Amber

营业中

休息中

Amber 9/10👍🏻Hsbc buy one get one offer👍🏻$1,497 each after discount，因為covid,卜左4個月先食到。據說signature dish Aka Uni一度被停，後來食客提議再做才保得住，而呢個菜式真係鮮味十足，可以形容為係將海洋不同鮮味都超出咁係口中爆發出來。一向不覺一餐價值千元的我頓時覺得完全應該要一試！有心的waiter建議要將海大脆片一齊食哦。Amuse bouche鴨肝。raspberry 。薑餅 lollipop 7/10👍🏻燈籠椒。raspberry mousse 6/10👍🏻 Appetisers松葉蟹腳。beetroot mousse。青蘋果醬。魚子6/10👍🏻Aka uni 。龍蝦啫喱。北海道海膽。椰菜花mousse。海帶脆片20/10👍🏻 🔥 Toasted sourdough 8/10👍🏻黑松露。甜豆。牛骨髓 2/10👍🏻Mains金目鯛 6/10👍🏻Blue lobster 7/10👍🏻Milk fed牛仔肉牛胸腺 6/10👍🏻A la carte teaDessertsPear sobert 9

環境一流，服務態度很好，中午時分都差唔多full booking。但裝修比較闊落，客人和客人之間的距離不會太近，食得很舒服。餐點非常美味，侍應也會逐道菜介紹。十分建議還未嘗試過這間餐廳的朋友邀請朋友一同前往，可以叫齊所有餐點最後的阿拉伯咖啡加青檸沒有派攝到照片，但那杯小小的咖啡真的畫龍點睛。非常新鮮清新的味道，令你整頓下來不會太濟，可以抱着開心的心情離開餐廳。唯一一點可以挑剔是，最尾上咖啡的時候應該要和甜品一齊上。但客人那麼多他們服務還是到位，所以整體非常滿意。

其實好食的菜色不用太多描述，一個＂好＂字便夠，一起吃過了這一頓午餐，共渡了最近最美好的兩三小時。每一道菜的層次都非常有深度，份量剛剛好，隨着食材及味道的調教一高一低，在享受這個full experience 再加上Grand Cru的襯托下，這間店應該是香港十大的味道之一應該沒有錯。每道菜的設計都能把食材的味道提升，以精緻的設計丶細心配搭的醬汁丶顏色及包裝呈現於你眼前，個人比較喜歡魚子醬及魚的那道菜，而每一種肉類的烹調時間都剛剛好，很少能挑剔它們的不是，吃完一道菜後令你期待下一道菜會有什麼驚喜呢。反而最有驚喜的可能是服務員的態度，每次都好像有一位新的職員與你閑談及介紹每道菜的特色，都令你對每道菜的認識加深一點，的確令人難忘。最後的甜品及紅茶也具備高質素篩選的味道，是實在的米芝連級數。

🇭🇰香港米芝蓮二星🌟🌟法國菜體驗推介招牌魚子醬Aka Uni Caviar👍🏻👍🏻👍🏻表面是滿瀉的魚子醬加上金箔，內裏還有北海道海膽，配上鮮味十足龍蝦啫喱，所有混合一起吃真係很棒，令人回味無窮，好想再encore！因為是早前復活節期間用餐，還有可愛復活蛋朱古力甜品。這個晚餐多達十道菜，每一道也十分出色，而且不用擔心吃不飽。雖然價錢有點昂貴，畢竟感受到廚師對美食的制作用心，服務到位，環境舒適，真的值得一試，但必定要提早訂座！

之前吃过几次Amber，除了晚市附加单点的cavier tarte以外，一直没有哪道我很喜欢的菜。时隔两三年后，朋友订了free flow lunch，这绝对是我在香港吃过的最棒的free flow lunch，大大改观了我对amber的印象，是时候再来试试晚餐了。.1388hkd四道菜加free flow。先说酒：香槟、白、红酒一看就是经过挑选的，不是拿什么vcp凑合的，free flow的果汁包括我爱喝的kimino yuzu sparkling juice，这瓶饮料retail price 40 hkd，我随随便便可以喝好几瓶，值回票价。.再说菜，非常的精致、巧思、美味，从材料、烹调、出品、味道都没什么问题，各个方面都非常的细腻，我甚至觉得比我两三年前来吃的晚餐还要好吃。四道菜，加开头的amuse bouche和结尾的水果小点，都很完美！.很久没有如此推荐一餐饭了，请爱喝free flow的人务必来试试，这个环境、服务、酒水饮料、食物出品，性价比我觉得很！可！以！.——————amuse bouche 三道，其中蘑菇汤我很喜欢，汤体清淡，但味道异常浓郁。中间的菜我不一一写了，因为

