正潮樓 (富通大廈)

营业中

休息中

老友想食潮州嘢，約咗我去灣仔食潮正樓，餐廳掛咗古老嘅燈,我哋六點半左右到開始多人，我哋點咗鹵水鵝肉例牌,油泡南澳鮮魷！滷水鵝肉黎潮州餐廳必食滷水鵝肉，估唔到佢碟鵝肉都幾大碟，鵝肉底鋪咗層豆腐、燜煮得好冧嘅花生，而且鵝肉的質地非常嫩滑，軟冧的鵝肉亦十分入味，鵝肉的油脂恰到好處，食落唔覺膩口。非常欣賞佢嘅滷水，自家製嘅滷汁味道濃郁醇厚！充滿各種香料的香味，桂皮、八角、紅糟嘅味道好突出，讓人回味無窮。鹵水鵝入味138蚊，我肉夠嫩，肉唔痴骨，值得推介油泡南澳魷 $288較貴這道菜感覺上很像道廣東小菜但仔細看魷魚的切法與平常吃的炒鮮魷不同但明顯是要南澳魷夠厚大肉厚才能完美呈現這種切法入口魷魚肉質更爽彈，加上獨特切法令調味料更入味不會過油，調味亦剛好夾個珍珠葉吃會愈咬愈香！豬油炒豆苗,一人一碗蠔仔粥,蠔仔粥好多蠔，足料這餐食咗七百幾蚊，人均三百多元！！

今日經過灣仔想食啲平時小食嘅菜式，見到間門口名字幾小見既中菜餐館叫「正潮樓」，於是同朋友入去試吓。樓面的設計很有中式餐館風格懷舊的感覺。用餐器具出奇地10分衛生這個值得一讚最由於我們只有兩個人接點了四款食物，但都足夠飽我們先了一個豬油炒番薯苗，本身已番薯苗已經滑溜，加上豬油炒口感更加嫩滑。真係豬油炒😂然後點了一個滷水鵝例牌，滷水鵝味道一貫潮州特色，而且肉質肥美然後再點一個藍澳炒鮮尤，這餐最貴的一道菜但值得一試，首先魷魚的翼爽口彈牙，而魚身的部份看見是經過師傅精心的切割每，塊都口感獨特肉質結實最後每人點了一碗蠔仔粥蠔仔分量充足總結：這餐的最出色的是南澳炒鮮魷，除了爽口和肉質鮮美外，還有一些很特的香味，但食不出是什麼香料，另外豬油炒番薯苗亦都很嫩滑，而且份量很足夠，一份應該有三至四人份量。

朋友推介這裡的潮州菜，說是味道非常之好，價錢實惠，今晚便來到一試。鹵水鵝肉$138，鹵水味道香濃，上枱時已經可以嗅到，沒有過咸，花椒八角味道十足。鵝肉帶骨，鵝皮脂肪甘香，鵝肉鮮嫩可口，還可以吃到鵝的味道， 十分罕有，是近期吃到最好的鹵水鵝。👍👍👍👍👍另外蒜香醋的味道也非常惹味，又可以減少滷水鵝的肥膩感。👍👍👍👍👍蠔仔肉碎粥$68，蠔仔大大顆，味道鮮甜，粥底味道正宗，還帶點芫荽的香氣。🥰🥰🥰🥰🥰蝦棗拼蟹棗$168，雖然是油炸的，不過不會肥膩，蝦棗和蟹棗的味道鮮甜可口，已經很久沒有吃到這麼鮮味的潮州菜。方魚炒芥蘭 $128，芥蘭香脆可口，如果方魚再香一點更好。白果芋泥$48，白果甘香可口，芋泥微甜，帶點豬油的香氣，吃完這個潮州甜品，已經非常滿足。茶位$24

