麥文記麵家

营业中

休息中

Wait time: no need to wait ~5pm on a weekdayEnvironment: packed as always, typical old school HK wonton shop venueFood: their wonton noodle bowl is just amazing and can stand the test of time. Noodles are very crunchy. Wontons are full of shrimps and fresh. Soup is clear enough. Good overall.Service: ok laPricing: $40Recommend: yes

可以嘅話，其實真係唔想第一次寫就寫負評；不過受夠就係受夠，花少少時間寫低，提醒自己下次咪再去…過去兩年飲食業好難捱，知嘅，所以少有出開街都盡量買外賣返屋企食，屋企人煮少餐，又可以支持下。去開尖沙咀，唔爭在行過少少去佐敦。通常係幫襯澳洲牛奶公司，呢兩年間中就轉去隔籬麥文記，第一次係因為見佢靜到好似隨時做唔住。禁堂食期間、N咁多限制期間，入去買外賣都仲正正常常。幾次都係買一樣嘅嘢－雲吞麵同炸醬麵。雲吞屋企人話係好食嘅，足料、新鮮；麵都幾好，係有時鹼水味太重。炸醬麵都可以，不過亦試過一樣係陣鹼水味。以人均$50一個麵嚟講，份量又真係少咗啲。利申：一向叫少飯都未試過食得哂嘅胃，又或者唔記得叫少飯時兩個飯底會變成兩個人食兩餐。一個雲吞麵/炸醬麵，僅僅比隔籬澳牛一份蛋治飽啲啲。今日難得唔太熱，特登由尖沙咀行過去就係諗住耐無食過雲吞麵/炸醬麵。一行到白加士街見澳牛條人龍幾乎排到轉角要過埋馬路，心諗飲食業卒之好返啲，唔駛咁淒涼，好事～行到麥文記門口，因為近lunch hour，門口都有5-8(?)個人等緊位。攝到入櫃面時，難得無撞正有其他人俾緊錢或落緊單，禮貌地問可唔可以借張餐牌落單。櫃面姐姐頭不動眼

202110月週日-麥文記雲吞麵麥文記現由創辦人的第二代麥心睿營運，仍能保持傳統味道此店札根佐敦，已走過六十多年的歲月，一直深受街坊歡迎，慕名而去的食客也不少米芝蓮指南推薦香港必食雲吞麵之一裝潢簡單樸素，與一般麵店分別不大疫情下，圓桌有膠板相隔，調味料放在桌子上，方便食客自取點了兩碗細蓉雲吞麵傳統擺放，雲吞置於碗底，麵放於其上，把麵和湯隔開，令湯不會把麵浸軟湯底是師傅每天用十幾斤新鮮豬骨、大地魚、蝦頭，蝦米、羅漢果加上金華火腿提味，用心熬製而成沒有鹼水味，再加上粒粒韭黃的香氣，一啖湯入口，鮮味在口腔內盪漾鴨蛋製成的麵條蛋味香濃，麵質爽口彈牙，麵身掛上鮮味湯汁，一啖麵，一啖雲吞，一啖湯，好味道雲吞用上泰國虎蝦，吞皮厚薄剛好，麥文記堅持雲吞只有蝦做餡料，滿滿的蝦肉，跟其他雲吞麵店相比，特別矜貴，蝦肉爽彈入味埋單: $72(202110月價錢)欣賞麥文記老闆對傳統雲吞麵味道的堅持和執著到佐敦，麥文記是必食之選

好耐無嚟，今晚响佐敦上堂，到差不多十點，就來一個quick and a decent dinner啦南乳豬手撈粗足四件豬手好喜歡那濃濃的南乳味但要留意番個豬手係好有咬口（唔係太淋那款）my favourite 九菜花+腩汁其實加$1可以有個濃味腩汁真心抵同時可以用嚟撈麵掛住品嚐嗰幾隻豬手，其實都唔算係一個quick dinner

