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【梅酒食譜】淺漬梅酒只需兩星期加呢種材料更有風味

清明節前後都是浸泡梅酒的時節，清明節前用青梅泡的酒味道較清爽；清明後的梅則變黃變熟，香氣較濃郁，所浸的酒又是另一種風味，若用上真露作淺漬，兩星期便可開封飲用，加上紫蘇葉又可變出別的風味。現在日本梅子開

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6天前
【豬肉食譜】家常梅菜蒸肉餅梅菜咁處理更好吃

蒸肉餅可算是不少人的「Comfort food」，而製作方式百家有百法，真的各有喜愛。梅菜蒸肉餅有人喜歡用鹹梅菜，有人喜歡甜梅菜，各取所需，不過處理方法一樣，要先浸透，再擠乾、切碎、烘炒至乾，試味後才

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2025-05-16
【薯仔食譜】日韓流行扮薯仔包外皮用呢種粉做可食用

早年流行的番薯造型包，以真番薯肉作餡，再包成麵包，非常逼真，也成了麵包店常賣項目。近日日韓IG上又有另一個新的網紅食譜，這次是扮薯仔！把薯仔壓蓉加入芝士和火腿作餡料，未吃已經知道好味。但這次外是用日本

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2025-05-09
【小菜食譜】椒鹽粟米粒快手自製萬用椒鹽

新鮮粟米味道香甜，快手做個椒鹽菜式，鹹辣中又有鮮甜味，別有風味，而且做法非常簡單，是懶人必備食譜。用粟粉把粟米粒包裹好，加油快炒，外層口感會變得酥脆；如果配上自製的萬用椒鹽更相得益彰。自製椒鹽除了配炒

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2025-05-02
【甜品食譜】芝麻花生甜艾糍加一樣材料口感更豐富

春天吃艾草對身體好，做成甜艾糍便最受歡迎。艾草加水打成艾草汁，搓粉糰後再加入絲絲的艾草蓉，可以增加層次感。甜艾糍的餡料很多樣化，最簡單是用現成紅豆蓉，如果想更香，則可以用花生、芝麻和黑糖，再加上爆谷，

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2025-04-25
【蠔仔食譜】蔥油淋蠔仔熬蔥油要加呢樣香料

蠔仔肥美飽滿，跟秀珍菇原來是非常夾的組合，用蔥油來香煎，味道便更香。一般熬蔥油只用青蔥，但想香氣更濃郁和誘人，可以先自製花椒油作基底。冷油加入花椒再開火，用小火慢熬才不會變黑和變苦，撈走後再加入大蔥和

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2025-04-11
【甜品食譜】艾草椰汁千層糕加一樣材料艾草可保持翠綠

清明時節，在菜檔也常看到艾草。艾草有種獨特的清香，除了做艾草糍，也可以用來做其他糕點甜品。艾草是一種很適合春天吃的食材，可以幫助身體驅逐冬季累積的寒濕，促進新陳代謝，增強體質，對緩解春困有一定作用。這

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2025-04-04
【排骨食譜】豉椒排骨蒸腸粉豉椒蒜蓉咁樣處理先最香

豉椒蒸排骨是非常受歡迎的家常菜，看似簡單，但要蒸得肉嫩入味又多汁卻不是人人成功，若再加上豬腸粉來墊底，蒸出的豉椒排骨蒸腸粉保證是飯桌上被掃光的主菜。若想豉椒蒜蓉更香，在拌勻醬汁之前先淋上滾熱的油，香味

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2025-03-28
【薯餅食譜】芝士牛肉可樂餅外皮咁整香脆唔油膩

日式可樂餅即是炸薯餅，外脆內綿滑，做小食或正餐主菜都可以。日式薯餅除了薯仔，也可以加入不同餡料製成不同口味，牛肉碎和芝士做的芝士牛肉薯餅已經很香，加上牛蒡更可以增加一種特別的香氣。要是想薯餅炸得外脆而

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2025-03-21
【魚食譜】鹽焗烏頭魚加呢樣材料焗唔會過乾

如果想做宴客菜又不想花太多時間和功夫，鹽焗魚是其中一個好選擇。烏頭魚脂肪甘香而且耐煮，很適合用來做鹽焗魚。焗烏頭魚的話不要刮鱗，清除內臟後，要記得把魚內腔的黑色膜撕走，不然會腥。焗魚時切記要加入烏頭脂

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2025-03-14