張公館

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今日呢度呢間高級中菜館真係好有質素❤️ 望住維港夜景居高臨下嘅感覺真係好有格調🌃唔少經典嘅粵菜都做得好好同時加添了一點現代的創意🏮整體嚟講食物精緻環境高質好值得一試🤪⭐️ 潮式香炸蝦棗 🍘蝦棗香口得黎充滿彈牙嘅口感🦐食得出蝦肉嘅新鮮感配上醬汁更加解膩🌊⭐️ 羊肚菌姬松茸水中花燉湯 🍲用上羊肚菌同姬松茸豐富嘅香味好有層次感🍄‍🟫配上竹笙同冬菇等配料真材實料🤩燉出嚟嘅感覺係天然味道☘️ ⭐️ 碧綠雲腿白玉環 🌱冬瓜嘅清甜好新鮮🥒 輕輕用雲腿調味戴上鹹鮮嘅感覺🍖 清新而不會太重口味😊⭐️ 鹹魚手剁新鮮厚肉餅 🐷係回憶中嘅經典味道啊🥹 肉餅肥瘦嘅平衡啱啱好每一口都好Juicy🥓 鹹魚同薑蔥嘅比例剛剛好提升鮮度🐟看似簡單嘅家庭菜但係充滿心思😜⭐️ 桂花五色糕 🌼喺清甜嘅桂花糕上面仲配搭咗火龍果同埋芒果🥭果香甜度有層次好豐富🍉而且五色嘅造型好精緻🌈⭐️ 生磨蛋白杏仁茶 🤍入口非常柔滑充滿濃郁嘅杏仁香🌰係好清潤嘅懷舊甜品

張公館｜銅鑼灣高層靚景潮州菜.銅鑼灣高層潮州菜「張公館」，坐擁維港景致，環境高雅，食物質素更加有驚喜✨1️⃣ 潮式香炸蝦棗 🦐🔥
外皮炸到金黃酥脆，蝦肉打成膠狀混入馬蹄粒，口感彈牙又帶爽脆，蘸埋醬汁食更惹味。雖然係炸物但一啲都唔油膩，熱辣辣上枱絕對係必點！2️⃣ 羊肚菌姬松茸水中花燉湯 🍄💧
湯頭清澈見底但味道濃郁到不得了！羊肚菌同姬松茸嘅 香氣完美融合，加上「水中花」（蛋白雕花）嫩滑如豆腐，飲落帶少少甜味，暖胃又養生。一啖湯一啖菌，鮮味層次超豐富。3️⃣ 杏汁豬肺湯 🥣🤍
傳統功夫菜！豬肺處理得乾乾淨淨，冇半點異味，燉到超軟爛入口即化。杏汁濃郁帶微苦回甘，湯色奶白滋潤，飲完成個喉嚨好舒服！4️⃣ 蒜蓉粉絲蒸九肚魚 🐟🌿
九肚魚嫩到夾起嚟會「滑」走！蒜蓉爆香後鋪滿魚身，粉絲吸晒魚鮮同蒜香。魚肉似豆腐咁滑溜，骨頭軟到可直接食，鮮味十足又唔腥，真係無得輸。5️⃣ 楊枝甘露 🥭🍊
芒果肉香甜多汁，西柚微苦平衡甜度，仲有爆汁西米同椰香。重點係醬汁濃稠度剛好，唔會太稀或杰撻撻，凍冰冰食超解膩，仲有淡淡柚子皮香！6️⃣ 養顏紅棗糕 🌹🍮
煙韌得嚟唔癡牙，紅棗味天然濃郁，冇人造甜味。蒸得軟糯但保持彈性，熱辣辣上枱食，女士們

