麥文記麵家

今日车阿妈去麦文记食云吞面 其实我超过十年冇食 见今天日 lunch time冇乜人排队 再试试 叫咗云吞面 诤水饺 2支汽水 一条9菜花 盛惠$152⋯⋯⋯现场都满座 拈一半系大陆人 以上云吞 水饺都是一般货色 我5会特登再揸架林宝嚟食 大陆好多云吞仲好食⋯⋯⋯…Read More

老板带队试咗间开咗好多年嘅云吞面店，果然系一间好「传统」嘅老店。讲返碗云吞面，老实讲，就系一碗正常、合格嘅云吞面。云吞有虾有肉，面身都算爽弹，汤底都系𠮶种熟悉嘅大地鱼味。你问我好唔好食？我会话唔难食，系稳阵嘅。但系食完成碗，个心入面系零回响，完全冇「下次要特登再嚟食」嘅冲动。另外，舖头嘅环境都系好「老牌」，座位之间真系逼到不得了，坐低之后同隔离枱几乎系背贴背。我完全明白呢啲系旧式舖头嘅特色同无奈，但对于想舒舒服服食碗面嘅我嚟讲，呢个又系另一个令我却步嘅原因。总括嚟讲，如果系街坊顺路过嚟食个快饭，或者像我今天咁被人带队，绝对可以一试。但系如果要我「特登揾路过去食」，就真系未必会啦。…Read More

香港人好钟意食面，港式云吞面和各式各样的日本拉面人气爆棚。麦字辈的云吞，也是遍布全港。麦文记面家从庙街的街边档起家，已经开店超过七十年了。🪴环境：店在澳州牛奶公司的隔壁，门外人流如潮。室内空间紧凑，环境非常干净卫生，桌上的调料瓶摆放有序，店员衣着工装。生意好，人气很旺。🍜云吞面 云吞个大，造型漂亮，如金鱼散尾一般。薄薄的云吞皮包裹着满满的虾肉，一只云吞有两三只整虾。用料足且很有品质，虾肉粒大饱满，极其紧实弹牙，甚至能吃出脆感。细品，发现云吞馅儿里还加有大地鱼粉。香油气息不重，好吃不腻。诚意非常足，惊艳到我。竹升面加了鸭蛋和碱水，颜色鲜黄，口感爽弹，又绝对不会像橡筋一样。韭黄切得比较短，我相对喜欢细长条口感的。一碗面四颗云吞，芙蓉如面柳如眉，地道销魂细蓉。🥬鲜嫩油菜 有菜心、菜花、芥蓝可选。芥蓝精选过，挑的最幼嫩的部分，连梗部吃着都嫩。淋了烧肉汁，真正做到了油香细嫩。油菜是油菜，不像很多店的白灼菜，有味不单调。一碟普通油菜，感受到了店家对食材的要求和对美食的执着👍碗小料足，满满一碗，也就没能好好感受汤底，下次会来吃捞面，好好感受那一碗大地鱼汤。对南乳猪手和瑶柱牛肉捞面、韭菜花都很感兴趣。🛎️服务：一个值得称赞的细节，落座会端上一个白色小碟当味碟。很多人吃云吞面有搭配大红浙醋中和竹升面碱水味的习惯。这种细节，在绝大多数面馆已经看不到了。坚守品质，保留着传统，也在与时俱进，第一次在香港老店看见店员用电子设备下单，也可电子支付。📍香港特别行政区佐敦油尖旺区白加士街51号。…Read More

同姊妹们一起去食嘅 环境非常好 干净整洁 17:20去嘅 都很多人 一进去阿叔就安排佐坐四人卡座 四个人点佐全虾云吞、柱侯牛腩面同埋饺子汤 全虾云吞：汤底很鲜 大地鱼粉味道明显 一个云吞两个虾 真材实料柱侯牛腩面：牛腩口感刚刚好 而且仲加佐几块陈皮 碱面做得很好 唔会很大味 而且仲很弹牙水饺：我觉得水饺的味道毕云吞仲好味 更加鲜 有香菇猪肉虾 好似仲有笋四个人点佐三份 阿叔仲拿多个碗毕我啲 三份一齐总共155 对于咁嘅份量来供 这个价钱唔系好贵…Read More

今天晚上12:10扺达店舖，是知道它是收12:30的，但估计吃碗面也是差不多时间，店员也照落单，很快面就来了，刚拿起筷子想吃店员已经拿单过来说要先付款，也没关系我就付了，吃到一半，店员又把冷气关掉，到差不多吃完的时候，可能还有一口面，那收银的肥阿姨又喝过来话食快啲啦，我点的是猪手面，3件猪手总要给点时间去解决吧，其实如果不想做我的生意可以索性不入客，是没问题的，但等客人坐低收了钱才给予这样的服务态度，真的令香港丢架，怪不得都北上了，老字号不是单要保持出品，还应给客人有亲切的感觉，并且我今晚的面也不是特别出色，汤是温温的，一点也不好吃👎…Read More