今日去到入店已經嗅不到之前湯的大地魚味 道，之後雲吞麵到，一啖湯，已經冇什麼味，同之前差九里，再試雲吞，都係冇味，需然好大隻蝦但冇味道。之後問佢地 （轉咗師傅，佢話冇）以後都吾去。

雲吞麵一碗，麵未萛十分爽口彈牙，但還萛合格。湯完全冇鮮味，完全唔覺係用虾殼之類材料整成，失敗！雲吞皮無乜缺點，起碼冇爛，但亦冇優點。D虾份量萛充足，亦萛爽口，虾嘅味道就普通。今日經驗，名大於實！

話說住左佐敦幾個月，都無試過呢間雲吞麵，有一日心血來潮行入去，叫左碗雲吞麵，再加一碟蠔油菜心，之後就不得了，每個星期都去兩三次。。。之前睇電視話一碗正宗既雲吞麵叫細蓉，要擺一個湯羹係碗墊高雲吞先夠正宗，之前食過米芝蓮推介既英記美點小食都無呢度咁講究，心裡面總覺得係一種美好的情懷，值得珍而重之。每一粒雲吞都好飽滿，蝦肉爽口，湯底清鮮，至於麵則是十分十分彈牙，應該係我食過最彈牙的雲吞麵底。以為無甚特別的菜心，都覺得十分新鮮，唔知道大家有無試過叫外賣食過d菜一d都唔翠綠，大概就係新鮮同唔新鮮的緣故，總之就係呢頓雲吞麵我食到用心製作的情懷和誠意。希望這類的小店可以躲過城市的洗禮。

Thinking of wonton noodle, we decided to come to Jordan and visit this famous shop, which had opened for more than 60 years. If you look at their story how the family built up this business, their hard-working, dedication and focus, are very heart-warming and inspirational.  Starting as a street vendor, this traditional noodle shop has not moved from this location in Parkes Street, nor they did open any branches. The brightly lit setting, booth seats on both sides with the small tables in the mi

被電視的賣相吸引後，來一試。行到附近發現一條長龍，原以為太多人及排太久的話要轉場，結果行前少少，發現原來有2條排隊的。幸運地是較短的龍才是，有機會試食了。門外等候期間可以睇睇餐牌，多國語言，但字太細。在門外的姐姐作分流及告知座位後，店家每桌餐牌都係上牆的。叫了2款試，一款是雲吞麵，另一款是炸醬麵。炸醬麵的湯是另上的，可以撈麵/湯麵食2款不同的。雲吞麵有4粒雲吞，全是蝦肉，好味食完後沒有口乾的感覺，之後可以繼續來幫襯及試其他款。

佐敦真係好多野食，不過今次想食啲傳統粉麵，當然要去呢間老字號，已經營超過70年，人龍不絕，我地都一定唔會放過😃1️⃣ 上湯雲吞麵 $36雲吞餡全都係新鮮蝦肉，完全無其他豬肉成份，而且係大大隻蝦🦐真材實料，非常彈牙爽口，雲吞皮都好薄滑，而且麵底無鹼水味，堅持做返廣州嘅食法。2️⃣ 南乳豬手撈麵 $54份量唔少，有4舊豬手，炆得非常入味，好香嘅南乳柱喉醬，咬落都仲有彈性，有滿滿嘅膠質，唔會太淋，另外仲配碗湯，湯底係傳統嘅大地魚湯🐟十分清甜，飲哂都唔會口渴。3️⃣ 鮮嫩韭菜花配蠔油 $24+$1 韭菜花非常鮮嫩，食落唔會有渣，配埋蠔油更添鮮味👍🏻如果想食就要乖乖排隊等喇，因為係普通茶餐廳嘅佈局，所以坐位就一定唔會太舒服，不過食物質素就有一定嘅水準💯

呢排成日係佐敦搵食 今日太遲放學就決定搵緊仲未關門既入去（佢開到夜晚12點半架） 以前細個成日黎食 大個食返 個感覺依舊 不過4X蚊一碗 個size 對有啲人會覺得唔夠飽 雲吞好食 個皮好滑 個麵就正正常常無乜特別

