鰹烏冬 (寶華閣)

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疫情搞到世界封國搞到大家好耐都無返過家鄉la😢鰹烏冬老闆去左四國學做正宗讚岐烏冬。所有烏冬都係親手做，彈牙好有質感，每一條都好有誠意❤️—————————————————📍夏一烏冬 (8/10)捉住夏天既尾巴當然要食碗凍烏冬la😋好鍾意鋪頭跟足讚岐烏冬粗粗d既質感，厚身既烏冬會比較彈牙煙靭。冷麵湯汁有檸檬汁🍋、鰹魚汁🐟，配上薑蓉同青瓜🥒呢d清爽既配料，入口酸酸甜甜。另外加埋生蛋黃🥚令清涼既湯汁更加掛麵，每一啖都又開胃又消暑👅。📍骨付雞 (9/10)講起日本四國名物點可以唔提骨付雞🍗呢？！雖然呢度無得同四國一樣揀嫩雞or 老雞🐓，但係同樣大大隻雞髀焗到香噴噴、皮脆肉嫩。外皮焗到有d焦香👃🏻，裏面依然嫩滑多汁。食個陣雞油不停滴出黎，味道少少辣好過癮🥰

對上一次幫襯鰹烏冬已經一年前🤭 每次想去食一係要等，一係就唔岩時間，因為有落場時間～ 今日去開長沙灣，就去幫襯下睇下水準有冇變啦😆➿ 天婦羅 ($59)好抵食既天婦羅啊🍤 有蝦、茄子🍆、冬菇係基本啦，魚都有兩款👍🏽 有多春魚同牛鰍魚，後者相對少見！全部都卜卜脆，即叫即炸，正～ 呢個價位黎講，質素真的不錯喔😋➿ 骨付雞 ($44)見好多foodie都推介，所以我都試下😆 果然冇介紹錯！骨付雞燒得好均勻，肉質嫩滑之餘，肉汁有被鎖住，好好味啊😋➿ 天婦羅櫻花蝦什菜餅 ($20)要將咁多零碎既配料痴埋再炸，係心機之作啊💕 落單個陣店員仲有溫提我地入面有芫茜同櫻花蝦～ 雖然賣相睇落綠色既部分都佔幾多，但食落又覺得炸過既芫茜茜味唔重，所以唔係芫茜控既我覺得都ok😛➿ 海苔竹簾烏冬 ($50) ➿ 三文魚籽醬油烏冬 ($78)自家製烏冬依然保持水準，好煙韌☺️ 除左烏冬係自己整，連醬油都係，拜過師真係唔同d👍🏽 咬咬下就覺得好飽肚，2個人叫3個餸+兩個烏冬好似太飽添😛 但係係大滿足既！😆✨✨

一直都好喜歡吃烏冬嘅口感，之前一直見呢間餐廳好有日式風格，次次經過都排滿人，今日6點幾去到，唔駛等位就入到去！鏗魚清湯烏冬及月見烏冬～兩個都係鏗魚清湯底，分別係後者有日本生雞蛋可以撈勻食，口感更滑溜。但感覺上鏗魚湯底較淡，烏冬份量好多，口感彈牙，但食得多會覺得較硬唔易消化。天婦羅雞件～天婦羅嘅口感，但入面係炸雞，食落幾有驚喜，入面好juicy，啲汁漏晒出黎！流心蛋～煮得啱啱好，而且隻蛋本身都有調味，就咁食都好夠味！關東煮～一碗入面有獅子狗、白羅蔔、椰菜卷、蒟蒻和雞蛋。白羅蔔同椰菜卷超入味，味道甜甜地！骨付雞～超級推薦！雞皮燒得好香脆，雞肉好嫩滑同juicy，味道超惹味，似係用咗蜜糖、七味粉、胡椒味。鯖魚～燒得好香，魚肉好嫩滑，就算唔加檸檬，都唔會覺得腥。

