麥文記麵家

营业中

休息中

多年無食，五一專誠去試試同以前有什麽分別，十二點到已排隊，地方很狹窄，坐係唔舒服嘅，叫左云吞麵，40元一碗，用一隻細size嘅碗裝4粒云吞，麵放上面，令人錯覺好滿好大碗，湯底喺無嘅，普通到不得了，香味亦欠奉，完全唔喺以前食云吞麵的味道，唯一可取云吞皮好滑，麵質小彈，唔會再光顧，相都懶得映一張

個日做完野都成11點鐘，勁肚餓，行暈佐敦冇一間店係肯做到咁夜，除左食糖水，但真係好肚餓。當我行下行下，終於見到救世主，仲要排長龍，正、非佢莫屬。個到食麵係好出名，所以我叫左一碗淨雲吞，係超多粒，大概有7-8粒左右，真心好興奮，完全冇諗過咁多。而且粒粒好多蝦，大大粒，咬落去啖啖肉，真心性價比好高，基本上係大件夾抵食，蝦肉爽口彈牙，配上辣椒豉油真係好夾。亦都叫做菜芯，菜芯配蠔油帶出鮮味，菜唔老，好易咬有啲似我係台灣食烚菜，然後保留到菜嘅甜味。全部食物 性價比高

幾年冇食過質素依然美味😋🙆🏽‍♀️南乳豬手撈麵🍜$58豬手軟淋剛好 有d咬口夠入味🐷撈麵沾滿南乳🍜💜🤩超正🙆🏽‍♀️鮮蝦水餃🥟🦐$40大大隻蝦肉爽口木耳同豬肉比例剛好🙈🙆🏽‍♀️鮮嫩菜花🥦$26新鮮嫰滑一啲渣都冇🍀👍🏻🙆🏽‍♀️牛腩麵$42🍜🦏爽口軟腍 肥瘦適中🈶️牛香😋面質爽口彈牙🤭果然冇失禮嘅老字號👍🏻👍🏻👍🏻#牛腩面#豬手撈#鮮蝦水餃

麵家係超過60年嘅老字號，亦蟬聯多年米芝蓮指南推薦，稱之為香港必食雲吞麵之一🤤🤤 1️⃣ 上湯雲吞麵（$40）麵條以鴨蛋製作，蛋味香濃，雲吞麵彈牙爽口！雲吞餡料有大大粒蝦，食物味道新鮮甜美，口感食得出同坊間嘅雲吞麵有分別☺️😋 據說湯底係以大地魚、豬骨、蝦殼等等熬製而成，背後傳承多年嘅工匠精神好值得欣賞！雲吞麵嘅靈魂（雲吞、麵、湯底）全部好出色，好突出到食物嘅鮮味☺️ 只係份量略少，唔太夠飽🤫2️⃣ 鮮嫩油菜（$26）油菜可以選擇菜花、菜心、芥蘭🥬 嗰日就揀咗菜心，店員會問你需唔需要蠔油，會分開上（覺得呢點幾好，可以自己調節份量）普通如菜心，原來都可以好好食🤤🤤 好突出到食物鮮味，菜唔乾唔霉，油菜好香口☺️ 另外蠔油可能係麵家調製（？）同超級市場買嘅唔同味，濃郁香甜，唔會太鹹，可以增加菜心嘅食物質感🤤✏️ 店員態度幾好，反而有食客比較煩躁，係咁催落單之類🙊✏️ 麵家相當受歡迎，預要排隊，不過人龍好快清，唔算等好耐（10分鐘內），所以食完都盡快離開，讓位比其他食客🥬———————————————————

出色既世一雲吞麵經過佐敦必食-麥文記1. 雲吞麵 $54看似簡單的一碗麵，但要做到麵質唔會有鹼水味，而且麵質有香濃既蛋味同彈牙既口感就唔係間間做到，至於蝦🦐既用料十足，蝦肉非常爽口新鮮，雲吞皮薄身，所以麥文記真係數一數二好食既雲吞麵！ 街坊個個都必食！麵既份量雖然少但雲吞麵有4粒😍😍😍雖然已經係由創辦人第二代接棒，但仍能保留著香港傳統既味道之餘仍能夠一直保持食物既水準質素，果然名不虛傳！ 推薦大家😋😋

今日午餐時間來到佐敦這間雲吞面鋪，需要在門外排隊，等了10分鐘左右，先至有位。店家標榜竹升麵人手自家製作。竹升麵～果真彈牙爽口！👍🏻👍🏻鹼水味稍為重咗少少。！湯底～大地魚湯，灑上韭黃，湯底厚身，味道香濃👍🏻👍🏻雲吞～大小適中，蝦肉新鮮爽脆👍🏻👍🏻芥蘭油菜配上自家制蠔油，注意⚠️需要另加一蚊。但自家製蠔油又真係鮮味十足嘅。至於炸醬麵～麵底依然爽口彈牙，炸醬酸酸甜甜，味道不過不失。

響到佐敦想速食見到呢間麥文記傳統麵店舖入面麵幾full下嗌左牛腩麵開頭以為好細碗會唔飽原來都正常分量 牛腩湯底好夠牛味出奇地好似飲牛腩牛筋份量都好夠 好淋好入味幼麵都好食15分鐘速食之選

