麺屋こころ (軒尼詩道)

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休息中

自己仲未有得去日本旅行，真係好掛住日本嘅味道🥹之前已經見過好多人到訪呢間日本過江龍，一直bookmark 咗但係仲未抽時間去🇯🇵今次特登同朋友一齊過嚟呢度食真心唔錯👍🏻原味東京撈麵 ($59)係用肉燥做base，督穿蛋黃之後撈埋醬料、蔥花、紫菜、蒜泥等就食得，超鍾意呢個麵底麵質煙韌彈牙，後尾睇餐牌先知道，原來佢哋係日日喺餐廳自己手打麵團，唔怪得知咁好食🤤 肉燥汁食落去香而不膩，店家仲會提供免費白飯，可以撈埋淨低嘅肉燥變成肉燥飯，真係點都會食得飽🤰🏻柚子鹽味撈麵 ($59)就係冷麵底，柚子汁食落好refreshing，仲會食到一絲絲嘅柚子，配料雞胸肉超～嫩滑🫶🏻店家推薦可以加埋佢哋嘅醋同埋黑胡椒，食落去個酸味更加有層次，而且因為有蛋黃加持，成個汁會厚身咗，超容易掛落去麵條上，食落去一啲都唔寡🤪下午茶餐呢個價錢竟然仲會有小食😱呢個炸雞球真係必叫，炸得好香口，咬落去直情有ASMR嘅效果，仲要入邊好Juicy🥰 另一份小食就嗌咗餃子，不過可能因為最後先食有少少凍咗，就冇炸雞咁驚豔🥟店家仲有自家調配茶飲系列NOMIMONO，自己第一次試抹茶玄米茶($32)兩種茶blend埋又幾得意，平時飲嘅抹茶

不是湯麵🍜不是沾麵💥是撈拉麵😝✨來自東京的麺屋こころ主打撈的拉麵😙 各種配料和拉麵在碗裡整齊排列，看著都要流口水啦🤤 拉麵屬於稍硬的質感，撈的吃法再也適合不過了😋 拉麵還帶少許煙韌，十分有趣，掛汁力不俗喲👍🐷叉燒軟嫩入味，好吃得不得了！溏心蛋🥚也相當療癒，流心蛋黃軟糯綿密，好想吃多幾顆🤤💕

今次幫襯嘅呢間餐廳位於灣仔，裝修比較日系，以白色灰色金色為主，今次特登試試佢地下午茶套餐！呢個份量𝐭𝐞𝐚 𝐭𝐢𝐦𝐞食啱啱好🥰 ———✤ 原味東京撈麵｜$𝟓𝟗 估唔到肉燥𝐛𝐚𝐬𝐞𝐝會同呢個日式撈麵如此配搭！麵質煙韌彈牙，超級掛汁！督穿雞蛋黃之後均勻攪拌醬料、蔥花、紫菜、蒜泥等，就可以即刻呷一口！我地根據食法，食去三分一之後然後混入黑胡椒再食，微辣惹味；然後再倒入秘制香醋，酸甜解膩；最後倒入白飯做成惹味肉燥飯🍚 ✤ 柚子鹽味撈麵｜$𝟓𝟗 呢個屬於凍冷麵！柚子鹽很是清新，柚子味清香飄逸，配料嘅雞胸肉慢煮過更加嫩滑，沒有絲毫鞋嘅質感，好味🐔！ ✤ 抹茶玄米茶 見到新出咗呢個𝐍𝐎𝐌𝐈𝐌𝐎𝐍𝐎茶飲系列即刻𝐭𝐫𝐲 𝐭𝐫𝐲佢😆採用有機認證茶葉特別清新脫俗🍵茶味濃郁，非常消暑，最適合呢啲成日落雨嘅天氣！ -✤ 焙茶拿鐵 低溫烘焙嘅焙茶茶葉配合埋𝟑.𝟕牛乳，味道非常濃郁，口感絲滑，混合得非常完美！✤ 炸雞球（隨餐附送）炸到酥脆可口，雞油瞬間口腔爆發，配合沙律醬更加惹味！✤ 餃子（隨餐附送）下午茶份量一客兩隻🥰外皮酥脆金黃、內裏嫩滑爆汁🥟