長沙灣 鰹烏冬🤩平時好鬼多人，今日早收工去到唔洗等位🥳🥳店員姐姐推薦我地有2款烏冬 - 抹茶烏冬 同柚子烏冬。夏日炎炎，殊殊聲🍥🧊🥢凍烏冬配搭酸甜柚子🍊其實諗起都吸引。 2個人 想試多種煮法，又得一想二食埋個抹茶烏冬。店員姐姐話可以掛湯熱食嘅（沾麵咁）一見到呢個大浴盤裝住d綠烏冬，有surprise wor🫕🙂岩曬鍾意食軟嘢，又想點點下嘅食客呀🥲燒雞腿一向咁juciy，可惜唔夠燶 扣小小有7分。 天婦羅今次友人唔食魚🐟，特登幫我地分開咗。嗰炸蝦🍤卜卜脆又鮮甜有9分。好好味😋😋今時今日。$190埋單食到高質素烏冬，真心抵👍🏻👍🏻

煙煙韌韌🤩🤩小店烏冬依加出街食野都好想幫親小店~暫時未中伏 今次再有意外的收穫😎依加好多店舖2130就Last order 對於我夜收工既人真係好煩呀😔😔 冇啖好食😫😩咁岩路過長沙灣 見到仲未收工就試試呢岩小店啦~😗😙😚原來觀塘係總店 新開左間起長沙灣好多味道仲未起長沙灣推出 如：咖啡烏冬 & 抹茶烏冬 （好想試下）由於太晏去到 招牌*骨付雞*都冇試到 製作時間需要15~20分鐘我地就唔阻人收工啦😎 下次再試唔敢慢慢睇食咩啦 拿拿林Order先 (阻人收工=殺人父母)1. 天婦羅雞件 & 鰹魚湯咖哩烏冬 好濃郁湯底 咖哩都好香 唔係用粉開出泥烏冬好煙韌 (睇落好細 但食落好飽)天婦羅雞件 好正~🤤🤤粉唔會太厚 炸出泥岩岩好唔會一口都係粉😳 2. 天婦羅 & 竹簾烏冬Waiter好細心介紹我應該點食呢個烏冬🤣應該要將D材料放曬入鰹魚汁之後再放烏冬 再食入口😉😉冷烏冬對比起熱烏冬更更更更加煙韌 (本人仲意食煙韌 所以覺得超好味)有個汁比我撈烏冬 汁：有wasabi + 芝麻 + 蔥 +  鰹魚汁 (食出/睇到就有呢D 唔知會唔會有咩秘方)芝麻好香 冷鰹魚汁都唔會好難入口 (本人麻麻地魚)天

本身想去食壽x郎點知去到已經停咗walkin朋友就咋咋淋喺openrice搵吓附近有咩食最後揀咗呢間食烏冬嘅小店😆呢度係主打烏冬有分凍烏冬同熱烏冬我揀咗個熱嘅「月見烏冬」朋友就揀咗個凍嘅「柚子烏冬」另外加咗一條鯖魚同埋一人一隻「骨付雞」柚子烏冬 唔單止個汁係柚子味未點汁淨食個烏冬已經食到柚子味夏天食真係好開胃🤤月見烏冬 最特別嘅地方就係加左隻雞蛋味道👌🏻嘅又未去到話好好食😗值得一讚嘅係無論凍定熱嘅烏冬佢都整得好煙韌😆而鯖魚就正正常常啦呢個「骨付雞」真係幾正同我隻手掌差唔多大😍燒得啱啱好食得出佢有落七味粉所以有小小辣辣地啱哂鍾意食辣嘅我😝

假日下午2點左右到，等左4枱客大約15分鐘。冇得攞飛，要即時排隊，等緊期間有職員出黎俾餐牌我地睇，睇定野食岩岩好有得入座。原味竹簾烏冬（冷）🍜烏冬粗大，有彈口，每條都好長，口感十足。冷麵汁 另外配有芝麻、蔥粒、wasabi、薑末)Wasabi我只放左一半，其他配料都落哂入冷麵汁，烏冬再占上冷麵汁食十分清涼☺️夏日熱辣辣食就岩岩好啦🤤鰹魚湯咖喱烏冬（熱）同樣口感烏冬配上好好飲既咖喱湯，冇錯 係可以一大啖咁飲既咖喱湯，係好日式甜甜地既咖喱。 啲烏冬係有掛湯，味道會令你好想去多次日本既味道。骨付雞勁好食一定要食嫩滑多汁，醃料超入味。甜甜地又有香料味又有燒雞既味。 呢個唔洗多形容，食就岩！天婦羅炸雞🤤用左雞髀肉切件炸， 火喉岩岩好，嫩滑多汁。由於佢冇醬點黎食，但唧左啲檸檬汁，食落口鮮味就冇，但又唔會話冇味，因為嫩滑多汁個下已經滿哂分。最後提一提，呢到係自助式，自己斟水（冷/熱）、攞筷子🥢、仲有啲天婦羅碎俾大家拎）