在灣仔會展工作完，要帶朋友食晚飯。他是個潮州人，說很想在香港食餐潮州菜，那就正好不過，在灣仔謝斐道，天橋下邊就有一間「正潮樓」，非常方便我們。正潮樓古色古香的裝潢，充滿了傳統中式風情。餐館都有不少潮州菜式可以選擇，非常多元化。▱ 1. 滷水鵝片滷水鵝片絕對是潮式餐館的招牌菜之一。正潮樓將鵝肉切片後，擺盤非常精美，未食已經感受到那種鵝肉香。吃一口，鵝片口感鮮嫩，肉質細膩，濃郁的滷水香味滲透進每一片鵝肉。▱ 2. 汕頭煎蠔烙與普通大排檔的煎蠔餅不一樣，汕頭煎蠔烙是一道典型的潮汕小吃，以新鮮蠔仔為主要食材，加入特制的蠔汁、蔬菜和麵粉糊煎製而成。最大的分別就是煎蠔烙要在保持蠔仔的鮮美口感，同時讓麵糊煎得酥脆可口。正潮樓的煎蠔烙做到了這一點，每一口都充滿了滿滿的蠔仔鮮味，搭配脆皮麵糊，沒有了大排檔那種熱氣口感。▱ 3. 蝦棗拼蟹棗我非常喜歡蝦棗拼蟹棗，可以將這兩款美食巧妙地組合在一起，讓人一次品嚐到兩種口感。這裡的蝦棗鮮嫩多汁，口感豐富，而蟹棗則是炸得外酥內軟，蟹肉的香味在口中爆發，非常惹味。▱ 4. 煎荷蘭薯粿平時的潮州粿就吃得多，但煎荷蘭薯粿卻是未曾見過。原來這是潮汕地區的傳統點心，將荷蘭土

移英朋友回港聚舊，想食家鄉潮州菜緬懷一返；要求就腳易搵，想起之前去過灣仔【正潮樓】，鄰近灣仔地鐵站，十分方便。欖仁南瓜羹 $68欖仁是潮州菜常用食材，這度欖仁南瓜羹沒有西式南瓜湯那麼稠糊的，口感較薄較好，味道是傳統中式咸湯；欖仁有咬口又不會過硬，有驚喜！豆醬也是潮州菜的招牌調味料之一，見到這味豆醬焗嫩雞，當然不會錯過！($198半隻)雞味濃郁，嫩雞較為細隻，兩人分享剛剛好！豆醬咸香，極具潮州菜特色，極之惹味之餘，雞肉的確鮮嫩！朋友愛吃酸甜，梅汁焗豬手正合心意（$128）豬手炆得軟腍入味，滑嘟嘟的，加上酸微微的話梅汁，開胃好食。入口即溶，令人欲罷不能。薯仔炆牛筋 $168砂鍋煲仔上的，熱騰騰，香噴噴！牛筋有嚼勁，薯仔煎過，較耐火！好友聚會，就在一片熱鬧氣氛中渡過。

受婆婆薰陶從少就多接觸潮洲菜糕點、鹹粿、烙餅、醃菜、菜脯還有炸粿 、甜粿、芋泥與綠豆爽等家常甜品香港人眼中的潮州菜大概就是蠔仔粥啊、蠔烙啊、滷水啊、蝦蟹棗及與魚飯等blablabla但其實潮洲菜還有極多功夫菜也就只出現在正宗的潮州菜館買少見少了想吃還要湊個一圍枱的人數人多胃口多能多點幾款吃才夠盡興口袋名單排名第二的潮州菜在灣仔區二人胃口就不能太任性所以也就懷著貴精的心態來串門· ‒ – — ‒ – ·𓍼滷｜鵝粉肝（半份）$128吃滷水是必須的這邊的鵝肝每次來也會點口感柔軟細滑，微微粉感滷香是淡淡然的主要是吃鵝的中感與自帶鮮腴口感吃兩件淺嚐剛好𓍼醃｜魚露浸花甲 $188 潮州菜無海鮮不成宴海鮮是席間常客這個第一次吃是追著媒體的報道大厨點名說是自身最愛的一道菜自然又是必點嚕！𓍼燉｜老菜脯燉豬肚 $68𓍼羹｜火腿護國菜 $68最吸引的l　30年以上的老菜脯少年時不懂從前婆婆說醃菜脯的價值長大方知老菜脯彌足珍貴—做燉湯清甜，也有化痰、去滯、養胃等療效另一道護國菜，這名字很有亮點其實取名有段故相傳是宋朝末代皇帝趙昺落泊到逃到潮州在寄住的廟中得一僧人奉上一碗蕃薯葉菜湯古代蕃薯葉是窮人才吃的粗糧僧

