Amber

营业中

休息中

話說慶生， 用了HSBC buy 1 get 1. 要用指定link去book. 好辛苦地先book到。 full experience course. 前菜我覺得麻麻。 跟住每道菜上菜時好似藝術品一樣， 不斷睇，又唔捨得食住， 味道是很好的。 當然重點是個caviar uni , 好好好好味！還有甜品是估不到的好味。 我倆都愛静静地吃餐， 這裡這是静静的，氣氛一流。 整體上生日果位是滿意的。 好飽。 米豬蓮2星及用到這個promote 是可以一戰。繼續去試吓唔同餐廳，都係果句， 而家生意難做， 有機會吃就吃。

一般….比起同樣價錢既餐廳一樣既麵包。佢好唔係唔好；但人地八九十分，你七十分咁😂比起街邊賣（無試過；幻想，因為平時唔食麵包😬。只係食過po過食評食過既一樣樣既麵包）我覺得佢係六七十分之類咁一上只係俾牛油。好彩睇過食評，可以要求橄欖油同醋，佢仲會俾埋鹽同黑胡椒俾你。其實食呢啲麵包點解要求先俾呢…… 我個人覺得配油醋好啲🤪 餐前小食兩樣都好食，反而諗返呢兩樣小食夠同其他星級餐廳一戰，但前、主菜呢度覺得反而唔太得呢個其實唔特別，魚子份量係大過robuchon既。但味道、present 上差唔多既菜式（魚子盒），個人鍾意robuchon既多啲勁普通既菜、菜、菜同酸酸地。唔好食。Amber我一直無諗住冇去，因為有一兩句評論令我卻步。好似係食物或者服務之類…….同埋佢嘅選擇比較少….咩experience 其實都係個啲，冇得揀既feel西餐robuchon 係我心中第一鍾意，petrus係我第二鍾意嘅；無論點keep住試新既西式,可能一個月都食一次呢兩間個種。但近來petrus 佢嘅餐牌係我唔鍾意嘅食物；鯖、煙三文魚同埋水煮蛋（近來食完robuchon既水煮蛋都超普通……）、八爪魚、鷹嘴豆、羊肉、

七月份是我倆的結婚紀念日，所以我們選了Amber來慶祝。貫徹文華酒店的文化特色，服務員態度當然六星級，環境、氣氛各方面都是文華水準。今次我們order了Extended Amber Experience 共四道菜，每道菜式都精緻美味，無論賣相、擺位、味道、口感及新鮮度都100分。雖然價錢貴，每人平均消費$1500，以午餐來説，這價錢實在有點奢侈，但值得一試*landmark Be spoke會員享有15% off,只適用於午餐*

想試Amber好耐，終於有機會黎試！餐前麵包，濃濃嘅麥香味👍🏻餐前小食：鴨肝棒棒糖（左）-用莓味外皮包住鴨肝，加埋上面塊脆餅，味道有層次感，又有口感！蘑菇慕絲蛋卷（中）-第一次食蘑菇味蛋卷，好味!磨菇茶（右）-好香蘑菇味，有少少似中式湯，我挺喜歡呢個味道，但朋友話麻麻。各有喜好。Corn ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊Seawater ̊ Sudachi ̊海膽配魚子醬，加紫菜脆片雖然呢度菜要加$248，但真係好好好味！preserved winter black truffle黑松露下面係蘑菇同魚，勁好味！Main dish：沒想到雞比牛更好味，處理得恰到好處！Lovely desserts: 為呢餐劃上完美句號。Rhubarb ̊ Strawberry ̊ Sansho ̊ Begonia ̊Extra Virgin Manni Olive Oil ‘ Per Mio Figlio ’ ̊ Honey ̊Squash ̊ Coconut ̊ Sea Buckthorn ̊Extra Virgin Pumpkin Seed Oil ̊ Pumpkin Seed

今天晚上與好姊妹來到香港我最喜歡的餐廳我們享用了HSBC Premier Credit Card買一送一的優惠除了點了9道菜的Full Amber Experience 我們還加了一道Dom Perignon X Secret dish還有一支Amarone貴為米2星、黑珍珠2鑽及亞洲50佳餐廳食物方面真的沒有什麼可以挑剔之處Full Amber Experience是餐廳最貴的menu所以已包含最經典最高質的菜式當我一邊吃每一道菜式的時候心裡只想著要慢慢地仔細品嚐每一口的味道及欣賞主廚如何巧妙地把不同的高質食材結合起來至於額外加點的Secret dish由於要尊重餐廳政策不把這道秘密菜式外洩所以我們都非常合作地於上菜前把電話放進餐廳為我們所預備的信封裡直至吃完這道菜後才把電話拿出來我只能夠透露這道菜也是高水準之作而其中一張相片也透露了一些hintsMenu內沒有顯示的appetiser, sourdough及petit four也是用心之作他們的sourdough可能是全香港最好吃的sourdough即使放涼了外皮也是脆脆的用餐接近尾聲時我倆已經很撐最後還要把餐廳送的蛋糕及petit

