Amber

营业中

休息中

文華入有兩間米芝蓮餐廳 除左 Amber之外仲有三星嘅Sushi Shikon兩間都係置地文華嘅7樓 一上到去就會有人同你登記💁🏻‍♀️Amber嘅晚市主要有4款Menu 👉Amber Experience $1898 p.p.👉Full Amber Experience $2530 p.p.👉Vegetarian Amber Experience $1495 p.p.👉Full Vegetarian Amber Experience $2295 p.p.Menu去返Amber嘅網站都可以搵到小編今次就叫左Full Amber Experience🤤成餐飯由坐低到食完歷時大約4小時 真係食到有少少眼瞓.🎈Amuse Bouche 餐前小食有兩款 一個係凍湯 另一款係鴨肝lollipop 👉凍湯會帶點薄荷味幾refreshing😛旁邊仲有少少脆脆同兩隻青口BB 味道不錯👉Lollipop 可以話係呢到嘅常駐菜色 口感軟滑到似雪糕🍦外面裹一層raspberry 醬.🎈Amberjack ̊ Fruit Tomato ̊ Ma Kombu ̊ Sake ̊ Shiso ̊ Watermelon

我諗好多喜歡 fine dining 嘅朋友都一定會食過 Amber 因為早早都好出名10年前第一次食 當時驚為天人可能仲係少女咩都唔識啩依家變咗中女嘴刁到死啦記得舊環境好暗好有情調 當時兩個人埋單 $8xxx 覺得頗貴 而家呢啲價錢起 fine dining界飲埋酒就變得好普通不過呢度係新裝修已經唔同晒以前嗰種感覺 都坐得舒服 唔知係咪疫情所以有塊膠板感覺唔到以前嗰種 grand 如果日後 fully Book 嘅話 稍為略嫌可能會聽到隔離枱傾偈嘅聲音好彩今晚座位與座位之間都好鬆動 啱啱兩邊 table 都冇人呢度亦都係要提早預訂 不過我今次即興都係三日前訂點知有位記得book 時有兩個時間一個 6:00pm 開始另一個應該係 7:30定唔知八點但係遲咗開始就只有6 course 因為仲係限制住10點close 短短時間食唔晒咁多道菜始終法國🇫🇷菜真係要食幾個鐘先可以慢慢嘆嚟呢度我見不少情侶係嚟celebration慢慢細嚼唔同嘅菜式 同埋瘋狂影相是常識吧所以慶祝嘅話就記得着靚啲$2530 per head 8 courses add 10%=$2783 另外喺度叫一支酒就免一

🎂話說岩岩個weekend 係我女王嘅生日，上次我生日佢帶左我去VEA 食左餐咁正嘅fusion 菜，今次就等我帶佢黎番呢間位於中環置地文華東方酒店七樓，連續10年以上拎到米芝連二星嘅Amber 食番餐好。今年佢地亦係Asia 50 Best Restaurant 之中獲得第37名，平時留意社交平台都有唔少KOL 幫襯，絕對係香港fine dining 數一數二嘅好選擇⭐️⭐️Amber 食嘅係傳統法國菜，佢嘅晚餐可以選擇experience menu (六道菜) 或者full experience menu (九道菜)。價錢分別為$1,898 及$2,530一位。一場黎到又唔想選擇，就最岩試試佢嘅full menu 啦(唔洗top up 就可以食哂所有菜式)。入到餐廳已經有侍應們嘅熱情招待，亦會有專人為你介紹不同嘅美酒。🍷唔識得揀唔緊要，可以試下餐廳嘅wine pairing，最低價錢$1,300 就可以有紅、白酒各一小瓶(每瓶各250ml)，二人分享嘅都有每人大約紅、白酒各2小杯。未食第一道菜之前，先有一個青口凍湯同埋鵝肝棒棒糖作為welcome snack。🍭棒棒糖係Amber 嘅S

