FireBird

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這間位於銅鑼灣的【FireBird】，主打日本菜，晚市有多款特色串燒、刺物、鍋物、天婦羅等，款式甚多。生日月份經openrice訂座更會送甜品。我們先點了杯打卡飲品，Tiffany Sour & Strawberry Smoothie。溫泉蛋慢煮日本產雞肉凱撒沙律配黑松露沙律醬沙律新鮮爽脆，慢煮雞拌上溫泉蛋更香更嫩滑。明太子芝士椰菜燒餅明太子那面咸鮮味十足，燒汁那邊則惹味，餅底香脆。火山熔岩鮭魚卷表面炸至香脆，中間芝士醬及鮭魚餡料十足。翠玉瓜明太子芝士串、日本產豚肉蠔卷串、牛肉金菇串、厚切牛舌串燒即叫即燒，新鮮熱辣，牛舌彈牙，蠔肉卷爆汁。日本產和牛稻庭烏冬和牛入口溶化，充滿牛油脂香，烏冬爽滑。抹茶蕨餅伴雪糕店員知道我生日，送上甜品時還很有心思地寫上祝福。

提早同家姐慶祝生日, 係銅鑼灣搵左好幾間餐廳比佢揀, 最後佢揀左依間食晚飯慶祝, 平日晚飯時間黎到都已經差唔多坐滿哂人, 好似居酒屋既感覺, 枱同枱之間距離都算近, 雖然多人傾計講話有少少嘈吵, 但氣氛幾熱鬧開心叫左火山熔岩鮭魚卷, 頂層放左啲炸左既蘿蔔絲, 鮭魚壽司卷亦都有炸過, 配左蛋黃醬咁既好滋味, 加上外層既薄脆炸口感, 口感外脆內煙刃, 幾得意依個特上日本產豚肉串燒盛合, 一共有5款豚肉配搭串燒, 分別係豚肉秋葵串, 豚肉露荀串, 豚肉鵪鶉蛋串, 豚肉生蠔串同明太子翠肉瓜, 豚肉外層都燒得啱啱好, 唔會過分乾身, 咬嗰時仲食到啖啖豚肉香, 最驚喜係豚肉鵪鶉蛋個配搭出其地好味, 我個人最鍾意都係豚肉生蠔串, 生蠔依然食到蠔味同勁多汁松葉蟹肉稻庭烏冬啱哂都係澱粉質寶寶嘅我哋, 本身個烏冬質感都比較軟身, 而湯底係蛋花汁咁, 有少少似食緊撈烏冬, 蟹味正常, 唔算話好突出, 如果個烏冬可以返生少少會更好Firebird名物! 重量級火焰原隻雞腿係餐廳既推介, 我地已有7成飽都要叫黎食, 雞腿非常大隻, 上枱時已經剪好哂, 店員淋上酒再用火槍灼熱個雞腿肉, 食落有啲燒焦味, 雞腿入口

慶祝生日怎可少祝福及心意？特意找了可預訂生日甜品的餐廳慶生裝潢風格有別傳統居酒屋，較有現代感，提供多款清酒及日式料理雞尾酒Strawberry Yakult Cocktail士多啤梨益力多清酒造型吸睛無酒精雞尾酒荔枝沙冰Lychee Frozen解渴清新食事松葉蟹肉稻庭烏冬湯頭濃稠，啖啖蟹肉清甜可口壽司火山熔岩鮭魚卷有層薄薄漿炸，口感豐富香脆特上手握壽司盛合有中拖羅、鮭魚、日本產油甘魚、日本產帆立貝、日本產海膽刺身、穴子、牡丹蝦、鮭魚籽及玉子甜品自家製莓大福包裹著綿密紅豆餡，甜而不膩

