Bochord

為慶祝母親大人生日，特意揀咗呢間位於銅鑼灣鬧市嘅高級西餐廳。一入到去已經感覺到個氣派係一流，環境氣氛景觀都非常好，窗外係望到尖沙咀嘅景色，景觀頗為開陽，現場有live Band演出，如果有人慶祝生日係會行過嚟唱生日歌，而員工嘅服務態度好好，非常友善。美中不足嘅地方係燈光光稍微暗咗啲，有機會影響影相效果，另外要挑剔嘅就係個廁所係非常之地滑，唔小心有機會跣親，要小心。我哋係食用 tasting menu，要預先比 deposit，成個 menu 有7道菜同甜品 (詳情請參考我附送嘅Menu相)。七道菜係包括北海道鮑魚、海參、鵝肝、魚子醬、西冷扒等等著名西式及海鮮佳餚，詳情可以參考我附送嘅食物相。簡單啲嚟講每一道菜嘅水準都係非常非常高，色香味俱全，份量剛剛好。最後三個人係食咗接近$5000 ，都幾貴，不過令母親大人開心都係值得嘅。

望住個海景食飯係有feel d❤️呢間西餐睇黎係慶祝生日的熱門推薦🤣成晚食左3個鐘 聽到7次生日歌 感覺幾乎每一台客人都係慶祝緊！🫣餐廳的室內設計以古典書籍作裝飾 氛圍充滿文藝氣息好elegant 🙌但賣點係窗口位！有180度的維多利亞港海景☺️☺️ 每晚都有現場樂隊表演 好好聽！仲會同你互動～服務同環境都一流 所以價錢都唔平🫣個人鐘意食最後兩款！果然好戲在後頭🫣宮崎牛西冷牛排配上醬油好夾好juicy！超入味～而甜品係乳酪奶油慕絲 好creamy又唔會太甜！其他就係鐘意食海鮮的鮮味🫣Tasting menu 晚餐＄1388/位

好友過海返工，加上自己又好少返公司，見面既機會十分難得，所以一於book 左間靚餐廳同佢食~今次我揀左Bochord, 原來Bochord 係古代英語世界，係解為藏書室、圖書館~一入到餐廳, 相當有格調~ 入面有嵌入式書架擺放數百本古典書籍作裝飾, 仲配以墨綠真皮沙發、復古百褶燈等, 低調舒適既氛圍充滿文藝氣息~ 我地每人揀左個4-course menu, share食~先黎2份 appetiser~Pacific Oyster Fritters & Dutch Turnip - 炸蠔，外脆內嫩，食到蠔既鮮味。Baked 12-hour Sous Vide Canadian Sea Whelk - 螺肉非常爽口~然後黎個湯 Hummus & Artichoke Bisque - 湯底濃稠，味精滑順而濃郁。再來2個主菜:Red Wood Charcoal Grilled Spanish Octopus Leg - 八爪魚爽口彈牙, 少少炭燒味, 幾香口~Australian Wagyu Beef Cheek - 炆得好好食, 和牛肉質好軟腍, 膠質亦豐富, 唔錯~最後dessert of

第一次試食法國菜、環境十分優美、以古典書籍為裝飾，配以真皮梳化、食物質素也不錯，有一面的窗可以飽覽維多利亞港海景！Baked 12-hour Sous Vide Canadian Sea Whelk Sharing 🌟🌟🌟🌟🌟加拿大海螺經過12小時的慢煮後烘烤，保留了海螺的鮮美口感，肉質鮮嫩多汁。Sharing獨特的調味使海螺散發出濃郁的海洋風味，帶有微妙的甜味和鮮味。Spanish Iberico Ham & French Green AsparagusSharing 🌟🌟🌟🌟🤍西班牙伊比利亚火腿搭配法國綠蘆筍，伊比利亚火腿的豐富風味與綠蘆筍的清新口感，火腿的鹹香與蘆筍的清甜相得益彰。Red Wood Charcoal GrilledSpanish Octopus Leg Sharing 🌟🌟🌟🌟🌟章魚腿經過炭火烤製，肉質鮮嫩多汁，散發出濃郁的海洋風味，章魚腿的彈牙口感與炭燒的香氣交織在一起。67-degree Sous Vide Australian Wagyu Beef Cheek Sharing 🌟🌟🌟🌟🌟澳洲和牛牛頰經過67度慢煮，口感極為嫩滑，肉質細膩。牛頰的濃郁肉味與慢