日落時分過來，餐廳還有189度海景，景觀不錯。餐廳提供的是蕎頭和花生炸魚作為餐前小食。蕎頭酸甜開胃，酥炸花生魚香脆可口，是絕佳的开胃搭配。⭐️上湯牛油大蝦球煎脆米粉底這道菜是視覺與味覺的焦點！超大隻的蝦球爽脆彈牙，裹上濃郁香滑的牛油上湯芡汁，鹹香惹味。最精彩的是底層的煎脆米粉，像一個金黃色的鳥巢，口感極致香脆，與軟滑的醬汁形成絕妙對比。吃時將米粉蘸上醬汁，半脆半軟，風味一絕。⭐️羊肚菌姬松茸水中花燉湯以滋補的羊肚菌、姬松茸，搭配提鮮的瑤柱一同燉製，湯色清澈卻味道極其醇厚鮮甜，每一口都是菌類的芳香與海味的精華。⭐️碧綠雲腿白玉環「白玉環」指的是環狀的冬瓜件，以高湯燴煮。冬瓜軟淋入味，配上「碧綠」的蔬菜，清爽與濃郁結合得恰到好處。⭐️潮式香炸蝦棗蝦膠打得彈牙，外層炸得金黃酥脆，內裡鮮甜多汁。⭐️生磨蛋白杏仁茶杏仁香味天然濃郁，加入嫩滑的蛋白，溫潤滋養，甜度可以再低一些。🍰 桂花五色糕口感Q彈軟糯，帶著淡淡的桂花香甜，味道清雅，不會過甜。

張公館係香港一間出名有靚景同優質菜式嘅高質中菜廳，主張「傳統概念 x 現代創意」嘅思維，用心打造每一道正宗高級粵菜菜式，更可以一邊用餐，一邊飽覽維港景色，適合一班朋友聚會 ❤ 😋 羊肚菌姬松茸水中花燉湯 ~ 打開蓋聞到充滿香氣嘅菇味，入面除咗有羊肚菌同姬松茸外，仲有香菇、瑤柱、瘦肉，十分足料，而且食材精華已經深深地釋放落個湯度，所以個湯清得嚟好鮮甜。最重點係條竹笙，吸盡湯嘅精華，爽口又好味！😋 鮑汁脆皮百花海參伴蝦籽柚皮時蔬 ~ 海參夠厚身，口感軟糯，鮮味十足，釀入鮮甜彈牙嘅手打蝦膠後，令口感更加有層次！柚皮鬆化無澀味，吸收晒鮑汁精華，入口甘香！😋 潮式香炸蝦棗 ~ 外皮酥脆，口感非常彈牙，而且充滿蝦嘅鮮味，加咗少少香菜炸完之後令味道更加豐富！最後叫咗生磨蛋白杏仁茶、楊枝金露、紅棗糕，三款甜品都係咁出色 😋

銅鑼灣有間中餐廳，因為位於高層，夜景靚得令人心醉。鮑汁脆皮百花海參伴蝦籽柚皮時蔬🦪 呢道菜色彩繽紛，海參鮮味十足，搭配柚皮，口感層次非常豐富，真係令人難忘。蒜蓉粉絲蒸九肚魚🐟 九肚魚肉質滑嫩，蒜蓉味道香濃，粉絲吸收了所有鮮味，食落去非常開胃。香芒大蝦球🍤 大蝦球配上香芒醬，甜味恰到好處，好開胃，夏天食一流食。迷你冬瓜盅湯🍲 湯底清甜，冬瓜清新，湯料豐富，好岩消暑，尤其適合炎熱天氣。羊肚菌姬松茸水中花燉湯🍄 呢道湯香氣撲鼻，羊肚菌同姬松茸嘅搭配非常合拍，湯底清甜，滋補又美味。張公館 📍登龍街18號V Point 29樓 ______________________________ 唔好走住，記得follow 同like依個post ______________________________ #eilidh #foodie #張公館 #銅鑼灣 #中餐 #美食 #香港 #美味 #餐廳 #推薦 #食評 #夜景 #海鮮 #湯 #蝦球 #冬瓜盅

以前好喜歡去張公館，覺得這𥚃用的食材好，烹調到位。前幾天請朋友吃晚飯，也訂了張公館，但這次讓我非常失望。$98一位的豬肺湯可以，但冬瓜盅$128/位的湯底差，海鲜及肉粒帶濃厚雪柜昧；每次来叫的北菇鹅掌煲可以，蝦多士也不錯，但野菌燴豆腐就非常差，豆腐更不新鲜，野菌有脢味；醉鸽是我第二失望的，由切法至擺盆都好求其，和以前不一樣；最失望是那個荷葉飯, 真的不知所謂，飯沒有聞味，硬而糠，沒荷葉香氣，沒有鮮蝦，只有蝦米，連丁點燒鵝或燒鴨粒也沒有，收近$200，太離譜了。食肆結業總有原因，不要盲目說市道不好，用料好收費貴些我還是會去的，但像這次張公館的經驗，相信我和朋友也不想再去。

