熊拉麵 (白加士街)

营业中

休息中

同同事剛係佐敦做完野，決定係附近食完晚餐先返屋企。已經唔想再食澳牛，行下行下，發現新開既熊拉麵。店內裝修模仿日本居酒屋設計，好有日本既感覺。於是，決定試食野。評分：店內環境：****食物質素：****食物種類： ****服務：***我們一人點了一個拉麵：招牌熊拉麵 $85經典豬骨湯底，濃郁不咸，麵粗身而且彈牙，配上半肥瘦叉燒，洽到好處，很有日本風味。黑熊拉麵 $80黑熊拉麵為黑蒜蓉湯底，蒜味濃郁，麵家粗身有口感，日式叉燒肉質嫩滑，是重口味人士必吃之選。熊自加制餃子 $38一碟五隻日式煎餃子，如果份量多一點就好了，因為實在太好味，皮薄香脆，配送拉面，簡直一流。與朋友約定了，下一次，要嘗試埋白熊拉麵同赤熊拉麵!

游完水當然要去食下好野慰勞一下自己喇! 係九龍公園游完水行過去十分之近 , 過一條馬路就係門口已經別樹一格. 大大個燈籠夠晒搶眼日式裝修 , 我好似返左去日本咁. (好掛住日本, 已經好耐無去過)問我係日本最想最深刻的係去邊度都係得凍水飲係依道一樣係! 其實拉麵的選擇唔多, 不過貴精不貴多 , 夠就得喇依道同出面最唔同的係肉都有唔同的選擇見得最多的一定係圓破破的半肥瘦叉 我自己反而未見過角切叉燒我就Order左黑熊湯底 , 角切叉燒記得寫返你的Seat No.熊拉麵 $85黑熊拉麵 $80 + 溏心蛋 $10一上菜陣黑蒜味超級香無錯! 係黑蒜 , 黑熊白熊的分別咪係黑蒜油做湯底囉勁濃的豬骨黑蒜湯底 ! (我差啲連啲湯都飲埋)仲有埋成隻的溏心蛋 ! 真係好正配料方面就有木耳同蔥花我點的係1.5mm 中幼麵我比較中意一啲有咬口的麵所以簡左1.5mm而唔係1.25mm而且硬度仲有得簡! 每一碗都係為"你"而設! 角切叉燒的感覺同平時的叉燒感覺完全唔同可能件比較細 , 食起上黎特別冧加上細細件 , 女仔食得都好方便半肥半瘦食落都特別滑熊自家製煎餃子淨係煎到個面咁靚都已經好吸引白菜豬肉黎架! 賣

一直都心郁郁想食日本拉麵，呢日終於約到個飯腳去位於佐敦既熊拉麵試下！點解會揀呢間其實係因為見到網上有報章推介，話佢係由土生土長既日本老闆開既，第一間店就係設立喺熊本縣。難得佢黎到香港開分店，梗係要試下佢地道既拉麵啦！一去到侍應已經好熱情咁招呼我地坐bar枱位置。跟住就開始點餐喇～首先係揀邊種拉麵。我同朋友就分別叫左個熊拉麵同黑熊拉麵～叉燒既選擇都有3種！分別係梅頭瘦叉燒、火炙肥叉燒、角切叉燒粒。同好多拉麵店一樣，呢度都有得揀要唔要配料例如蔥，亦都有得揀麵既硬度～比較特別既係佢仲可以揀粗麵(1.5 mm)定幼麵(1.25 mm)。配料可以追加，而單點料理都可以嗌埋！比較大食既朋友就算叫多個飯都唔會好貴；又或者比較細食既朋友就可以叫一個麵加飯share黎食～我地就大食少少，追加左個煎餃子！嗌完嘢食就比咗張單我哋～喺等緊野食期間就周圍望下啦～舖面唔算大，大約二三十個位度啦。我地隔離坐住左個應該係老闆既人～見佢喺度試湯底，又用日文同廚房既人傾計～但亦都操一口流利既廣東話架喎🤔🤔左邊就見到有個汽水櫃，有好多種類既凍飲，配熱熱既拉麵就一流喇👍🏽望向bar枱上面就擺左啲水杯同一樽水，比顧客自助斟水～

