露面手工拌麵料理

营业中

休息中

今日去到灣仔食麵食，露面手工拌麵料理，餐廳就喺修頓球場隔離，地點非常便利，鄰近地鐵站同埋眾多巴士站。一去到門口，見到有幾個人已經排緊隊，好彩我哋等咗一陣就入得。-麻辣雲耳諗住都係standard前菜，點知一食有驚喜，佢入面有加到一小塊檸檬，大量紫洋蔥，味道更加接近天然嘅甜酸甜酸，我哋都好鍾意佢嘅味道，入味好食。-粒粒巴蜀大雲吞一共有五粒，加咗麻辣醬了之後，非常惹味，雲吞本身亦都非常足料，當中加咗木耳，口感爽脆爽脆。-鎮店蟹黃拌麵用陽春面做面底，蟹黃醬分開上，唔會浸到啲面淋哂，蟹黃醬都算足料，食得出裡面有蟹肉同埋蟹黃，唔會話煮得太過𤋮，咁樣陽春面先可以掛到啲蟹黃醬一齊食。蟹黃醬味道可以，唔好期望係超級濃郁，呢個價錢我覺得絕對唔錯。-麻麻辣辣牛展Biang Biang麵來自陝西嘅面，經過改良更加適合南方人食，食落輕身，卦汁同埋口感一流，已牛展亦都煮得入味，有咬口，加咗麻辣醬汁，惹味非常。-評分 : 6.5/10簡評 : 性價比唔錯，見到有套餐亦都非常吸引划算，可以一試。

嫩雞白布湯闊麵🤌🏻有一排瀑布麵都多人食，而灣仔呢間都有，仲要勁大碗，麵量比相像中多，一個男仔都好飽🤣麵質有咬口煙韌，有啲似上海麵味道，大大塊好有口感，湯底先令我覺得最好味，有啲似日本豆乳嘅味道。另外配料有好多白菜仔同雞肉，白菜仔非常清脆、雞肉未算好滑但好食，推介👍🏻油潑辣子魯肉Biang Biang麵🤌🏻因為闊麵賣晒🫣所以變咗幼麵，拌均後都幾香。不過拌麵嚟說啲醬汁比較少，食落比較乾，唔係每條麵都吸收到啲汁，但整體味道不錯野生松茸鮮雞湯(＋$18/跟餐)🤌🏻湯水最緊要足料，熱度亦十足，味道好甘香滋潤順口。松茸加雞腳雞肉真係落足料，份量較小，好想叫多碗🤣店內設計有溫暖感覺，店員服務態度好👍🏻🚩 露面手工拌麵料理 (灣仔)灣仔莊士敦道55號地下A號舖#addifoodie #addifoodie灣仔#foodie #hongkongfood #drawing #香港美食 #吃喝好去處 #週末好去處 #goodfood #周圍食 #香港插畫 #情侶美食 #HKcouple #hongkongdraw #foodiecouple #愛情插畫

偶爾都會想吃一點輕食晚餐，所以便選擇了這裏。平時都是下午來吃，想不到晚上7:30的時間，已經坐滿了客人。巴蜀粒粒大雲吞(5粒）$36，雲吞內餡料十足，加上又香又麻的四川醬汁，很快便被消滅了。一人拌麵餐$88，台式鹵肉拌麵、手拍小青瓜(素）、野生松茸鮮雞湯另加$18。台式鹵肉拌麵，滷肉脂肪和瘦肉分布均勻，脂肪甘香無比，加上吸收了醬油的味道，作為拌麵的主要材料，非常美味可口。拌麵的麵質不算爽口彈牙，不過吸收了醬汁味道都不錯。手拍小青瓜(素），蒜蓉味道十足，醬汁酸酸甜甜，令到這個爽口的青瓜更加好味。野生松茸鮮雞湯另加$18，雞湯味道鮮甜，雞骨已經差不多入口溶化，證明是一個精製燉湯。秘製香槽醉雞，酒香味道十足，雞肉鮮嫩可口，是夏天一道美味小食。花生南乳炆豬手，南乳味道不算太濃，不過豬手已經炆煮得很淋，又是一道開胃的小食。

一直都好鐘意水餃雲吞呢D，經過見到都幾多人去食，就入左去。好似呢到出名既係蟹皇拌面，又真係比較少係其他地方見到，之後就叫左個啦。面同埋蟹粉係分開，蟹粉醬足料到個質地係比較杰身，入面仲好多蟹油，真係好香。面質都幾彈牙，就算淋左醬都唔會面底淋曬，反而仲好掛汁，仲可以加埋少少醋，食落冇咁油膩。椒香麻辣湯小雲吞係可以簡辣度，雲吞係一口份量，可以一啖一個，個湯底好香，搞到係咁飲!! 芥香麻醬雞絲粉皮超足料，睇圖都見到個醬有幾吸引，粉皮好滑。香芋鮮奶 入面有好多香芋蓉，大家飲之前要攪一攪先，第一口感覺係好smooth，又唔會太甜，好岩心水。