餐廳設計採用胡桃木，嵌入式書架放左好多古典書籍作裝飾墨綠色梳化低調舒適、充滿文藝氣息，而且窗旁座位仲可以飽覽維港海景如果夜晚黎食，仲有live band表演，應該更加浪漫💕Lunch set 有3-5 course 自由配搭，每款都好用心！今次食左兩個4 course ，慢慢享受一個下午🥰首先會上個酸種麵包，配上兩款不同嘅牛油麵包烘到非常脆，內裡鬆軟，青海鹽牛油，帶點香草嘅味道～✨Balik Salmon & Baby Spinach Roulade with French Green Asparagus賣相精緻，由菠菜露荀配上魚子，煙燻三文魚帶點鹹香✨Spanish Octopus & Dutch Black Tomato薄身八爪魚片配上酸甜番茄，中間有紅菜頭粒✨Red Wood Charcoal Grilled Fresh Three Yellow Chicken三黃雞外皮烤得好香脆，雞脾肉食落幾滑身同厚寶，配上辣辣哋嘅醬，夾埋個雞幾好食✨67-degree Sous Vide Irish Grain Fed Beef Short Ribs牛小排油脂豐富，食落外皮脆口，中間油脂感十

法國菜系對用料，搭配的要求極高，Bochord 的環境尤如哈利的圖書館一般，格調高雅侍應對每道菜式的簡單介紹，比過於冗長的配料清單列表，對顧客更是貼心🥯 BreadSea salt butter 🧈 sun dried tomatoes butter🍅 熱烘烘的麵包以毛巾保暖，番茄🍅牛油的濃郁果香，口味香得令人難以置信！1. Imperial Ossetra CaviarCaviar Smoked French eel mousse 矜貴的俄羅斯魚子醬 配上法式鰻魚慕絲，這組鹹鮮味細細一湯匙🥄，卻散發令人難以置信的濃郁香氣2. Crunchy dehydrated vegetable sheetsHokkaido AbaloneSquid ink Abalone liver purée 3.6 milk foam Gold leaf鮑魚跟肝醬不止日本人會處理，原來法律菜也有！加入麥汁布丁🍮，竟有外彈內韌的有趣口感，很讚3. 55 Degree Sous Vide Sea CucumberPickled sea cucumber with dashi Red prawn bisque J

呢間餐廳非常之高級，一入去就好有英倫嘅氣息，舊書架復古裝修仲，可以見到維港夜景！個menu差不多成千五一個人，食物質素都有水準，好精緻，服務都OK嘅，不過未算好貼心！侍應都親切，主動叫佢幫忙都會好好笑容。生日慶祝嘅話係會送即影即有，同埋會有現場live歌手唱歌，講真呢個級數食物都OK，偶爾嚟慶祝都唔錯嘅！🍴Bochord Tasting Menu $1,388 per headBread呢個係免費refill嘅麵包，麵包係酸種麵包，有少少偏向法式嗰種咬落去香脆入邊係鬆軟嘅，配咗兩種牛油，一個係青醬牛油，另一個係海鹽牛油，味道都幾唔錯，幾有奶香同埋青醬嘅香味！Imperial Ossetra CaviarCaviar • Smoked French eel mousse • Crunchy dehydrated vegetable sheets魚子醬加埋煙燻鰻魚慕絲，好鹹香慕絲煙熏味都幾濃郁，加埋魚子醬會有少少鮮味，脆脆都有增加口感。Hokkaido AbaloneSquid ink - Abalone liver purée • 3.6 milk foum • Gold leaf，用咗

🍊Tangerine‘s visit🍊—————————————————————🍜 BochordWorld Trade Centre, L1101, 11/F, 280 Gloucester Rd, Causeway BayTel：+852 3613 0092—————————————————————▪️ Imperial Ossetra CaviarExquisite presentation, sourced from Russian caviar. Paired with French smoked eel mousse and crisp chips for a delightful texture.▪️ Hokkaido AbaloneInnovative combination of squid ink jelly and Hokkaido abalone, topped with 3.6 milk foam for added richness.▪️ 55 Degree Sous Vide Sea CucumberSlow-cooked at 55 degrees to pr

