麥文記麵家

個日做完野都成11點鐘，勁肚餓，行暈佐敦冇一間店係肯做到咁夜，除左食糖水，但真係好肚餓。當我行下行下，終於見到救世主，仲要排長龍，正、非佢莫屬。個到食麵係好出名，所以我叫左一碗淨雲吞，係超多粒，大概有7-8粒左右，真心好興奮，完全冇諗過咁多。而且粒粒好多蝦，大大粒，咬落去啖啖肉，真心性價比好高，基本上係大件夾抵食，蝦肉爽口彈牙，配上辣椒豉油真係好夾。亦都叫做菜芯，菜芯配蠔油帶出鮮味，菜唔老，好易咬有啲似我係台灣食烚菜，然後保留到菜嘅甜味。全部食物 性價比高…查看更多

這夜跟友好於血拼完後，本來是約好了另一個好友來個3人火鍋的，怎知他來電說肚子不舒服，不出來了，剩下我們倆個..."吃怎麼"這個大難題即時令我倆皺起眉頭，我建議到佐敦一帶看看吧，很幸運的先找到個車位，解決了停車的問題，我們倆就在附近的街頭走走看看，來到麥文記這條街上，幾間相連的食店，有麥X記、澳洲牛奶公司，原本是想到澳牛的，已經是晚上10時多，店內人頭湧湧，我們放棄了，隔壁是麥文記，看到裡面還有卡座，我記億中好像未吃過(雖然已吃過幾間麥氏)，就決定試試。店內陳設很有舊式雲吞麵店的風味，兩旁盡是硬板卡坐，店的前方當時是煮麵的開放式工作枱，餐牌貼了在牆壁上，主要提供傳統的廣東派雲吞、水餃麵類，有湯麵亦有撈麵裡，本想一心嚐嚐它們的雲吞麵的，就在侍應準備下單時，看到它們有叉燒麵，就跟侍應說要個雲吞叉燒麵，侍應用很不俏的眼神，冷冷的對我說: "這裡沒有雙併的! 餐牌上有寫明!如果雙併，都唔知收你幾錢好!!!"...好友即時提點說，餐牌上確實有很小的一句寫著" 不設雙併"  心情即時有點納悶，就要了個雲吞麵，友好叫了水餃麵及一碗淨雲吞。先來的是淨雲吞，用個飯碗盛著的，雲吞是廣東派的一口小雲吞，份量還算可以，湯頭充滿是大地魚的鮮味，一口可以咬下的小雲吞餡料盡是鮮蝦肉，雲吞皮是清澈而薄的，能看到整隻蝦型，蝦肉彈牙爽口，散發著鮮味。雲吞麵是傳統的廣東式做法，是小碗的"細蓉"份量，幾粒小雲吞放在底部，絲絲金黃色的麵條很幼細，十分爽脆彈牙，吃著還滲出濃濃的蛋香味，沒帶半點鹼水味道，品質甚高，口感一流。友好給我一隻水餃嚐嚐，水餃皮同樣薄身，包著豐富的材料，有筍絲、冬菇絲、鮮蝦肉及醃得入味的碎豬肉，加起來吃很有嚼勁，味道不錯。這間老牌傳統雲吞麵店客人絡繹不絕，是其出品能保持優良之原故，只是老店自有其風格...期待有日會容許我叫個雙併吧…查看更多

去完「澳牛」試菜之後緊系食埋隔離既「麥文記」兩點半左右入到去都幾多人 仲有幾台外國人我都估到今餐實有好野食!!!我同女友2個人 叫左個牛腩麵($24)同埋淨雲吞($24/8粒) 純粹為食好野而食 唔系想食飽= =3~4分鐘後 牛腩麵黎左 個碗超細-.- D麵幾有咬口 不過可能兩啖已經食得晒=_=但系D牛腩好入味 大約有6舊 正!!!!萬眾期待既雲吞終於黎左睇落去唔系好大粒 但系食落去先正你真系會食到入面有原隻鮮蝦!!!!D蝦既肉仲好爽 真系勁正=0=我覺得咬完一啖 浸落湯再食系最好食!!!反而叫雲吞麵就有D唔抵食 因為得4粒雲吞 個兩啖麵絕對唔值$12不過有個街坊裝既呀叔 一個人都食六十幾蚊佢叫左雲吞麵+油菜+細豬手其實如果要響依間野食飽一餐 我諗每人都要食五十蚊以上可惜我同女友都唔食豬手 (不過好多客都有叫-.-)哈哈 有機會一定會再黎拜訪依度既雲吞^^…查看更多