長沙灣不嬲都好多美食，今次就去咗食呢間烏冬，依家烏冬店喺觀塘都有分店，但係我就去咗長沙灣，希望佢唔使太多人排隊啦。一去到都見到有一條小人龍，但係好快都會有位。去到嘅時候大概係夜晚八點幾，但可能生意太好已經好多特別嘅口味都已經賣曬。喺佢哋嘅餐牌上都見到好多唔同嘅口味，有咖啡口味同海苔味等等，希望下次可以試下。我同朋友就嗌咗個冷烏冬， 我嗌嘅烏冬就係會配一啲酸酸地嘅汁，再加上溫泉蛋出配一啲蘿蔔蓉等等，烏冬都好容易沾滿曬啲汁，食落去爽得嚟又酸酸地十分開胃。

如果對烏冬有要求，質地係煙靭，係好既。被安排坐bar枱，原來係先比錢落單才安排入坐。不過咁樣我就有機會見到‘廚師們’點樣準備每碗烏東，我反而覺得好求其，第一位‘廚師’將所謂既鰹魚湯底和烏冬放入碗，第二位好似中三年紀既‘廚師’是是旦旦咁放d味噌（我估）落果碗，再加埋應該唔係日本既蔥🥲 = $46。星期六冇套餐，加過洋蔥牛肉=$44，係‘吉野家’味道。三文魚子烏冬=$78，份量夠飽，貪心叫多過燒鯖魚，正常中規中矩。見到隔離食天婦羅，都想試下，但要帶返口罩，去隔離鋪俾錢先，呢個operation真係唔鼓勵客人中間想加餸食多啲！

小小店仔，12:30就已坐滿食客。我叫咗個鰹魚清湯烏冬+骨付雞$80。烏冬用讚岐烏冬，出名彈牙，超市都買到，所以不特別評論了，至於個鰹魚湯湯底，湯底清甜，但唔特別，亦無驚喜，$46食個清湯烏冬我本人就無乜興趣了。骨付雞-即雞髀，呢個好好食，燒雞，皮香肉嫩，雞肉滑得來juicy，醬汁調味恰度好處，相當出色。👍總結：我個人覺得個烏冬就無乜特別，如果我下次再來，可能只叫個骨付雞就夠了，或試試其他嘢食。

/ ᴅᴏɴ ᴅᴏɴ ᴅᴏɴ ᴜᴅᴏɴ♫ /꧁𝗞𝗮𝘁𝘀𝘂𝗼 𝗨𝗱𝗼𝗻 鰹烏冬💛꧂大獲好評的黃店 身邊有不少朋友都大讚可能期望有點高覺得有點overrated...小店擴充後依然有點小 等候時間為一小時....入座後再等食物...餓暈了....☘︎︎ 夏一鳥冬 $𝟝𝟝夏日炎炎再加上烈日當空下在室外站一小時後 一碗冷烏冬是必須的烏冬汁酸酸地頗清新開胃不過口感略嫌有點太煙韌可能是冷凍後變硬了點 作為煙韌控都覺得咬得有點辛苦☘︎︎ 海苔竹簾烏冬 $𝟝𝟘海苔味不算突出 仔細品嚐的話還是會嚐到海苔味的感覺幾特別 不過同樣太有咬口有點硬☘︎︎ 骨付雞 $𝟜𝟜人氣之選! 即叫即烤香噴噴焗爐烤至微微焦香 令我想起西環的烤脾😍(但吉吉烤脾世一!!)重蒜香 醃得入味 味道不錯 (不過🦦話有信心我煮的會更好味🤪🤪)雞脾已預先𠝹了一刀 快熟又較方便食但奇怪在當日並無提供餐刀 於是最後要用筷子暴力拆肉LOL☘︎︎ 天婦羅 $𝟝𝟡有炸蝦 多春魚 牛鰍魚 茄子 冬菇(🦦基本上無一件會食/食得🤣 可憐囉)炸得不錯 無甩皮甩骨 但味道較淡 💬 質素其實普普通通 沒有什麼驚艷之處值得我炎夏下排一小時隊 (🦦不斷話我都煮得出同樣質素啦😎好大頂