之前聽朋友講話熊拉麵好好食💬，今日出開黎佐敦，就一於去試下啦🍴！熊拉麵真系好受歡迎❤️～平日下午黎到都要排隊啊😮！店內環境💁🏻～超級巨熊拉麵($125)：超級巨熊拉麵材料非常豐富😍，有：火炙肥叉燒、梅頭叉燒x3、溏心蛋、味付筍、紫菜、木耳... 呢度既拉麵整體偏幼🍜，有1.25mm幼麵同1.5mm中幼麵，而且掛湯力強👍🏻。小妹揀左硬麵，食落都幾彈牙😊。另外，值得一讚既系個溏心蛋🥚，真系超香濃超好食🤤！好令人回味啊💭！迷你沙律醬叉燒飯($32)：小妹都幾中意沙律醬既味道😝，甜甜地同叉燒幾夾👏🏻。不過個飯🍚真系幾迷你，當小食都ok既，吾好expect會好飽啊🙈～波子汽水($16)：原本以為系最typical個款，點知吾系😬，系另1個牌子有檸檬🍋味既。味道都吾錯啊👌🏻，幾清新🌿。

俗語有云:唔係猛龍唔過江，不過今次要見識嘅唔係一條龍而係一隻熊喺佐敦區工作的我在同事介紹之下才知道原來係白加士街有間<熊拉麵館>係由日本過江而來。正宗日本拉麵喎！當然收工後便速速朝聖啦行到白加士街的盡頭，便是熊麵館的所在地，門口的裝飾已依足日本當地拉麵店的風格，感覺很正宗呢坐下後先看看餐牌，在殷勤服務的侍應哥哥介紹之下，第一次朝聖的我決定先試一試他們的招牌熊拉麵只要在下單紙上圈好自己所需要的細節，便可以靜靜的安坐等吃聽着所播放的日語流行曲，只消一會兒我的拉麵便登場了熱辣辣的呷一口濃湯，嘩！真的不得了！怪不得會是這裏的王牌，由大量新鮮豬骨濃縮而成的奶白湯底質地非常濃厚，滿滿骨膠原的感覺！而且味道十分鮮甜，真的令人難以忘懷接着便急不及待要試試糖心蛋，流芯的程度達到嚴重的級別喔！蛋白範圍的顏色雖然比較淺，但由於是泡在特製醬汁內的關係，所以味道非常濃郁。而且雞蛋本身的雞蛋味很重，細看介紹下才知道原來是選用日本進口的雞蛋，怪不得會這麼的滋味啦！當然拉麵的麵質亦是很重要的一環，中幼身的拉麵軟硬度剛剛好，而且爽滑彈牙，每一條也緊緊掛著濃厚的湯汁，不知不覺間我便已經吃完整碗麵但是很抱歉

今晚食左想試好耐既拉面! 響京都食過一碗我覺得係最好味既拉面，返到香港一直想揾一間一樣咁好味既，但有難度。。。我地叫左招牌熊拉面同黑熊拉面，招牌熊拉面個湯底ok，好甜唔太咸，而黑熊拉面有啲令我失望，佢無豚x果間咁香濃，同埋原來無温泉蛋的! 食左女友碗招牌熊拉面既流心蛋，好正好甜好香。而我果碗面係嗌左瘦叉燒，好煙un唔硬唔乾，更重要係唔肥，正。仲叫左個辣蒽餃子，以為辣蒽係stuffing，原來係放響面，都唔錯既呢個餃子。另外有啲配菜可以自己夾黎食，個辣芽菜好味! 返屋企都要試吓咁整。

係佐敦等朋友，點知佢遲大到。正值中午，藍天白雲，曬×死人。於是入咗呢間拉麵店，單拖食過晏先。環境舒適，勁冷氣，再加每人一瓶檸水on rock任添，即刻gur返哂。此店最出名就係佢嘅招牌熊拉麵。厚厚的叉燒但一點也不韌，加上半肥瘦，綿綿的豬膏入囗融化。濃郁的豬骨湯連多加一個麵底也不要變淡。流心蛋絕無欺場，有圖為証。此店有分粗麵和幼麵，店長建議可以係加替玉時轉麵質，可以一次試哂該店的特色。本人比較喜歡幼麵，因為大啲surface area，索多啲湯，更加入味。

其實我係香港好少食拉麵，一來個湯通常都會好味精或太咸，再唔係就係隻蛋唔流心，面太淋，總之就唔好食但係朋友係咁叫我試依間，話好似池袋無敵家咁好食咁我就去試試啦店面唔大，但中午時間都好多人通常我食拉麵都會試左佢地最原味既豬骨/魚介，所以今次都唔例外啦拉面來到第一啖一定係試個湯夠唔夠熱，係合格既，而且唔係好油，湯頭都夠厚。再黎個面我揀左硬，食到最尾浸左好耐都唔會淋哂同埋睇下佢塊叉燒係厚切嫁！另外我最緊張既蛋流心度十足雖然食哂個面都有少少口渴，但以香港拉麵店來講，依間係高水準

