麺屋こころ (軒尼詩道)

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餐廳係修頓球場旁邊一間裝修簡潔的店面，平時午飯時間經過見到好多人排隊，終於係晚飯時間有機會試到呢間過江龍撈麵！日本的拉麵或沾麵都試過，專程黎到一定要食撈麵，我哋二人叫左一碗全料東京撈麵同埋一碗鹽味撈麵，每條麵條再撈上醬汁連同餸菜，令到每啖面的味道都好豐富，最後加埋個自家製的香醋，覺得好驚喜。小食方面，我哋試左單骨雞翼同埋雞皮餃子，味道不過不失，但整體食物價錢唔算貴，有機會的話都會同朋友再嚟食！

有別於傳統日本拉麵或者沾麵，東京撈麵係一種冇湯嘅麵食😛而Kokoro透過自家染髮肉操、獨門秘製醬汁，同埋每天新鮮自家手制麵底，以新鮮豐富材料，將東京撈麵嶄新演繹帶到世界各地🤩創立未夠十年，喺2019-2021年已經連續三年被選為日本第一撈麵品牌，實力非同凡響😍😍撈麵食法四部曲：1. 先攪均醬料2. 享用三份一後加入黑胡椒3. 再享用三份一後加入Kokoro秘製香醋4. 完成撈麵後一定要免費追加白飯！🥢正宗全料東京撈麵 L $109Premium Tokyo Mazesoba慢煮叉燒、自家研發辣肉燥，將正宗東京撈麵，以kokoro嘅標準呈現。有日本叉燒、生蛋、紫菜、竹筍等配料，豐富啲味道層次，愈食愈惹味😜🥢24月熟食芝士撈麵 L $11924M Aged Cheese Mazesoba芝士控必點😍😍芝士經兩年歲月磨練，加入至kokoro撈麵，創作出全身軟面煙韌口感，以磨菇紫菜碎嘅清新作出平衡😚😚芝士味精濃郁得黎亦唔會覆蓋左原有嘅味道😜愈食愈飽肚😙🥢單骨香脆雞翼 $36Crispy Chicken Wings外皮香脆，內裡嘅雞肉嫩滑無比🤩🤩單骨雞翼一啜即食，超方便😎🥢雞軟骨餃子 $39Ch

沒有時間去日本旅遊,但也有一顆想吃日本菜的心。-餐廳是以高級感的白色、灰色、金色組合而成，我選擇坐在餐廳的一角，抬頭一看，牆上掛着由日本書法家万美 MAMI 所寫（畫）的字。-餐廳貼心地在每張枱放着一張怎樣吃撈麵的方法的卡仔，只要跟着做就可以吃到美味的日本撈麵。-HK$43雞皮餃子～外皮像薯片那麼脆卜卜，咬下去肉汁滿滿，肉質彈牙-HK$109 24月熟成芝士撈麵～侍應奉上這撈麵的時候，24月熟成芝士芳香撲鼻，芝士灸燒後，除了更加突出芝士味勁濃。厚厚日式叉燒粒，肥燒分明，令我不經意吞口水，叉燒也有灸燒過的痕跡，吃起來灸燒的香氣在口中漫步。用筷子輕輕一拮蛋黃，蛋黃汁慢慢地流出來，輕鬆地將拉麵撈一撈，又粗又彈牙的拉麵沾滿了蛋黃醬汁、紫菜碎、蔥絲、蘑菇及芝士等配料，用筷子夾起拉麵來就看見芝士拉絲了，小嘴巴輕輕一啜就感受到撈麵的精髓。享用三分一可以落調味料～黑胡椒，再拌來吃更惹味。在享用三份兒後可以再落。自家店調製的K.O. K.O. 醋。喜愛呷醋太愛吃了。另外，隨麵附上玫瑰醬，日式叉燒蘸著來吃，減少油膩感-HK$36培茶latte ~外型就像小酒樽一樣，飲一口已經感受到濃郁的焙茶味對於我來說甜

去開灣仔附近，見呢間野openrice 評價唔錯，同埋都未食過日式撈麵，所以一試。 味道ok, 不過不失，但服務真係好差。 - 明明入面有位，喺門口拎位又冇人想理你- 入面有四人枱，但話兩個人唔可以坐，逼我地坐六人枱同4個人疊枱，最後食食下見佢安排左一個人坐四人枱😅- 連撈麵一齊放低左一個醬，我估係蜜糖？ 但佢冇講係咩黎，又冇教點食，咁我就估撈埋落去食算 - 但枱面有教你四部曲，可以加黑胡椒同醋，但我食左幾啖就埋黎收枱面調味料，收晒全部枱，但只係8點幾…. - 食左一大半好飽停低左，停左冇一陣，即刻埋黎話 係咪唔食架啦？就收左 其實我地都係8點幾食到9點，間野明明收10點，但感覺好似好趕收工唔想做生意咁，啲野食又唔特別好食，所以都係冇下次