今日相約左舊同事食飯，舊同事帶我來這間位於銅鑼灣的「FireBird」，這是一家帶著日本居酒屋「以食伴酒」飲食文化的餐廳。餐廳用餐環境舒適寬敞，設有吧枱座位及普通椅子座位🎎裝修充滿日本風情🎋🎏好有氣氛呢🥰菜單內食物款式選擇不少，包括刺身、壽司、沙律、串燒、燒物、鍋料理及甜品等，每款菜式都擺盤精美👍🏻店員的服務貼心到位😊 橫切藍鰭金槍魚三色刺身 (半份) $208推介‼️有齊大拖羅、中拖羅及赤身🥰赤身雖然不含油脂，但魚味濃郁；而拖羅顏色粉紅，油脂分佈均勻，魚油香味濃郁，色澤仲好靚🤩肉質甘甜鮮美，入口即融。火山熔岩鮭魚卷 $98三文魚卷上放有橙橙紅紅的炸紅蘿蔔絲，整條三文魚卷連紫菜一起炸到表面酥脆，再唧上大量由黃芥辣、沙律醬、山葵調成的醬汁，卷物外層微脆，入口帶辣惹味。雞肉串燒盛合 $138呢個盛合包括雞胸、長蔥雞腿、雞頸、自家製免治雞肉棒🐔及秋葵，串燒即叫即燒，全部都燒得好香口👍🏻雞胸雞肉之中屬少脂肪，肉質厚實，肉絲分明。長蔥雞腿雞腿肉質柔軟，配搭長蔥一齊吃，可以平衡滯膩感。雞頸可能因為雞頸活動量大🐔，雞味濃郁而且爽口，雞肉好嫩滑，油脂分佈均勻。自家製免治雞肉串店家每天新鮮自家製成，入口可

🍱餐廳：FireBird (銅鑼灣)🍽️類別：日本菜💯回頭率：8/10 最近拜訪了許多居酒屋，之後的日子續一跟大家分享🥰
▪️FireBird重量級火焰原隻雞腿 $138作為餐廳的招牌菜，讓人印象深刻。店員將威士忌淋在雞腿上並點燃，火光瞬間照亮了整個桌面，十分驚艷。隨後，雞腿在鐵板的餘溫中持續烹調，滋滋作響，令人垂涎。味道方面，雞腿外皮酥脆，肉質鮮嫩，表面散發著微微的焦香，調味恰到好處，讓人忍不住一口接一口。這道菜絕對值得一試。 🍑 推薦指數: ★★★★★★▪️火山熔岩鮭魚卷 $98廚師將鮭魚卷堆疊成山，外觀挺特別。油炸後的鮭魚外層金黃酥脆，口感挺不錯。搭配黃芥末醬和七味粉，甜中帶有輕微的辣味，味道頗豐富。🍑推薦指數: ★★★★★☆
▪️Firbird雞肉串燒組合 $138記憶點最深的是免治雞肉棒。它的外層烤得香脆可口，裡面的雞肉柔軟，搭配雞軟骨的爽彈，層次感十分分明。這無疑是我吃過的幾款免治雞肉棒中最出色的一款。🍑 推薦指數: ★★★★★★▪️日本產和牛壽喜燒 $188相對其他菜式，和牛壽喜燒並沒有太大驚喜。和牛份量充足，口感足夠柔嫩，這個價錢尚算合理。🍑推薦指數: ★★★★☆☆▪️Tiffan

每年我地都一齊慶祝，咁生日緊係要食得滋味d , 今次我地來到銅鑼灣的 FireBird 一齊慶祝🥳🥳🥳我地首先叫左個2人 Set , 2-Special Drink & Seafood Appetizer x 2選擇左 B💟 牛舌豆腐煮 ～ 牛舌咁樣煮又幾入味喎。💟 本金槍魚三色刺身 （半份）～ 我地超滿意呢碟，3個唔同層次，拖羅入口果份魚油真係會係口到溶化。💟 甲羅燒 1 客 ～ 蟹膏燒得好香，放上個小波波飯上面，一啖一口勁滋味，蟹膏味超濃郁仲有d蟹肉絲好甜。🍺 Jumbo Suntory the Premiun ～ 好友話要飲呢隻啤酒啤啤佢慶祝下。🍹 Mix Fruit Tea ～ 我就要水果茶清甜一下。另加✡️ 牛油果加州卷 ～ 牛油果配搭壽司真係好夾加州卷本身包的食材都係我鍾意的，所以一口一件超口感超豐富又軟綿綿又有蟹籽的爆粒粒感。✡️ 火山熔岩鮭魚卷 ～ 呢個超有驚喜， 外層咬落去脆卜卜的中間包住鮭魚好新鮮肥美。✡️ 秘製入味雞塊唐揚（配明太子沙律醬) ～ 即得外層幾脆口，點一點明太子沙律醬即時將雞塊味道提升， 加上d 肉好juicy。😍 莓大福用來慶祝生日超開心

