張公館

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我愛粵菜！近日食了幾次烤魚、麻辣等外省菜後，今晚終於有朋友約我去中式酒家了。經典粵菜，加兩碗老火湯，好味呀。餐廳在29樓，居高臨下，環境雅致，良友共聚，不亦樂乎。兩碗燉湯超級正，飲完好舒服。🏅杏汁豬肺湯：滋潤美顏，口感香濃幼滑。🏅羊肚菌姬松茸竹笙北菇燉湯：所有菇菌都爽甜，証明用料上乘，而湯味更是清澈鮮甜。🏅野菌紅燒豆腐：老友知我喜歡食菇菌，所以選了這個用野菌來配豆腐的菜色。花菇肉既厚且爽，菇味香濃；其它新鮮菇菌也全數爽口入味。豆腐吸滿醬汁卻不太鹹，質地也不會杰撻撻，超好吃！又超下飯！🏅蝦醬骨：蝦醬味有但不是好濃，不過我反而喜歡這種味道，不鹹才可以食多兩件嘛。至於那排骨，用的是腩排，更是鬆化甘香，外酥香裏軟嫩，骨肉可分離，100分。🏅紅燒乳鴿：汁多味鮮，皮脆肉嫩。

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.😋 𝓒𝓪𝓷𝓽𝓸𝓷𝓮𝓼𝓮 𝓒𝓾𝓵𝓲𝓷𝓪𝓻𝔂 𝓒𝓱𝓪𝓻𝓶 @ 🌟 張公館《👽食神大媽嘆粵菜》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：紅燒乳鴿 HKD 98蜜汁西班牙叉燒拼燒腩仔 HKD 238脆焗鮮鳳尾蝦多士 HKD 136靈芝菇雲耳上湯浸娃娃菜 HKD 188生磨蛋白杏仁茶 HKD 48橙絲清心丸綠豆爽 HKD 38.👽 大媽好鍾意同屋企人黎呢間裝修新派仲有靚夜景睇嘅餐廳，嘆正宗廣東美食！.🐔 每次嚟呢度第一樣要嗌嘅一定係「紅燒乳鴿」，肉鮮嫩多汁，皮脆內嫩，超正！.🍖 另一樣都係好正嘅就係呢度嘅燒味，「蜜汁西班牙叉燒拼燒腩仔」真係超吸引！叉燒燒得火侯剛好，厚切同時保持肉質嫩滑，蜜汁香甜濃郁。燒腩仔非常肥美，尤其是個皮超級香脆，肥瘦適中。雙拼仲會有埋海蜇，一齊食真係非常正。.🦐 廣東菜超經典嘅「脆焗鮮鳳尾蝦多士」絕對一定要叫，呢度做得非常好！炸得金黃酥脆，裏面嘅蝦肉打得非常彈牙，好難得搵到唔油膩嘅蝦多士，仲要真材實料非常厚身！.🥬 健康美味嘅「靈芝菇雲耳上湯浸娃娃菜」湯底清淡得黎同時鮮味，靈芝菇同雲耳增添咗層次感，食得出好新鮮，令人好暖胃舒服。.🍨

.銅鑼灣· 維港海景高質中菜.張公館📍銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓.➰朋友一向都知道我喜歡食中菜，朋友今日相約我來到銅鑼灣這間高級中菜館相聚，到埗餐廳一刻已見到餐廳低調奢華，走進內堂可以看見一望無際的維港海岸線，景觀一流。.✥紅燒乳鴿 💲98 ⭐️4.1/5⭐️前菜先點了一隻紅燒乳鴿，上枱色澤油亮，新鮮即炸，非常熱辣，入口外脆內嫩，很惹味。.✥川式口水雲吞配糖心皮蛋(4粒) 💲98 ⭐️4.1/5⭐️接著的這道菜很有趣，新鮮煮起的雲吞可以自行添加川式口水辣汁，自由配搭成紅油抄手，雲吞餡料豐富，爽彈鮮甜，水準很高，配上口水汁更是另一番滋味，皮蛋亦恰到好處，推薦。.❀菌皇醬蜜弄甜椒炒蝦球 💲388 ⭐️4.1/5⭐️炒蝦球上枱亦是十分搶眼，紅綠配搭非常有意境，蝦肉非常挺身爽口，高水準。.✥靈芝菇雲耳上湯浸娃娃菜 💲188 ⭐️4/5⭐️接著叫了一碟娃娃菜滋養一下，份量很多，伴上上湯一起進食，很是順喉。.❀海皇芝士蟹蓋焗飯 💲108 ⭐️4.1/5⭐️海皇芝士焗飯用上蟹蓋裝載，很有心思，面層芝士焗至焦香，拌上海鮮炒飯更是一起，亦很推介。.✥養顏紅棗糕 💲48 ⭐️4.1/5⭐️最後甜品部分，朋友點了紅棗