今日同老公行灣仔電腦商場，買完嘢就四圍搵嘢食。行過呢條街見到間好有中國傳統餐特色餐廳，咁就比佢吸引入左去。內裡中式酒樓裝修，入到去已經見到坐滿人。呢度地方都幾大，坐得舒服。呢間餐廳係食潮州菜，打開餐牌，見到好多特色潮州菜，老公就隨便點左幾款。滷水鵝片(例牌)：鵝片夠瘦，一D都唔韌，滷水味濃，好入味，又唔會太鹹。有豆腐墊底，同樣入晒味，幾滑。汕頭煎蠔烙：煎得夠脆，好香口，蠔仔夠大隻，帶鮮味，加埋胡椒粉就啱晒我胃口。蕃茄炒白菜：有蕃茄味，唔算太濃，白菜煮得軟硬適中，整體幾好。肉碎蠔仔粥(例)：老公指定菜式，份量多，裡面食到有魚乾仔同芹菜等味道。蠔仔無論煎同煮粥都唔錯，值得推介。

食開中菜就真係唔好比佢停要keep住食今次要為大家介紹既係 - 正潮樓正潮樓係位於灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖餐廳既門口裝修好有古色古香feel而食物個方面 佢地主打食潮州菜為主今次我地分別點左:- 普寧豆腐 - 煎荷蘭薯粿- 腩肉炆涼瓜 - 芋頭炒香飯 - 清心丸綠豆爽 Overall黎講 佢價錢合理 而且份量係偏多既 兩個人食真係飽住走個人大愛係佢地既普寧豆腐 佢炸到個外皮好脆而咬落個好鬆軟 豆味都好特出Location: Wan Chai Price : $200-$300/p.pEnvironment (10 is chill): 7/10Yummy (10 is delicious): 7/10

由國家級大廚領軍正潮樓，用心演繹一道又一道讓食客念念不忘的佳餚，正潮樓舒適典雅的用餐環境令人沉浸在潮式風味與清幽時光裡，大家在正潮樓盡享愉快的美饌時光，品嚐到多樣正宗的潮州菜，也令我認識潮州菜的精髓，感官與味蕾都獲得享受。距離媽媽上次吃滷水鵝肉的日子應該是好一段時間了，所以媽媽是晚點上一份滷水鵝肉。正潮樓的滷水鵝肉非常棒，滷汁入味但不死鹹，鵝肉肥美新鮮多汁，媽媽超喜歡。滷水鵝肉底下還有滷得透徹的豆腐，豆腐滑溜無比，亦是出色的滷水配角，滷水鵝肉值得一讚。感覺不吃肉碎蠔仔粥，就不是吃潮州菜，於是我點了例牌肉碎蠔仔粥。肉碎蠔仔粥不飲廣東粥滾煮到軟爛，飯粒粒粒分明，配上滑嫩的蠔仔，鮮味十足的肉碎，加上方魚乾的提鮮，芫荽的提香，襯托整個肉碎蠔仔粥，嚐起來清爽鮮甜，無窮海陸滋味。紅炆烏耳鰻又是一道下飯料理，最合適配飯吃，烏耳鰻醬汁燜煮的味道掌握得宜，魚肉看上來挺光滑的，沒想到烏耳鰻可以燜到這麼軟嫩好入口，雖有小刺但不影響咬感，難怪紅炆烏耳鰻在潮州菜有一席之地。餐後我們也不忘吃個甜品，來碗滋潤又退火的清心丸綠豆爽，在夏日吃清心丸綠豆爽再適合不過。清心丸綠豆爽是潮州當地十分普遍的糖水，去皮的綠豆搭配自