𝙈𝙖𝙯𝙚𝙨𝙤𝙗𝙖 拉麵沾麵大家一定食唔少，但灣仔竟然有間專門食日式撈麵嘅東京過江龍店 .ᐟ.ᐟ 咁耐無去旅行⋯ 一於滿足下自己心理啦 ( ᵕ̩̩ㅅᵕ̩̩ )排隊時店員已經會比定menu你睇，幫埋你落order之後就入得去坐啦 😚🤎 ➤ 明太子忌廉撈麵 ($89)賣相望落非常吸引，撈麵係用日本直送嘅全麥麵粉製成太麵。粗身麵質幾煙韌，軟硬度適中 😗 配料包括叉燒、明太子、溫泉蛋、蔥花、紫菜碎、水菜，底部有滿滿的鰹魚粉和大蒜。撈勻味道濃郁，食落幾惹味，撈埋生蛋黃令整體更順滑掛汁。不過個人覺得有點重口味，晏晝食完個野頸渴到依加⋯ 店員建議用黑醋可以中和油膩飽滯感 ( •̤ᴗ•̤ )！明太子味唔夠突出，無咩存在感，但切粒叉燒口感軟嫩，充滿油脂香味！ ➤ 炸雞球 三件 ($33)正常水準，雞球不乾柴但不能稱上juicy 🐓 勝在炸漿夠薄，不會有油膉味，沾上旁邊蛋黃醬更有風味。 ➤ 雞皮餃子 四件($43)我比10000分脆！🥳 驚喜之作，真係食到薄薄嘅雞皮炸完非常香口，口感一流。而且咬落肉餡飽滿多汁，Wasabi蛋黃醬更可提升食慾。 ➤ 雞白湯拉麵 ($89)店內只此一款拉麵，但個人認為比起撈麵更加

下午茶好抵食，包括1款撈麵、1款小食、烏龍茶。日式撈麵沒有放一點湯，只有自家調製醬料及配料組合味道。招牌「原味東京撈麵」集合多款食材，包括:日式慢煮叉燒、鯖魚粉、溫泉蛋、紫菜、青蔥、竹筍和蒜末等。叉燒有驚喜，唔係一片片，係一粒粒，富嚼勁，帶微微咸香。聽店員講麵條每日鮮製，用上日本直送的全麥麵粉，做出來的麵條爽彈、軟硬度適中、微暖的、很強的掛汁力！另一個柚子鹽味撈麵，食材都好相近，味道上多咗清新、酸酸地嘅味道，比前者冇咁鹹，更開胃一點。大家仲可以添加黑胡椒同昆布醋，最後有剩嘅醬汁仲可以免費加入白飯，非常多變的食法～我揀了餃子、 單骨雞翼作小食，很香口。我自己外賣多咗2樽日本茶飲:☕️Hojicha latte有茶香再配牛乳，有少少似朱古力奶🍵Genmai-cha綠茶香氣與玄米香交織，風味絕佳

✨明太子忌廉撈麵✨（大）$99🥹可唔本身期望過高😳食完真係有喊出尼嘅感覺可能本身即是靠d蛋汁將所有野撈埋所以撈完之後碗野好杰好乾😂剩是食到有少少咸咸地嘅味🥲撈完係完全食唔到有明太子味🤏🏻個麵底仲失望😫又唔滑又唔煙韌食左幾啖都想放棄碗野😓唔好食又好膩✨北海道3.7牛奶雪糕✨ $36 🍦幾重奶味🥰唔是太甜略嫌質感唔夠幼滑✨炸雞球✨ $33 🐤不過不失🤭雞肉少少鞋都ok juicy ✨雞軟骨餃子✨ $39 🥟呢個就幾好食😋但價錢就比較進取

依間日本過江龍麵店主打拌麵，睇報導食物賣相吸引，於是試吓，12點15分度，無咩人，可以唔洗等位就入得，叫咗最多人推介嘅正宗全料東京撈麵，有分中同大份量，價錢差$10，枱上有教客人食撈麵的步驟，另外叫咗雞白湯拉麵$89，覺得個湯唔夠熱，但味道幾好，撈麵的肉燥選了少辣，但我自己覺得都幾辣，因為我唔食得辣，味道偏咸，食完有口乾感，食到最後店員有問我洗唔洗加飯（免費），但我已經飽所以無加，我自己覺得味道一般，試一次算.#拌麵#日式#灣仔#lunch#午餐#蛋#拉麵#ラーメン#過江龍