啱啱喺一間高層靚景中餐廳食咗餐晚飯，環境吾錯，睇住夜景嘆中菜，感覺寫意。「鮑汁脆皮百花海參」好有驚喜，外層脆卜卜，內裏係蝦膠包住海參，加埋蝦子柚皮同時蔬，味道層次好豐富。「迷你冬瓜盅」入面有海參、帶子、瑤柱、火腿等配料，用了豐富，湯底清甜唔膩。「香芒大蝦」就酸酸甜甜，好開胃，大蝦爽口彈牙，芒果醬唔會太霸道，啱啱好。「碧綠雲腿白玉環」係用冬瓜圈包住金華火腿粒，火腿鹹香突出，配菜清新平衡。甜品方面，「海帶綠豆沙」好特別，有啲似養生糖水，唔太甜，幾清新。「紅棗糕」煙韌帶香，口感唔錯。成餐菜式精緻又有水準，雖然價錢高啲，但景靚環境不錯，偶爾獎勵下自己都值。

🌆 【雲端景緻】 坐落V Point 29樓嘅張公館，坐擁維港景觀，將傳統粵菜提升到藝術層次～ 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ𝕊𝕚𝕘𝕟𝕒𝕥𝕦𝕣𝕖 𝔻𝕚𝕤𝕙𝕖𝕤ﾟ*𓐍 𓈒𓂃. ﾟ*𓐍 𓈒𓂃 🍲 功夫燉湯・羊肚菌姬松茸水中花｜ 豆腐雕花浮沉湯中，展現師傅刀功用蒸燉方式，保留菇菌精華，味道更香濃🍖 主菜精選・野菌燒汁牛柳粒｜ 牛柳粒軟腍無筋 配三種野菌爆炒 ・墨斗卵粿｜ 烏賊卵漿蒸製 蘸潮州辣椒醬提鮮 🥬 夏日清新・碧綠雲腿白玉環｜ 菜苗鋪墊，金華火腿燜冬瓜，清新消暑🍨 甜品雙重奏・生磨蛋白杏仁茶｜ 用南北杏混合磨製 蛋白滑如絲綢 ・桂花五色糕｜ 底層芒果肉 中層火龍果啫喱 面層桂花凍 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ🤑 人均消費：～$450🤩 推薦指數：7.5 / 10📍 餐廳資料：張公館 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*#香港美食 #香港好去處 #香港打卡 #香港探店 #香港必吃 #香港美食攻略 #銅鑼灣美食 #登龍街 #張公館 #水

今晚同朋友去咗銅鑼灣一間好靚view 的中菜餐廳，落地玻璃窗可以一覽維港的景色，真係超正，望住海景食嘢超舒服！除咗環境靚，食物都好好，桌上已經有蕎頭和炸魚仔花生做小食！潮式香炸蝦棗：啱啱炸起熱辣辣，用咗蝦膠芫荽等，食落去香脆可口，就咁食已經好好食，再點埋自家製醬油更加好味，酸酸甜甜好開胃，醬汁有少少似梅味！蒜蓉粉絲蒸九肚魚：平時呢度菜通常係食開椒鹽九肚魚，用咗蒜蓉粉絲去蒸，更加食到九肚魚嗰種滑溜，而且骨唔算太多！潮式荷香欖菜肉鬆蒸菜心：看似是簡單家常菜，但也是不可缺少的菜式！欖菜肉鬆好送到飯，加在菜心上，更加增添吃菜的滋味！迷你東瓜盅：還記得以前的冬瓜盅係好大個😂起碼四至五人食飲可以，呢個迷你版真係啱晒，看似迷你，但係裏面超足料，鮮蝦、帶子、海參、花膠等…夏天消暑一流，湯底鮮甜又解渴！生磨蛋白杏仁茶：杏仁茶的香味，再加上厚厚的蛋白，食落去好滑桂花五色糕：顏色已經好繽紛，好有夏日feel，除咗桂花味，另外仲有蜜瓜，士多啤梨，芒果，椰汁！食到不同層次的口感，而且仲可以食到果肉！

