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2021-08-04 1568 浏览
話說慶生, 用了HSBC buy 1 get 1. 要用指定link去book. 好辛苦地先book到。 full experience course. 前菜我覺得麻麻。 跟住每道菜上菜時好似藝術品一樣, 不斷睇,又唔捨得食住, 味道是很好的。 當然重點是個caviar uni , 好好好好味!還有甜品是估不到的好味。 我倆都愛静静地吃餐, 這裡這是静静的,氣氛一流。 整體上生日果位是滿意的。 好飽。 米豬蓮2星及用到這個promote 是可以一戰。繼續去試吓唔同餐廳,都係果句, 而家生意難做, 有機會吃就吃。
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話說慶生, 用了HSBC buy 1 get 1. 要用指定link去book. 好辛苦地先book到。 full experience course. 前菜我覺得麻麻。 跟住每道菜上菜時好似藝術品一樣, 不斷睇,又唔捨得食住, 味道是很好的。 當然重點是個caviar uni , 好好好好味!還有甜品是估不到的好味。 我倆都愛静静地吃餐, 這裡這是静静的,氣氛一流。 整體上生日果位是滿意的。 好飽。 米豬蓮2星及用到這個promote 是可以一戰。繼續去試吓唔同餐廳,都係果句, 而家生意難做, 有機會吃就吃。
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sorbet
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  • Hokkaido sea urchin
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一般….比起同樣價錢既餐廳一樣既麵包。佢好唔係唔好;但人地八九十分,你七十分咁😂比起街邊賣(無試過;幻想,因為平時唔食麵包😬。只係食過po過食評食過既一樣樣既麵包)我覺得佢係六七十分之類咁一上只係俾牛油。好彩睇過食評,可以要求橄欖油同醋,佢仲會俾埋鹽同黑胡椒俾你。其實食呢啲麵包點解要求先俾呢…… 我個人覺得配油醋好啲🤪 餐前小食兩樣都好食,反而諗返呢兩樣小食夠同其他星級餐廳一戰,但前、主菜呢度覺得反而唔太得呢個其實唔特別,魚子份量係大過robuchon既。但味道、present 上差唔多既菜式(魚子盒),個人鍾意robuchon既多啲勁普通既菜、菜、菜同酸酸地。唔好食。Amber我一直無諗住冇去,因為有一兩句評論令我卻步。好似係食物或者服務之類…….同埋佢嘅選擇比較少….咩experience 其實都係個啲,冇得揀既feel西餐robuchon 係我心中第一鍾意,petrus係我第二鍾意嘅;無論點keep住試新既西式,可能一個月都食一次呢兩間個種。但近來petrus 佢嘅餐牌係我唔鍾意嘅食物;鯖、煙三文魚同埋水煮蛋(近來食完robuchon既水煮蛋都超普通……)、八爪魚、鷹嘴豆、羊肉、
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一般….比起同樣價錢既餐廳一樣既麵包。佢好唔係唔好;但人地八九十分,你七十分咁😂
比起街邊賣(無試過;幻想,因為平時唔食麵包😬。只係食過po過食評食過既一樣樣既麵包)我覺得佢係六七十分之類咁
一上只係俾牛油。好彩睇過食評,可以要求橄欖油同醋,佢仲會俾埋鹽同黑胡椒俾你。
其實食呢啲麵包點解要求先俾呢……
我個人覺得配油醋好啲🤪
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餐前小食兩樣都好食,反而諗返呢兩樣小食夠同其他星級餐廳一戰,但前、主菜呢度覺得反而唔太得
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呢個其實唔特別,魚子份量係大過robuchon既。但味道、present 上差唔多既菜式(魚子盒),個人鍾意robuchon既多啲
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勁普通既菜、菜、菜同酸酸地。唔好食。

Amber我一直無諗住冇去,因為有一兩句評論令我卻步。好似係食物或者服務之類…….

同埋佢嘅選擇比較少….咩experience 其實都係個啲,冇得揀既feel

西餐robuchon 係我心中第一鍾意,petrus係我第二鍾意嘅;無論點keep住試新既西式,可能一個月都食一次呢兩間個種。

但近來petrus 佢嘅餐牌係我唔鍾意嘅食物;鯖、煙三文魚同埋水煮蛋(近來食完robuchon既水煮蛋都超普通……)、八爪魚、鷹嘴豆、羊肉、(剛食完一次petrus佢既雞胸。而家唔肯聽介紹,話自己睇🥲😂😂😂,原來係雞胸。滑係滑,都算好。但我食雞只鍾意食髀😭。減肥時間除外)我都只會去一次:等到佢轉餐牌。

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鱸魚。唔好食,個汁酸酸地唔夾。魚肉係咁既價錢既正常表現(又滑又好個種)
另一半幫我食左一半;我個份飽飽地同覺得唔好食,只食左一半既一半,佢覺得唔好食唔肯幫我食緊埋剩低嘅。