🇭🇰初嘗法國菜🇫🇷很好的體驗 簡約又大方得體的裝修 加上餐廳的情調🥰令到呢餐飯好深刻難忘 而且presentation得好靚好精緻 除咗賣相食材高質 味道又好食😋首先嚟咗d餐前開胃菜～麵包係sourdough就算擺耐左 皮都仍然係脆 入面軟綿綿😋鴨肝lolipop 莓味外皮包住滑溜嘅鴨肝 好creamy 有層次感 我好中意😍仲有蘑菇mousse捲 好清新‼️封面呢個Aka Uni ̊ Cauliflower ̊ Lobster ̊ Daurenki Tsar Imperial Caviar ̊要額外+$298既signature dishes一定要嗌‼️‼️‼️鋪滿大量嘅魚子醬 下層係鮮味十足嘅龍蝦mousse再加上海膽 每樣唔同嘅味道混合埋一齊 係超夾😍再加埋塊seaweed crisp一齊食 簡直幸福到極點💯而家睇返張相 我都流晒口水 唔係講笑😂😂一定要encore呢個course🙈第一同第二個主菜 反而冇令到我有啲咩大驚喜 覺得要嘩一聲特別好食🧐但係全部course嘅配搭都好夾 調味都做得好好 全部都又靚又好食😋但不過我建議 可以試多幾樣唔同嘅菜 同啲friend一齊share食～成餐飯食咗好似

A remarkable fine dining experience that live up to its prestige reputation. Exquisite French cuisine at its finest with impeccable service, an ideal restaurant for special occasions. The chef’s philosophy to use fresh seasonal ingredients and their dairy-free menu (the butter served with sourdough is the only dairy in the meal) is awe-inspiring. Their service has really set the benchmark for any fine dining or top tier restaurants. Perfect pacing, attentive yet still feel causal and easy. Amuse

貴為香港11家米芝蓮2星其中之一，同時又是亞洲50最佳餐廳，更是世界餐廳100强。適逢慶祝的關係，預約了這間餐廳。看過不少食評介紹，但是甚少人介紹這個週末Menu - Amber Unlimited Experience，因此描述一下。這個$1,388的Menu是週末限定提供，基本上與Amber Extended Experience相似，追加上無限餐酒、香檳及餐茶供應。對比起其他米芝蓮餐廳追加一杯餐酒要百多元，這個價錢有無限暢飲很合理，而且酒的質素也是符合這間餐廳的定位。裝修方面以時尚高雅的格調襯托簡單線條的設計。由於有很多食評上載了環境圖片，因此不多注釋。服務方面專業有禮，亦很有耐心介紹及解釋餐點特色、來源地及食法。味道方面由於各人口味不同，故不作詳述。(詳見附圖)

一星期前book位無理想時間，只book倒1:45，今日中秋放半日想fine dining 下，咁都照食啦！地面門囗同通向Landmark 商場嘅門口都停用，真心唔方便，咁唯有上返Landmark 2樓嘅入囗，餐廳位於7樓，上到去唔止一間餐廳，由一位同事集中處理, confirm 客人booking 同埋scan 安心出行。經過自動門進入Amber ,如果以米芝蓮二星嘅標準嚟講檯擺得有少少密，近門囗位置樓底較矮，中庭位置樓底先相對OK.我地入坐其他檯食到如火如荼，所以對我地呢檯有啲怠慢，攞個menu都要10分鐘😑。水方面我地要Tap watermenu 有三款，分別三個course 798， 四個course 998同六個 course 2088, 其實之前打嚟問過星期六日同公衆假期只有六個course 嘅menu , 而今日中秋唔係紅日就跟weekday menu.餐前小食有呢支倒轉咗嘅珍寶珠，嚟之前放低兩個圓碟，一大一細，其實我諗唔明點解食呢支珍寶珠要用兩個碟🤔，不過我地無理，照揸住支棒棒食算，呢支係鵝肝慕絲，估唔倒鵝肝可以咁演繹，確實有心思，而且面有啲酸酸地，所以唔會漏，發揮倒開