有很多人移民他方多年,一回到自己的地方,第一件事,就急不及待要一點港式味道,來平衡一下心理.大多人的心水之選,大約是點心,叉燒飯,或者是雲吞麵.以上的例子不是說我,但在同區吃了一餐北方點心之後,很想要一碗雲吞麵來慰藉我這個"港仔",結果,來到了麥文記,我吃了十多年,出自同一娘胎的家弟,只是第一次來.這次當是帶他來品嘗一下,九龍區老字號鮮蝦雲吞麵.同隔離的澳牛一樣,生意興隆,想找個位也不容易,三個人還要搭檯.來得此等地方,意料中事.麥文記除了鮮蝦雲吞之外,另一味最揀手的,就是油菜.蠔油加$1是多年的傳統,假若第一次來的客人見到,一定說有無搞錯?一小碟蠔油都要$1?真係好吃到飛起?不過我來麥文記,總是連一塊錢也慳回,因為芥蘭條條是揀手貨,新鮮爽甜沒有渣,加上蠔油只會劃蛇添足,在百物騰貴的今天,慳回的$1,最多可拿去機舖,放低$1跟機.雲吞麵賣相正宗,麵條同韭黃在面,匙羹放在碗底,雲吞不見天,這是最正確的規格,否則,過對面的雲吞成,大大粒又抵食,價錢更平,但對雲吞有點要求的客人,還是會走過來.吃一碗細蓉,兩者客人的要求,根本大不同,這一點在早前的食評上說過,不再詳述.大地魚湯的清香,滲滿蛋香的麵條柔韌彈牙,沒有一點懊惱的鹼水味,薄而滑溜的雲吞皮,包著鮮爽的蝦肉,味道如何?又是不再詳述.吃碗雲吞麵也要諸多要求?你未免太過固執.人有一點要求,是好事,好一餐,唔好又一餐的人,在某個層面上,生活永遠比吃得精彩的人乏味.其實吃得好,不須花太多金錢,廿多塊一碗雲吞,相信大多人也能得付,問題就係你肯不肯比多$10,由雲吞成跳到上去麥文記?…查看更多

這家位於人氣依然爆燈的"澳牛"旁，也是一樣人氣十足的小店，聞名的是它那一小碗中的"物體"。那"物體"不是甚麼，而是尋常不過的雲吞。這些有時候被當作小吃的麵食，要做得出色可是大有學問，不是雲吞料多蝦仁大隻便是好的雲吞。剛才的和牛之旅，還在腦中口內回味著，跟女友漫步在海旁，看著海景想起數月後便得離開這個地方，怎樣也有點不捨。就在此時，女友竟然感到有點"口痕"，經相議後決定過來佐敦這邊，吃一碗該能令人滿足的雲吞麵。時為九時許了，店外還有一點點在等候的客人，心意已決的我們當然加入了他們的行列。差不多十五分鐘左右，也終於能夠入座了。坐下後多想無謂，點了麵食後也靜靜的等待.....先來的<<淨雲吞>>，每隻帶著小小的"尾巴"，餡料以蝦為主體，加進了大地魚粉，既有鮮味亦有甜味和香味，蝦肉爽口彈牙。再來呷一口湯底，清純而帶有麻油香味。大滿足~ 那麼為什麼要棄雲吞麵不吃呢﹖是因為我們改變策略，而要了<<水餃麵>>。麵身沒有梘水味，頗有彈性。而水餃不但有蝦肉和大地魚粉，亦有木片絲和筍絲，既正宗亦美味。對於雲吞麵，各有不同口味的追捧者。能夠以小小的它來支撐著整間麵店，全憑食物的味道、師傅的功夫和上下一心的努力而繼續經營著，對此身為食客的我們應對他們的付出作出多一點的肯定，即使只是隨意的一句讚美說話，對他們來說已是最好的"禮物"了。自己屬於正宗味道的支援者，特別是快要失存的食物，自當會大力推介給朋友，希望各位也有這一份對好食物的熱誠吧。…查看更多