套餐拍瓜，唔辣又唔太咸，幾爽口menu介紹biang biang麵係店家改良再創作，拌面食果然掛汁有咬口，滷肉香辣而且肥瘦相間，拌蔥絲相當不錯蟹黃雲吞好大粒，上枱仲有蟹醋好細心，咬開除咗蟹黃仲有蟹子，粒粒爽脆而且無腥味白湯味道清甜，濃湯質地同掛面好夾，小棠菜同雞肉份量好足闊面真係又長又闊，質地相對比較軟身，相信係配合湯麵設定，比較吸湯，味道同分量都好豐富餐飲可以+$14，轉手工芋頭鮮奶，當中有不少芋泥，要求走甜後更加飲到芋頭嘅天然甜味龍鳳檸蜜標榜使用深厚年資咸柑桔，果然經過時間洗禮先更有味道餐廳員工好友善，環境企理舒服，難怪午餐時間其門如市

今日諗住試下新嘢啦，見有位就入咗去食。我同2位朋友都好快揀啱就叫，朋友A就叫咗酸菜魚配麵，朋友B就叫咗吉列咖哩豬扒飯，我就叫咗嫩雞白布湯闊麵。咁我同朋友A個餐好快就嚟到但等咗半個鐘朋友B個豬扒飯都仲未到，咁我就問個店員有未？佢無望過亦無問過廚房直接答我整緊㗎啦！咁好啦我哋繼續等，等咗40分鐘我再追問另一個店員，佢就話「哎呀！唔記得同你地講炸豬扒要等耐少少㗎！」我就答佢「耐極都應該唔洗40分鐘掛？」佢就拎我張單入廚房問吓，得出嘅答覆都係話整緊，咁我哋再等。等咗45分鐘我哋見到塊豬扒出嚟，點知比咗另一枱坐咗5分鐘嘅客人，咁我即刻問個店員「點解佢都有，我哋都仲未有，我等咗45分鐘啦喎！」個店員拎張單入去廚房，廚房好大聲咁話出咗啦喎！咁姐係佢拎咗我朋友B個餐比第二枱客，但係個店員竟然行返過嚟話整緊比你（我心諗真係當我聽唔到？）我話「下？我又要等多半個鐘啊？」個店員無出聲，我再講「宜家係你哋將個餐比咗人喎！」朋友B就話「你幫我取消佢啦，唔要啦！」咁個店員就拎張單去處理。當我以為件事解決咗，另一個店員又行過嚟話「幫你轉過其他野食啊！撈麵個啲快啲㗎！」朋友B就答佢「唔洗啦唔該！」店員繼續話「等咗咁耐

想講講我一向都鐘意食餃子,手工拌面包括係煎餃,蒸餃，炸餸子都可以再加上好鐘意點醋食酸酸甜甜真係特別開胃今次就選擇左面店專門店去試下呢隻餃子有幾正！店舖裝修簡潔,舒適唔係好窄，位置闊落仲有午市限定,真係覺得好抵食！！我就叫左個一人拌麵,有蟹皇成份既味道一流,啖啖都係鮮蟹皇既味道新鮮好食！雖然午市餐、份量一d都唔小ga!我再叫左湯餃,肉汁鮮甜味美,湯底都鮮甜鮮蝦味都突出,之後再叫個抄手都係好好正唔算好辣最後叫左個雞湯滋潤一下喉嚨,飽完相當飽肚

灣仔有咩餐廳平價得嚟味道又唔差🤔？我就會推薦露面啦✨！餐廳正正位於灣仔地鐵站岀口附近，距離利東街只係一街之隔，就可以食到CP值極高嘅手工拌麵～正值適逢下午茶時間，有更多超抵食嘅套餐💖。除咗下午茶套餐外，亦有$88嘅一人拌麵 / 拌飯套餐，入面有齊主食、小食、飲品，份量超多，絕對抵食👍🏻今次，我哋就點咗2️⃣份套餐，其中一份就係餐廳招牌菜之一嘅🌶油潑辣子魯肉Biang Biang麵（$88），配🥒手拍小青瓜。麻辣味道係正宗四川風味，辣得過癮，非常惹味🤤，魯肉亦都肥美香滑，青瓜新爽脆口，個人大推❗️另一份套餐就係下午茶套餐，🥟巴蜀粒粒大雲吞配傳統開陽蔥油拌麵（$58）。相比上一份麻辣拌麵，呢個蔥油拌麵就偏向咸甜，同麻辣雲吞一齊，一D都唔會覺得油膩🔅小食方面，額外點咗份🐤秘製香槽醉雞（$58）。一上枱，就已經聞到濃郁酒香🫧，雞肉鮮嫩無比，清甜入味！飲品方面，套餐都會包一杯飲品，就叫咗一杯菠蘿青檸蜜，同埋另加$6嘅冬瓜龍眼茶，味道正常，不過不失😌我哋仲額外點咗一盎餐廳招牌養生湯品——野生松茸鮮雞湯（$38）：入面有一大塊雞肉，非常嫩滑；雞湯味道好有屋企媽媽煲岀嚟嘅味道🫶🏻，啖啖都係精華，滋補養身☺️總