收碟時鬼佬侍應仲問我係咪道菜有問題,我話我已經飽飽地 (事實,其實食咗一片包、餐前小食同前菜經唔餓🥲。如果唔好食嘅話我唔想再食。同埋我會食另一半嘅鵪鶉菜式試味;之後又有咖啡甜品生果一大堆野)

我一直無興趣黎係因為呢度個菜式吸引唔到我,同埋隱約中記得有人話服務唔係咁好,啲評論係指向差唔多既野,怕怕地

當日主要既serve東南亞藉既,佢既解說同行為都表現到禮儀,但係放低講完即走。係怪怪地,即係有禮貌地急急腳咁走。上每道菜都係。(但呢啲我諗係個人行為,唔可以話間野整體就係咁,同埋佢唔算好劣,)
但有個鬼佬既侍應,佢又好過晒所有咁嘅價錢餐廳嘅😅 (唔係做吉祥物、真係落手做嘢,同埋係努力同你講多幾句嘢嘅)

同埋埋單個位南美藉女侍應又係好禮儀好熱情既。

另一半都講,介紹酒既本地男士侍應(肥肥地🤭)態度都好好,好nice。

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鵪鶉好食。係咁樣嘅價錢咁樣嘅質素

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原本想另一半叫full amber experience ,我就叫最平既。但我迫佢去陪我試呢啲餐廳;佢都開始食唔郁😂

最初佢食到餐前小食、包、前菜、湯、白肉、紅肉、甜品、咖啡同啲送咖啡既Pete four 。

我愈食愈食我食一個前菜同main已頂唔順
因為雖然啲嘢好似好精美好細份;但係有麵包有餐前小食有前菜有咖啡又跟住咖啡嘅甜品😵

好老實,呢種類既餐廳唔係我由細食到大既;而家比較密去食,食到個咀同胃口食到werwer 地同埋我本來就唔係太鍾意西餐😂😂😂。(月頭食完心中第一既robuchon,每一次都係走個時book下個月既。好食係好食既,但每次一樣既麵包、野食一樣個浸除🥲 對上一次係最後埋完單走去廁所嗰時,我決定唔再book下一次住。真係想再打電話)


佢同我一樣叫兩個平既。我以為最平既唔可以叫佢哋既signature,佢話照加錢就可以
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但整體700尾,三道菜我覺得同robuchon 、petrus 比真係唔抵😅
同環境(裝修同扮野)唔太好。我地不嬲無要求座位點樣既客之類。

今次坐窗邊,一坐低覺得呢個位唔好,但我哋完全唔係為咗環境個種人,是是但但唔要求轉。臨走個時好既位都一直冇人。(窗邊嘅位好頹,應該要揀圓形同埋沙發之類嘅位;因為我哋唔會食到好慢,睇張單既時間都知係食餐飯only😂;唔係慶祝咩嘢、冇要求。)

但講就算坐好啲既位比起robuchon table同petrus都差

當日既環境食物同服務我都想返返去我最鍾意個兩間。
我個日啦⋯⋯準時12點入座,食到四十幾分,全場只坐咗五分二定係一半既人。當然佢12:45後都有人繼續入嚟,慢慢差唔多坐到八九成滿既。

都係個句:間野點樣,睇book位易難啦🤪
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七月份是我倆的結婚紀念日,所以我們選了Amber來慶祝。貫徹文華酒店的文化特色,服務員態度當然六星級,環境、氣氛各方面都是文華水準。今次我們order了Extended Amber Experience 共四道菜,每道菜式都精緻美味,無論賣相、擺位、味道、口感及新鮮度都100分。雖然價錢貴,每人平均消費$1500,以午餐來説,這價錢實在有點奢侈,但值得一試*landmark Be spoke會員享有15% off,只適用於午餐*
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七月份是我倆的結婚紀念日,所以我們選了Amber來慶祝。貫徹文華酒店的文化特色,服務員態度當然六星級,環境、氣氛各方面都是文華水準。今次我們order了Extended Amber Experience 共四道菜,每道菜式都精緻美味,無論賣相、擺位、味道、口感及新鮮度都100分。雖然價錢貴,每人平均消費$1500,以午餐來説,這價錢實在有點奢侈,但值得一試

*landmark Be spoke會員享有15% off,只適用於午餐*
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2021-07-21 839 浏览
想試Amber好耐,終於有機會黎試!餐前麵包,濃濃嘅麥香味👍🏻餐前小食:鴨肝棒棒糖(左)-用莓味外皮包住鴨肝,加埋上面塊脆餅,味道有層次感,又有口感!蘑菇慕絲蛋卷(中)-第一次食蘑菇味蛋卷,好味!磨菇茶(右)-好香蘑菇味,有少少似中式湯,我挺喜歡呢個味道,但朋友話麻麻。各有喜好。Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊Seawater ̊ Sudachi ̊海膽配魚子醬,加紫菜脆片雖然呢度菜要加$248,但真係好好好味!preserved winter black truffle黑松露下面係蘑菇同魚,勁好味!Main dish:沒想到雞比牛更好味,處理得恰到好處!Lovely desserts: 為呢餐劃上完美句號。Rhubarb ̊ Strawberry ̊ Sansho ̊ Begonia ̊Extra Virgin Manni Olive Oil ‘ Per Mio Figlio ’ ̊ Honey ̊Squash ̊ Coconut ̊ Sea Buckthorn ̊Extra Virgin Pumpkin Seed Oil ̊ Pumpkin Seed
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想試Amber好耐,終於有機會黎試!