米芝蓮二星餐廳,慶祝生日一流！服務環境十分好！😍食物好好味！😋😋午餐我地揀左Amber experience (3 courses) 已飽死！餐前：牛油包同fresh某物頭盤：北海道海膽魚子醬超正，鴨肝凍超重味主菜：鹿肉同neck, 鴿肉超級好味& Juicy!甜品：蜜柑芒果雪芭？柚子咖啡雪糕？都好食餐後：福岡士多啤梨，朱古力醬nuts mossue (杏仁茶味），好似蛋糕同cookie鬆餅配柚子jam，仲有杯waiter哥哥chok 的refreshing 咖啡生日附送栗子蜜柑蛋糕

Michelin ⭐️⭐️.Full Amber Experience，一共有9個course ，appetiser， main同甜品各三個，不過每個course嘅份量都唔會太大，所以食咗九個我都唔覺得飽到好辛苦，不過就真係食足四個鐘⏰.首先amuse bouche係鵝肝lollipop🍡 同bell pepper mousse🌶，bell pepper嘅味度好出好醒胃，為跟住落嚟嘅dishes打響頭炮🧨.第一個appetiser係松葉蟹腳🦀，配beetroot mousse，青蘋果醬🍏同埋魚子，成件事都幾清新嘅.第二個appetiser Aka Uni 係amber 嘅signature dish，望落細細碗，食落原來好多，食極都仲有，有大量嘅魚子，入面仲有海膽，同埋龍蝦味嘅mousse，各樣野嘅味道混合埋一齊係好夾的🤤，反而塊seaweed crisp我就唔係associate到個味道，食完表示想encore😋.第三個appetiser 係黑松露甜豆🫒，佢本身係配左牛骨髓嘅，不過由於我自己唔鍾意食牛骨髓🙊，所以就叫佢Remote左，甜豆有勁多粒，好似有幾百粒咁🤣，食極都食唔晒，不過個醬

舊年係landmark幫朋友買左d貴野， 有成2千幾蚊gift certificate 送， 今年2月就expired, 難得豪一次就搵左平時好少試高級餐廳食lunch。坐位上面就麻麻坐左係出菜位門口， 服務係唔錯。wwekend有1個1388蚊4 courses set, free flow wine...但唔飲酒都冇辦法， 包左， 如果係飲soda, 其他drink 真係唔多抵。野食係好多既， 但我都係重點介紹。前菜加左398蚊有魚子醬海膽， 中間有白色mousse， 味道ok, 貴係食材。藍龍蝦前菜要加188， 龍蝦係嫩重味， 唔過老， 個醬汁都好重龍蝦味。主菜叫左鯛魚， 皮煎到好脆， 比加350蚊既dry aged beef仲值得試。甜品就比較似份子料理， 唔似外面食蛋糕甜品咁普通， 味道上係夾， 但唔會wow既感覺。埋單都要4300蚊， 係1個新體驗， 食環境同服務既感覺比較多。

❀ Amber #中環 ❀❗️無可挑剔極滿意二星文華法國餐廳 食物環境服務一流❗️——————————————————位於置地文華7樓，係一間著名米芝蓮法國菜餐廳🇫🇷 自2009年起蟬聯多年米芝蓮二星🌟🌟剛剛係2019年裝修後重開，菜式風格都煥然不同。現時嘅Amber提倡可持續發展，堅持低糖低鹽、gluten free、dairy free，甚至有素食Menu選擇(喺法國菜餐廳難得一見)，亦會盡量使用最接近香港最新鮮嘅食材，每道菜都非常出色！.裝修方面，由傳統法國餐廳換成簡約時尚路線，座位用上名貴皮革，擺放cushion，每張枱之間嘅位置夠寬敞，坐得非常舒適。不過最大嘅缺點相信就係冇景，而且其實唔算好大，一眼就望晒。.服務上，作為傳統五星級酒店，服務當然一流。侍應會詳細介紹每一道菜，亦能一一解答我哋嘅問題(不過論貼心指數Caprice都仲係我心目中第一位)。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Amber experience $778晚市起碼要成$2000/pp，仲未負擔得起，所以就選擇咗午市。午市分別有：◾️三道菜Amber experience $778◾️四道菜Extended Amber experie

好開心試到全新裝修，擁有🌟兩星米芝蓮🌟既 Amber🍽，清新既裝修配上精緻既菜式🌿最驚喜既係每道菜都好岩口味😋好開心❤️而咁多道菜入面，Caviar 係我既favourite ，非常豐富🥂每一樣既菜既食材都好新鮮amuse bouche 用上好fresh 既青豆配上oyster~Aka uni 配 caviar 亦係佢地既招牌菜！Main 既tenderloin 夠晒嫩～連dessert 都有驚喜~唯一係座位比較少，有啲位好似坐走廊邊咁😂不過環境同裝修都好配合佢地好fresh 既菜式Overall 都係一間好值得推介既餐廳！