麵屋主打乾拌麵。以粗身太麵，加入自家醬油、香油拌勻,上面則加入肉 燥、九條大蔥、韭菜、海苔、滷五花肉、流 心蛋等配料，拌勻來吃,味道香惹,層次分明。下午茶可以加配精緻豬肉飯。　

✍️餐點介紹——◽️正宗全料東京撈麵 L HK$109評論：真的是麵如其名是”全料”🤣，整碗麵滿滿都是不同種類的料拍起來超好看的！中間還有一個讓人很想戳破的蛋黃🥹雖然名字叫做撈麵但我個人是覺得比較像拌麵啦😗把所有料拌在一起後吃起來層次感超豐富的，蔥跟蒜搭配著海苔與肉燥真的是香味十足，麵很Q彈肉丁吃起來也很夠味，讓人一口接著一口🤤超推薦！◽️明太子忌廉撈麵M HK$89評論：料相對全料就少了一點，但明太子給的超大匙欸！拌起來後很像在吃明太子白醬義大利麵只是麵條換成比較Q彈的粗麵，但又比它口感更豐富一點，重點是吃到後面不會很膩算很耐吃，也蠻推薦大家點的-🫵惟翔碎念✊先跟各位科普，忌廉就是奶油的意思，是英文cream的諧音，香港蠻多菜單上的名稱都會習慣用英文諧音來寫，之後有遇到再跟大家科普☺️今天來到灣仔的一間小店，店裏的位子不多，但整個環境很舒服很乾淨，第一次在香港吃日本撈麵是蠻不錯的體驗，這家我是真的蠻推薦的，第一是份量很大，我自己那天不是特別餓就點了M小份的，而我同行友人是點L大份的，我同行友人覺得點小份的份量剛剛好，點到大份吃到後面會有點膩也會太飽，第二就是CP值很高，有在香港待過就會知道要

bookmark左呢間日式撈麵好耐，終於的起心肝lunch黎食😄 揀左個最classic嘅正宗全料東京撈麵($99)中size，黎到以為好細碗，食落都幾飽😂超多蔥+肉燥，撈埋啲汁同蛋黃一齊食，夠晒惹味，但食耐左會有啲咸🙈跟佢建議個食法，加啲黑胡椒再加啲醋，可以中和左啲咸味+調出左個鮮味!! 😋叉燒粒好淋+入味，麵係比較粗身，幾有咬口👍🏻 最尾嗌左一客飯(份量係兩啖左右)加落去撈埋啲汁食，飯係偏淋身，好似食緊粥咁，幾得意🤣Overall都唔錯，價錢又相宜，值得一試👍🏻

原咪東京撈麵🍜一開始覺得冇咩驚喜，覺得就是你肉眼所見，想像到的味道。蒜味唔出但好多蔥，幾喜歡٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ整體來說是重口味的! 中間只係咬到一次紫蘇葉，香到爆🤤蛋黃味都少出，好香，冇我怕嘅生蛋黃腥味實在係有加分。蛋黃亦令到成個醬嘅味道同口感都更濃厚。Follow佢自家推薦嘅食法，食咗1/3碗再配胡椒然後先再加自家製嘅昆布醋。加左胡椒之後感覺不得了! 完全提味到next level೭(˵ˉ̴͒ꇴˉ̴͒˵)౨ 成碗個味突然間高級咗咁，好balance之餘你覺得好deep好香!最後食完有淡淡胡椒香加辣做結尾，好正!(佢仲要是原粒胡椒磨出妮)✨最後就是醋了。加了過後其實酸味唔出，但balance番個油膩感，食到最後都真係有呢個需要🤣 因為本來都少少地重口味，最後可以唔膩又少少地清爽咁作結尾但又不失配料嘅香都確實滿足😋不過對我來說都是加胡椒最驚喜̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)單骨雞翼就是薄力粉加豉油加味林吧。都脆口同好食的，三隻啱啱好過下口癮😋最後可以問店家加飯～ 佢個飯是用醬油碟仔裝，兩啖飯倒，細細份都幾可愛。加埋啲肉醬岩岩好，醬同飯可以完美地融合變成肉燥飯(∩•̀ω•́)⊃--*⋆麵體是粗麵都幾掛汁，但對我