餐前麵包,濃濃嘅麥香味👍🏻
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餐前小食:
鴨肝棒棒糖(左)-用莓味外皮包住鴨肝,加埋上面塊脆餅,味道有層次感,又有口感!
蘑菇慕絲蛋卷(中)-第一次食蘑菇味蛋卷,好味!
磨菇茶(右)-好香蘑菇味,有少少似中式湯,我挺喜歡呢個味道,但朋友話麻麻。各有喜好。
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Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊Seawater ̊ Sudachi ̊
海膽配魚子醬,加紫菜脆片
雖然呢度菜要加$248,但真係好好好味!

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preserved winter black truffle
黑松露下面係蘑菇同魚,勁好味!
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Main dish:
沒想到雞比牛更好味,處理得恰到好處!
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Lovely desserts: 為呢餐劃上完美句號。

Rhubarb ̊ Strawberry ̊ Sansho ̊ Begonia ̊
Extra Virgin Manni Olive Oil ‘ Per Mio Figlio ’ ̊ Honey ̊
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Squash ̊ Coconut ̊ Sea Buckthorn ̊
Extra Virgin Pumpkin Seed Oil ̊ Pumpkin Seed ̊

喜歡飲酒的話,一定要Wine-pairing!
It is AWESOME!💕
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離開餐廳在等lift時
職員特登出黎送小禮物比我地
係一塊似比人咬左一口嘅dark chocolate!
(its my favourite 🌸)
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2021-05-01
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  • Sea Urchin
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2021-06-20 1157 浏览
今天晚上與好姊妹來到香港我最喜歡的餐廳我們享用了HSBC Premier Credit Card買一送一的優惠除了點了9道菜的Full Amber Experience 我們還加了一道Dom Perignon X Secret dish還有一支Amarone貴為米2星、黑珍珠2鑽及亞洲50佳餐廳食物方面真的沒有什麼可以挑剔之處Full Amber Experience是餐廳最貴的menu所以已包含最經典最高質的菜式當我一邊吃每一道菜式的時候心裡只想著要慢慢地仔細品嚐每一口的味道及欣賞主廚如何巧妙地把不同的高質食材結合起來至於額外加點的Secret dish由於要尊重餐廳政策不把這道秘密菜式外洩所以我們都非常合作地於上菜前把電話放進餐廳為我們所預備的信封裡直至吃完這道菜後才把電話拿出來我只能夠透露這道菜也是高水準之作而其中一張相片也透露了一些hintsMenu內沒有顯示的appetiser, sourdough及petit four也是用心之作他們的sourdough可能是全香港最好吃的sourdough即使放涼了外皮也是脆脆的用餐接近尾聲時我倆已經很撐最後還要把餐廳送的蛋糕及petit
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今天晚上與好姊妹來到香港我最喜歡的餐廳
我們享用了HSBC Premier Credit Card買一送一的優惠
除了點了9道菜的Full Amber Experience
我們還加了一道Dom Perignon X Secret dish
還有一支Amarone
貴為米2星、黑珍珠2鑽及亞洲50佳餐廳
食物方面真的沒有什麼可以挑剔之處
Full Amber Experience是餐廳最貴的menu
所以已包含最經典最高質的菜式
當我一邊吃每一道菜式的時候
心裡只想著要慢慢地仔細品嚐每一口的味道
及欣賞主廚如何巧妙地把不同的高質食材結合起來
至於額外加點的Secret dish
由於要尊重餐廳政策不把這道秘密菜式外洩
所以我們都非常合作地於上菜前把電話放進餐廳為我們所預備的信封裡
直至吃完這道菜後才把電話拿出來
我只能夠透露這道菜也是高水準之作
而其中一張相片也透露了一些hints
Menu內沒有顯示的appetiser, sourdough及petit four也是用心之作
他們的sourdough可能是全香港最好吃的sourdough
即使放涼了外皮也是脆脆的
用餐接近尾聲時我倆已經很撐
最後還要把餐廳送的蛋糕及petit four的madeleine打包回家
總括來說
雖然在這裡吃一頓飯消費人均一擲幾千金
但是我感覺每一分每一毛都是花得很值得
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服务
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用餐日期
2021-06-17
用餐途径
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人均消费
$3000 (晚餐)
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  • Aka  uni
等级4
真係好好好好好耐無食餐真正既fine dining啦!就趁住呢個特別既日子,大破慳囊,食返餐正野去慶祝下,而選址定左呢間米芝蓮二星餐廳同亞洲50最佳餐廳既Amber。Amber其實對我黎講有特殊既意義,因爲好多特別日子,我地都揀左係呢度食飯慶祝。Amber兩年前裝修完之後我地黎過一次,今次係裝修之後第二次黎,都真係過左好耐下,就試下餐廳有無進步啦。餐廳位於置地文華東方酒店7樓。餐廳私隱度非常高,升降機口登記之後需要再經過一道趟門先到用餐區,要由服務員帶你入去。裝修以和諧既木制家具爲主。座位同座位之間空間當然充足,絕對唔會聽到其他食客講野。今次我地坐喺餐廳靠入面嘅一張圓枱,兩個人都面向同一個方向,可以坐得親密d,識揀一定揀呢張枱。座位係梳化,有坐墊等你坐得舒服d。坐低之後服務員就每人遞上一個口罩套。服務員會倒暖水入去右手邊個隻灰色杯仔,令入面個塊濕手巾變大,等你抹手。我地叫左still water,Nordaq Fresh still water 每位多謝$30另加一。Sparkling water都係一樣價錢。$30另加一既水當然好飲。午餐分三個價錢,分別係$778,$950,同$20
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真係好好好好好耐無食餐真正既fine dining啦!就趁住呢個特別既日子,大破慳囊,食返餐正野去慶祝下,而選址定左呢間米芝蓮二星餐廳同亞洲50最佳餐廳既Amber。Amber其實對我黎講有特殊既意義,因爲好多特別日子,我地都揀左係呢度食飯慶祝。


