夏天天氣炎熱，喝多了凍飲容易傷脾胃，不妨煲五指毛桃土茯苓湯，有健脾養胃、祛濕解毒的功效。雖然五指毛桃賣相普通像樹枝，但加入豬骨或雞件一併煲，湯水香氣四溢，即看如何製作五指毛桃土茯苓湯：

五指毛桃土茯苓湯（4人分量）

時間：2小時15分鐘

材料：

白冬瓜1000克
紅蘿蔔1條
粟米1條
煲湯骨600克
五指毛桃20克
土茯苓30克
赤小豆35克
淮山20克
生薏米30克
扁豆20克
蜜棗2粒
水3000毫升
鹽適量

做法：

1. 把所有藥材清洗乾淨，浸泡約10分鐘。紅蘿蔔削皮並切塊，粟米切小段；白冬瓜去籽留皮並切大塊。

2. 煲湯骨冷水下鍋，大火汆水至滾出浮泡，撈起然後沖洗。

3. 準備大湯煲加水，放入所有材料並蓋上蓋，以大火煲滾後，收中細火慢煲2小時，中途可加鹽調味。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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