留民料理

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今天約了住在屯門的好友到這家充滿日式風情的居酒屋晚餐，未進門口已經感覺到那種日式居酒屋的特色，裡面的裝修也充滿著濃厚的日式風情。我們點了蟹子溫泉蛋、泡椒雞腳、串燒拼盤、錫紙焗有米魷魚、鹿兒島A5和牛膏飯。蟹子溫泉蛋是涼食，十分新鮮嫩滑。泡椒雞腳是帶點小辣，味道調得很好，夠曬醒胃。串燒拼盆也造得十分出色，香脆之餘又不會太乾，咬下去仍可感到肉計溢出到口腔內，鮮甜味十足，焗魷魚十分新鮮。A5和牛膏飯每一口都充滿著濃厚的油香，令人十分回味。

抵食豐富串燒拼盤 麻辣同泡椒料理一樣必叫！-講起烹飪比賽，田中第一時間，一定係諗起食神套電影，係珍寶海鮮舫嘅大賽。而現實其實都有呢類比賽，呢間鋪嘅店主仲贏唔少。-🍢留民串燒拼盤 ($98)1️⃣相當豐富嘅串燒拼盤，有齊五花腩、秋葵、牛肉、雞軟骨、鴨腎等等嘅經典串燒。2️⃣擺盤精緻，火喉控制得相當唔錯，而鴨腎最入味濃郁，彈牙而香口惹味。👍🏻8/10🌶麻辣牛筋 ($96)牛筋要煮得滑嫩入味，一向都唔容易，呢到用麻辣湯煮得入味，嫩滑軟腍，非常出色，膠原蛋白仲好豐富。👍🏻8.5/10🍗泡椒雞腳 ($42)酸辣惹味嘅泡椒雞腳，雞腳肉厚，令人食唔停口。👍🏻7.5/10

置樂一直是屯門人的美食後花園。今日去了其中一間門面帶有日本風的小酒吧。點了🐱泡椒雞腳 $42夏天當然要點個涼菜。泡椒雞腳辣辣地挺惹味。不過辣度超越我想像，推薦能吃辣的人吃。🐱日式生炸bb乳鴿$68餐牌寫著是得獎菜，所以點來試試。bb鴿外皮炸得非常香脆，一刀切下去，肉汁立即滲出。BB鴿非常入味，鴿味香濃，肉非常軟嫩，而且肉很多！🐱炸豆腐魚餅$48味道和口感都很特別，一吃便知道是店主特製，非外購。外脆內軟，配搭木魚絲、生菜、五香粉和椒鹽一起吃很突出。🐱野菌黑松露燴飯 $108份量算多，賣相漂亮。黑松露和芝麻味濃，不會太膩。野菌切得小小的很容易入口。餐廳的食物味道挺特別。即使是平日的晚上也客似雲來，建議先訂座。

有朋友住開呢邊，佢話有間居酒屋唔錯，所以帶左我黎，呢到係屯門一個比較入嘅位置，所以唔太多人知道😌兩個人叫左4樣野食，不過第二日要番工，所以冇嗌到啤酒，如果放假黎啤一啤都唔錯！溫泉蛋♨️前菜叫左溫泉蛋，半熟嘅蛋黃好想一下吉落去🤣一切落去就有流心，口感滑嫩，連埋少少沙律菜食好夾貴妃雞卷🐔$33呢個雞卷好特別，出面好少見，外皮炸到脆口，入面啲雞肉好彈牙，仲有肉汁鎖住係入面，外脆內軟，配啤酒應該唔錯～～～～～～～～炸豆腐魚餅🐟 $48表面炸到金黃色，入面都係外脆內軟，有淡淡魚味同豆腐味，上面淋左啲燒汁同埋鰹魚碎，味道更豐富，好香口鹿兒島A5和牛膏飯🐮 $168和牛膏都好少聽，更加係第一次食🤣呢個燴飯都幾香，食落有一層牛脂包住啲飯咁，極邪惡😈加埋翠玉瓜粒，感覺唔會太膩，仲有清爽口感，兩個人食一個飯share都夠，因為份量都幾多呢到裝修都整到好有日本feel🇯🇵去唔到旅行唯有食下居酒屋止癮