真係好好好好好耐無食餐真正既fine dining啦！就趁住呢個特別既日子，大破慳囊，食返餐正野去慶祝下，而選址定左呢間米芝蓮二星餐廳同亞洲50最佳餐廳既Amber。Amber其實對我黎講有特殊既意義，因爲好多特別日子，我地都揀左係呢度食飯慶祝。Amber兩年前裝修完之後我地黎過一次，今次係裝修之後第二次黎，都真係過左好耐下，就試下餐廳有無進步啦。餐廳位於置地文華東方酒店7樓。餐廳私隱度非常高，升降機口登記之後需要再經過一道趟門先到用餐區，要由服務員帶你入去。裝修以和諧既木制家具爲主。座位同座位之間空間當然充足，絕對唔會聽到其他食客講野。今次我地坐喺餐廳靠入面嘅一張圓枱，兩個人都面向同一個方向，可以坐得親密d，識揀一定揀呢張枱。座位係梳化，有坐墊等你坐得舒服d。坐低之後服務員就每人遞上一個口罩套。服務員會倒暖水入去右手邊個隻灰色杯仔，令入面個塊濕手巾變大，等你抹手。我地叫左still water，Nordaq Fresh still water 每位多謝$30另加一。Sparkling water都係一樣價錢。$30另加一既水當然好飲。午餐分三個價錢，分別係$778，$950，同$20

食物更好，服務更好也沒用。六星級酒店沒有代客泊車服務，到達酒店才知要自己駕車往停車場免費泊車。第一個停車場滿座，要再駛往第二個距離更遠停車場才有位。幸好是星期日，中環交通尚可，也花了半小時才成功自泊，再步行十分鐘至酒店餐廳，太太也變了望夫石。代客泊車變成待客泊車。酒店管理層要好好檢討。食物方面Amber有驚喜，也有敗筆之作。Wine pairing 有心思，不是貴價酒才可以做good wine pairing。

呢間餐廳其實係好耐之前食嘅補番個食評大概係我人生之中食過最好食嘅餐廳頭123位佢果個魚子醬加海膽加蟹係極好味之後龍蝦湯又好味蘆筍都好好味最緊要係員工服務質素極好😛

Amber Experience (HKD778)* Sawara, vanilla, seasalt, sunflower seed, grapefruit, fennel, sorrel* Madai, bonnou negi, cucumber, shishito pepper, extra virgin peanut oil, ginger 👧🏻👩🏻* Dekopon, mango, saffron, heirloom carrot, caviar lime, tapioca, manni olive oil 👩🏻* William pear, hyuganatsu, gingerbread, earl grey tea 👧🏻👩‍👧喜愛程度: 💛💛💛💛💛/5每次有特別的慶祝聚會Amber總是首選 上周的午餐也不例外 餐廳環境和服務都有一定水準😌 午餐共有三種! 我們選了三道菜的午餐 雖然每道菜份量不算多 但加上不同的小食 已非常飽肚 🌝 首先送上的是外脆內軟的sour dough配海鹽牛油🧈 跟著是amuse bouche 兩款包括鵝肝醬lollipop🍭跟一小杯磨菇茶🍄 未上

偶然发现别人说汇丰信用卡可以晚餐买一赠一，但是一直没有位置呀！终于很偶然的一天，点进去随便看看，发现居然第二天晚上有一个位置，立即预订！估计有人临时取消啦！到了餐厅，店员已经知道我们选择的套餐了，不过还是给我们看看menu，问一问有没有忌口。菜品基本和大家介绍的差不多，鹅肝我没有吃完，店员立即问我是不是味道不合适，需要重上别的菜品吗？不过是我本人向来不喜欢鹅肝，所以无需重上了。服务一如既往的体贴，不过我更喜欢周末午餐任饮酒水，光线更明亮，聊聊天气氛更轻松，而且食物分量差别不大！但是，这次fine dining可以直接减免2490，又可免费停车六个小时，相当划算！

原本去第二度慶祝之後改咗主意，就去咗amber慶祝，嗰日冇book枱Walk in竟然有位😀 兩個人就叫咗一支紅酒，同埋叫咗2個extended amber . 成餐每一野都好好食👍🏼個aka uni 好想再食😆值得一題佢哋嘅服務真係幾好，生日又安排咗一個細蛋糕🎂臨走嘅時候又有朱古力☺️成餐都好滿意

Best free flow brunch in townDelicious food, nice champagne+burgundy white+Italian red. Impressive service (particular credits to Woody!) price not on the low side, but worth the visit. Will definitely come back.

I ordered a 9-courses dinner with my husbands or his birthday. The portions are not very big but we were more than full when we had our fifth course. They gifted us a shot of house wine as dessert but they served me a cup of juice instead as they noticed I was pregnant. It is very considerate and caring.

因為HSBC Premier 客戶有生日優惠加上母親節，所以帶左屋企人一齊去試Amber的Full Experience Lunch menu.食物質素非常好，如果在調味上除左柚子可用其他refreshing的材料會更有驚喜，因為有2-3道菜都食到柚子味。最滿意的是服務態度，serve我地的waiter非常細心，留意到我地其中一位唔係好食raw food主動提出轉其他菜，同埋最後知道我地太飽食唔到送的蛋糕亦提出包裝好拎走。一流的服務同美食. Satisfying experience and we would like to revisit again.😊

今天母親節諗住去食米芝蓮omakasi, 點知去到話要book位才可以食，冇得Wark in食，然後員工話amber 有位俾我們，但就要食母親節套餐，Amber都係米芝蓮餐廳，所以都去試下，真係冇得輸，佢話值得推介的法國餐廳，食物水平一流，又精緻，特别魚子醬的配搭好清，我最喜歡鵝肝，一啲都唔流，係我食過最好食的鵝肝，甜品又不會很甜，整體食完都係好評，環境欠缺景觀，食物一流，服務一流，如有海景會更加令捨不同，員工都很親切，仲有份母親節禮物