🥢 麺屋こころ係一間日本過江龍，喺日本媒體拎過新人賞，主打混合日式風味嘅台式拌麵，有別於普通日本拉麵/沾麵，早年由一位台灣人將台南擔仔麵依照名古屋人口味改良，加入台灣名物炒肉燥，成為名古屋名物！ 👍🏻 餐廳嘅拌麵嘅選擇全部都各有特色，混合日本嘅食材同埋台式拌麵，仲有其他調味同埋醬汁，比你一邊撈，一邊食，最後仲可以加白飯，務求要比你食到一乾二淨！ ⏳上菜速度: 🐄🐄🐄🐄 ✨ 單骨香脆雞翼外皮炸到好脆，加埋甜甜嘅燒汁一齊食唔會太乾揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ✨ 雞皮餃子雞皮外皮唔會話好油，裏面包住雞肉整體幾好食揾食指數: 🐄🐄🐄🐄🐄 ✨ 山椒胡麻冷撈麵 • 中辛混合四川風味，啖啖麻辣，拉麵好彈牙，夠刺激！揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ✨ 24月熟成芝士撈麵芝士味加其他配料撈埋都唔會漏，仲有特製jam！揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ✨ 低溫焙茶Latte奶味中和焙茶嘅澀，combine埋溫和甜甜地好味！揾食指數: 🐄🐄🐄🐄🐄 ✨ 抹茶玄米茶兩種茶加埋好濃，但唔會好苦反而回甘效果好出！揾食指數: 🐄🐄🐄🐄

去演藝睇show, 所以一早搵定附近有d咩食，就搵到呢間日式撈麵! 好似話世界各地都有佢嘅分店，一於試下有咩咁把炮先! 舖頭地方唔算大，簡潔格局，燈火通明，個人感覺場內燈光又真係太光猛😂 揀咗明太子忌廉撈麵，實在太中意食明太子，一見到就心心眼~ 撈埋落碗麵一定正! 重有叉燒，係切到一粒粒咁，肉質少軟，唔會硬柴。一野桔爆隻溫泉蛋，撈埋d蔥花水菜紫菜碎生蒜，同埋放咗幾條唐辛子絲，灑d魚粉，小麥麵底，一撈!d口水即刻勇出黎，一啖啜哂所有配料嘅麵，麵質爽滑又彈牙，再大啖咬d粒粒叉燒，一啖一啜咁好快差唔多食到三份一 ; 呢個時候原來重可以跟枱上面嘅東京撈麵4步驟黎試加黑胡椒! 即刻又有另一種風味~ 食到三份二又可以試加自家秘製香醋，醋味帶咗d清新感~ 邪惡嘅嘢要放到最後最後! 剩底嘅汁重可以用黎撈飯嫁! 癲。 其實同食沾麵一樣，但食呢個撈麵簡直係夾 “拉麵! 沾麵! 同撈麵於一身!“ 一次過滿足到三種享受。 其實重要重點講一講個炸雞皮餃子，點埋個芥末醬，一嘢咬爆，入面d汁係噴射式淺出，差d噴到對面個fd..雞皮好香口脆身，力推👍🏻 單骨雞翼就咸咗小小，但肉質都好juice👍🏻 總括黎講係會再番c

初頭見到以為食沾麵或拉麵，睇真啲原來喺東京撈麵？好似幾得意咁，就膽粗粗入去試咗😂🔸正宗全料東京撈麵(M) $99材料好豐富，有叉燒粒、辣肉碎、溏心蛋、荀、香蔥、韮菜、生蒜、紫菜、生雞蛋、魚粉😍雖然枱面已經有張卡紙教食用步驟，但店員都好好重新再講述多一次😆首先撈勻後先食1/3，再落黑椒食1/3，落埋啲醋食哂之後可以問店員拎啲白飯，用淨低嘅肉燥汁去撈飯食😂各有各唔同嘅風味！我個人最鍾意落咗醋之後嘅味道😝整體嚟講食物質素還好，員工嘅服務好好，但價錢偏貴！100蚊去食碗麵但唔夠飽🥲🥲我見佢有個下午茶，好似$59，下次可以再試下💛📍灣仔軒尼詩道68號新禧大廈地下1C號舖