Amber兩年前裝修完之後我地黎過一次,今次係裝修之後第二次黎,都真係過左好耐下,就試下餐廳有無進步啦。餐廳位於置地文華東方酒店7樓。餐廳私隱度非常高,升降機口登記之後需要再經過一道趟門先到用餐區,要由服務員帶你入去。裝修以和諧既木制家具爲主。座位同座位之間空間當然充足,絕對唔會聽到其他食客講野。

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今次我地坐喺餐廳靠入面嘅一張圓枱,兩個人都面向同一個方向,可以坐得親密d,識揀一定揀呢張枱
。座位係梳化,有坐墊等你坐得舒服d。坐低之後服務員就每人遞上一個口罩套。

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服務員會倒暖水入去右手邊個隻灰色杯仔,令入面個塊濕手巾變大,等你抹手。我地叫左still water,Nordaq Fresh still water 每位多謝$30另加一。Sparkling water都係一樣價錢。$30另加一既水當然好飲。

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午餐分三個價錢,分別係$778,$950,同$2088,另收加一,佢哋分別係Amber experience 包四道菜,Extended Amber experience 包五道菜,同Full Amber experience包六道菜。

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上次試過Full Amber experience,今次黎個入門既Amber experience。

Sourdough
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麵包自從裝修之後就轉左Sourdough,其實真係幾失望,同其他米芝蓮西餐廳有好多款唔同種類既麵包比你揀差天共地......Sourdough皮都脆既而入面都算軟綿綿既,不過真係平平無奇。跟Sourdough上得一款牛油,我地另外要求要橄欖油同黑醋,黑醋甜甜地好味道。

餐前開胃菜
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上次黎食居然無餐前開胃菜!好彩今次餐前開胃菜終於回歸!餐前開胃菜有三款(或者其實只算兩款)。

餐前開胃菜
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服務員建議食左兩條抹茶蛋卷狀嘅開胃菜先,查實佢哋係薄脆餅皮包住滑溜磨菇慕絲,食完令味蕾感覺好清新!

磨菇茶
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服務員之後建議飲呢杯熱辣辣嘅磨菇茶。呢杯磨菇茶有好香既磨菇味,帶好微微嘅菇澀味,絕對係茶而唔係湯。我成餐飯之後個口都係呢陣菇味。

鴨肝棒棒糖
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服務員建議最後先食招牌鴨肝棒棒糖。呢款開胃菜咁多年黎都仲喺度,證明係幾咁招牌!少少酸酸地既莓味外皮配滑溜鴨肝餡,再加上外面兩塊細細地既脆餅,一口一件,完全唔膩而有層次感,非常出色!

Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi
$248
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Corn  ̊ Kristal Schrenki Caviar  ̊
 Seawater  ̊ Sudachi  ̊ 加$248


Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi ̊
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Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi ̊
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Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi ̊
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前菜每人三揀一。呢道前菜應該係Amber既招牌之一,我第一次黎已經試過。要加$248,絕對唔平,但係真係好好味道!首先擺盤無得彈,滿滿既魚子醬上面放左少少金箔,一個有質感既碗仔放係大中小三隻碟,細碟仲放滿碎石粒。另外仲有一個大兜放左兩大塊脆片,脆片係暖暖地,連裝飾既石頭都係暖既,真係一絲不苟。服務員建議所有配料一齊食。

Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi ̊
$248
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於是我就用個隻特製用黎食魚子醬既匙羹筆一大羹椰菜花慕斯,海膽,酢橘啫喱同魚子醬放係脆片上面一齊食,首先魚子醬味道真係好香濃,我之前實在係食得太多所謂魚子醬係得個鹹字,呢個係好有海洋既味道。椰菜花慕斯好香滑,不過椰菜花味唔濃,反而有d似雲呢拿慕斯。海膽當然係超鮮甜滑溜。成個組合係非常海鮮,再加上脆口既脆片同慕斯既香滑口感,好正!

