和匠日式燒肉店

營業中

休息中

晚上約了朋友去佐敦，長樂街附近有不少食店，當中很多都是隱世小店，讓人找到不少驚喜！和匠便是其中一間值得一去再去的日式燒肉餐廳。店面和店內的裝修充滿日式風味，位處長樂街的一端頗清靜，比較起在大街大商場裏的食店，多了一份難得的私隱和寧靜。😋 日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬）$68吃燒肉之前先叫了一個沙律醒醒胃，配上胡麻醬，沙律菜好新鮮，又爽又甜，豆腐幾滑幾香有豆味！👍🏻我們兩人各點了 Peach Mocktail $28 和Green Apple Mocktail $28，有氣梳打夠refreshing ，將一日工作積下疲倦掃走，可以好好享受與朋友晚飯！😌之後叫了五樣燒肉和海鮮，有牛肉、豚肉、雞肉及海鮮，可以把各種肉類和海鮮都嚐一嚐😆 而且每碟份量都不少，兩人食完都好滿足了！ 😋 美國Prime 牛小排 $168😋 極上黑毛和牛舌 (厚切）和匠招牌$288😋 日本國產鹿兒島黑豚肉 $110😋 日本國產阿波尾雞腿肉 $88😋 深海老虎大蝦 $168店員將食物一一送上後，會每樣介紹和示範燒法，非常專業細心，之後讓我們自己燒燒，感覺自己燒不及店員燒的好味😛 不過自己試下玩下都幾開心！😆😋 美國Pri

今日放工約好朋友食日式晚餐。去到好快店員就安排好座位了，個環境都幾舒服。今日叫左以下食物：日本產帆立貝(牛油，蒜蓉，黑松露醬),美國prime牛小排，豚腩肉(味增燒),日本產阿波尾雞腿肉，溫室蕃茄沙律，深海老虎大蝦，三文魚籽海膽炒飯。日本帆立貝：爽口彈牙，配起醬去燒帶出鮮味。美國prime牛小排：牛脂分佈平均，牛香十足。豚腩肉:不是太肥膩，豚香十足。日本產阿波尾雞腿肉：雞肉彈牙，食落咬口十足，雞香味濃。溫室蕃茄沙律:蕃茄酸酸甜甜幾好味，仲有菜都算新鮮。深海老虎大蝦：爽口彈牙，蝦味十足。店員仲幫我地燒熟佢，以防有些位置唔熟。三文魚籽海膽炒飯：好多三文魚籽一粒一粒咸咸地食幾得意，海膽外仲有帶子夠香口好味道

朋友臨放工約食飯，去到佐敦食晚餐。先食溫室蕃茄沙律，蕃茄清甜味道而沙律菜就有田園味道配合起醋一起食，確是不俗。跟著就開爐燒了。美國prime牛小排肥瘦得宜，燒完肥油再蒸發晒而肉更為脆而不肥膩。阿波尾雞腿肉肉質不俗，而口感良好。豚腩肉同樣是肥瘦得宜，多剩的油被迫晒出黎，豚肉味濃。海鮮系列：深海老虎大蝦肉質非常好，實肉海蝦的味道。日本產帆立貝用牛油燒更帶出鮮味。三文魚籽海膽炒飯海膽鮮甜，三文魚籽有口感，飯充滿一層一層鮮味。

今晚和朋友相約食日本燒烤！特意到到佐敦。朋友在佐敦住了好久，所以這次特意帶我去他經常打等的餐廳。餐廳裝修都參照了日本的風格，十分雅致。一座下店員立刻就為我們預備好調味的醬汁。而我們兩個人點了一些牛，豬和海鮮！ 店內的職員十分好客，佢地會好主動去和你講解牛的部位，而且會好有耐性咁同你解釋牛的不同部位和特色，十分十分欣賞呢一份精神！豚腩肉：不會過肥或過瘦，豚肉沒有任何的腌料！經過碳火燒烤後表面帶點微脆，雖然調味料不多但卻能食出食材的原味道。腩肉肉汁豐富而且彈牙比吃豬頸肉的口感還要好！令人相當驚喜。美國Prime牛角切：店員主動教我們燒牛角切的方法，而其還示範了一次給我們地睇。店員將牛肉粒快炒數下，然後再放在中間燒一會兒，就可以吃。深海老虎大蝦：虎蝦非常大隻，上碟時已經開左邊和挑出蝦腸，表面灑左少少椒鹽。因爲太大隻的關係，所以燒的時間也較長。蝦肉十分鮮甜彈牙加上外層有有少少的鹽更能吊出蝦的鮮味，不用加任何調味料。鰻魚炒飯：炒飯用了鰻魚醬炒，所以飯粒不是乾身的！飯粒有點溼潤鰻魚為濃，加上鰻魚的醬汁飯粒帶點點味又有鰻魚的鮮味，口感很有層次。