麺屋KOKORO是有別於其他日式拉麵，以小麥麵配上自家醬油、香油拌勻，加入肉燥、九條大蔥、韭菜、海苔、滷五花肉、溏心蛋等配料，拌勻來吃，味道香惹層次分明，叫人吃個不停😘正宗全料東京撈麵 M$99😍豐富配料有叉燒、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜、生蒜、魚粉及小麥麵，先將蛋黃均勻地撈拌所有材料，使每條面都沾滿醬汁及材料，令味道濃郁惹味添小辣。叉燒肉嫩入味肥瘦均勻，溏心蛋做得好出色。🥰店員還推薦東京撈麵食法四部曲：1. 把醬料攪拌均勻2. 享用三分一後, 加黑胡椒3. 享用三分二後, 加KOKORO秘製香醋4. 吃完撈麵, 可免費添加白飯, 把剩餘的醬汁攪拌成肉燥飯😋每一步曲食法都有一番風味，真心做到絕殺美食的境界🫶🏼真鱈の白子 山椒麻辣撈麵 $139💖配料一樣豐富有鱈魚白子、炙燒豬腩、麻辣肉碎、溏心蛋、紅洋蔥、水菜、竹筍、紅椒絲及小麥麵，食法都是將所有材料撈拌一起，除了鱈魚白子獨自享用❤️，鱈魚白子味道豐厚口感綿密柔滑，有凝固成乳狀結塊的感覺入口即融。😋😋😋單骨香脆雞翼 $36😘單骨雞翼容易食另人越食越停不了，外層香脆可口、內裡肉質嫩滑必選小食。雞皮餃子 $43😝雞皮餃

〖 麺屋こころ 🎌 灣仔 〗日本過江龍人氣撈麵岀左芝士味！鄉下日本嘅拉麵就食得多喇！撈麵？沾麵？營多？通通都唔係！ 麺屋こころ主打超惹味日式撈麵配上自家研發嘅肉燥同獨門醬汁真係唔只係撈麵咁簡單呀！ 【24月熟成芝士撈麵 ($119) 】 芝士控表示見到面頭鋪滿芝士好激動！芝士質感濃厚杰稠每條麵都被芝士完全埋沒左 餐廳仲好貼心配上玫瑰醬正好中和芝士膩感！ 【正宗全料東京撈麵 ($109) 】 一碗有齊哂日式慢燉叉燒、生蛋、辣肉碎、生蒜等自家手工制小麥麵煙韌彈牙 蒜味惹味又香濃食完麵仲可以加飯變全料東京撈飯非常濃郁惹味！ 【焙茶拿鐵 & 抹茶玄米茶】 ========================== 好味指數：😋😋😋😋打卡指數：👍🏻👍🏻👍🏻抵食指數：🤑🤑🤑 ========================== 📍 麺屋こころ (灣仔)灣仔軒尼詩道68號新禧大廈地下1C號舖 ==========================想發掘多啲好嘢食？😛

明太子忌廉撈麵 M$89本身唔係好鍾意食拉麵但這個很可以!!!明太子+中間個蛋黃😍加上無肥肉的叉燒食落都唔會好硬最後可以加白飯&佢地特殊的香醋到剩下既汁不過覺得有點太重口味有小小鹹

「不是拉麵，不是沾麵，是東京撈麵！」到底是甚麼？一探究竟😆環境店舖座位較窄，要將就一下喔！餐牌主打撈麵，也有一款湯拉麵和小吃，還教了大家要如何享用東京撈麵。 肉の地獄 山椒胡麻冷拉麵$119 喜歡吃辣的我點了山椒麻辣撈麵系列，材料有慢煮豚肉、生蛋黄、辣肉碎、竹筍、紫菜碎、紅洋蔥、炸蒜片、芫荽、腰果及小麥麵。超級多料😍先試試辣肉碎，好惹味，椒麻味突出，辣味引起食慾，攪拌均勻後每一條小麥麵都沾上拌料，口感豐富。吃掉三分一之後加黑胡椒，味道更多層次。吃掉三分二再加昆布醋，中和了椒辣味，增加了甜味，又是另一風味。最後，還可以免費加白飯把剩下的肉碎攪拌為肉燥飯。想不到一碗撈麵，如此多變化！ 正宗全料東京撈麵 $109(大) ︎ 點了一份原味，有叉燒、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵。這個不辣，超喜歡它有紫菜碎，加上眾多配料，麵條Q彈，吃下去又是超惹味，同樣可以加飯喔。 鶏皮餃子 $43 餃子吃多了，雞皮餃子真的沒有試過，雖然很邪惡，但這個配搭絕了，雞皮有咬口配肉，新式好吃的餃子。 單骨香脆鶏翼 $36 有用醬油醃過，一咬下去醬汁溢出來，甜甜鹹鹹，也是必點