Amberjack ̊ Vanilla ̊ Sea Salt ̊ Sunflower Seed ̊ Grapefruit ̊ Fennel ̊ Sorrel ̊
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Amberjack ̊ Vanilla ̊ Sea Salt ̊ Sunflower Seed ̊ Grapefruit ̊ Fennel ̊ Sorrel ̊
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Amberjack  ̊ Vanilla  ̊ Sea Salt  ̊
Sunflower Seed  ̊ Grapefruit  ̊ Fennel  ̊ Sorrel  ̊


另外呢款前菜都好味道。主角鰤魚有三塊,呈半熟狀態,超鮮甜嫩滑,而黑魚皮好脆。另外配有幾塊爽脆Sorrel片,少少西柚肉,仲有非常新鮮既香脆葵花籽增添口感。食落少少酸酸地,感覺非常清新。

Milk Fed Lamb Loin ̊ White Asparagus ̊ Girolle Mushroom ̊ Preserved Black Winter Truffle ̊
$298
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Milk Fed Lamb Loin  ̊ White Asparagus  ̊
Girolle Mushroom  ̊ Preserved Black Winter Truffle  ̊ 加$298


主菜每人四揀一。我地揀左呢道羊,要加$298,絕對唔平。賣相又係勁靚,好多唔同顏色嘅大細圓點,好吸引眼球。羊肉係奶飼,廚師建議medium rare,我哋當然照跟。羊肉整得超粉嫩而唔羶,外面包住一層薄薄脆皮同少量脂肪,超好食!可惜羊肉只得兩舊,點夠喉?!服務員建議羊肉同咖啡色既圓點醬汁一齊食,圓點醬汁係松露醬汁,好香,同羊肉一齊食的確好夾。白蘆筍身爲第二主角,用左好靚既小黃花同小綠葉扮靚,而味道當然係鮮甜加完全無根,所以超易咬開,否則一定唔及格。最後,厨師將好多小黃菇拼埋變成一個大圓點,貫切主題,味道則正常。如果想加黑松露片可以另外再加錢,可惜我地荷包已乾。

Atlantic Pollack ̊ Green Asparagus ̊ Ramson ̊ Extra Virgin Grapeseed Oil ̊ Shiro Soy ̊ Ginger ̊
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Atlantic Pollack  ̊ Green Asparagus  ̊ Ramson  ̊ 
Extra Virgin Grapeseed Oil  ̊ Shiro Soy  ̊ Ginger  ̊


另外揀左呢道魚作爲主菜。阿拉斯加鱈魚既分量就正常得多,好多肉食,哈哈!

Atlantic Pollack ̊ Green Asparagus ̊ Ramson ̊ Extra Virgin Grapeseed Oil ̊ Shiro Soy ̊ Ginger ̊
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鱈魚既生熟度掌握得完美,係剛剛熟而絕不過火,所以超滑,眼見晶瑩通透,抵讚!三塊黑色魚皮則非常薄脆,俾你多一重口感。第二主角既綠色蘆筍一樣爽脆無根。綠色既慕斯好滑,感覺好清新,我覺得係用Ramson整。成個主菜好食得黎又健康,絕唔會過油或者過鹹,魚又唔腥又無骨,好食!

Squash ̊ Coconut ̊ Sea Buckthorn ̊ Extra Virgin Pumpkin Seed Oil ̊ Pumpkin Seed ̊
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Squash ̊ Coconut ̊ Sea Buckthorn ̊ Extra Virgin Pumpkin Seed Oil ̊ Pumpkin Seed ̊
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Squash  ̊ Coconut  ̊ Sea Buckthorn  ̊
Extra Virgin Pumpkin Seed Oil  ̊ Pumpkin Seed  ̊


甜品就相對令人失望。甜品每人四揀一。呢道Squash既椰子慕斯味道好弱,滑就夠滑。最特別係下底個層應該係用南瓜籽造既厚身慕斯,食落好似花生醬,味道就較爲突出。薄脆上面既橙色慕斯應該就係Sea Buckthorn,味道唔太特別。有d後悔揀左呢道甜品

Rhubarb ̊ Strawberry ̊ Sansho ̊ Begonia ̊ Extra Virgin Manni Olive Oil ‘ Per Mio Figlio ’ ̊ Honey ̊
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Rhubarb ̊ Strawberry ̊ Sansho ̊ Begonia ̊ Extra Virgin Manni Olive Oil ‘ Per Mio Figlio ’ ̊ Honey ̊
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Rhubarb  ̊ Strawberry  ̊ Sansho  ̊ Begonia  ̊
Extra Virgin Manni Olive Oil ‘ Per Mio Figlio ’  ̊ Honey  ̊


