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懶人食譜｜西檸麥樂雞鮮檸加一樣材料做不敗醬汁

炸雞件放涼了再翻熱不太好吃，若用來做西檸麥樂雞效果卻意外地好，更省卻炸雞件的步驟，十分方便。用鮮檸榨汁加上吉士粉和蜜糖，便可做出清香酸甜的可口味道。如果想味道更有層次，可以切出檸檬皮黃色部分用來煮醬汁

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今天
鴨子食譜｜梅子鴨湯鍋鴨咁樣處理唔會膻

鹹水梅除了用來蒸排骨，其實放湯煮鴨做成梅子鴨湯鍋，湯味鹹中帶酸，可以減少鴨的油膩感，加上大量蔬菜一同熬煮的湯底，吃起來會更加清爽。鴨連皮煮時多多少少有陣膻味，可以先汆再用薑片白鑊爆香，便可以辟味，之後

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7天前
免焗爐食譜｜七喜燒肋骨最後咁樣整最香口

時不時與家人在家相聚吃飯，是一場值得珍惜的回憶。燒肋骨看起來非常有節日氣氛，其實用鑊來煮，一樣可以有焗爐燒骨的效果！用七喜來煮燒肋骨除了有甜味和焦糖色，也有鬆肉效果；煮至收汁後掃上加了蜜糖的醬汁再炙燒

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2026-01-09
魚食譜｜紙包味噌三文魚咁樣蒸焗唔會老

如果你有想躲懶不開爐煮東西，但又不想吃外賣的苦惱，快速方便的紙包蒸焗菜式便非常適合你！材料配搭除了主菜如三文魚或雞肉，墊底的洋蔥也非常重要，可以為紙包內提供水分，蒸肉類時便不會太乾身，吃起來也不老。另

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2026-01-02
牛肉食譜│泡菜爆炒牛肉加呢樣材料醃牛肉保證嫩滑

許多人都覺得牛肉很難煮得滑嫩，尤其是家中炒牛肉常常會變老，但其實把握好醃牛肉的秘技便會很好炒。這道泡菜爆炒牛肉惹味又下飯，而且做法簡單，主要在醃牛肉時加入適量濕澱粉，便可以令牛肉炒起來不會乾身。濕澱粉

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2025-12-24
雞翼食譜｜藥膳雞翼咁樣處理雞翼入味皮彈牙

冬天久不久來個藥膳菜式，可以滋補一下又暖身。這個藥膳雞翼，因為雞翼先用鹽水浸過，有底味，所以浸雞翼的藥材湯底不用加太多鹽，這樣連湯也可以喝。雞翼浸完鹽水後沖冷水降溫，也可令皮和肉保持彈牙，再浸藥材湯時

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2025-12-18
湯鍋食譜｜梅子排骨湯鍋鹹水梅咁處理更香

今個星期又會降溫，吃暖笠笠的湯鍋正合時！除了麻辣鍋和日式湯鍋，其實簡單用鹹水梅來做湯底也不錯，吃起來帶微鹹微酸，十分開胃不油膩。梅子壓爛後用米酒來調開，香氣會更醇厚濃郁，加少許糖調味，更可以托出甘鹹味

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2025-12-12
【豬肉食譜】蔥鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶

蔥鹽醬雖然簡單，但配搭多樣化，可以用來蘸白切雞，也可以配煎豬扒，又或者配搭燒牛舌也是絕配。這次用拌麵去做蔥鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常香濃。如果用生抽醃豬扒，味道雖好，煎起來卻很容易燶，若

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2025-12-05
【小菜食譜】自製無添加魚豆腐鬆軟質地要咁做

魚豆腐是很多小孩喜歡的食物，但現成貨多少也會有比較多的添加物和調味，如果自己製作，成分便較簡單。把魚肉和蝦肉打成蓉之後，把雞蛋液慢慢邊拌邊加入，這樣可以拌入更多空氣，令魚豆腐更鬆軟，即看如何製作魚豆腐

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2025-11-28
【魚類食譜】鯖魚炊飯咁樣處理飯更甘香

天氣涼涼的，來一鍋炊飯便非常合時。鯖魚魚油豐富，除了直接煎來吃，用來做鯖魚炊飯也很有風味。在煲飯前，先在原鍋煎魚，再用煎鯖魚的油先把飯炒一炒才加水和調味，可以令飯粒更有魚香；待水乾後才放回煎過的鯖魚便

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2025-11-21