦吊不出任何松茸味，我們不禁懷疑是不是要把餃子放入湯裡一起吃，但結果都是一樣無味的。第二碟龍鳳松茸雙煎餃則好吃萬倍。蒸餃的皮一邊脆一邊軟，餃內是滿滿一層的黑松露及白松露，香到飛起，食完會跳彈床！唯一敗筆是有兩隻餃子的皮穿了，香氣自然會流失。至於山楂雪梨水不是太甜，清涼滋潤，然而是不夠凍的。我們走的時候拿了外賣單，小人已決定下次試香煎軟心芝士餃。

餃掂@灣仔店名叫餃掂，門口有好多名人嘅相，仲有蔡 san 𠻹店如其名好掂咁喎 😂黃金皮蛋係用四川醃法醃出嚟係金黃剔透～有啲人唔受得皮蛋嗰浸 ammonia 味而黃金皮蛋就會少啲 ammonia 味，蛋香重啲青瓜非常爽脆清甜嘅青瓜加上酸辣嘅醃料，真係勁好食！👍🏻自家製山楂雪梨水廿蚊一大杯～感覺都幾滋潤呢個係至尊松茸豬肉餃套餐有個狀元九鼎湯跟番至尊松茸豬肉餃嘅餡料好紮實飽滿煎得香脆，唔會好油膩，唔錯！而且仲加咗有益嘅松茸，好養生 😂狀元九鼎湯標榜絕無味精好有住家味道～重慶鮮肉雲吞有唔同嘅辣度我哋就食小辣 😂大碗 $45 有十八隻，一隻 size 都唔細我覺得好食又抵～皮薄餡靚，份量夠哂多 😋