聽朋友介紹過呢間 就搵日放工一齊過黎 去完日本之後成日都想食拉麵🤓鋪頭細細間 但座位都唔會太逼 而且整潔乾淨其實拉麵主要得幾款 於是就叫左個招牌黎食碗麵一黎到 即刻嘩左聲 賣相好正！於是即刻飲啖湯試下個湯底 好濃郁嘅豬骨味 正😋 中幼麵粗度岩岩好 好好咬口👍🏻 叉燒雖然叫左肥肉 不我覺得其實ok 唔會肥到唔敢食 我覺得個比例幾好 叉燒都好淋！呢個係朋友叫嘅黑熊拉麵 湯底係黑蒜油 味道再濃d 適合鍾意重口味嘅朋友跟著我地仲叫多左份餃子 皮幾薄 而且幾juicy 水準唔錯🤗仲有粒糖心蛋 睇相都見到流心嘅程度 不過個人覺得可以更流心😆左起）姜 辣芽菜 雪菜三個都可以加入麵到食 單食就會比較重口味 芽菜好好味但真係好辣 唔好單獨食🙈

食日本美食，除魚生、壽司外，拉麵绝對是大家喜愛的食物。今日食這間位於佐敦之熊拉麵，絕對是水準之作，除了湯底香濃惹味，拉麵麵身更煙韌爽滑，配料流心蛋更入哂味，食完回味無窮。這間店門外大大的banner宣傳，入過绝對忍不住入內幫襯。店內座位约廿拾張，好在非繁忙時間，仲有位。清一色拉麵，就叫了碗態拉麵$85,配料有糖心蛋、叉燒、木耳和葱，加上自製煎餃子$38,正！Order纸可以根據個人喜好，挑選麵質和其配料。整碗麵绝無任何花巧野，简简單單濃骨清湯也入味非常。麵質爽滑，口感煙韌，好食！糖心蛋非常入味，蛋半凝固狀態，掂！若嫌配料不多，可自行添加，免費的。餃子煎得金黄色，非常香脆。餡料豐富，啖啖肉而鲜味，好食！

又到食午餐時間，今次行到白加士街食熊拉麵入去有張大枱和吧枱，揀左坐埋一角慢慢歎。睇點餐紙，拉麵款式大約有9款，睇落唔多，但掃落去原來連麵有1.25幼麵和1.5中幼麵、軟硬度都有得揀。最後揀期間限定的珍寶角煮拉麵(被海報講塊五花肉厚切吸引左)+糖心蛋麵上枱第一時間相機先食驗一驗厚切，睇落又真係幾厚，食落軟爛入味，只係五花腩肥左啲啲，要好味定要減肥真係要諗下麵都唔差，有口感，湯底味濃最好食莫過於糖心蛋，當初加配時，見幅相得半邊，上餐先發現原來原隻上一咬蛋白部份已經覺得好入味，到蛋黃位置，半熟流心的蛋黃真係好味到無得彈不過因為原隻咬，就唔PO相啦(下次應該用筷子切半影相先啱)整體唔錯，就係飲品價錢少少貴

好中意食拉麵既我今日同女朋友黎到呢間位於佐敦內街既呢間-熊拉麵不過今日落雨, 所以由地鐵站行過黎都比較吃力呢間拉麵店感覺好日式, 除左有日本人最中意既冰水比客人飲用之外 師傅仲係日本人黎嫁! 見到佢做好左個麵之後會留意食客既反應, 覺得每件事都係以客為先~ 就好似係日本既店子一樣 長枱上有幾款不同既配菜, 辣芽菜係我既最愛!每次當拉麵店有辣芽菜我都會一試究竟, 香香辣辣加上芽菜帶點爽口 沾上拉麵食係個唔錯既開胃菜啊! 招牌熊拉麵(梅頭瘦叉燒) $85見到呢碗麵唔知點解覺得有如置身日本既感覺~~~所以食材放得好美觀的! 雖然拉麵看似簡單但其實卻花費既時間相當之多既一門食品由其係日本有咁多家拉麵店就知拉麵係如此令人愛不釋手的食物之一!湯頭以新鮮豬骨製成, 已經煲至奶白色, 味道相當之濃厚但不會過份重味梅頭瘦叉燒口感比較厚實, 自己幾中意呢個口感的~有咬口而且味道恰到好處, 相比食肥叉燒來得更有口感!拉麵中既青蔥&木耳做成了點綴, 雖然兩者都係脆身但有著不同感覺令到食落增加原有層次, 很好的配撘!! 熊自家煎餃子 $38一客5隻既自家煎餃, 底層煎得燶燶, 內裡包住豬肉 食落相當juicy多