今次揀咗 4-Course Menu 📖 $468有一個前菜、一碗湯、一個主菜、一個甜品🍮🍀✨ Appetiser ✨🍀🍽️ Spanish Iberico Ham & French Green Asparagus36個月嘅西班牙黑毛豬火腿 味道鹹香，伴上清甜嘅golden melon 係絕配☺️ 最有心思係 加咗少少脆脆嘅義大利火腿，令口感更豐富～🍀🍽️ Pacific Oyster Fritters & Dutch Turnip上菜嘅時候完全唔記得咗自己係叫蠔🦪 睇樣以為係炸雞🤣 外皮炸得好脆，炸粉唔算多，亦保留咗蠔原本嘅水分💦🍀✨ Soup ✨🍀🍽️ Hummus & Artichoke Bisque鷹嘴豆濃湯口感好滑、好creamy👍🏻🍀🍽️ Lobster Bisque +$58媽媽最愛，因為夠曬熱🔥 酸種酥皮好香，湯裡面有龍蝦肉，如果少鹹會更好～🍀✨ Main Course ✨🍀🍽️ 67-degree Sous Vide Australian Wagyu Beef Cheek16小時慢煮牛頰肉 肉質的確係好嫩滑，新鮮黑松露片也很香。如果紅酒汁再濃少少就好啦😊🍀🍽️ Red Wood C

一踏入呢間餐廳，就被濃濃的復古感吸引，彷彿走進咗霍格華茲嘅藏書室。呢度嘅裝潢靈感來自歐洲古典圖書館，主廚都係出自香港五星級酒店，四周環繞住胡桃木書架、墨綠色沙發，加上一堆古老書籍，隨便一拍都好靚。除了美食，呢度嘅維多利亞港海景都幾正。如果黃昏嚟，整個維港會被金色光輝包圍，真係慶生同約會嘅完美地點，心情都會好好❤️。我哋叫咗「4-Course Lunch Menu」，每道菜嘅擺盤都精緻得好似藝術品，令人忍唔住想拍照。我最鍾意嘅係龍蝦湯，外層酥皮脆到讓人想多咬幾口，湯入面嘅龍蝦肉超新鮮，味道濃得令人想再來一碗。服務生仲好貼心提供鮮忌廉，可以根據自己嘅喜好加，瞬間湯嘅口感更加豐富。至於主菜，我最鍾意嘅係羊扒，肉質嫩滑，完全冇羊肉嘅腥味，慢煮牛扒都軟嫩多汁，黑松露畫龍點睛真係驚喜連連👍。最後嘅甜品係芒果慕斯，賣相靚得不得了，口感滑順，剛好唔會過於甜膩，完美咁為呢頓飯畫上句號。

🍱餐廳：Bochord (銅鑼灣)🍽️類別：西餐Fine Dining💯推薦指數: 10/10💯回頭率：8/10.於是次到訪中，小編於友人各點了一份tasting menu，每道菜的口感味道都顛覆我們想像。.▪️Sourdough外層烘得頗香脆，配搭兩款特制牛油吃，包括青醬牛油和海鹽牛油。▪️Imperial Ossetra Caviar這道菜的擺盤精緻，色彩搭配和諧，燈光下透出亮麗的光澤。根據店員所說，魚子醬來自稀有的俄羅斯鱘魚，質量極為上乘。搭配法式煙燻鰻魚慕斯和脆片，口感層次分明。▪️Hokkaido Abalone非常有創意的食材組合。外層為墨魚汁果凍，內裡是北海道鮑魚，兩者的柔滑口感相得益彰。灑上表面那薄薄的一層3.6牛乳泡沫，為整體增添了醇厚感。▪️55 Degree Sous Vide Sea Cucumber廚師採用55度低溫慢煮海參，完美保留了其鮮香與嫩滑的口感。搭配柔滑的海膽豆腐，淋上濃郁的龍蝦汁，那種濃厚的鮮香在口中縈繞，久久不散。▪️Seafood Bouillabaisee超豐富的海鮮湯。湯底為濃郁香醇的濃蝦湯，裡面藏著北海道帶子、紅蝦和蜆肉，鹹甜鮮味集於一身。▪️Fren

最近同好朋友決定去食好啲，就揀咗呢間望到海景嘅西餐廳，食物嘅擺盤好精緻，而且味道都好有層次Balik Salmon & Baby Spinach Routade With French Green Asparagus: 三文魚厚實，味道鮮美，竹炭卷入面包住嘅係蘆筍，配埋各種魚子，新鮮開胃36 Days Dry Aged FrenchBeef Hanger Steak Tartare:平時牛他他都食得多，但係呢款釀入牛骨髓入面，所以味道比一般嘅更加有牛味Hummus & Artichoke Bisque:湯嘅味道非常特別，飲落去似係蔬菜雜湯，其中蕃茄嘅味道特別濃郁Lobster Bisque:好耐冇飲過龍蝦酥皮湯，所以都覺得好驚喜，最出面嘅酥皮比較脆入面嘅就比較腍，當然湯嘅龍蝦味夠香，可以隨自己嘅個人喜好加忌廉，入面仲有蝦肉添，相當足料Red Wood Charcoal Grilled Fresh Three Yellow Chicken:三黃雞相當肥美，而且有幾舊捲成咗雞卷，伴碟嘅紅色香料其實都幾辣，但係辣得來又夠香，頗有東南亞風味67-degree Sous Vide Irish G