正宗既潮州嘢食🪿滷水鵝肉：肉質細嫩、味道鮮香，肥瘦適中，大大碟 $138 價錢唔算貴🥦火腿護國菜：最正宗既護國菜只用菜葉煮製，但經過數百年來不斷改良，現在普遍都會用到肉類，加左火腿，有鹹香味道；番薯菜健康好味🤤🍪汕頭煎蠔烙：蠔仔餅幾出色，雞蛋麵粉煎得好脆，熱辣辣～蠔仔好大粒，份量好多！兩個人食，雖然有啲heavy，但係咁好味，都忍唔住差唔多食晒三四個人分就最好！！🍚肉碎蠔仔粥：米同湯分離，蠔仔大大粒🍋鹹檸檬炖鴨：呢個幾特別，有少少酸，又有少少鹹味，入落口嘅舒服藍妹大支装

我屋企係潮洲人，但疫情之後一直冇機會返鄉下食正宗潮州菜，今日帶咗母親去位於灣仔嘅正潮樓，品嚐正宗潮州菜。- 滷味三拼盤滷味通常係潮州菜嘅第一道菜，三拼有鵝腸、鵝肉同墨魚。整體味道平均，唔會太鹹又唔會太淡。鵝腸爽口入味，墨魚好大片。至於主角滷肉肉質鮮嫩，肥瘦適中。- 欖仁五榖羮五榖羮非常驚艷到我，味道好似南瓜湯，口感絲滑，入面材料好豐富包括粟米、茨實、欖仁、薏米同松子仁，所以細細碗但非常飽肚。- 油泡南澳魷南澳魷好大條，「稻穗花」既切法令魷魚肉質更爽彈，加左蒜蓉炒更惹味，旁邊嘅珍珠葉都好香口。- 臘泊春菜煲春菜煲份量好多，春菜煮到好軟稔清甜，可以解膩。- 韭菜粿拼荷蘭薯粿潮州人做粿品有好多種，而我就最鍾意荷蘭薯粿，外酥內糯，入面既薯仔餡夾雜各種食材，調味啱啱好。至於韭菜粿就啱晒鍾意食韭菜嘅母親大人，粉皮厚度適中，入面韭菜真係超多。以上菜式係兩位商務套餐入面，完全展現潮州菜樸素嘅風格，味道出色，環境都唔錯。

正潮樓 (灣仔)灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖滷水鵝片 例牌 $168今晚同兄弟一起去了正潮樓餐廳，這是一家位於灣仔謝斐道的小巧精緻的餐廳。我們在這裡品嘗了一些他們的招牌菜，包括滷水鵝片、豬腳凍、汕頭煎蠔烙和勞粕三春菜煲，讓我們大呼過癮。首先，讓我來談談滷水鵝片，這是他們餐廳的招牌菜之一。這道菜的味道非常鮮美，鵝肉非常嫩滑，入口即化，而且搭配的滷汁也非常好喝，讓人垂涎欲滴。豬腳凍也是一道非常棒的菜，口感爽脆，而且豬腳的味道非常濃郁，讓人回味無窮。另外，汕頭煎蠔烙也是一道非常讓人驚艷的菜。蠔烙的外層非常酥脆，內裡則是一顆顆新鮮的蠔肉，口感豐富，讓人一口接一口。而勞粕三春菜煲也是一道非常好吃的菜，煲裡面有很多新鮮的蔬菜和豐富的肉類，湯汁也非常香濃，真是讓人食指大動。總的來說，正潮樓餐廳的菜色非常豐富，而且每一道菜都非常好吃。他們的菜品不僅味道鮮美，而且價格也非常實惠，讓人感到物超所值。此外，餐廳的環境也非常舒適，氣氛輕鬆愉快，讓我們在享受美食的同時，也度過了一個非常愉快的晚上。我們一定會再次光顧這家餐廳，並向身邊的朋友強烈推薦這家餐廳。