成日經過銅鑼灣FireBird，環境氣氛好熾熱🔥平日亦有吾少人幫襯，以居酒屋黎講食物種類頗多，食得好豐富好飽🤰🏻✿ 鰻魚4點盛合 $188期間限定鰻魚4吃，有玉子燒 鰻魚 壽司 鰻魚卷，玉子燒清甜，蛋味香濃🥚就咁食鰻魚當然最能夠食到鰻魚鮮味。鰻魚卷落咗沙律醬，清新又添滋味。✿ 火山熔岩鮭魚卷 $98三文魚卷都整得咁澎湃！同樣有吾少沙律醬同wasabi醬，三文魚夠新鮮，好驚喜系紫菜吾系一般啲卷物咁淋，系經過油炸所以脆卜卜😁頂部系紅蘿蔔絲🥕又真系似火山🌋✿ 蟹味噌甲羅燒 $78 追加$8壽司紫菜set，甲羅燒蟹肉加蟹膏撈勻好滋味🦀加埋$8壽司紫菜set幾抵，冇諗到甲羅燒配壽司又幾match。✿ 特上牛肉串燒盛合 $188有和牛 壽喜燒 薄切 金菇牛肉🐮和牛串油脂部分多，口感肥美。壽喜燒串有壽喜燒專用醬汁味道，香甜惹味。薄切牛肉食到好純粹牛肉味，金菇牛肉層次更佳。✿ 明太子芝士椰菜燒餅 $68好似食緊大阪燒咁，只系變咗燒餅版本，一邊系大阪燒醬，一邊系明太子醬。明太子向來惹味🧡大阪燒醬甜味濃厚，裡面好多椰菜，一啖啖食好快食曬😆✿ Lychee Frozen $68藍色太靚喇🩵系由檸檬汁🍋同荔枝

和好友慶祝生日, 我兩都是早放工人, 所以選了這裡，7點前HAPPY HOUR有7折 。餐廳的裝潢採用木系風格，十分和諧，有吧檯位置，可以見到師傅製作美食 。先來兩杯飲品Tiffany Sour $78 非常吸引眼球的一款飲品，藍藍綠綠，像極了藍海之迷的感覺，酸酸甜甜，酒精味又不會蓋過了乳酸味，非常容易入口 。檸檬燒酊 $58以檸檬為基礎的燒酊，米酒味帶著酸酸的檸檬汁，很不錯 。鰻魚4點盛盒 $188包含了4款不同的鰻魚菜式，岩哂肚寬眼窄的我們，分別有鰻魚卷，鰻魚壽司，燒鰻魚，鰻魚玉子，最愛便是玉子燒，濃香滑滑的雞蛋包著香甜軟燸的鰻魚肉，滋味 。鰻魚和牛丼 $178厚切的鰻魚和和牛片兩者的結合，雖然是和牛片，但牛味非常濃郁，油脂平均分布，包着白飯吃，非常美味。火山熔岩鮭魚卷 $98很有趣的一款料理，壽司是包著麵衣炸過的，卜卜脆，內裏有着濃郁的鮭魚香味及軟糯的白飯，沾點沙律醬，味道更有層次 。雞腿串 $32不會燒得太乾，滑滑的雞腿肉有著濃郁的雞味 。雞頸串 $28雞頸則更加嚼勁十足，肉質鮮美，非常美味。士多啤梨大福 $38一個驚喜給朋友，餐廳很好，碟中寫了大大隻字HAPPY BIRTHD