放咗工，諗住搵啲嘢食。聽聞呢間野都幾出名，就排隊試一下。都等咗20分鐘先可以入座，應該有啲期待。個凍柚子烏冬 (新口味)唔錯，夏天食有消暑嘅效果；付骨雞都好好味，難怪咁多人排隊等食。就係呢個時候，奇怪嘅事情發生咗。隔離嗰台食完埋單走咗，咁當然有職員出嚟清潔啦。而佢就咁喺廚房攞個膠盆，放喺張凳上面，然後將所有碗碟放入去膠盆，跟住拎返廚房，張凳擦都唔擦一下，就比下一個人坐，啲衛生真係。就算佢啲食物點樣好食，睇到咁嘅清潔手法，真係冇嘢好講，冇第二次。

經常介紹黃店嘅KOL梁祖堯之前介紹過 兩位老闆特地到四國香川學做烏冬 佢地亦都堅持烏冬每日新鮮製造 既然冇得去日本 就緊係要嚟試下咁正宗嘅日本烏冬🤣▫️鰹魚湯烏冬 鰹魚湯清而鮮甜 手搓烏冬口感煙韌 簡單清淡又不失滋味🤤▪️ 天婦羅雞件大大件嘅天婦羅雞件 外脆內軟 薄薄嘅一層炸粉 包住鮮嫩多汁嘅雞肉😋▫️糖心蛋 隻蛋熟度啱啱好 蛋味濃郁 仲帶住輕微嘅走香味😍

🇭🇰💛鰹烏冬 Katsuo Udon 良心手打烏冬🍥每日即製手打烏冬麵店💛💛綠茶🍵同咖啡味☕最近去左觀塘同長沙灣分店都冇👩🏻👧🏻今次係第2次食 長沙灣分店冇觀塘店咁大座位非常有限 等候時間都較長店員會叫你排隊時先落單 先交單後入座但上菜速度唔覺有快左 同觀塘分店有點唔同呢道冇得落飲品 茶水餐具係自助的都冇得自己揀粗幼 價錢都有少少不同不過烏冬份量同樣非常多 都係超煙韌彈牙😍😍🎋海苔竹簾烏冬(💰$50)👍🏻推薦冷烏冬幼身過熱烏 跟芝麻 蔥 wasabi 同鰹魚汁🐟烏冬紫菜味比預期出 口感較煙韌🍲鰹魚湯白味噌鍋仔燒烏冬(💰$80)用鍋仔熱上 本身已經有唔少配料 可以唔洗額外再叫有蛋🍳金菇 大菇🍄肥牛🐃 海苔 蘿白絲🥕半條竹輪蛋🍳同個湯搞均再食 令湯變得更濃成煲都真係勁足料 好鬼飽🤣🥘鰹魚湯咖哩烏冬(💰$54)👍🏻推薦咖哩烏冬都係用粗烏冬要提既係佢既日式咖哩湯 濃濃杰身的😍令到烏冬非常掛湯 每條烏冬都可以cover哂👍🏻-🍤天婦羅 (💰$59/5pc)有5件 分別有蝦🦐茄子🍆多春魚🐠牛鰍魚🐟菇🍄炸粉係鬆化 感覺碎碎的天婦羅蝦都較大隻 但整體沒有很特別🍗骨付雞(💰$44)👍🏻推薦冇好似觀塘店咁

這間小店之前只有舊舖經常大排長龍，因此一直也沒試，自從擴充了餐廳後，等候時間也減少了不少👍🏻終於有機會一試😋❣️是日餐單🌝月見烏冬🍜醬油湯底夠味而不太濃，配上少許薑末提升了味道層次，反而加了蛋味道沒有太分別。最驚喜是連烏冬麵製作過程也清楚見到，一食果然不負所望。除了有很多烏冬麵都有的彈牙，還有一點嚼勁，非現成貨能媲美的質素。只吃了一口就能吸引人不停食❤️❤️🐥天婦羅雞件🍗4大件炸雞份量超多❤️❤️一食不得了！粉漿厚薄剛好，雞很嫩，不油膩，淡淡椒鹽味不會過咸，不用蘸醬汁都好夠味👍🏻加上檸檬汁更能突顯炸雞的美味❤️但我發現鄰座接連兩枱都點燒雞髀，超大隻同燒得好靚，應該是招牌菜😄😄😄下次要試呢個～