近排天氣實在太悶熱，放工後唔係好想湊飯氣，行行下見到呢間麵店幾特別，未試過Biang Biang 麵,門前見到餐牌有最愛嘅雞絲粉皮同埋酸菜魚，全部都係我嘅最愛，於是就直入搵返個位醫肚😆⭐️芥香麻醬雞絲粉皮⭐️雞絲粉皮大大碟，用料十足，滿滿嘅雞絲肉.上鋪上麻醬、芝麻，冷盤開胃醒神👍👍⭐️酸菜魚套餐配Biang Biang 麵⭐️酸菜魚非常抵食，$78 套餐價，大大碗，酸鹹酸菜非常開胃，魚肉鮮甜滑嫩。Biang Biang .麵呢個名個名幾特別，所以一試。手工麵幾特別，麵條比較長寬闊，食落去嘅口感介乎刀削麵同埋湯麵之間，略帶煙韌，非常特別。⭐️高湯白菜餃擔擔麵⭐️高湯底香噴噴，奶白色，特別香滑，白菜餃皮薄餡靚，擔擔面都好出色，果然出自手工拌麵店嘅面底係好味啲。菠蘿青檸蜜清甜解渴冬瓜龍眼茶養顏潤喉

朋友新居入伙，探訪前同老公在附近揾食，咁啱呢間鋪頭就在修頓球場隔離，就入去試下🤩🤩$88免加一的午餐，包小食，麵/飯，飲品都幾抵👍👍我揀左個瑞士雞翼Biang Biang麵,麵質煙韌有口感，雞翼有4隻非常入味，小食點左手拍蒜蓉青瓜，清新脆口， 有少少喉嚨乾涸，所以叫左杯熱杯蘋果蜂蜜茶，飲完好潤又唔算太甜。我老公揀左個魯肉飯，份量適中，魯肉份量足夠食完一碗飯，仲有半隻流心蛋，真係不得了，小食點左巴蜀口水鷄，辣汁惹味，鷄肉嫩滑🥰🥰另外仲點左麻醬雞絲粉皮，雞絲都多足夠啖啖肉，粉皮清新爽口配埋個麻醬冇得頂👍👍👍

有位唔比人坐（因為我一位，張枱可坐四個），又唔肯放screen變2x2隔開…店員無禮貌只說一句：「無位呀！」我知道你哋出咗名，我都係因為咁而嚟，但係我想講，做生意唔係咁做嘅。

Handmade Noodles❤️ Natural Flavour🥟🍜💫..位於灣仔一間拌麵、湯麵專門店。看似一碗簡單的麵，其實一點也不簡單。每個人心中都有一碗麵🍜，純手工拌麵料理🥢，會是你的麵嗎❓ 光是麵條的變化多端，露面堅持用手工麵，每天新鮮製作，拒絕化學添加物，只想呈現一碗匠心之作！供應來自陝西Biang Biang 麵，坊間較少見既白布湯闊麵，而今次揀選來自川味擔擔麵🍜 (細麵) 較容易吸收湯汁，容易消化，質地Q 嫩 令吃起來更有味喔。ll $88Mixed Noodle Set一碗拌麵+一款小食+一杯飲料🔸鮮茄牛腩拌擔擔麵Beef Brisket w/ Tomato Noodles🔸手拍小青瓜 Cucumber w/ Minced Garlic🔸滑溜溜香芋鮮奶 +$14 / $28Taro Meji Milk Tea一份套餐已經很豐富，濃郁入味既鮮茄牛腩🐮，入口鬆化而有咬口，細白Q嫩麵條🍜 吸收醬汁很滋味，很好吃呢！🔸高湯韭菜餃擔擔麵 (5粒) $52Dumpling Dan Dan Noodles純手工湯麵 配上大大粒多餡韭菜餃🥟，吃在嘴裡就是滿足。🔸粒粒巴蜀大雲吞 (5粒