餐廳掛滿佐好多和式燈籠🏮同旗幟🚩 同普通居酒屋裝修差唔多👀 隱藏佐勁多創意料理 主要係港日西fushion菜: 慢煮滷水原隻大豬手🍖和牛蔥油餅🌮咖喱軟殼蟹燴飯🍛～.▫蟹籽溫泉蛋 😋👍🏻：👅👅👅.5/5分通常溫泉蛋都係用嚟拌飯 冇諗過可以用黎撈沙律都一樣得😳 隻溫泉蛋整得好靚😍 仲舖佐蟹籽同芝麻碎～ 吉穿佢黎食超治癒😚 蛋液同沙律菜撈埋一齊食竟然咁match🙆🏼‍♀️ 作為前菜都幾開胃des😛.▫金磚豆腐 $68😋👍🏻：👅👅👅.6/5分好港式既料理😚 平時已經好鍾意食(揮手區🙋🏼‍♀️) 疊到好似金字塔咁 粒粒都金黃色熱辣辣 外脆內軟 連埋蔥花蒜粒食更香口🤤.▫鹿兒島A5和牛膏飯 $168😋👍🏻：👅👅👅.5/5分留意返!!係和牛膏所以係冇和牛的🤫有另一款係有埋和牛片的🙆🏼‍♀️ 食落好似risotto咁好creamy～ 和牛既油脂香mix埋忌廉 再加埋翠肉瓜青葱洋蔥🧅去燴 更加香口同口感豐富佐👀 港西日完全crossover佐但唔突兀😛 濕度又剛好唔會話1pat野咁😚.▫留民串燒拼盤 $98😋👍🏻：👅👅👅.2/5分擺盤好認真 好似周不時會轉下款 一共有5款串燒: 雞皮 五花腩 牛柳 雞腎 翠玉

CP值好高⭐️⭐️⭐️入到鋪頭已經有好多燈籠🏮裝飾好有日本既氣氛🇯🇵位置又寬敞，坐得好舒服佢既料理係多國菜每樣都好出色😻。日本生炸BB鴿 （大大推薦👍🏻👍🏻）係我人生中食過最好味既乳鴿😋佢既肉質鮮嫩，香脆多汁鹹香中帶點甜味🤩味道係會帶蒜香牛油既味勁岩配啤酒飲🍻。豬頸肉墨西哥卷入面既豬頸肉煮得好好食稔得黎肉質都帶點夾口入面既蔬菜夾住肉食🥗可以中和番肉油膩感而且卷入面仲加左芝士🧀仲可以拉到絲😆😆。鹿箱島A5牛膏燴飯🐮好creamy既燴飯好香濃牛味每一啖飯配合埋翠玉瓜粒岩岩好中和番口中既油膩好完美既組合前菜仲叫左大大杯啤酒

首先入到黎居酒屋，一定要嗌返啲送酒小食啦，餐廳有即烤魷魚乾🍺🍺啱啱烤起真係唔同啲，好香口，一啖接一啖配埋啤酒飲好快就清晒🦑然後主食我哋嗌咗比較日式得來又帶點西式嘅九州豚肉燒汁燴飯🥓🍛九州豚肉比起一般豬肉味較香甜，燴飯用上燒汁，倍添日式感覺，最後再灑上海苔碎，好似食緊大阪燒咁幾得意😎另一款主菜係鮮焗魷魚🌊🦑新鮮魷魚用錫紙包好，加上少少香料&香葉調味，食得出大自然嘅鮮味🌊亦都有好多肉汁🦑🦑用嚟送酒都不錯啊，餐廳比起一般日式食店嘅菜式多元化🥜想試吓新菜式同朋友飲酒吹水嘅朋友都可以嚟試吓喎🍻🍻

置樂彩華這間留民料理近排好hit，食物質素都一致👍一於我就嚟試下啦Happy firday 特意不揸車可以飲下酒 relax 一下，地方唔算大，日本居酒屋嘅格局，服務唔錯燈光昏昏暗暗企有情調💞最愛麥啤 Benedikiner Weissbier 麥香濃郁，清純我鍾意！🍺🍺泡椒雞腳用嚟下酒一流，爽口夠辣一啲都唔油膩！麻辣牛筋看似中式嘅煮法，但其實融合日式嘅烹調，成功嘅fusion菜！好唔會太淋又唔會一咬即散🥰🥰脆皮炸bb乳鴿係佢哋嘅signature當然要試下啦😁果然名不虛傳外皮脆卜卜肉質非常juicyA5和牛膏飯，頗有驚喜，貭地唔似risotto咁硬，保留膾飯的口感，牛脂香不太突出，creamy得嚟又唔漏，摆盘好靚，打卡一流🤩🤩綜觀菜式都係好食，都睇得出廚師嘅用心，服務也不錯，值得再嚟！