平時好少夜晚出去食飯上星期有個舊同事突然約我食飯最初以為聚舊，估佢唔到有驚喜原來係同我慶祝生日差啲連自己都忘記左岩岩生完日真係好sweet講番啲食物先呢間之前都有聽過，但就無食過見佢最出名個菜色，就梗係點黎試下啦FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿   都幾大隻，店員送上張檯後再淋上酒再點上火，賣相都幾震撼火熄滅後，店員就將雞腿起骨熱辣辣真係好吸引雞腿旁仲有青椒紅椒做配菜，可以減低個油膩感FireBird 三代目軟殼蟹沙律   呢個沙律比想像中份量多真心抵食，軟殼蟹都好大舊，個沙律有好多配料沙律醬都落得好足，食晒成兜都唔覺膩明太子芝士椰菜燒餅  本身實太鍾意食日式燒餅所以見到都即刻叫左燒餅上面一半係明太子醬汁一半係平時日式燒餅醬汁兩種味道都覺得好好味燒餅入面仲有芝士，食既時候仲有拉絲添火山熔岩鮭魚卷  見到個名咁特別，所以叫黎睇下係點先個菜式賣相都好似火山上面最頂有炸左既紅蘿蔔絲下面就有炸左嘅壽司再有少少沙律醬點綴估唔到壽司炸左都幾好食自家製免治雞肉棒（配鮮蛋黃） 依款免治雞肉棒之前係其他地方食過見到呢度價錢唔貴，所以都食下啖啖肉好好味，呢個價錢算抵食慢煮日本產雞肉稻庭烏冬 最後因

位於邊寧頓街的FireBird位置旺中帶靜，作為一間居酒屋式餐廳，環境寬敞，燈光柔和僱昏暗，感覺舒服，令人心情放鬆，非常適合朋友聚會聊天及喝一杯，並享受一頓精緻的串燒晚餐。今晚放工後跟同事到這裏晚餐，試試各款串燒特飲等，質素非常不錯，令人有驚喜。💙溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律日本雞胸肉本身已經非常軟熟嫩滑，再加上溫泉蛋，蛋汁香濃滑口。而沙律味道新鮮清甜，生菜爽口，加上醬汁混入黑松露，香氣撲鼻，加上芝士的鹹香，將整體香味提升。💙火山熔岩鮭魚卷作為招牌菜必定要試，鮭魚卷有驚喜，做法類似一般卷物，但用油炸方式令卷物變成熱食，紫菜炸得香脆，中間鮭魚塊油香四溢，再加上大量醬汁以及香蔥、蟹子、日本芥末等配料，口感及味道層次非常豐富。💙Firebird雞肉串燒盛盒另一款招牌串燒組合，四款雞肉串再加燒秋葵。當中以免治雞肉串最為出色，當中混入雞軟骨碎，加上蛋漿香滑又有口感。而另外幾款雞肉有雞味而沒有半點雪藏味，燒得 亦有水準，雞肉肉質仍然保持嫩滑而且保留肉汁，最後享用燒秋葵，清一清味蕾，享用下一款串燒。💙特上牛肉串燒盛盒上面介紹的雞肉串燒質素已經很不錯，至於牛肉串燒質素更加精緻。 當中牛舌最為出色，牛舌燒

今晚同朋友慶祝生日，係網上搵下去邊度慶祝食飯，剛巧見到經open rice訂座可享優惠價生日甜品，幾吸引🤩！我哋首先點了二杯精緻飲品Berry Kisses和Mix Fruit Tea。Berry Kisses有著迷人的莓果風味，而Mix Fruit Tea則是一杯清爽的水果茶，絕對能消暑解渴。在食物方面，他們的火山熔岩鮭魚卷是一道絕對不能錯過的美食。這道料理以新鮮的鮭魚卷酥炸後，再加上沙律醬山葵醬同炸蘿蔔絲，口感極豐富，味道微辣好惹味。如果你喜歡牛肉，他們的日本產霜降A4和牛壽喜燒絕對值得一試。霜降A4和牛是優質的牛肉，富有口感和濃郁的肉汁，配上壽喜燒的獨特調味，絕對能讓你垂涎三尺。另外，他們還有松葉蟹肉稻庭烏冬，這是一道結合了鮮美蟹肉和烏冬麵的料理。這道菜色香味俱佳，而且烏冬麵的彈牙口感與蟹肉的鮮甜相得益彰。如果你喜歡串燒，他們的厚切牛舌串是絕對不能錯過的美食。嫩滑厚身的牛舌烤至外焦內嫩，口感十分美味。最後，如果你有慶祝生日或其他特殊日子，記得提前預訂甜品會有額外驚喜！FireBird自家製草莓大福 這款甜品口感綿密，草莓的酸甜味與糯米皮融合在一起，絕對能為你的特殊日子增添甜蜜的回