呢道甜品更令人失望,實在係超酸。主角係士多啤梨雪葩,下面有一塊薄脆,再下底有少少香滑意式奶凍。圍邊有幾塊爽口既形似西芹而我懷疑係Sansho既物體,蜜糖完全唔甜。個人真係幾唔鍾意呢道甜品,不過造型都可以既,以紅色同粉紅色爲主,仲撒上d應該係Begonia既靚靚花瓣。可能鍾意酸既朋友會鍾意既。我就好後悔揀左呢道甜品,唔知另外兩道會晤會好d呢?

凍朱古力
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凍朱古力(跟餐)

跟餐包一杯飲品,我地食完甜品唔夠喉,叫左兩杯凍朱古力,要脫脂奶,唔洗加錢。凍朱古力超大杯,上枱都要用一塊木板仔上,大陣象。不過開頭飲既時候下面既朱古力係唔凍既,上面有冰既先凍。作爲一杯米芝蓮二星餐廳既凍朱古力,唔好意思唔及格。


迷你蛋糕
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呢個時候,由於係慶祝特別日子,服務員就送上一個迷你蛋糕仔,係用一個好靚嘅雲石紋盤放好,插住支點著左嘅蠟燭,仲有一塊朱古力牌,好貼心。服務員主動幫我哋影相,然後等我哋吹熄蠟燭之後先同我哋分蛋糕,或者可打包拎走。個蛋糕係輕盈忌廉包住雪芳蛋糕,中間有層水果啫哩夾心,面頭有塊印左餐廳logo嘅薄脆朱古力。蛋糕食落好濕潤,略嫌夾心同雪芳蛋糕分得太開。一人半個蛋糕食完都唔膩。

冰鎮水果
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估唔到以下落黎仲有好多野食,服務員放低左一兜冰鎮水果,有兩大片香甜多汁切好一口size嘅蜜瓜,應該係日本貨,仲有兩粒剝開左殼嘅荔枝同兩粒超大嘅香甜車厘子。當然放左隻兜仔俾你放核同殼。

法式小蛋糕Madeleine配自家製士多啤梨果醬
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除左水果,仲有法式小蛋糕Madeleine配自家製士多啤梨果醬。呢度嘅法式小蛋糕係我食過最好味嘅,暖暖哋,外脆內軟,好香牛油味,齌食都得。而士多啤梨果醬唔過甜,同埋真係有一粒士多啤梨果肉係入面。法式小蛋糕下面其實仲有唔少碎果仁,我試左少少都食得落口。

熱情果松露朱古力
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最後就係熱情果松露朱古力。朱古力大大粒,外皮滿佈脆米,雖然熱情果味唔出,但係好好味而唔過甜。

日本蜜桃果汁
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本來服務員準備左Expresso俾我地,不過我問完有無咖啡因之後,服務員就好貼心問我會晤會想要果汁!有兩款果汁揀,我地揀左日本蜜桃果汁,唔係最頂級個d,但係當然夠好飲,分量唔多,細細杯。

朱古力
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食飽飽離開餐廳,當然有服務員問候我地用餐感覺如何,臨離開仲每人有一塊朱古力做手信,服務員幫你禁埋lift,送埋你走,等你全程感覺賓至如歸。

總括而言,前菜同主菜食物質素令人滿意,甜品則令人失望。服務基本上無可挑剔,貼心同注重細節位,例如全部客人嘅每一道菜都等好先一齊上,食完麵包幫你清下枱上嘅麵包屑等等。服務員上菜時都會將每一道菜仔細介紹,雖然好多時我都聽唔哂,如果可以講得慢d會更好
。當然,呢餐價錢絕對唔平,但係絕對開心,特別日子先會黎啦
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
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抵食
用餐日期
2021-06-15
用餐途径
堂食
人均消费
$1190 (午餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
餐前開胃菜
餐前開胃菜
磨菇茶
鴨肝棒棒糖
Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi
$ 248
Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi ̊
$ 248
Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi ̊
$ 248
Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi ̊
$ 248
Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊ Seawater ̊ Sudachi ̊
$ 248
Amberjack ̊ Vanilla ̊ Sea Salt ̊ Sunflower Seed ̊ Grapefruit ̊ Fennel ̊ Sorrel ̊
Amberjack ̊ Vanilla ̊ Sea Salt ̊ Sunflower Seed ̊ Grapefruit ̊ Fennel ̊ Sorrel ̊
Milk Fed Lamb Loin ̊ White Asparagus ̊ Girolle Mushroom ̊ Preserved Black Winter Truffle ̊
$ 298
Atlantic Pollack ̊ Green Asparagus ̊ Ramson ̊ Extra Virgin Grapeseed Oil ̊ Shiro Soy ̊ Ginger ̊
Atlantic Pollack ̊ Green Asparagus ̊ Ramson ̊ Extra Virgin Grapeseed Oil ̊ Shiro Soy ̊ Ginger ̊
冰鎮水果
法式小蛋糕Madeleine配自家製士多啤梨果醬
熱情果松露朱古力
日本蜜桃果汁
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2021-06-08 678 浏览
食物更好,服務更好也沒用。六星級酒店沒有代客泊車服務,到達酒店才知要自己駕車往停車場免費泊車。第一個停車場滿座,要再駛往第二個距離更遠停車場才有位。幸好是星期日,中環交通尚可,也花了半小時才成功自泊,再步行十分鐘至酒店餐廳,太太也變了望夫石。代客泊車變成待客泊車。酒店管理層要好好檢討。食物方面Amber有驚喜,也有敗筆之作。Wine pairing 有心思,不是貴價酒才可以做good wine pairing。
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食物更好,服務更好也沒用。