之前有同事介紹佐敦有啲小巷嘅餐廳都唔錯，今日就行入依啲巷仔試下搵嘢食，而今次就揀左依間燒肉店。首先我叫左一個溫室番茄沙律。番茄好甜，唔酸，都無青味。加埋黑醋一齊食，係一道好開胃嘅前菜👍🏻豚腩肉-鹽燒：首先我地燒左依個腩肉先。餐廳職員好好，會過黎教我地燒唔同種類嘅肉有咩要注意，讚👍🏻👍🏻 腩肉要燒到有網紋再反轉燒，腩肉食落肥瘦平均，唔韌 。 美國Prime  牛角切：根據店員，燒牛角切一開始要炒住燒，見無咩血再燒多一陣就食得。依隻牛肉粒食落唔韌，裡面鎖住好多肉汁👍🏻👍🏻美國prime  牛小排：未燒依個牛小排之前，見上面雪花好均衡，所以好期待快啲燒好有得食。店員就話依隻牛小排燒一邊燒到有火有聲，再反轉燒幾秒就食得。一食落去，果然無令我失望，入口即溶，滿口牛肉香味，真係好滿足😋日本產帆立貝：燒依帆立貝都好出色👍🏻帆立貝好大粒，食落去好鮮味，唔腥。因為加左黑松露同埋牛油，帆立貝食落特別香。深海老虎大蝦：燒蝦都好出色，肉汁鮮甜，肉質鮮美。蝦頭裡面仲要有好多蝦膏，好好味😋😋😋總括而言，今次嘅燒肉美食都唔錯，有好多唔同嘅肉揀，好新鮮，店員更會耐心咁教客人點將不同類型嘅肉燒得好味，依個位加分👍🏻

最近天氣又突然急降了幾天, 吃過太多次火鍋, 決定今晚轉轉口味。平常人好少可去d橫街搵食, 而我就專登就去呢d地方發掘下有咩正野食, 勝在價錢相比大街的會便宜一點!係長樂街發現一間門面裝修較為日系既燒肉餐廳, 剛好岩哂呢個寒冷天氣下入內食餐暖笠笠既燒肉做晚餐。餐廳內很整潔, 雖然餐廳不算大, 但燒肉款式亦提供不少選擇, 更有多款日式小食、烏冬冷麵炒飯等等...還有吃燒肉不少得既清酒啦!唔飲酒既我都有少量mocktail同汽水提供, 我就揀左【Melonmocktail】HK$28本身不是太甜, 而且放太多冰粒, 其實只飲到微甜既淡淡蜜瓜味。 先order一個小小既沙律前菜開開胃, 【日本安曇野豆腐沙律(胡麻)】HK$62加了少少白醋同埋芝麻醬, 豆腐質感很粉...【磯煮鮑魚】HK$49@1凍食既磯煮鮑魚, 味道甜甜地, 略帶點煙韌爽口; 伴碟有蟹籽中華沙律, 增加口感層次。【美國Prime牛角切】HK$168店員指點下, 先把表面快速於網上滾動, 目的能鎖住肉汁, 出奇地沒有根連帶, 而且幾林, 有微微既牛羶味, 同埋少少牛脂於口中滲出。【美國Prime牛小排】HK$138牛羶味更濃,