這間居酒屋位於銅鑼灣，餐廳選用直送到港的日本食材，主打串燒及燒物等日式料理，店內以柔和的淺木色為主，充滿和風。黃金鰻魚釜飯 - $168釜飯是日本的傳統鍋飯，米粒吸滿高湯等很鮮味，鍋邊有少許香脆的飯焦；一塊厚度十足的蒲燒鰻魚鹹中帶甜，還有一片嫩滑香甜的玉子燒。特上牛肉串燒盛合 - $188即叫即燒的串燒，日本產霜降A4和牛有著大理石般的油脂紋路，軟嫩多汁，入口即溶；厚切牛舌軟嫩且牛味濃郁；牛肉金菇卷爽脆清甜；牛肉壽喜燒串鹹甜鮮味；秋葵軟糯粘滑。火山熔岩鮭魚卷 - $98外脆內軟的酥炸鮭魚卷富油脂好滑順，淋滿秘製的沙律醬、黃芥辣及山葵醬，更有一條條香脆的蘿蔔絲。自家製免治雞肉棒(配鮮蛋黃) - $38軟綿的雞肉肉汁濃郁，更有爽口的雞軟骨粒，蘸上日本生蛋黃增添順滑。明太子自家製免治雞肉棒 - $38鋪滿綿密的明太子醬帶濃郁辛香。雞腿串 - $32雪白的雞白好飽滿，嫩滑多汁。Suntory the Premium Malt's - $88大杯Jumbo版三得利頂級啤酒，綿密細緻的泡沫好溫潤，香氣好濃郁，有微微回甘。Mix Fruit Tea - $58滿杯都是新鮮生果粒，包括：士多啤梨、芒果

朋友生日飯慶祝下揀左依間居酒屋，這裡環境闊落酒吧格局，播放輕音樂，氣氛幾好相當自在，傾計聚餐一流。美食都好多選擇，價錢都合理。火山熔岩鮭魚卷 $98賣相唔錯，以山丘、岩漿和火焰來營造火山噴發情景，造型別出心裁，可以欣賞下俾個讃。鮭魚卷炸過口感外脆內軟，沒有油膩感，芝士沙律醬微辣非常惹味，炸紅蘿蔔絲脆身甘香甜美。明太子芝士椰菜燒餅 $68原來係大阪燒，燒餅主要係椰菜和芝士組成，椰菜絲切得非常幼細，口感綿密。燒餅味道較淡，但配上兩款濃郁的醬汁，味道剛剛好。醬汁分別係酸甜的大阪燒汁和鹹辣惹味的明太子醬，味道打孖上，完全唔覺膩，好正。珍寶海老天婦羅盛合 $158天婦羅外層炸粉酥脆，有兩隻大虎蝦，好大隻長身有蝦膏的，肉質鮮美彈牙，口感啖啖肉相當滿足。另外，有炸甜薯、炸茄子、炸皇帝菜，薄薄炸粉脆身口感，都唔錯的。FireBird 雞肉串燒盛合 $128有四款雞肉串，可品嚐不同部位的口感。長蔥雞腿串：雞腿肉質鮮嫩有彈性，肉香十足，配上柔軟香甜的蔥，非常美味。雞胸串：肉質軟嫩，不會燒得太乾，沒有油膩感，很健康。雞頸串：肉質有嚼勁，比雞腿肉更加美味。自家製免治雞肉棒：由雞肉碎、青蔥和雞軟骨製成，口感鬆軟