六星級酒店沒有代客泊車服務,到達酒店才知要自己駕車往停車場免費泊車。第一個停車場滿座,要再駛往第二個距離更遠停車場才有位。

幸好是星期日,中環交通尚可,也花了半小時才成功自泊,再步行十分鐘至酒店餐廳,太太也變了望夫石。

代客泊車變成待客泊車。酒店管理層要好好檢討。

食物方面Amber有驚喜,也有敗筆之作。Wine pairing 有心思,不是貴價酒才可以做good wine pairing。

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2021-06-06
等候时间
30 分钟 (堂食)
人均消费
$2000 (午餐)
等级4
204
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2021-06-07 703 浏览
呢間餐廳其實係好耐之前食嘅補番個食評大概係我人生之中食過最好食嘅餐廳頭123位佢果個魚子醬加海膽加蟹係極好味之後龍蝦湯又好味蘆筍都好好味最緊要係員工服務質素極好😛
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呢間餐廳其實係好耐之前食嘅補番個食評
大概係我人生之中食過最好食嘅餐廳頭123位
佢果個魚子醬加海膽加蟹係極好味
之後龍蝦湯又好味蘆筍都好好味
最緊要係員工服務質素極好😛
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服务
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堂食
等级3
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2021-06-05 647 浏览
Amber Experience (HKD778)* Sawara, vanilla, seasalt, sunflower seed, grapefruit, fennel, sorrel* Madai, bonnou negi, cucumber, shishito pepper, extra virgin peanut oil, ginger 👧🏻👩🏻* Dekopon, mango, saffron, heirloom carrot, caviar lime, tapioca, manni olive oil 👩🏻* William pear, hyuganatsu, gingerbread, earl grey tea 👧🏻👩‍👧喜愛程度: 💛💛💛💛💛/5每次有特別的慶祝聚會Amber總是首選 上周的午餐也不例外 餐廳環境和服務都有一定水準😌 午餐共有三種! 我們選了三道菜的午餐 雖然每道菜份量不算多 但加上不同的小食 已非常飽肚 🌝 首先送上的是外脆內軟的sour dough配海鹽牛油🧈 跟著是amuse bouche 兩款包括鵝肝醬lollipop🍭跟一小杯磨菇茶🍄 未上
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Amber Experience (HKD778)
* Sawara, vanilla, seasalt, sunflower seed, grapefruit, fennel, sorrel
* Madai, bonnou negi, cucumber, shishito pepper, extra virgin peanut oil, ginger 👧🏻👩🏻
* Dekopon, mango, saffron, heirloom carrot, caviar lime, tapioca, manni olive oil 👩🏻
* William pear, hyuganatsu, gingerbread, earl grey tea 👧🏻