經OpenRice 訂咗時已註明要窗邊枱,而且我們還早15分鐘到,竟然給我們另一張枱，還說他們沒有收到通知，我隨即說明我訂座時已指定，經爭取一番後，終於可轉回窗邊位，是晚酒樓也不滿座，唔知餐廳搞乜😤我們叫了兩個頭盤一個杏汁白肺湯，頭盤同湯還可以，到主菜「蝦醬骨」就差勁，豬肉有雪味，竹笙蘆筍就普普通通，甜品也是非常一般；總括來說，樣樣嘢都不如評語中那麼好，無論服務、食物質素、味道，唯一可取是環境，居高臨下，可以遠望維港，景色怡人，還有，一樣令我很不滿的就是離開時看到原來用某張信用卡有9折，但我埋單時侍應隻字不提，本人覺得性價比一點都不高，是次經歷並不愉快😕

這晚到來點了些家常菜，水準不錯。蒜蓉粉絲蒸九肚魚九肚魚肉質細嫩如豆腐，搭配吸滿鮮味的粉絲與金黃蒜蓉，蒸製後魚肉入口即化，蒜香撲鼻卻不嗆喉，粉絲吸滿魚鮮精華，是經典的粵式海鮮佳餚。 潮式香炸蝦棗潮汕風味的經典小食，將蝦膠混合馬蹄碎，捏成棗狀油炸至金黃色。外皮酥脆，內裡彈牙鮮甜，蘸上桔油更添風味。上湯金銀蛋浸莧菜 嫩綠莧菜以濃郁上湯煨煮，加入鹹香皮蛋與清甜鹹蛋製成的金銀蛋，湯頭醇厚中帶層次，莧菜柔嫩爽口，展現傳統中菜的湯菜精髓。迷利冬瓜盅精緻足料。生磨蛋白杏仁茶香滑，杏仁味濃，稠度剛好，不會過杰或過稀。桂花五色糕將五款糕點合而為一，一看就知是心機之作。有桂花的清香味，又有果肉增加口感層次。

呢日下晝嚟咗銅鑼灣飲茶，搵咗呢間望到維港靚景嘅中菜廳 ，叫咗兩款精緻小菜同埋幾個點心☺️香芒大蝦球一份有4件大蝦球，大蝦球輕輕炸過，唔會有好厚嘅炸粉，在沾上酸酸甜甜嘅香芒汁，令人回味無窮🍤 面頭仲有啲新鮮芒果粒粒，更加可以增加口感🥭碧綠雲腿白玉環我哋嗌咗一人一份，諗住夏天食樣清熱啲嘅食物👻 白玉環用上冬瓜肉，加埋面頭嘅雲腿碎同埋杞子，略帶點鹹香，底下仲有好鮮綠嘅菜苗添🥬鮮蝦菜苗餃晶瑩剔透嘅菜苗餃係必食之選，外層唔會好厚，而且餡料好飽滿😻 有原粒蝦仁同埋菜苗喺入面。田園鹹水角賣相造型特別，好似一隻隻紅蘿蔔咁，鹹水角嘅外層幾煙靭，入面嘅餡料唔會太鹹👍🏻酥皮菠蘿叉燒包勁鍾意佢嘅酥皮外層，同軟熟嘅麵包相映成趣，入面嘅叉燒餡都好豐富🐷脆脆笑哈哈用腸粉皮包裹住脆脆，入面就係彈牙嘅蝦仁，整個配搭都好豐富🦐茗茶我地揀咗較清熱嘅菊花，味道清幽🌼餐廳嘅服務都唔錯，如果想喺銅鑼灣飲個茶食個包，可以考慮一下嚟呢間有質素嘅餐廳 。