近排出咗消費券個個都諗緊點洗好，我就當日常生活補貼，所以多咗啲閒錢去食吓好嘢！🙊 第一站就揀咗呢間食法國餐！揀呢間主要原因係有信用卡買一送一優惠，仲要佢係米芝蓮二星同埋亞洲50最佳餐廳雙重認證，趁有優惠梗係要即刻book啦！💁🏻‍♀️ 餐廳位於酒店7樓，一出𨋢就會有職員幫你登記，登記完再帶你行去餐廳門口。甫進餐廳，職員就安排我哋坐窗邊位。呢度的確係無景觀可言，都係望吓城市景，嚟呢度主要係欣賞吓佢嘅裝修👀 裝潢明亮簡約，巧妙運用線條同曲線嘅裝飾去營造空間感，優雅得嚟又充滿現代感。氣氛都舒適，座位與座位唔會相隔太近👌🏻晚市有唔同價錢揀，佢哋有menu係for vegetarian，仲有神祕菜式揀(每季都會轉，叫神祕menu係唔比打卡㗎🤭 職員上菜嗰陣會沒收電話，食完先俾返你)今次趁有優惠當然要試最貴嗰個啦( Full Amber Experience $2530p.p. + 10%service charge)！有成九道菜，最後都食咗三個鐘😂 飲品我哋揀咗sparkling water，可以無限refill，承惠每位$30再另加一。❤️ 餐包麵包係一整個Sourdough配法國海鹽牛油🧈 So

位於Mandarin Oriental 呢間餐廳長期盤據Best Restaurant in HK Top 10 米芝蓮都攞左好多年 終於有機會試下🥰 餐廳不論環境、服務、食物都無可挑剔 所以食評都唔知點打 雖然本身已經對佢有期望 但道道菜都超出我對佢期望 做到超水準 好食到我下年都想番去慶祝生日🥺 真係要搵一個缺點嘅話 就係價錢 😂 但總括而言 係我食過experience最好嘅一餐飯 💯 Located at Mandarin Oriental Hotel, Amber has always secured a place on Top 10 Restaurants in HK, and it’s always on Michelin’s. It’s my pleasure to finally pay a visit. Be it the ambience, service, or the food, it went beyond my expectations. It’s just impeccable! 💯 The food was extraordinarily good

在文華 置地酒店內的 Amber. 平時幫老闆就訂得多， 自己卻是第一次試。因為八百幾蚊一個午餐，確是有點肉痛。不過食完後，完全覺得是 物有所值 午餐有三個價錢 $798 $998 $2,088 我們選擇了最平的那款$798 不過要注意餐牌全是用英文， 我們也得叫侍應為我們解說每一道菜。 每當上一道菜侍應都解說烹調方法， 怎麼怎麼的。。其實我都沒心裝載， 因為單看食物，已經想即刻食 果然沒令我們失望 賣相之美，看圖片便知。 因為是 farewell lunch 還送上小蛋糕！但要預長一點時間， 我們用了兩小時完成這頓午餐！

今日是週年紀念，選擇了文華酒店的Amber。餐廳裝修後不但時尚貴氣，流暢的天花缐條貫通整個空間，座位寬敞又不失私密性，感覺比以前輕鬆，沒有太侷促的感覺。午餐有幾款選擇，由基本weekday $798/3course, $988 extended Amber experience 至Full amber experience $2088/1位。今日豪一次，試下full Amber experience $2088@先送上麵包，超軟鬆彈的麵包，配上橄㰖油，簡單樸實。Welcome snack 是青口凍湯。這一口湯鮮到不得了！那creamy 的忌廉湯，配上嫩滑的青口和海鮮濃湯，既鮮味又帶少少薄荷香，就像鮮味的精髓一樣，太好吃了！鵝肝珍寳珠：這一口招牌珍寶珠十分滋味，幼滑的鵝肝豐腴creamy, 有著甘香的鵝肝脂香，口感絲滑細膩，外層的桑莓醬酸酸甜甜的，正是微妙的平衡，超正！Aka UNi cauliflower lobster, Kristal schrenki caviar 這招牌菜超讚！用上貝殻匙沾上咸香又貴氣的魚子醬，配上甜香的海膽，正！絲滑creamy 的龍蝦忌廉和海膽的甜、以及魚子