👩‍👧喜愛程度: 💛💛💛💛💛/5
每次有特別的慶祝聚會Amber總是首選 上周的午餐也不例外 餐廳環境和服務都有一定水準😌 午餐共有三種! 我們選了三道菜的午餐 雖然每道菜份量不算多 但加上不同的小食 已非常飽肚 🌝 首先送上的是外脆內軟的sour dough配海鹽牛油🧈 跟著是amuse bouche 兩款包括鵝肝醬lollipop🍭跟一小杯磨菇茶🍄 未上頭盤巳飽了一半😂 頭盤魚生鮮美 沙律清新🥗 主菜煎魚加醬汁 魚皮脆魚肉嫩 配菜美味🐟 甜品以芒果🥭及蕃紅花為主 另外一份是啤梨sorbet同earl grey泡🍐 味道清新。最尾還有冰鎮台灣的鮮棗和枇杷果、日本的香甜草莓🍓 跟即制espresso and mint 凍飲清清舌頭的感覺👅 最後送上大大杯的cupaccino☕️還有French Madeleine 配香蕉醬和chocolate mousse 🍫🍩 仲有為慶祝而送嘅蜜糖龍眼cheese cake 真係好滿足😋
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2021-06-03 694 浏览
偶然发现别人说汇丰信用卡可以晚餐买一赠一,但是一直没有位置呀!终于很偶然的一天,点进去随便看看,发现居然第二天晚上有一个位置,立即预订!估计有人临时取消啦!到了餐厅,店员已经知道我们选择的套餐了,不过还是给我们看看menu,问一问有没有忌口。菜品基本和大家介绍的差不多,鹅肝我没有吃完,店员立即问我是不是味道不合适,需要重上别的菜品吗?不过是我本人向来不喜欢鹅肝,所以无需重上了。服务一如既往的体贴,不过我更喜欢周末午餐任饮酒水,光线更明亮,聊聊天气氛更轻松,而且食物分量差别不大!但是,这次fine dining可以直接减免2490,又可免费停车六个小时,相当划算!
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偶然发现别人说汇丰信用卡可以晚餐买一赠一,但是一直没有位置呀!终于很偶然的一天,点进去随便看看,发现居然第二天晚上有一个位置,立即预订!估计有人临时取消啦!
到了餐厅,店员已经知道我们选择的套餐了,不过还是给我们看看menu,问一问有没有忌口。菜品基本和大家介绍的差不多,鹅肝我没有吃完,店员立即问我是不是味道不合适,需要重上别的菜品吗?不过是我本人向来不喜欢鹅肝,所以无需重上了。
服务一如既往的体贴,不过我更喜欢周末午餐任饮酒水,光线更明亮,聊聊天气氛更轻松,而且食物分量差别不大!但是,这次fine dining可以直接减免2490,又可免费停车六个小时,相当划算!
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2021-05-28 665 浏览
原本去第二度慶祝之後改咗主意,就去咗amber慶祝,嗰日冇book枱Walk in竟然有位😀 兩個人就叫咗一支紅酒,同埋叫咗2個extended amber . 成餐每一野都好好食👍🏼個aka uni 好想再食😆值得一題佢哋嘅服務真係幾好,生日又安排咗一個細蛋糕🎂臨走嘅時候又有朱古力☺️成餐都好滿意
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2021-05-20 515 浏览
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2021-05-12 508 浏览
I ordered a 9-courses dinner with my husbands or his birthday. The portions are not very big but we were more than full when we had our fifth course. They gifted us a shot of house wine as dessert but they served me a cup of juice instead as they noticed I was pregnant. It is very considerate and caring.
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2021-05-10 644 浏览
因為HSBC Premier 客戶有生日優惠加上母親節,所以帶左屋企人一齊去試Amber的Full Experience Lunch menu.食物質素非常好,如果在調味上除左柚子可用其他refreshing的材料會更有驚喜,因為有2-3道菜都食到柚子味。最滿意的是服務態度,serve我地的waiter非常細心,留意到我地其中一位唔係好食raw food主動提出轉其他菜,同埋最後知道我地太飽食唔到送的蛋糕亦提出包裝好拎走。一流的服務同美食. Satisfying experience and we would like to revisit again.😊
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因為HSBC Premier 客戶有生日優惠加上母親節,所以帶左屋企人一齊去試Amber的Full Experience Lunch menu.

食物質素非常好,如果在調味上除左柚子可用其他refreshing的材料會更有驚喜,因為有2-3道菜都食到柚子味。

最滿意的是服務態度,serve我地的waiter非常細心,留意到我地其中一位唔係好食raw food主動提出轉其他菜,同埋最後知道我地太飽食唔到送的蛋糕亦提出包裝好拎走。

一流的服務同美食. Satisfying experience and we would like to revisit again.😊
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2021-05-10
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$2300 (午餐)
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推介美食
  • Sea Urchin
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2021-05-09 564 浏览
今天母親節諗住去食米芝蓮omakasi, 點知去到話要book位才可以食,冇得Wark in食,然後員工話amber 有位俾我們,但就要食母親節套餐,Amber都係米芝蓮餐廳,所以都去試下,真係冇得輸,佢話值得推介的法國餐廳,食物水平一流,又精緻,特别魚子醬的配搭好清,我最喜歡鵝肝,一啲都唔流,係我食過最好食的鵝肝,甜品又不會很甜,整體食完都係好評,環境欠缺景觀,食物一流,服務一流,如有海景會更加令捨不同,員工都很親切,仲有份母親節禮物
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今天母親節諗住去食米芝蓮omakasi, 點知去到話要book位才可以食,冇得Wark in食,然後員工話amber 有位俾我們,但就要食母親節套餐,Amber都係米芝蓮餐廳,所以都去試下,真係冇得輸,佢話值得推介的法國餐廳,食物水平一流,又精緻,特别魚子醬的配搭好清,我最喜歡鵝肝,一啲都唔流,係我食過最好食的鵝肝,甜品又不會很甜,整體食完都係好評,環境欠缺景觀,食物一流,服務一流,如有海景會更加令捨不同,員工都很親切,仲有份母親節禮物
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母亲节