今日又黎咗銅鑼灣V Point食野，戈度嘅餐廳都有個共通點，就系望到靚景✨可以眺望維港海景食中菜好享受啊～✿ 陳皮水鴨燉湯兩種材料味道亦足夠濃郁，並有潤肺滋陰食療功效。清熱健脾，湯色清澈見底，滲出淡淡的果皮香。✿ 碧綠雲腿白玉環 系炆好嘅冬瓜，底部系杞子同埋菜苗🥬冬瓜向來有解暑作用，杞子清甜明目👀菜苗柔嫩軟稔。✿ 脆焗鮮鳳尾蝦多士向來好中意食炸物，大愛蝦多士🦐而且系用鳳尾蝦去做，裡面蝦膠打得結實，蝦肉新鮮彈牙，多士炸至金黃色，香脆可口🧡✿ 沙茶醬安格斯牛肉炒時蔬安格斯牛肉軟稔十足，油脂分佈均勻🐮連同沙茶醬撈埋一齊非常滋味，連同時蔬食有解膩作用。✿ 鐵板西班牙叉燒中菜館都有叉燒咁過癮😂仲要系西班牙叉燒😳充滿嚼勁但同時口感系剛好，滿滿肉汁，食得非常滋味🐷

前幾天天氣太悶熱了☀️，沒有心情煮飯，阿媽自己有節目，於是我和爸爸2人外出吃晚飯💃我們去了位於銅鑼灣「張公館」吃晚飯，是一間主打粵菜的中菜館。中菜館位於高樓層同時擁落地大玻璃，可以飽覽整個維港景色，非常悠閒寫意，環境也舒適寛闊👍🏻杏汁豬肺湯 $98這碗杏汁豬肺湯呈奶白色🐷，味道十分濃郁鮮美，飲落有濃厚的杏仁香氣，沒有半點油膩，絕對是女士喜愛的滋陰養顏靚湯之一🥰陳皮水鴨燉湯 $98夏天要飲一碗陳皮水鴨燉湯祛濕清熱😊，廚師用上8小時慢火精燉，湯色清亮，味道濃厚，飲落陳皮味道甘香，整體不膩口，夏天必飲❗️脆焗鮮鳳尾蝦多士 $48/件蝦多士炸得好酥脆，蝦膠口感彈牙🦭，蝦味十足，蘸埋沙律醬伴食一流。蒜蓉粉絲蒸九肚魚 $188說起九肚魚，一般會想到椒鹽食法😍第一次吃蒸九肚魚🐟，廚師已去除魚骨，吃下啖啖肉而且肉質非常嫩滑，配以冬菜及粉絲鋪底蒸煮，粉絲也吸盡魚汁精華，味道鮮美🩷夏果松子鮮百合西芹炒淮山片 $198呢道炒淮山片色彩繽紛🌈，厚切淮山片味道清香中帶有鮮味，口感爽脆，配搭夏果和松子的香脆、鮮百合和西芹的清甜，口感相當豐富🤩茶位 $20/位

高層食粵菜兼睇靚景！今次同friend試咗呢間隱世高級中菜，真係驚喜滿滿。🌸鐵板西班牙叉燒（半份）｜$168- 半肥瘦啱啱好，焦香得嚟肉汁爆棚，上枱仲「滋滋聲」🌸脆焗鳳尾蝦多士（2件）｜96- 多士金黃酥脆，蝦膠彈牙，用焗既方式代替油炸減低左油膩感🌸花雕蛋白蒸蝦球（1位）｜$88- 蛋白滑溜溜，蝦球又大隻又爽口，仲有陣淡淡花雕香🌸陳皮水鴨湯（1位）｜$98- 滋潤暖胃，陳皮香氣好突出🌸碧綠雲腿白玉環（2位）｜$96- 微微鹹香既雲腿湯淋上軟腍腍既冬瓜件，更加突顯出冬瓜既清甜🌸生磨蛋白杏仁茶（1碗）｜$48- 杏仁味好濃但又唔會太甜，蛋白重奶味好香滑。🌸桂花五色糕（1位）｜$58- 分別由4隻水果（椰子、芒果、火龍果、哈密瓜）+一層桂花糕組成，賣相吸精，呢個組合幾新穎，水果層中間仲會有水果果肉。