      每年生日都會選2餐米其林餐廳去慶祝，今年選的是米其林1星的ANDO和米其林二星的AMBER。AMBER是唯一一家沒打卡的米其林二星餐廳，非常期待。送上來的麵包，還是熱的，非常好吃。      送的前菜是鵝肝棒棒糖，味道非常純正，做得也好卡，打卡一流。      頭盤魚生那道非常清爽，酸酸甜甜的和魚生搭配真是大愛。     主菜魷魚一般，但是慢煮鵪鶉非常嫩，搭配著表皮的焦香，真是完全不夠吃。      兩個甜品都非常的清爽，可惜就是分量不大。      這餐最經典的一道菜來了，竟然是最後送的瑪德琳，一般來說瑪德琳能做好吃都是比較難的，AMBER真的做到入口即化，而且巧克力中帶著淡淡的焦香，真是吃完還想再吃，搭配著AMBER特調的鴛鴦，為了這一口瑪德琳，一定會再惠顧AMBER，絕對是全香港最好吃的瑪德琳！

香港數一數二的法國餐廳，Amber 位於置地文華東方酒店，環境來說已經是一個保證。餐廳裝潢簡潔又不失氣派，貫徹餐廳的名字Amber，整個餐廳都用上了黃褐色格調。選擇了兩個午餐4 courses 的 Extended Amber Experience，包括了兩個頭盤，一個主菜和一個甜品。餐廳亦另外送上餐前開胃小菜 Amuse bouche，和甜品後的小驚喜Petit four ，所以其實是6 courses 呢! 先上了一份Sourdough 和法國海鹽牛油。Sourdough 上枱時是熱的，外脆內軟，配上鹹香的牛油，非常可口，比街外的bakery 還要高水準。開胃小菜 Amuse bouche:小青口配上脆米，淋上法式醬汁；和鵝肝慕絲Lollipop。兩樣口味都比較清淡，為之後的食物打開味蕾。頭盤一: 兩份都選擇了Amberjack。用大量食用花做擺盤，美到不捨得把它弄散。油甘魚刺身，配上蕃茄，淋上酸酸甜甜帶有有少許薑味的醬汁。吃得出油甘魚新鮮高級數，魚味鮮甜。頭盤二:兩份都選擇了Duck Foie Gras。單是香濃法國鴨肝，有多好吃已經不用多說。配上Purple Artichoke

Amber unlimited brunch，總括而言，食物水準非常有質素，海鮮做得好出色，至於服務還可以。我哋今日早到咗， 12點就嚟到，第一個入嚟，餐廳嘅裝修真係好靚，座位好闊落，非常有空間感。食西餐其實睇佢serve嘅麵包就知道餐廳嘅質素。佢個sourdough好有heart又好好食，有足夠時間ferment，帶有少少酸味，而且open crumb仲好靚。第一個appetizer係foie gras lollipop，其實我唔好foie gras，不過呢個真係好有驚喜，味道唔會太濃，餘韻悠長。Second appetizer係French mussels with potato croutons，好開胃。食咗兩個前菜，終於嚟到真正嘅appetizer，我哋分別叫咗signature嘅Uni/lobster/caviar(+$298)同Amber jack sashimi。Uni/lobster/caviar 係世界級咁好食，簡直好似有成個海洋係你口裏面爆發咁，好難形容有幾咁好食，總之就係好好食。Second course 我哋同時叫左帶子，好新鮮肥美。Main 分別叫咗lamb