拉麵沾麵都食唔少，但係真係未試過食呢個日式撈麵，我對撈麵嘅印象仲係以前五蚊七仔撈麵，營多撈麵真係稱得上世界十大發明，應該頒發個諾貝爾獎俾發明營多嘅人。講返間餐廳，喺修頓附近，大快活隔離，一間橙色一間白色好明顯，一眼就應該揾得到餐廳。第一次食就試返啲正路嘢，所以好冇冒險精神咁要咗個正宗全料撈麵算，另外因爲肚餓就順便叫晒佢兩款小食試埋。正宗撈麵嘅材料我懶得介紹，自己識字睇圖啦。個麵到咗之後職員會同你講店舖嘅建議食法，分開四part，先撈勻就咁食三份一，加點椒食多三份一，然後落佢哋嘅自制香醋食埋嗰三份一，留一啖可以加飯撈埋剩低嘅醬汁。個麵辣辣哋不過好惹味，而且同其他嘅材料相當夾。咁一個專業嘅食評係咪應該有碗麵撈完同埋加咗飯之後嘅相？我喺喥答你我唔係一個專業嘅打手，你要睇靚相你睇錯食評，睇返嗰啲收咗錢嘅食評啦。小食方面有炸雞同餃子，炸雞不過不失，餃子比較特別啲，係蒸餃而唔係煎餃，呢樣比較少見。埋單冇加一，第一次食日式撈麵，整體感覺幾好，餐廳亦都好光猛同乾淨，唯一係個肉碎有少少辣味，唔食得辣嘅人未必頂得到，如果可以選擇辣嘅程度會好啲。

雞白湯拉麵雞柳片雖然唔夠滑不過都好食👍雞白湯底好Creamy好香·超濃雞香味～正👍👍叉燒好滑溜肉味香之餘入口仲啖啖肉😍全料東京撈麵(M)黎食過一次·可以係下面try在灣仔_睇返·順便俾個👍炸雞球好好食～夠雞味之餘仲好大舊🤤又係啖啖肉口感鳥軟骨餃子想讚佢軟骨餃子煮得幾好～軟骨唔會話太硬或太淋好味指數(7級最佳)▁ ▂ ▃ ▄ ▅ ▆ ▇—————————————————☻非專業食評·純個人口味☻—————————————————📍總結:依間真係勁好食·一定會繼續再黎·亦推介大家黎試下😃

灣仔呢間日式撈麵其實已經bookmark左好耐，一直都好想食不過未有時間，呢日終於有機會喇。我叫左個柚子鹽味撈麵，酸酸地好清新，另外雞肉都好嫩滑，同埋都好爽口彈牙，個麵質好啱我，有少少似食緊沾麵，不過係比較幼身啲嘅。同埋佢地自創左一個食法，枱面上有介紹，原來食左一d麵條之後，仲可以再加入其他調味料，咁樣食法可以令到味道更加有層次，同埋你會食到幾個唔同嘅味道。下次要試吓佢哋其他嘅款式，因為都真係好吸引。

一支公去左食 《明太子忌廉撈麵》平時lunch time經過永遠都有好多人，今日星期日就好多位😗呢個不是拉麵，是撈麵😎有叉燒、明太子、生蛋黃、蔥花、紫菜碎、水菜、唐辛子然、生蒜、魚粉及小麥麵餐廳有指示教食客點食，首先係醬料攪拌均勻；享用三分一後添加黑胡椒；之後享用三分二後再添加KOKORO秘製香醋；然後你仲可以加飯添！呢個撈麵每一條都沾滿忌廉，好有邪惡感，加咗黑胡椒之後好香，係另一個層次；之後再加專for 明太子撈麵既「雪梨醋」又係另一個味道😎 另外佢啲叉燒一粒粒好好味；M size 既撈麵亦適合我下午茶享用😎#灣仔美食 #hkfoodie #hkfoodblogger #foodblog