正潮樓走正宗潮州菜式路線，裝修傳統，有些古味，門口廚房玻璃窗吊着滷水鵝頭。兩個人食姐姐點菜，魚露浸花甲 $188 實在太美味，非常喜歡魚露汁，唔會太鹹，反而很有花甲鮮味，花甲啲肉又夠結實，我連汁都飲埋。筍乾炆鴨肉 $158隔左好一陣子先出菜，可能今日人多，炆得好入味，筍乾很爽。最後來普寧鹹麵線 $128.幼細的麵質，條條分明，鹹度適中，味道唔錯，加一些花甲魚露汁食更香。最喜歡魚露浸花甲，汁出色。筍乾炆鴨肉入味。普寧鹹麵線味道好。

📍 正潮樓 Best Chiu Chow Restaurant🌍灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖 Shop 2, G/F, Fortis Tower, 117-119 Jaffe Road, Wan Chai📝整體評分：8／10⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⤫ 滷水鵝肉 ⤫ ＄１３８滷水先清新鮮味，緊接香料味道，層次豐富；鵝肉不見腥膻，油香到位，略嫌肉少；底下墊豆腐，外皮煙韌索味~⤫ 蝦棗拼蟹棗 ⤫ ＄１６８蝦棗呈圓形，蟹棗呈方型；好易分辨~ 炸到金黃色香脆，乾爽不油膩！蝦棗加入左馬蹄等，爽口彈牙；蟹棗絲絲蟹肉，鮮甜無比。特製醬甘甜，係清新淡雅酸梅醬，蘸完味道昇華～⤫ 香芋炒飯 ⤫ ＄１２８有芋頭粒、肉粒、蛋、蔥花，飯粒粒粒分明，非常之乾爽，燒肉粒多返D就更鹹香～⤫ 福果甜芋泥 ⤫ ＄４８芋泥超好食，香甜軟潤，必食！！！

滷水鵝肉$138潮汕鼠殼粿$58汕頭煎蠔烙$108糖醋煎伊麵$118反沙芋頭$128福果甜芋泥$48好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲 環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因：有一段時間沒吃過潮洲菜，同事介紹我去灣仔這間店。平日6時半左右去，已座無虛席，而且見到明星光顧！喜歡餐廳🍴裝修加了不少中國風元素，如壁畫、吊燈、雕花門、門外的紅燈籠🏮等。揭一揭餐牌，發現有一些小段落介紹何謂潮洲菜、魚飯、生醃、滷水，可以增長知識👍🏻。食物種類多，我們二人選了6款食物。滷水鵝肉沒有厚厚的脂肪，色香味俱全。鵝肉下放了吸盡滷水汁的豆腐及腍腍的花生🥜。汕頭煎蠔烙咬落有QQ的感覺。蠔烙邊香脆。蠔🦪沒有腥味，加點胡椒粉吃，更能帶出蠔的鮮味。糖醋煎伊麵香脆又不油。正潮樓有功夫多，其他潮洲餐廳少見的粿，而且有多款選擇。潮汕鼠殼粿皮軟糯，餡料有點似黑芝麻味道。反沙芋頭又是另一製作需時的食物。即叫即造，上桌時熱熱的。芋頭有炸過，那層糖好鬆化。喜愛芋頭的我，又點了潮洲馳名甜品福果甜芋泥。芋泥好綿密，有絲絲的芋頭香。所有食物都好好，已介紹朋友去光顧，亦打算跟喜愛潮洲