屯門fusion居酒屋🏮餐廳有好多特色嘅菜式 小妹咩都好想試😆😆而且環境舒適 又坐得好舒服☺️野菌黑松露燴飯 黑松露香味唔會過濃❤️同時野菌同其他配料都融入哂入個飯到每一啖飯都好香好好味😋飯嘅軟硬度都剛剛好🤤好易入口招牌蝦湯麵 用上好香濃嘅海鮮湯底 好鮮甜再加上三隻大蝦🦐 爽口彈牙湯底充滿蝦嘅鮮味😋味道更香更好味而且仲有溫泉蛋、豆卜⋯等等 豆卜吸哂啲湯嘅精華麵質仲剛剛好❤️成個麵好豐富又香濃🤤貴妃雞卷 小妹推介✨✨夠哂特別💯💯外皮勁香脆 咬落脆卜卜雞卷裏面嘅雞肉嫩滑又juicy ☺️泡椒雞腳 泡椒雞腳真係一試難忘辣辣地真係好惹味😋再加上酸酸味道好開胃雞腳仲好爽口好滑✨幾好食嫁❤️溫泉蛋溫泉蛋煮得真係剛剛剛好❤️極流心之餘 成隻仲係圓碌碌咁入口好超滑超好味😋日式芥末八爪魚 芥末味唔會太強令小妹同🐨都食得好開心❤️唔會食到頭都痛埋🙈八爪魚好爽口又香滑✨正

環境挺有感覺的日本居酒屋雖然位置唔算大 勝在感覺良好不知不覺間都坐左兩個鐘🤣泡椒雞腳 $42你唔好預期佢好似泰式鳳爪咁啲骨都食得，但佢嘅味道好入味麻辣牛筋$96平時喺牛腩度食得多牛筋，但多數啲牛筋好難咬，但呢度嘅牛筋係入味又林，而且麻味夠又唔會過辣，好正，食完一件又一件，好食過真係牛🤣A5和牛膏飯 $168其實佢賣相唔討好，但食完之後我後悔我放到最後先食。其實開頭以為係和牛飯所以叫，點知食唔到和牛先打返開張餐牌睇多次，原來後面有個膏字🤣但係佢膏飯雖然無肉，但食落去唔會話似食緊肥豬肉，食完一啖又想一啖，再加上佢有啲菇同埋翠玉瓜，豆，諗起都回味，咁你話好唔好食？串燒拼盤 $98最令我留戀嘅係茄子，好甜好好食

屯門置樂呢邊嘅餐廳都幾集中，都算係搵食嘅好地方黎（我諗對比起屯門其他地方算係🤣？）依間留民料理門面都幾低調，主打fusion菜，而且選擇非常多！◾️慢煮滷水原隻大豬手 慢煮果然肉質超嫩，連豬手嘅皮都勁腍，滷水甜甜地又燜到入晒味！！啖啖肉🤤🤤◾️留民串燒拼盤 有串燒雞皮、牛柳、豬、雞腎、茄子，特別推薦牛柳同埋豬串燒，幾香口！茄子燒到都唔錯◾️鹽燒青魚平時好少食青魚，驚會太腥，不過加埋佢地個汁都癖到啲腥味！

💬 今天出到屯門置樂，見到這間店舖名字十分有趣，就決定試試看它有多麼「留民」。主要因為時間尚早，所以吃的東西並不多🍽蟹籽溫泉蛋對於前菜來說是做得挺漂亮的，一些蟹籽放在溫泉蛋上，蛋的生熟度適中。⭐️評分：3/5🍽金磚豆腐一小塊一小塊的炸豆腐，炸得非常香，外皮鬆脆，內面滑嫩，搭配炸蒜芝麻超好吃！一塊都不能剩！⭐️評分：4/5🍽麻辣牛筋整晚最愛吃的就是這道，上桌後第一眼被它的「紅色」嚇窒了，以為一定辣得喊救命，但吃下去原來也不是、辣度是中小辣，還帶點甜味，麻度也適中，質地不會太硬，還挺軟身容易咬，份量很多，十分推薦！⭐️評分：4.5/5🍽串燒拼盤雞皮不太脆，但還是挺香。有豬肉串燒，味道不錯，肉質口感挺好，牛舌就有點過油了，但朋友說就是喜歡咬下去時溢出來的油香！所以見人見志！個人最欣賞的是翠玉瓜，做得很香口，瓜的汁新鮮香甜，（想要一整碟翠玉瓜🤭🤭）⭐️評分：3/5這裡美中不足就是冷氣範圍太小，因為到店時間屬繁忙時間，我和朋友被編排到坐吧桌，但全程是一點冷氣也感覺不到，超熱，開了風扇也只有少許涼意，建議大家想在繁忙時間來的話先訂座。味道 ★ ★ ★ ★ ★環境 ★ ★ ★ ☆ ☆抵食 ★ ★ ★ ★ ☆