早幾日去完食餃掂，就心郁郁想去再食餃掂嘅姊妹店『露面手工拌麵料理』，主力手工伴麵。地方唔大，晚上去到一如以往座無虛席，無他嘅，麵好食一定受歡迎。等左一陣，職員仲好貼心地叫我哋入店內等，因為出面太熱。等待期間我哋就諗好要食啲咩啦！《 鎮店蟹皇拌麵 $98 》麵同蟹皇分開兩碗，方便自行調教份量～肉蟹糕足料，蟹粉亦有加以調味及烹煮，味道清甜，而且陽春麵掛湯能力高，啖啖蟹肉蟹糕，加埋浙醋更加提味，味道更有層次！ 《 鮮茄牛腩拌麵 $56 》番茄醬汁好濃郁，酸酸甜甜幾開胃。牛腩屬於有咬口嗰隻，牛肉味香。《 七彩雞絲伴冷麵 $60 》七彩分別有青瓜、胡蘿蔔絲 、黃蘿蔔絲、捲心菜、木耳及雞絲，色彩繽紛夠吸引，冷麵彈夠彈牙，撈埋胡麻醬夠晒惹味又岩晒夏天食。《 秘製香嘈醉雞 $58 》好入味，而且係我中意食嘅髀位，肉好滑又嫩。《 極品陳年龍鳳檸蜜 $30熱/$32凍 》有陳皮肉之餘真係好重陳皮味，同檸蜜酸甜味都好夾，我仲要揀埋熱飲感覺夠晒養生。《 菠蘿青檸蜜 $24凍 》酸酸甜甜岩晒消暑。《 滑溜溜香芋鮮奶 $28凍 》啖啖香芋蓉，加上鮮奶，飲完都幾飽肚。佢啲set都抵食：下次要再食白布麵先！

⭐️近年好興手工拌麵，尤其係台式，但好多時好食係好食，成日好似都貴得濟，無乜餸都收我$80以上🤣～如果想食到CP值高嘅手工拌麵，今次推介呢間一定幫到你👍🏻🔸鮮茄牛腩拌麵 $56🔸三大舊夠晒腍同牛味嘅牛腩已經值回票價，拌麵份量多，而且拌麵嘅鮮茄醬係特調😉唔係用一般鮮茄（否則會太酸，唔適合用嚟拌麵），整體水準好高👍🏻🔸鎮店蟹皇雲吞 $50🔸🔸瑞士雞翼 $36🔸🔸巴蜀口水雞 $58🔸小食都好多選擇！蟹皇雲吞有五粒，入面包咗濃濃蟹皇，點小小醋食好高質🤓瑞士雞翼整得入味，都係唔錯嘅選擇～口水雞就相對正路啲🔸菠蘿青檸蜜 $24🔸🔸冬瓜龍眼茶 $24🔸呢度嘅飲品都幾特別唔常見，今次試呢兩款都唔錯～而其實佢地有套餐叫，套餐之下一個麵，一個小食，一杯嘢飲都係八十幾蚊，仲抵玩

一去到午餐時段就大排長龍！難怪起openrice被入選為「最優秀灣仔開飯熱點」🔥除咗有散叫之外 仲有一人拌飯／拌麵餐 麵款式甚多 仲要有唔少特別款例如 蟹黃拌麵🦀▶️ 嫩雞白布湯闊麵 ($68)前排興過瀑布麵 呢度都食到😍成碗好大 闊麵比相像中多同埋真係超闊😂係正常刀削麵嘅x3不過佢會黏埋一舊舊 好較難夾🥢麵質就好正👍🏻超有咬口煙韌 有上海麵嘅味道 夠特別而且幾滑身 會令你食唔停口另外有好多白菜仔同雞髀肉 令麵健康得黎又有層次感🥬白菜仔非常清脆🐔雞髀肉新鮮同好淋 不過未算好滑 但仍然好食湯底都唔錯 見佢係奶白色嘅 上面有啲雞油 可能係加咗奶？起碼係自己煲而非味精加工🥛味道唔太鹹又夾味非常推薦大家試吓呢個麵 尤其鍾意食刀削麵同上海麵嘅朋友仔！▶️ 白菜豬肉水餃 ($32)一客五隻 正常size🥟皮厚薄適中 餡料比例啱啱好特別在於佢調味淡 主要食到佢新鮮嘅豬肉味 咬落去見到係粉粉地色嘅🐷但唔係唔熟加上豬肉一啲都唔韌白菜雖然切到好碎 但仍然品嚐到佢嘅味道🥬▶️ 菠蘿青檸蜜 (+$7)呢個亦有驚喜 叫咗少甜所以甜度啱啱好幾鍾意佢底部有啲菠蘿渣咬下 微微帶出菠蘿味🍍而冇乜酸味 成杯感覺清新 好似啲冇氣