超高質法國菜 無論味道同service都係五星級🥰———————————————🔸Extended Amber Experience $950(4-course lunch)一坐低送上既麵包同amuse bouche*🔻Aka uni & caviar +$298必叫既Amber signature dish!!😍滿滿既魚子醬同金箔鋪係面底下有好creamy既北海道海膽同龍蝦jelly鮮味滿分 味道層次感十足🤤🔻Foie gras作為冷盆既前菜 鵝肝充滿鹹香味再加上甜菜根一齊食 可以中和油膩👍🏻———————————————🔻Rope mussels 青口去殼後一粒粒上雖然細細粒 但口感嫩滑🔻Abalone +$188鮑魚口感爽滑而且吸收左清酒既味道面頭既oyster leaf非常特別！食落真係有生蠔味😆———————————————🔻Wagyu beef +$350和牛牛味香濃 肉質軟滑烹調時間絕對on point!😉中間係炸過既殼物及barley 🔻Red deer loin鹿肉口感十分粉嫩唔會差過和牛好多😆———————————————🔻dessert唔係好記得係咩🤣味道正常唔太

為慶祝結婚週年，個多月前已在此2星米芝蓮的法國餐廳訂位。到達文華東方酒店的7樓時，即有員工迎來並引領你們經過一度白色半透明自動門進入餐廳。餐廳樓底很高，另以令眼睛感到很舒服的金黃色柔和燈光為主色，座位之間亦有很寬敞的距離，一坐下整個人已很放鬆了。員工先送上熱水或礦泉水和濕紙巾。值得一提是全餐廳的員工都非常有禮貌，笑容可掬，隨時提供着你的需要。有問必答，且耐心詳細解釋每一細節及食材，真心讚賞各位。午餐牌中選了3道菜的AMBER EXPERIENCE，包括有前菜、主菜和甜品。其實是不只3道菜的。先是麵包任食外，便是Amuse Boucher ，色彩繽紛由底至上是綠：是綠色植物打成蓉，橙：當中混有辣椒的味道，紅莓類製成的薄片，口感酸酸辣椒味，果然是刺激一下味蕾的開胃菜。前菜Foie Gras  ̊ Four Spices  ̊ Yellow Beetroot  ̊ Sea Buckthorn Marigold  ̊ Sea Buckthorn  ̊ Marigold  ̊ Anise Hyssop  ̊ Jumbo Raisin  ̊鴨肝配青提子包，鴨肝有鹹香且很creamy，唯畧為硬實，塗甜包吃可減低其鹹

Coming to Amber for its Full Amber Experience (dinner), unprepared - without reading openrice. And indeed it is full Amber experience including the service. Once seated in a far corner in Amber as we preferred a quiet dinner, a lady was talking loudly from at least 8m away - centre of the restaurant (and it was a full house that evening). Every single word can be heard throughout the whole night. We spoke to the manager twice and were ignored. Can’t believe there is no training for dealing with

成年都冇去過，今次午餐訂到位，又去試吓新菜單。有期望下反而更失望。兩星？真係唔知食咗乜，一般般的味道，一般般的食材。今次只試了Amber Experience（$788）因為驚驚哋。Amuse bouche 酸酸哋，都幾開胃，但就冇乜驚喜。鵝肝份量都幾大碟.配以有生果的多士都好味，但味道就單一味道，無乜特別主菜是紅鹿肉，都幾林。配菜比較油膩一點，好似唔係好夾。甜品普通道唔記得咗影。Petite Four: 日本柿同Madeleines. 柿都甜，蛋糕都好鬆軟。個mousse 就有啲苦苦地,食咗都唔知係咩味道。最後有一杯咖啡Cocktail加了lime皮。好似想玩一gimmicks.總括來說：食物方面，都是一般般，沒有多大創意，不知兩星何來。

去過不同五星酒店扒房和米芝連餐廳，好多時都係名氣多於一切。早前同老公去Amber慶祝生日，餐廳不愧為米芝連，無論食物和服務都有很好的水準👍我同老公試咗full Amber experience, 每個菜式都很精緻，不過份量唔多。起初老公話唔飽，不過餐後有petit four 甜品，食埋之後十分滿足😆。總體而言，十分值得推介的餐廳。 清新口味的生蠔魚子醬海膽龍蝦凍，我最欣賞呢個菜式小龍蝦，味道很好鮑魚片，上面有D牛肉乾絲我唔食牛，幫我改咗個魚望落唔似矮瓜😌血鴨，我要全熟，介紹食物姐姐話會唔juicy, 我覺得都好ok 😏清新的melon 配搭靑瓜仲有好多甜品很享受的晚餐👍👍