鮮蝦雲吞是用新鮮的蝦，沒有放肥豬肉，感覺不是細粒的鮮蝦雲吞，有魚味的湯底，食完不太口乾，似乎不是加太多味精。蠔油蝦子撈麵，沒有鹼水味的幼麵，灑上蝦子，食到有豬油撈的，可惜份量太少。實力派不講究裝修，也不講究上碟食物器皿，只是識得食物原味的人才會欣賞！

今日難得來到佐敦，經過傳聞的麥文記麥奀，於是入去試下睇下兩間有咩唔同，點解裝修差的麥文記人頭擁擁，相對麥奀則大把空位。我先入去試麥文記。不論服務環境，餐牌，作為香港人，基本上唔會好接受到，咩料呀！咁都咁多人，唔通真係咁好食，於是我叫咗招牌細蓉(細雲吞麵)？食完之後只是想講聲名過其實。我會分別從雲吞，麵，湯底，配套，其他說說我的感受。先從雲吞說起，雲吞是全蝦的，一碗細蓉有傳統4粒。粒粒大大粒，每粒有2隻大蝦，爽脆是最大的優點，也算新鮮，可是雲吞只有蝦肉沒有傳統的豬肉令味道欠缺肉香，而最特別的是落咗麻油，的確很香很特別，可惜蓋過了雲吞應有的鮮味和香味。老實講，我寧願食灣仔碼頭的急凍雲吞，或者出面連鎖店的雲吞。麵，非常彈牙是正宗鴨蛋麵，但過於死板，依舊是放在雲吞上面，原本廣東的麥是怕食客食耐了麵太軟，但現在麥文記的翻枱率，我只食了十分鐘，麵根本沒有時間變軟。湯底，個人覺得咸味重，鮮味不夠，又是名過其實。比起香濃大地魚湯底的灣仔永華差太遠了！還好他的韮黃處理很好有提香作用，但只是減少扣分而已。配套方面，沒茶沒水，麵只能單拼沒有雙拼是硬傷。我個人不會再食這間。價錢方面，現在是22年6月，細蓉$3

大學時期，我有食過數次雲吞，現在工作5-6年，味道差不多。我欣賞佢雙蝦，唔用豬肉，雖然唔大粒，得8粒，但好美味。雖然人們經常話佢份量細，但以前雲吞麵本身份量都細，岩做下午茶。現在，大大粒雲吞是飽肚的。

🌟麥文記麵家（佐敦）唔好睇呢一間麵店外表睇落好似好普通佢喺香港超過60年歷史㗎hkfoodie喇佢都拎咗好幾年米芝蓮推介㗎比較多人嚟呢度食嘅都係雲吞麵同埋水餃麵正所謂越簡單嘅嘢越難做得好雲吞麵$36雖然睇落好似好細碗咁但入面已經有好多面雲吞皮非常薄滑 蝦肉都好彈牙 不過就未去到鮮甜大地魚湯底香濃水餃撈麵$46撈麵嘅面底比普通湯麵大 適合男士選擇在我而言就覺得個水餃冇乜特別 雲吞比較出色我最欣賞嘅就係呢一碟牛腩$78腩汁夠濃 咬落唔會散 每一啖都令人非常滿足牛筋亦都非常彈牙對得住個價錢可惜嘅係呢度只係可以叫汽水如果有得叫杯凍檸茶 成件事一定會更加完美環境：🌟🌟🌟抵食度：🌟🌟🌟🌟味道：🌟🌟🌟🌟#foodporn#yum#weekendvibe#hkgirl#hkblogger#hkcafe#852foodie#foodporn#hongkongfoodporn#hkfoodblogger#foodagram#hkfood#weekendgetaway#香港小店#香港懷舊美食#雲吞麵關注組#佐敦搵食#麻甩