ochord嘅意思係圖書館📚餐廳設計以圖書館為靈感，還原上世紀歐陸書室一樣每晚亦有Live brand ,好適合慶祝生日或紀念日🥂先品嚐暖笠笠嘅法包🥖塗上青醬牛油感覺格外清新，好好味~接下來嘅8道菜🍽️每款都有驚喜🍴帝國奧塞特拉魚子醬魚子醬味道鮮甜，配法式鰻魚慕斯估唔到咁夾~🥂🍴北海道鮑魚賣相精緻，以黑色魷魚包住鮑魚口感爽滑彈牙口感倍增！🍴55度真空低溫烹調海參平時好少食海參，估唔到口感爽嫩幾好食配海膽豆腐，鮮味非常突出😌🍴海鮮馬賽魚湯龍蝦湯加入日本扇貝、蜆、烤蝦🦞味道濃郁，但唔會蓋過其他海鮮嘅味道🍴法國鵝肝醬口感幼滑細嫩，鹹香味撲鼻其後好細心奉上粉紅番石榴冰淇淋中和味蕾😌🍴手工餛飩意大利手工餛飩餡料係蠔肉味道較鮮，加入海膽同魚子醬，味道層次再昇華🍴紅炭烤 A5 宮崎牛宮崎牛真係非常出色！以炭火扒爐香煎，煎至金黃脆皮肉心粉嫩多汁，熟度恰好🤤最後以🍰優格起司奇異果慕斯蛋糕 作結口感清新，配合前面七道餸嘅口味~

🍽️4-Course Menu include Appetiser • Soup • Main Course • Dessert！Appetiser四選一🩷Italian Portobello Mushroom & French Duck Rillette🩷Spanish Octopus & Dutch Black Tomato兩款冷盤前菜都非常醒胃，大啡菇鴨肉抹醬，大啡菇🍄‍🟫沾上鴨肉抹醬，帶點鹹香添加層次。八爪魚🐙蕃茄，冰凍清新，酸甜中滲透着海鮮味。兩款餐湯🧡Hummus & Artichoke BisqueSun-dried tomatoes為主食材，所以非常香濃蕃茄味，而且好creamy幼滑。🧡Lobster Bisque (+$58)龍蝦湯打得相當細滑，真材實料。酸種酥皮輕脆，唔油唔膩，加埋 Brandy whipped cream，口感更順滑，中和濃味感。四款主菜💛67-degree Sous Vide Irish Grain Fed Beef Short Ribs12小時慢煮牛小排，肉味香濃而且柔軟，配青胡椒忌廉，少少辛香，配薯蓉及牛小排都非常夾。💛Red Wood Cha

復古圖書館餐廳Bochord 擺滿古典書籍作裝飾配襯微微鎢絲燈光，感覺置身於上世紀歐陸貴族圖書館🕰️晚上更可飽覽維多利亞港海景，同時欣賞live brand整個氛圍都好浪漫🤎8道菜式🍴非常精緻🤎Imperial Ossetra caviar帝國魚子醬配法式鰻魚慕斯，作為打開味蕾嘅前菜🤎Hokkaido Abalone墨水色嘅魷魚卷住北海道鮑魚~鮮甜爽口🤎55 Degree Sous Vide Sea Cucumber海參配襯日本海膽豆腐~伴紅蝦汁令味道提鮮🤎Seafood Bouillabaissse龍蝦湯香濃~以扇貝、蜆、大蝦作伴非常合襯🤎French Foie Gras Terrine法國鵝肝味道鮮甜，入口後溶化更綿密細緻後配Pink Guava Sorbet中和味道🤎Handcrafted Ravioli手工意大利雲吞配魚湯，口感煙韌，餡料飽滿~🤎Red Wood & Charcoal grilled A5 Miyazakigyu beefA5宮崎牛肉充滿炭木香，焦香表面中間粉嫩多汁，好高質~🤎Yogurt Cheese & Kiwi confit mousse cake奇異果慕絲