鴻運百花鮮蝦膠釀乳豬件($88/件) + 羊肚菌姬松茸水中花燉湯($138/位)+ 汕頭墨斗卵粿($138/會員優惠價) + 燒味雙拼($188/會員優惠價) + 紅燒乳鴿($68/隻/會員優惠價) + 豬仔出浴奶凍($58/隻) (晚市/茶位$20/小食$20/另加一)同阿媽喺銅鑼灣行完街晚飯想食中菜，腦海浮現之前朋友推介嘅‘’張公館’‘，評價係：「精緻粵菜，出得廳堂，味道相當唔錯」，即試🤓💫位處29樓居高臨下，望到維港海景，開陽舒服🌇裝潢雅致，企理乾淨；員工招呼態度好，主動加水、拎碗仔、換碟，讚🌟入座後員工介紹登記做會員叫指定菜式有優惠，即刻登記咗🤭先嚟本月推介百花鮮蝦膠釀乳豬，外皮勁脆口，蝦膠夠彈牙，兩樣食物擺埋一齊口感特別，好好食😋👍🏻羊肚菌姬松茸水中花燉湯，有好多菇菌，真材實料，香濃又清甜，水中花豆腐刀工一流💖紅燒乳鴿脆卜卜，上枱熱辣辣，油溫炸得剛好，肉質唔乾，咬入口肉骨分離，充滿肉香同肉汁，俾埋即棄手套方便食💥墨斗卵粿，即係用墨魚卵製成嘅潮汕特色粿品，外層煎到金黄色，內裡富彈性，口感有嚼勁😌燒味雙拼，燒腩仔肥瘦適中，個皮好脆，腩肉唔肥，唔會過鹹又入味good；叉燒肉質夠腍好

點心癮又發作！今次同屋企人去有海景有質素的張公館，好在有book位，lunch hour 十分滿座。燒味雙拼-招牌菜之一，叉燒甜度適中，厚切，啖啖肉-燒腩仔更為出色，皮十分脆口，一啲都唔油膩，半肥瘦，豬味濃郁酥皮菠蘿叉燒包-菠蘿包皮十分酥脆，牛油味唔會over. 麵包皮薄。-叉燒餡料好足，食到啖啖叉燒肉紅燒乳鴿-唔會太鹹，燒得剛好，食到乳鴨的香味。肉質嫩滑。-貼心地有膠手套，方便！上湯小籠包-皮薄，多汁，一籠一隻大大隻甜品-有心思的製作，一層糕一層果肉，清新解膩。

