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【蛋食譜】花雕蝦蒸蛋白蛋白清湯1:2最嫩滑

不知道你會否遇過這個煩惱，做甜品時需分開蛋白和蛋黃，而且用量不一，結果剩下一堆蛋白。如果不想又做甜品，可以加清湯來蒸蛋白，配上以清湯慢慢浸熟的海鮮，如蝦、龍蝦或蟹；最後熄火淋上花雕酒，可以令海鮮充滿酒

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2021-10-07
【蟹食譜】花椒鹽焗蟹粗鹽花椒慢火炒出香味

中秋開始，又到蟹的當造季節，除了清蒸和炒蟹，鹽焗也是一個能帶出蟹的鮮味的吃法。如把粗鹽預先調出不同的香味再拿去焗蟹，會有不一樣的風味。先把鹽跟花椒和其他香料慢火炒熱，可以把鹽的溫度提升及抽乾水分外，亦

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2021-09-24
5間睇演唱會前醫肚餐廳推介 - 麥花臣篇

之前就介紹咗紅館同九展附近有咩好食畀大家，今次就到旺角嘅麥花臣場館，一樣等大家食飽飽儲足精力去睇show！嚟緊有舞蹈表演Dance To Infinity、Clockenflap Presents長達

開飯專題

2021-08-30
【杞子桂花糕食譜】杞子桂花糕加雪梨乾熬煮更清甜

杞子桂花糕是不少人喜歡的中式甜品，清甜的味道加上優雅的桂花，讓人百吃不厭。杞子桂花糕一般用魚膠粉或魚膠片來製作，感覺通透又漂亮。除了杞子，其實可以加入不同的材料，像這次以桂花雪梨茶來製作，加入雪梨片後

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2021-08-13
【家常菜食譜】酒香糟滷牛腱先煮肉加花椒辟腥

平日的滷牛腱色水較深，醬油味較重，而上海菜中常用的糟鹵，則是把香糟和香料加在一起特製，不過想方便的話，也可以在雜貨舖買現成糟鹵，再加花雕酒和葱去炮製喜歡的口味。牛腱在滷之前要先煮熟，想要牛味香而不腥膻

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2021-07-02
【貝果食譜】味噌芝麻櫻花Bagel 想要煙韌口感麵團先用熱水燙煮？

提起貝果Bagel，無油無糖和紮實的口感，也是不少愛健康又愛美食的人的心頭好，有間麵包店更是貝果一出爐便幾乎掃清。其實貝果沒有預期的複雜，只要花點耐性等鬆弛和發酵便可。貝果的口感在成圈前把麵團扭動的處

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2021-06-17
人氣紐約甜品店中環旗艦店開業兩週限定棉花糖雪糕 + 多汁火龍果撻

終於畀各位甜魔等到喇！紐約人氣甜品店上年登陸香港時，未有帶同佢哋最受歡迎嘅甜品：棉花糖雪糕過嚟，不過最近佢哋喺中環開旗艦店，終於有得食喇！兩個禮拜限時限定，粉絲要食就快喇。

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2021-06-09
辣花生醬窩夫有驚喜配冰搖手沖咖啡/手刷抹茶九龍城新開日本侘寂美學咖啡店

唔少人去Cafe就係為咗忙裡偷閒，九龍城呢間新開嘅咖啡店就以日本嘅侘寂美學為概念，等大家有個空間可以安靜落嚟享受禪意。手沖咖啡特設冰搖版，提高酸甜感味道似果茶易入口。有時間以可以點杯手刷抹茶，欣賞茶師

新店直擊

2021-05-17
【曲奇食譜】邪惡S’more 棉花糖軟曲奇焗前一個準備動作就能避免烘燶？

S’mores軟曲奇是近年受到不少人喜歡的軟曲奇，加入棉花糖一起焗至剛溶，再加上其他餅乾朱古力作裝飾的原來意思是wants some more,可以想到是有多吸引。這塊曲奇雖然邪惡，不過做細塊些，淺嚐

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2021-05-13
【用美食帶畀大家快樂】新派日法菜x乾花擺設觀塘親民價Fusion餐廳

觀塘工廈當中有個優雅小花園？原來係呢間新開嘅Fusion餐廳，特別請花店幫佢哋設計乾花擺設，加上淺湖水綠主調同大玻璃窗，感覺悠閒又多打卡位。菜式就以日本同法國菜為主，主廚花咗唔少心思設計同改良，經典菜

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2021-04-30