霸嗎拉麵 (德己立街)

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休息中

食拉麵，切忌獨沽一味霸嗎拉麵除了皇牌濃厚豚骨湯外今期有最新口味的花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵具有藥膳功效的花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵$108，拉麵和肉份量多，含有兩大片經過醃製的花雕醉雞，皮滑肉嫩，而且雞味十足。湯底鮮甜味美，這湯底補而不燥，食材屬溫性，有補氣益血作用，真的非常適合我虛寒體質人士，亦有點像我媽媽曾煲過的花雕酒燉新鮮雞。這湯底好喝的程度，就是要一飲暢快，而不留一滴😌。配菜更有大量的木耳絲和竹筍，非常入味。 更可以配上辛辣唐揚炸鷄唐揚小食$18，好經濟實惠的兩大件炸滑雞，灑上辣味十足的辣粉，非常惹味，再喝一瓶解渴的冰涼日本哈密瓜氣酒$28。今次不吃傳統的豚肉湯拉麵，不妨試試我這款辛辣的“辛辣炙燒豚肉味玉拉麵”$106，我選擇這個是為了吃原隻流心蛋，加上厚切豚肉一片已足夠了😌，因為今餐太豐富了。幸好屬於小辣的程度，亦保留濃厚的豬骨湯味。

今日同同事去中環做完嘢，同事介紹去霸嗎拉麵食下午茶，我見之前其他分店都有人龍排隊，證明食物質素一定有保證。充滿日本風格嘅裝修，枱和椅子都係木製，店員親切有禮，我哋揀咗可以望外面風景嘅bar 枱位。既然係期間限定，緊係要把握機會試吓酸辣檸檬雞叉燒拉麵，另外仲叫咗個tea set-雞叉燒雞白湯拉麵配唐揚炸雞。🌟🌟份量充足，用料上乘，其他日式拉麵店比較少有雞叉燒，而用料有兩大舊嫩滑嘅厚切雞叉燒、略帶鹹香味樱花蝦、爽口木耳、西蘭花，再加埋檸檬同辣椒嘅配搭，十分之創新，而且味道真的不錯，有三款辣度可以選擇，今次揀中辣，下次可以挑戰大辣🌶️🌟🌟湯底濃郁可口而不油膩，雖然係下午茶，份量亦很充足。🌟🌟唐揚炸雞冇得輸，外脆內軟，熱辣辣。🌟🌟日本🇯🇵直送綠茶雪糕、紅茶雪糕😋😋

星期三晚上和朋去吃拉麵，選了這家霸嗎拉麵，因為是日本正宗拉麵，而且在廣島是最大的拉麵品牌。我們點了兩個不怕單一人前，再加日本柚子雪葩。雞叉燒雞白湯拉麵這碗是我的，雞叉燒即是雞卷，雞卷很嫩滑，拉麵是細的，叫了硬麵、少油、走葱，吃完不會很口渴，不錯。炙燒豚肉拉麵這碗是朋友的，我嚐了豚肉，比較肥的部位，非常軟腍，入口即化的感覺，朋友很喜歡。沙拉炸餃子炸得很脆，裡面包的是菜和肉，沙拉醬挺多的。唐揚炸雞兩件都挺大塊的，炸皮不會很厚，所以肉的部分挺多的，還保有肉汁。日本柚子雪葩柚子味突出，不會很假，雪葩透心涼。套餐還包了汽水呢。

一行四人兩大兩細，知道有兒童餐，咁就食啦。叫咗炙燒豚肉味玉拉麵，賣相okay ，味道都唔差，不過份量較少，仲有就係無生蒜同芝麻。兒童餐我無食，小朋友話好食，咁我就唔過問😂。另外叫咗份唐揚炸雞，勝在夠熱，但味道一般。整體來講，呢個價錢食嘅嘢，叫做合格有餘。中間有同事幫手收食完嘅碗，對答都好有禮貌。今日唔好彩，坐正喺廚房吧枱前面，一般食日本嘢吧枱前係好位，但今餐全程聽住廚房阿姐投訴人工唔高，埋怨足全程，都幾煩🤦🏻‍♂️下次都唔敢坐呢啲位😂