今次認真係捐窿捐罅 唔只去左屯門騎牛 再由市中心騎埋牛去到屯門嘅兆麟個邊(｡･ω･)ﾉ講真偏僻小店有好西嘅機率都幾高 而且通常菜式會比較獨特 價錢當然又比較合理 有時間嘅話都可以探索香港唔同角落留民料理餐牌好特別 有中西日甚至更多唔同國家菜式 真正多國菜😂今次食嘅係午市定食 包前菜同埋飲品( ⌯᷄ω⌯᷅ )ﾔﾀﾞ亦可以加配小食 下文詳細介紹ᕙ( ˙꒳​˙ )ᕗ´•ᴥ•`招牌蝦湯麵($88)上菜嘅時候小驚喜因為嗅覺已經率先受刺激( ˘ω˘ )聞到好濃同好香嘅蝦味視覺上就可以見到三隻蝦蝦蝦食落亦幾鮮同彈牙(✌︎˙˘˙✌︎)食落麵係幾掛湯 索曬好香嘅蝦湯味見到周圍都有叫呢個麵個湯底的確係上癮類 會停唔到係咁飲🤤🤤´•ᴥ•`野菌黑松露燴飯($88)聽個名唔係太獨特但調味都幾特別\(◡̈)/除左有香濃嘅黑松露味之外更有黑椒味配搭 令成個醬更香燴飯嘅質地係濕潤版意大利飯野菌豐富口感同味道層次 錦上添花都算係食過幾好食嘅黑松露飯🤤´•ᴥ•`日式生炸BB乳鴿(+$60)原價$68 午市加配就$60餐牌上面寫住係得獎菜式(*´˘`)♡所以都好想試下！賣相非常吸引 而且非常有趣可以喺同一間餐廳食到中西日式

以前番中學食lunch最鐘意就係去置樂，因為有好多好食既小店，今晚行開置樂，見到轉角有間細細地既居酒屋，覺得好特別，屯門幾可會有居酒屋俾朋友聚下，即刻去試下🥳店鋪入面既裝潢都好日式🏮，掛住日式燈籠，覺得好舒服，最岩同朋友坐低談下心🍻前菜叫左泡椒雞腳 $42冷盤酸酸辣辣，連平時唔鍾意損雞腳既朋友都覺得好開胃😻跟住輪到我同friend都讚好既麻辣牛筋 $96食牛筋最怕就係好韌咬唔開，呢個牛筋完全冇呢個問題，軟淋淋，亦好香麻辣味，諗起都想再食呀🤤主食叫左自家制海膽醬廣島蠔燴飯 $218份量好多，一個小火山上面鋪住炸蠔🦪，每啖飯都充斥住濃濃既海膽醬，好惹味😻

今日去完屯門交收再騎牛一日遊 經過見到置樂花園附近有間餐廳個名幾得意 叫留民料理串燒酒屋 於是我就送左隻牛入去比餐廳做串燒🤣第一道菜-留民串燒拼盤 $98話明送左隻牛比佢地做串燒當然要講下隻牛好唔好味啦 做完運動嘅牛肉質當然嫩口 油脂同肉分佈得好平均 油膩得黎唔會冇肉味 食開牛一定要叫埋佢啲同伴豬同雞 餐廳呢個串燒拼盤仲有五花腩，雞軟骨同滷水雞腎再加半邊嘅原條長度嘅茄子🍆😳平時我最憎食嘅茄子都放得落口 唔洗講太多啦 五花腩都係cp值非常高 燒到勁香口 又厚切 而個雞腎就係滷水汁度浸浴左非常耐 所以彈牙得黎又有軟熟嘅感覺 食過番尋味🤤慢煮滷水原隻大豬手 $158侍應一上菜嗰下已經聞到啲滷水汁味起濃超香同埋睇都睇得出慢煮同平時西餐廳煮法嘅分別 一睇就知勁淋 切開嗰時更加唔洗講 啲肉仲好嫩好紅 啲肉汁完全鎖實哂係肉入面 非常出色 口感好好 由於係用慢煮嘅方式烹調 所以皮下面會有少少骨膠原嘅感覺野菌黑松露燴飯 $108最後一個主菜就係黑松露飯 每粒飯都佈滿左黑松露 好落本 加上野菌嘅味道 每一啖飯都勁香口#屯門美食 #香港ig #hkig #hkfoodie #food4life #foodp