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【湯水食譜】五指毛桃土茯苓湯 健脾養胃祛濕解毒
夏天天氣炎熱,喝多了凍飲容易傷脾胃,不妨煲五指毛桃土茯苓湯,有健脾養胃、祛濕解毒的功效。雖然五指毛桃賣相普通像樹枝,但煲起來的湯水香氣四溢,可以加豬骨或雞一併滾湯,即看如何製作五指毛桃土茯苓湯。 -
【湯水食譜】人參果牛蒡湯 清熱解暑兼降血糖
最近天氣不太穩定,時熱時涼,容易口渴,這時來一碗清潤湯水便特別舒服。人參果生津止渴、清熱解暑,亦有健脾胃功效;既可作水果直接吃,也可以加入牛蒡一併煲湯,有助降低血糖、抗血壓和抗衰老,湯水亦清甜可口。即 -
【湯品食譜】醃篤鮮湯水 江浙風味 春筍甜又香
以簡單的方法炮製時令春筍,一樣吃出其鮮味!像江浙一帶,在春天很流行的家常湯水醃篤鮮,材料和調味也簡單,而「醃篤鮮」這名字的三個字各有意思:醃是指鹹肉,鮮則是指鮮肉排和鮮筍,篤就是小火慢煮的象聲詞。先熬 -
【湯水食譜】雞骨草茯苓薏米湯 春日祛濕養肝
春天來了,除了大地充滿生機,也充滿濕氣,不少朋友都會煲祛濕湯水養生一下。從中醫角度,春天跟肝相關,所以想養生的話,不妨煲雞骨草茯苓薏米湯。雞骨草有利濕退黃、清熱解毒和疏肝止痛功效,而茯苓滋陰養肝,薏米 -
【湯水食譜】三蔥雞肉湯 春天吃蔥增免疫力
過了立春和雨水,已正式踏入春季了,這時不妨多吃蔥來養生。蔥含有蒜素,有殺菌性,對預防春季呼吸道傳染病和傷風感冒有明顯效果;而且吃蔥亦有助促進消化液分泌,提高食欲和健脾。這次用上大蔥、青蔥和洋蔥,可使湯 -
【牛肉食譜】清湯蘿蔔牛肋條 咁樣煮湯水肉味更濃
天氣涼的時候,來一鍋清湯蘿蔔牛肋條,暖身又暖胃。一般燜牛肋條之前都會先汆水,但牛肋條汆水的水相對比較清,所以只要把浮泡撈走,可以原鍋加入香料繼續燜煮,這樣湯的肉味也更濃郁。燜牛肋條時蘿蔔和冰糖後加,燜 -
【湯水食譜】蟲草花紅棗水鴨湯 滋陰養生 天氣乾燥啱飲
水鴨滋陰,天氣熱又或者乾燥時用來煲湯便最適合,所以夏天和冬天也可以煲水鴨湯。想湯水更清,味道更好,水鴨要先加薑片汆水;若在湯中加入瑤柱可提升鮮味。另外近來很多人感冒或染上流感,想要增強身體免疫力,可加 -
【湯水食譜】台式蒜頭雞湯 香噴噴冬日暖身湯水
台式湯水會用蒜頭來熬煮,一般會加入蜆或雞肉,但別以為用大量蒜頭煲湯會很辣,相反,蒜頭煲過後會變得粉糯,湯水亦很甜;而且蒜頭湯好處多,有暖身、防感冒、增強免疫力等食補效果。煮台式蒜頭雞湯時,可以把半份蒜 -
【湯水食譜】簡易祛濕冬瓜肉排湯 選用「白皮」冬瓜效果更好
夏天煲冬瓜湯消暑祛濕時,要留意冬瓜的選擇:菜檔通常會有兩種冬瓜,一種表皮比較綠,另一種則較白,好像冬甩表面撒了一層糖霜似的,這種是老冬瓜,比較適合煲湯。如果想效果更好,便不要去皮和籽,直接切成大塊就可 -
【湯品食譜】消暑冬瓜魚湯 2個步驟煮出奶白色湯水
天氣炎熱,喝碗冬瓜魚湯消暑又舒服,或用來做湯飯也方便美味。魚湯要呈奶白色,關鍵在於把魚充分煎透後灒入滾水,然後用大火把湯滾一會。如果想湯的味道更豐富,除了加入沖菜片,也可以加少許沖菜葉,鮮味會更突出,