約咗朋友今晚係中環睇午夜場, 點知朋友臨時OT, 叫我自己係附近搵餐廳食住野等佢。一個人的晚餐, 除了快餐, 即時諗起蘭貴坊間霸嗎拉麵, 行到去剛好係上班族放工高峰時間, 餐廳門外已經出現人龍, 還好有時間排隊等入座。餐廳地方企理, 一人堂食都唔會顯得尷尬。見到MENU上新推出三款期間限定軟殼蟹系列, 自行CLICK ORDER紙落單, 【松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹拉麵】HK$128食材相當豐富, 完全覆蓋整個拉麵, 擺盤整齊, 盡顯份量。有大大片紫菜、海苔、蔥花、蟹味噌、松葉蟹肉、蟹膏, 仲有原隻軟殼蟹。將所有配料撈起, 大量蟹膏同埋蟹肉令湯底杰咗少少, 蟹鮮香味濃郁; 炸得金黃香脆嘅軟殼蟹, 放上拉麵湯底上, 稍為索咗湯汁, 令軟殼蟹更為鮮香惹味, 就連麵條都充滿蟹味增湯汁, 完全滿足到我呢個蟹控。另外仲 +$10 追加粟米粒混入湯麵中, 多一點層次, 多一份清甜。【唐揚炸雞】HK$35炸雞表面乾身, 不過只有微溫, 炸皮微脆, 但肉質幾滑。原味冇配調味料, 但檯上有七味粉, 沾少少食, 少少辣, 唔錯。最後再點埋甜品【日本米雪糕】HK$28雪糕米香味十足, 間中夾集煙韌米飯粒。

和男朋友在中環做完弱智強制檢測，天氣又凍排了三個鐘頭，想吃碗暖笠笠拉麵，就來到這裏，以前在銅鑼灣亦經常吃霸嗎拉麵。超喜歡他店舖的裝修，很有玩味，木製枱上面油了一層光零零的油漆，感覺更似回到日本。【明太子豚角特濃牛乳味噌拉麵】牛奶的味道幾濃郁，明太子份量亦不少，配上大量的粟米粒，減輕明太子的鹹味。豚角有些太腍，缺少了口感。【辛辣灸燒豚肉拉麵】灸燒豚肉仍然是入口即溶，令人懷念的焦香味道，湯底辣味是足夠的，但有點像出前一丁麻油麵的湯底味，原味好吃一些。【羽根燒餃子】菜的味道幾重，不過有點像先淥好餃子才加下面粉漿下穫煎。【唐揚炸雞】新鮮炸出熱辣辣。

原本打算到蘭桂芳附近吃泰國串燒，可惜滿座了，不想等候的情況下發現了這間霸媽拉麵店。看見店內也有不少客人，裝潢也不錯，決定試試看桌面只有調味料，沒有平時日本拉麵店的醃菜/配菜，有點可惜。店內有些座位是對著街外的，比較有趣。上菜是比較快的，唐揚炸雞是第一道小食。吃下去，雞肉嫩滑的，而且不太乾身，炸粉也不算太多，幾好味！之後便是炙燒豚肉味玉拉麵，先試上一口湯，豬骨味不算太濃郁，反倒有點像醬油湯味。炙燒豚肉是厚切的，脂肪部分亦不少，吃下去有陣燒烤味，是炙燒的味道，不錯不錯拉麵質一般拉麵店一樣，可選軟硬度，而我一向喜歡偏軟的。等候較耐的是辛口燒餃子，沒想到這個是挺辣的，辣得過癮這店除了豬骨湯底、也有雞湯底、撈麵甚至石鍋飯選擇，比較多選擇呢！