成日出沒灣仔嘅我，最近先知原來有間過江龍日本撈麵店。假日夜晚去都幾乎滿座，不過好彩入面都多位！ 原來食日本撈麵有4步曲，先將醬料搞拌均勻，食左1/3後再加黑胡椒，然後2/3 後加入黑醋，就最滋味！如果食得落嘅話，仲可以免費加飯，撈成拌飯。🍜正宗全料東京撈麵(L) $109 -大大碗真係好豐富，有叉燒、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、生蒜等，唔止賣相吸引，連味道都幾好。撈上蛋黃漿嘅麵好滑，配上粒粒蔥、濃香醬料、生蒜等，每一條麵都黏厚厚醬料，辣香惹味。另外豬肉厚厚地，夠軟嫩。 -Step 2係加上黑椒，令惹味嘅辣更有層次感，最後1/3加埋酸酸地嘅醋，真係好啱時間，好解膩-因爲果日都食到飽飽地，所以無免費加飯，下次真係要再來食🍜咖喱炸鷄撈麵(M) $89-係用上日本咖喱，甜甜地唔會好辣，再加上蒜香味，啖啖都好香口。🥟鳥軟骨餃子 $38-外層脆脆地，入面都好多軟骨，口感不錯🐔單骨香脆雞翼$36－　雞肉啖啖肉夠juicy真係幾特別嘅撈麵體驗，有機會要再來！

灣仔軒尼詩道68號新禧大廈地下1C號舖開置一間日式撈麵叫「麺屋こころ (灣仔)」其實撈麵喺日本都好普遍呢一間過江龍就可以比大家體驗一下日本地道撈麵嘅味道！我就叫咗個正宗全料東京撈麵，入邊就有齊所有嘅材料，店員都好想新會問吓大家可唔可以食辣或者你哋可以食都幾辣再去調教返個辣味，首先，將所有材料撈勻，之後食到三份一嘅時候在加黑胡椒，食淨三份一嘅時候在加秘製KOKORO香醋，當麵食完仲有可問店員加白飯，變成撈飯！如果大家鍾意食芝士嘅話，我誠意推介大家去食24月熟成芝士撈麵，24月熟成嘅芝士嘅氣味岩岩好，唔會太淡口，又唔會太濃烈，遮蓋其他食物嘅味道，同埋呢一方面唔需要落醋！同埋我都會推介，大家試吓佢哋嘅玄米茶，真係好香！食完龍尾野飲一啖玄米茶成個人清新哂！

最近迷上日式撈拉麵，朋友知道之後幫我搵左間日本人氣過江龍麵店，他們家既麵條用上自家小麥粉來製作麵條！除左麵條之外，亦自家研發肉燥、醬汁，同埋茶飲。 ⦁ 正宗全料東京撈麵 $109/L有 M / L Size兩款，我地冇睇到可以免費加一個拳頭飯，加上太高估自己嗌左 L size。入面既配料好足，有日式慢燉叉燒、特製辣椒醬、糖心蛋、鯖魚粉、溫泉蛋、紫菜等。按照枱上既撈麵食法，又可以DIY唔同口味，好玩。 東京撈麵食法四個step︰1️⃣把醬料撈勻。2️⃣享用三分一後，加黑胡椒。3️⃣享用三分二後，加秘製香醋。4️⃣完食後可免費添飯（約一拳頭大小），把剩餘的醬汁肉燥撈成成肉燥飯。⦁ 肉の地獄山椒胡麻冷撈麵 $119我揀尼個口味係中辛🌶️，碗邊放滿粉嫩既叉燒，口味豐富💕，味道有點似中式担担麵mix泰式既感覺。每款撈麵既中間都有生食雞蛋一隻，有左雞蛋更加容易撈起果麵。✨聽店長講【山椒麻辣撈麵系列】係期間限定，暫定去到2月尾，想試就快D黎試。如果食到辣既可以揀大辣🌶️🌶️果兩款，而且鱈の白子賣得好快，大家就要注意啦！ - 小食 - ⦁ 單骨香脆雞翼 $36生炸單骨雞翼，外層炸得好脆口，而肉質嫩滑，最重要係進食方便。

今日去咗呢間食晏 去到嘅時候門口已經好多人排隊 原本想食拉麵但係已經賣晒 唯有試吓佢嘅撈麵 點知又出乎意料地好食月熟成芝士撈麵呢個撈麵芝士味好重 雖然漏係漏咗少少 但真係好好食 加埋啲肥腩肉真係冇得彈 價錢:$109💰💰💰好味到指數:3/5 😋😋😋柚子鹽味撈麵（冷)呢個撈麵柚子味真係好重 甘甘地又帶少少甜 麵質食落好爽口彈牙 唯一美中不足嘅地方就係啲雞肉有啲凍 但整體嚟講唔錯價錢:$79💰💰💰好味到指數:3/5 😋😋😋