秋高氣爽又是行山的好季節，而運動就是為了可以吃得更多，行完山當然要吃餐好，但始終行到腳仔軟，都不想去太遠，要數最近的邪惡美食，我即時想到和匠日式燒肉。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊和匠已經是我第四次來，午飯和晚餐也光顧過，多次回頭總有原因。因為這裡的烤肉質素高之餘，抽風做得好不會一大陣油煙味，價錢亦較貼地，座位也寬敞舒適。調味三寶由左至右分別是麻醬、照燒汁和柚子醋，基本上除了牛肉不建議蘸麻醬外，其他肉類都可以按個人喜好選擇自己喜歡的醬料。溫室番茄沙律($60)番茄沙律份量比想像中多，只夠二至四人享用，沙律菜上面鋪滿粟米和切片番茄，番茄入口微涼，有很清新的番茄酸味，沙律菜也新鮮爽脆，醋汁不會過多蓋過食材的原味，健康得來又美味。Green Apple Mocktail($28)Green Apple Mocktail由青蘋果糖漿和梳打水製成，從杯底淺青色的糖漿可以知道。先拌勻再飲，能飲倒青蘋果的甜味，對於不好酒的我，用來配烤肉絕對是個不錯的選擇。鹽燒豚腩肉($80)豚腩肉可以選擇鹽燒或味噌，個人覺得前者會較能食到豚腩肉原味，所以選擇了前者。一客大約有八片，但見豚腩肉肥瘦比例各一半。店員會先替我們

其實後日就會同朋友仔去名古屋旅行食燒肉，但係我地想旅行前食一轉先，所以book左和匠.. XD 呢度有套餐架，但係我地決定散叫首先叫左二樣餐前小食，第一樣係日本安曇野豆腐沙律，大大兜份量十足，有大量沙律菜，粟米，豆腐，食材新鮮爽口，再淋上胡麻醬簡單又美味！第二樣係芥辣八爪魚粒，咬落粒粒都好有嚼勁，芥辣味不算重，未去到攻鼻的程度，完全岩曬我口味輪到燒肉喇...其實我地今晚主要係想食牛，但都叫左一碟豚腩肉黎食，燒過後入口充滿油香，焦香部分咬落脆口，同時沾上芝麻醬一起食，估不到又幾夾呢個時候，員工更親自教我地點樣燒，好貼心喔！ 最重要係不要心急，放了肉之後，不要怕燶或是黏底心急將肉反轉，要等到肉上有血水滲出才反轉另一面繼續燒！牛小排用左員工教授的方法，第一次燒到錦令既網紋...yeah ..以前真係太心急了入口肉質鮮嫰，肉汁豐富，厚切口感十足，不用沾醬汁己經好好味牛角切相當厚身大粒，紋理清晰，首先放在爐上炒一炒鎖住肉汁先，然後再慢慢燒熟，食落口感煙韌，肉味夠又有咬口雖然飛驒牛價格較貴，但真係會一試愛上架一入口真係不得了，滿口油脂，肉質鮮嫩，可沾上少許柚子醋分解油膩感，每一口都好滿足好感動丫，

今日心血來潮，想同男朋友食燒肉，估唔到除左可以享受高品質既食物之外，仲可以想左一堂寶貴既課堂係和匠門外已經感受到日本既氣息時間尚早，仲有好多位先黎個麻醬沙律，食完好開胃再黎個餐前小食，鮑魚好淋，口感很好，皆因煮既時間剛好，師傅仲好細心將鮑魚切半，方便進食腩片脂肪同肉既部分分佈平均，建議配白飯一齊食，效果更佳燒到牛角切既時候，不得不讚在場既服務員，佢地主動上前介紹烹調方法，如何將食材既肉汁鎖住，佢教曉我要留意肉既反應，先好反轉塊肉而家諗返原來自己一直燒肉既方法係錯誤，難怪經服務員指導後，食材既肉汁可以充分鎖住，食落口一d都唔乾，同我以往燒既肉好大分別蝦都好新鮮，大件夾抵食，食落蝦味好重，爽口彈牙成個飯都充斥著海膽既鮮味，仲有蝦同帶子，如果個飯炒得再乾新d仲好鰻魚份量十足，不過鍾意濃味既我，下次會再叫炒飯今餐雖然比我平時食開既價稍為高左d，但餐廳服務一流，食材質素高，絕對係物超所值