之前試過外賣一次，覺得又快又好味，門口負責包裝外賣的叔叔也很親切，會問我要不要醋，就是因為一次感覺良好，之後都有再幫襯。第二次去，門口收錢阿姐唔知咩事，找錢找到好似想搵錢掟你咁，心諗可能佢心情唔好啫！之後拿了外賣返公司，才發現沒有醋，咁我就明下次要問清楚有冇俾醋。今日第三次買，門口阿姐嘅語氣話我知，佢長期更年期，我明明已經好有禮貌好清楚咁講我要乜嘢，係佢自己聽唔到，仲晦氣問我要幾多碗，算！我唔同佢計較。跟住到攞外賣，我問另一位阿姐有冇醋喺個袋入面，佢串到極點咁問：咁你有冇問過吖？！我同佢講：我而家咪問緊咯！我講過，以後都唔會再幫襯佢！就算係好食，都冇理由要客人咁樣受氣！自問去澳牛好多次從未試過呢啲咁差嘅服務態度囉！

麥文記麵家地址: 佐敦白加士街51號地下#yauyau_佐敦自從九龍城有間食開嘅雲吞麵執咗之後，我都冇再出去食個雲吞麵，今次我就嚟咗佐敦區內一間好出名嘅雲吞麵舖嚟過吓口癮。🍜🍜雲吞麵 42呢度雲吞麵一啲鹼水味都冇，而且佢嘅雲吞係擺底嘅，上面嘅面有淋左啲豬油落去，令到口感香口好多，大家唔鍾意咁油可以撈一撈個湯先。個麵食落好重蛋香味，而且唔會煮到太淋，食落去仲好彈牙。另外佢啲雲吞嘅鮮蝦都好香口，一咬落去個口就係鮮甜嘅蝦味，食落去完全唔似雪藏蝦。下次如果又想食雲吞麵，我都會再嚟多次。味道: 4/5服務: 3.5/5環境: 3.5/5番兜: 4/5#佐敦美食 #美食 #好吃 #instafood #foodstagram #foodphotography #yummy #foodiehk #hkfoodie #foodie #igfood #hongkong #hkfood #佐敦粉麵 #粉麵

韭菜花很嫩，有点儿甜，淋了鸡油蚝油甜甜的，非常咸鲜，配韭菜花很好汤底很鲜不咸，有少许碱面味儿鲜虾云吞里面的全虾非常弹牙，每一个云吞都有两只🦐，一共四个面很筋道弹牙，不愧手打，吃得出蛋味儿下一次要吃吃南乳猪手面，隔壁桌吃了看得我好馋

雖然係40元的水餃麵，店主仍然是相當顧及品質感覺得出來他們對食材有要求，一口咬下去，裡面的肉餡跟蝦肉的鮮度⋯搭配得！裡面的內餡超級飽滿扎實在其他地方，吃不到的好味道

麥文記已經開咗好多年。每次路經油麻地、佐敦、尖沙咀等地方，都要去麥文記轉過圈。鮮蝦雲吞粗麵、淨雲吞是必食之選。鮮蝦雲吞大大粒，沒有豬肉，是我們1家最喜愛的面食。價錢雖然貴少少，但係我覺得物有所值。😋😋😋

早排食澳牛見到呢間雲吞麵排哂隊，好奇心驅使之下，今日特登嚟試試佢真身。係門口都排左8分鐘先入到去，坐低叫左一碗細蓉，一碟菜心加支可樂。啲雲吞大大粒，鮮蝦肉都彈牙，豬肉味道都調配得幾好，啲麵食落明顯同連鎖店唔同，好好食。菜心蠔油要加$1，老實講個人係唔係太食得出蠔油同出邊嘅分別係邊到。不過菜心都靚仔，一啲都唔老，煮既時間岩岩好。總結來講，我覺得中意食雲吞麵既，呢間絕對值得一試，下次嚟會想試埋個豬手麵。

經過佐敦見到呢間由2018-2022年都被選為米芝蓮推介之傳統麵店，當然要入去試下。點左碗雲吞撈加$1蠔油一碗雲吞麵有5-6粒雲吞，粒粒雲吞都十分足料，包左2-3隻蝦。麵十分煙韌彈牙充滿口感！ 分量十足，加埋蠔油撈埋一齊十分野味！ 埋單都只係$51！ 平靚正！

對面某間麵店忽然受吹捧，日日長龍，我也不是趁熱鬧的人，來日方長，何必浪費時間，仍然去麥文記，店舖一如既往，招呼欠奉，幫趁老字號，顧客似乎要習慣容忍，只要不像九龍城的豪華餅店和義香豆腐，精神分裂式的見見客如見仇人一樣鬧人就可以，這次感覺店員似乎應該換一換制服較好，現時都比較殘舊污糟，不太衞生，要了一碗雲吞麵，一碟炸醬撈麵，麵質一貫的好，雲吞彈牙好食，本來是一流的，就是不知為何，雲吞麵是暖的，不熱，炸醬麵本來是很好吃的，可惜麵是凍的，炸醬的豬油也凝結了，似是淥定了放一旁，有客要便加上配料一樣，可惜了！希望店家認真改善，不要做壞了招牌，此消彼長則無可復回。