來到佐敦剛好做完body check, 原本想搵牛奶公司食的不過黑仔的我剛好遇上黃雨的日子..又加上行錯路關係, 都唔知自己行左去邊放工時間突然大雨到一個點, 大雨又人多, 真係顯得有點狼狽...行到呢個門口掛住一個紅紅大燈籠 為左避雨又想食少少野既我就走左入去了呢間拉麵店了 呢度同日本既拉麵店有d相似, 款式唔太多, 以招牌拉麵為主黑熊拉麵 $80以白碗配上黑色既湯底,  有強烈對比! 食拉麵當然要先喝一口湯底~~ 黑熊其實係豬骨湯底+上黑蒜油, 因為有黑蒜油所以豬骨湯底多左一份蒜香, 雖然係豬骨做成湯底但不會膩口. 叉燒方面叫左火炙肥叉燒, 有別於一般既薄片叉燒, 火炙肥叉燒帶點厚度, 肥瘦平均食落唔會覺得好肥膩, 而且相當軟熟的, 個人比較中感呢一種既口感~ 好中意 拉麵柔韌帶點彈性, 口感唔錯的! 再配上一口湯底的確幾好! 半熟蛋呈流心狀態, 一向好中意食拉麵店既雞蛋, 因為有半流狀態既口感~ 不過因為湯底好熱既關係建議雞蛋要快d食, 如果唔係就會變熟囉! 整體而言個人覺得都係一家唔錯既拉麵店啊! 估唔到避雨都遇到好食既拉麵店, 所以都要推薦比大家喔

我呢個為食肥佬，最鐘意週圍搵野食，若然搵到好野食，那種開心感覺令捨興奮。今日到佐敦做野，就比我遇上這間日本拉麵店-- 熊拉麵，試完真係好開心，全因非常好味道。店內高朋滿座，食客一個接一個，川流不息。好彩不用等好耐，便可入座。餐牌簡單清晰，5款熊麵，價格由$75-$130。我諗了一陣，就點了黑熊拉麵 $80，還可以挑選梅頭瘦叉燒、香怱同木耳，麵的粗幼和硬度要1.25mm及普通硬度。整碗黑熊拉麵熱辣辣呈上，我急不及待夾了一大注食，麵質滑而爽,1.25mm果然靠得住，夠哂煙韌，加上濃郁黑蒜湯底，令拉麵每食一注都好惹味，非常滿足的口感。而梅頭瘦叉燒兩大片，厚薄適中，夠哂軟腍而不腻。整碗拉麵湯底好正好入味，加上麵身幼滑，配料木耳爽口， 香怱新鮮。好掂！食完碗麵，來一罐橙汁，超正！下次要試下其它款熊拉麵，看看其湯底是否一樣正。

今日係九龍公園游完水就係附近搵野食白加士街出左名多好野食 不過下晝就少d選擇見到呢間熊拉麵 門口裝修都幾日本feel好似幾正宗 所以就入去試下係香港要食稍為好味正宗d晚日本拉麵都唔平呢間餐廳入面既裝修座位同格局都好似日本既拉麵店 由於一條友獨食既關係 就揀左坐係吧枱位置可以見到師傅專心煮拉麵😂呢度既點餐紙非常詳細 分別可以揀拉麵既粗幼軟硬 配料 同埋叉燒既肥瘦 可以滿足到唔同既客人既要求叉燒有分三種 有餐牌例明有咩唔同 都幾詳細火炙肥叉燒當然係肥妹首選啦😂 枱面上有幾款配菜可以自己加有辣芽菜同味菜 兩樣加入拉麵度都幾夾幾好味枱頭亦都有小紙條提醒客人有橡筋同圍裙供應 好適合我呢d咁斯文既女仔 好細心呀😂最後我揀左招牌熊拉麵首先講個湯底 湯底係極濃既豬骨湯底 奶白色充滿豬骨既油脂香味 非常可口我揀左1.25mm幼麵 普通軟硬度 拉麵掛湯力強 有咬口 火炙肥叉燒 脂肪燒過後好香 而且煮得非常入味食拉麵必食既有味溏心蛋 無令人失望外面蛋白醃得入味 咬開內裡蛋黃流出同埋叫左個coke zero 店舖勁細心 會提供雪杯好似飲啤酒咁 咁可樂就會keep住凍啦 好細心呀整體黎講 呢個價錢食到碗咁正宗既