越黎越鍾意上大廈高層食飯🥢望到靚景 • 遠距離，感覺開揚好舒服😌今餐野食 • 服務質素都唔錯❣️記得登記埋做💳會員呀，免費嫁🆓我揀左幾款都係🈹會員價，抵食好多💃🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪羊肚菌姬松茸水中花燉湯 ($138)大廚👨🏻‍🍳真係好刀功，朵水中花真係實力表現😎原個椰皇🥥裝住冬菇 • 竹笙 • 羊肚菌 • 姬松茸燉🔥飲落菇菇味勁出，好清甜又唔油🥄.▪杏汁豬肺湯 ($98)依𝐝咁多功序既湯🍲我就好少會自己煲🫢之前又中過招😷，順手”以形補形”補下肺🫁飲落杏汁味幾濃，質感幼滑🤍. ▪燒味雙拼 • 例 (會員價$188 • 正價$288)叉燒面勁足蜜汁🍯，厚切得黎又唔會乾柴🐷燒腩皮脆卜卜💥，配黃芥末醬💛雖然叫雙拼，但仲有爽爽海蜇(即𝟑樣野)賺左🤑. ▪汕頭墨斗卵粿(會員價$138 • 正價$188)表面煎香左，食落偏軟身 • 少少彈牙唔會一𝐏𝐚𝐭粉🤓配余均益辣椒醬可點，更惹味🌶️.▪紅燒乳鴿 (會員價$68 • 正價$98)外皮脆卜卜 • 爆油肉嫩💕配淮鹽 • 喼汁🤎有即棄手套可以拎住食🧤.▪碧綠雲腿白玉環 ($48) 有瓜🥒有菜🥬，有

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.😋 𝕽𝖊𝖈𝖗𝖊𝖆𝖙𝖎𝖓𝖌 𝕮𝖍𝖎𝖚 𝕮𝖍𝖔𝖜 𝕮𝖑𝖆𝖘𝖘𝖎𝖈𝖘 @ 🌟 張公館《👽食神大媽嘆粵菜》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：濃雞湯浸春筍絲 HKD 138墨斗卵粿 HKD 138紅燒乳鴿 HKD 68懷舊豬潤燒賣 HKD 68酥皮叉燒包 HKD 40生磨蛋白杏仁茶 HKD 48桂花五色糕 HKD 38.👽 大媽其實都幾鐘意食點心，但係又麻麻地去酒樓。今次就發現左呢間地點方便、裝修新派、提供正宗廣東美食嘅好地方！.🍲 除咗經典嘅點心，嚟到呢度當然要試一啲比較特別嘅潮州菜式啦。夏天最適合就係揀「濃雞湯浸春筍絲」。首先湯汁濃郁接近起膠，雞湯味道濃郁熬製而成。配上精挑細選嘅春筍絲，非常嫩同鮮甜爽口，真係好清潤，一路飲啖熱湯絕對滿足。.🦑 另一款必須食嘅潮州菜式係「墨斗卵粿」，原材料直接由潮州運送，好難得可以起香港品嚐到。食落好滑，墨斗好鮮味，用料上乘，必點嘅經典菜式。.🐔 接住嘅係「紅燒乳鴿」乳鴿肉質好嫩滑，火候控制得恰到好處，皮脆卻唔老仲保持肉汁。.🥠 食點心，大媽覺得一定要食經典嘅「懷舊豬潤燒賣」，好多地方都無架。燒賣大大隻，口感好彈牙

朋友收工帶我食呢間酒樓，喺V point29樓，環境明亮寬敞，仲有落地窗可以欣賞高空美景，跑馬地都可以看到。·朋友係呢間舖常客，有VIP優惠❣️·「燒味雙拼」叉燒肉質鬆軟，蜜汁入味。脆皮腩肉鹹香又有嚼勁。·「紅燒乳鴿」外脆里嫩，大啖肉好過癮！·「墨斗卵粿」據說是潮汕名菜，墨魚🦑制成的肉餅，QQ彈彈，老少皆宜。·「五色桂花糕」五種顏色對應唔同味道，有桂花、蜜瓜、草莓、芒果、椰汁。·「杏仁露」上層係杏仁糊，下層係雙皮奶，好香濃。