日本旅行回來兩星期了，還對日式料理和烤肉念念不忘，為了滿足口腹之慾老公決定帶我到佐敦品嚐日式烤肉。在佐敦地鐵站行數分鐘就到達，門面以木條裝飾，流露著簡約日式風格。雖然店內面積不大位子不多，但座位之間仍很寬闊，讓每組客都坐得舒適。我們七時到達已經坐了幾檯客人。餐牌食物多元化有：烤肉（豬、牛、羊、雞、海鮮及蔬菜）小食、沙律、炸物、烏冬/拉麪/飯，選擇很多。胡麻鹽味沙律吃點沙律來清新味蕾，首次吃到胡麻鹽味調配的沙律，酸甜鹹三種味道一起衝擊味蕾，很特別的體驗。磯煮鮑魚鮑魚炆得入味上色，肉質軟腍兼有咬口，甜甜的醬汁把鮑魚的鮮味凸顯出來😊深海老虎大蝦兩隻大虎蝦夠份量，烤熟後聞到濃濃的蝦味已經流口水了，虎蝦只用了鹽作調味，蝦肉很彈牙爽口，蝦頭還有膏呢😋美國prime牛小排😍每件牛小排都是充滿雪花，油脂平均分佈著，牛味濃而不羶，肉質軟腍，甘香的油脂在口中溢出，只用鹽來調味已足夠，不用沾上其他醬汁已很好味。豚腩肉（鹽燒）豬腩肉很快已可烤出網紋，由於是薄切很快便烤熟，配上醬汁吃不錯。海膽冷稻庭手打烏冬👍烏冬汁可自行加葱和芥末，我全加了拌勻後沾烏冬來吃，嘩~非常醒神！這個烏冬汁很出色，冷冷的湯汁帶點微微的辛

早幾天友人提議吃日式燒肉，我想起了令我念念不忘的和匠日式燒肉店，便預早訂了枱，一到埗已發現餐廳坐無虛席！和匠離港鐵佐敦站只不過是兩分鐘的步行距離，非常方便到達。店內坐滿燒烤的客人，但竟然絕無油煙，好奇地一問之下，原來店家採用了由日本引入的特製燒烤爐，在烤盤的周圍吸走了油煙味，十分體貼食客。這家日式燒肉店提供非常多可選擇的食品，燒烤類可選豬牛羊雞，海鮮，蔬菜。也有冷盤小食，沙律，飯麵類。我們一時間選擇困難，有不少想吃的食物，最後還是參考了店員的意見。當餐桌放滿了食物，我們萬分期待！我們先吃個清新的日本安曇野豆腐沙律 ，選了胡麻醬的配搭，沙律非常新鮮爽口，豆腐滑口柔軟，啖啖豆香味，加上胡麻醬，提升味道！然後吃兩個小冷盤，韓風泡菜和芥辣八爪魚粒，韓國泡菜的味道濃郁，芥辣八爪魚有著微微的辣味刺激感，八爪魚肉很爽脆，兩款都是開胃可口的餐前小食。和朋友各自點了一杯mocktail, 我點的是Green Apple Mocktail,  很清甜解渴，吃烤肉果然要配凍飲才盡興！我們首先燒美國PRIME牛小排，店員說此燒法比較容易掌握，其後也教導我們不同食材的燒烤秘訣，很細心，服務周到！每塊美國PRIM

今日一放工就去佐敦接開OT嘅老婆, 老婆話好肚餓想食大餐, 我係Openrice搵到呢間評價唔錯嘅日式燒肉店。和匠日式燒肉店係佐敦長樂街, 由地鐵站行去超近, 店門面裝修已經超富日式風格, 主要以木色為主。店內通風好好, 雖然每枱都有烤肉爐, 但都唔會好煙。由於老婆超肚餓, 所以先點左份沙律同磯煮鮑魚俾佢頂頂肚再慢慢揀其他野食。😆我地點左胡麻鹽味沙律, 味道幾特別, 胡麻配沙律好惹味, 最特別係加左少少鹽, 咸味令到沙律味道更豐富。👍磯煮鮑魚好入味, 而且好厚身, 入口軟腍爽口, 唔錯。烤肉我地揀左美國Prime牛小排同鹽燒豚腩肉, 牛肉呢度有好多級數選擇, 雖然我地點的美國Prime牛小排係比較平價的, 但質素都好好, 油脂分佈好均勻, 每邊輕輕烤半分鐘左右已經夠香脆, 肉質軟腍多汁, 牛肉已經調了味, 不用再沾上調味料都好惹味。😋鹽燒豚腩肉比較薄身, 唔算太肥, 烤一烤已經好香口, 烤前已用海鹽調味更能帶出腩肉的油香。👍除左肉外, 我地仲點左一客深海老虎大蝦來燒, 大蝦超級大隻而且有膏, 蝦肉好彈牙, 老婆讚不絕口。😁原本我覺得食完咁大隻蝦後老婆都應該飽得七七八八, 但佢竟然主動提