餐廳：張公館地點：銅鑼灣登龍街菜式：粵菜餐牌：頭盤，燒味，小菜，飯麵類，甜品等等。一坐低就已經有前菜兩碟，分別係香辣蒜蓉雲耳仔同酸堯頭，好開胃。每小碟$18。茶位每位$20。鐵板西班牙豚肉叉燒 $288 另加一鐵板西班牙豚肉叉燒果然係鐵板上枱，服務員臨上枱之前先淋上醬汁，即刻聽到吱吱聲。叉燒一客10件，大大件，份量多！伴有鷹嘴豆同少少枝豆。叉燒瘦中帶肥，好淋，夠厚切又有質感，味道甜甜地，好味。紅燒潮州翅 $298 另加一紅燒潮州翅係用燭台暖住上枱，寫明有兩両翅，果然好多，個翅好滑溜，另上新鮮芫荽同黑醋比你自己調味。羊肚菌松茸竹笙花菇菜膽燉湯 $98 另加一燉湯個湯好清，聞到同飲到非常香菇味，入面真材實料，有羊肚菌、松茸、竹笙、花菇同菜膽，健康養身之選。紅燒乳鴿 $68 另加一呢個紅燒乳鴿做緊會員特價。一隻乳鴿一開四，果然係辣嘴，食落皮脆肉嫰好多肉汁，食得出好新鮮。伴有車厘茄同花瓣。另上豉油同鹽。蜜汁銀鱈魚 $256 另加一蜜汁銀鱈魚一客兩件，炸得非常脆皮，入面魚肉好嫩又多汁，面頭個汁好甜。一樣伴有車厘茄同花瓣。上湯菜心 $168 另加一上湯菜心面頭有金華火腿碎，好香。菜心份量好多，好翠

今晚舊鄰友約我到張公館吃晚飯聚舊，我早幾個月前已來過這店吃午餐，印象中它的蝦餃做得不錯，但晚飯還是第一次。這店雖然是高級粵菜食府，但門面不算特別堂煌，只掛著一個人般高的招牌，但勝在靠窗的座位有海景，景色開揚。一如既往，朋友發辦，我只負責品嚐，絕對是一份優差！首先來的是鐵板西班牙黑毛豬叉燒，侍應來到桌前時才把醬汁倒在燒得赤熱的鐵板上，頓時煙霧瀰漫，香氣撲鼻；义燒肥瘦適中，肉邊部分有少許焦香，鐵板保持了义燒出爐時的溫度，十分香口！另一頭盤是涼拌蕃茄冰菜，醃製過的脫皮車厘茄很鮮甜，冰菜亦鮮脆爽嫩，雖然日式芝麻醬略嫌太重，微微掩蓋了冰菜的清新味道，但不失為一道醒胃前菜。湯：我點了鯊魚骨花膠湯，花膠頗大片，亦不薄，湯底味濃，但湯的稠度卻像溶了的淮山般，很像老火湯清補涼；友人點了紅燒潮州翅，試了一口，感覺它的湯芡稠了一些，味道也不算特出，有少許像熱葷素上的江瑤柱芡汁。脆皮鹽香雞：皮脆肉嫩，雞皮雞肉有適量鹽香，還附上少許雞雜，不錯！紅燒乳鴿：味略帶甜，像用了瑞士汁去醃製，可惜鴿身薄，肉不多，特別之處是配了炸鴿蛋。新加坡胡椒蟹瓜粉絲煲：胡椒香加上少許辣椒醬，粉絲炒得乾身兼彈牙，非常惹味，倘若能用上膏蟹

今天與外國回來的親戚吃飯,第一次來到V Point,餐廳是落地玻璃,望到維港景色,下了幾天雨,今日終於停雨,夜晚的維港夜景特別美麗鐵板西班牙黑毛豬叉燒叉燒是半肥瘦,外皮燒得很香口,有點燶很香脆,用鐵板上菜特別熱辣辣,香噴噴,流哂口水,紅燒乳鴿是廣東菜必食,乳鴿皮不肥膩,肉汁很juicy,伴菜是咸蛋,紅燒潮州翅有好多翅,粗的,很濃,味道相當有口感,親戚吃得很開心,百合鳳梨咕嚕肉的炸粉唔厚,配飯最好味,白合很甜,菠蘿很開胃,在夏天吃很好,龍蝦湯泡飯是金黃色,每一口也有龍蝦肉,四個人一人碗剛剛好