憶食尚臘味煲仔飯

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憶尚食一家人嚟到佐敦區搵食，阿媽話呢間嘅煲仔飯比較出名，所以一致認同揀呢間餐廳。入到去餐廳，格局比起一般中式酒樓，或者中式餐廳嘅設計更加華麗，完全唔似食煲仔飯嘅地方，店員安排咗我哋坐喺一樓，避開嘈吵，俾我哋一家人靜靜地咁樣食飯。醉鴨舌呢個係前菜，係凍嘅醉鴨舌，有少少酒香，而且每個鴨舌都好入味。鮮椰子雞鍋十分足料嘅一個鍋，入面有椰子，雞肉，粟米，我哋每人都飲咗兩碗，個湯有粟米嘅香甜，同埋椰子嘅味道。紅燒大海蝦分量比想像中多，而且啲蝦啖啖肉，個頭勁大，啲蝦膏真係正到飛起，屋企人最鍾意食海鮮，今次冇揀錯餐廳啦，而且個汁都整得好好👍🏻廣東臘味煲仔飯呢個就係全晚嘅主角，唔好睇小一個小小嘅煲仔飯，其實佢份量一啲都唔少，而且啲料亦都好足，有臘腸、臘肉同板鴨，而且切得好均勻，而且翻一翻，就見到我最愛嘅飯焦，忍唔住食咗兩大碗。

最近天氣開始無咁熱，睇黎秋天都就快到，秋風起好多香港既朋友仔都會諗起煲仔飯，今晚就去左「憶食尚臘味煲仔飯」。平時食煲仔飯都中意去街邊食大排檔風味，但有時質素未必好好，今次試依間自己覺得係無左大排檔既風味，但煲仔飯既質素絕對係超值。「特色臘味煲仔飯」($158):價錢可能比出面既煲仔飯貴少少，但餐廳主打既臘味都係自家品牌，平時食煲仔飯最驚食到濕既飯，但依間既煲仔飯夠乾身，飯粒仲有臘味既油，夠香口。另外，臘肉同臘鴨都唔會硬都咬唔到。而特別要推介佢地既頭抽，佢地係用自家品牌既頭抽，有少少甜味，加左落個飯食真係忍唔住食多幾碗😆「川椒麻辣雞煲」($108):平時有睇開我寫食評既都知我中意食雞煲，今次依個雞煲味道夠川味，麻香夠重， 但啲雞大隻少少就會開心啲，而瓦煲熱辣辣既關係，雞會有少少燶左，但反而令到啲雞有陣焦香味。

我好鍾意食煲仔飯，但好怕冬天要同人迫，又要排隊先有得食，所以多數都會夏天食。今次竟然搵到一間靚裝修，有冷氣嘅餐廳食煲仔飯！餐廳位置係文英樓附近，好近柯士甸或者九龍站，行過去五分鐘到。餐廳係轉角位，大大間，好光猛，入到去直頭有種豪華嘅感覺裝修靚，又新淨！茶竟然有得揀玄米茶！有驚喜港式臘味煲仔飯一定要叫！可以加多蔥同芫荽，配埋甜豉油，簡直一絕！一上枱，姐姐好好人咁幫我地翻一翻再比我地食。啲飯焦勁香口！好快就清晒成煲。川椒麻辣雞煲一開啫啫聲，夠辣又惹味～加埋d洋蔥蒜，我地不停食到唔停口。最後再加埋一點娃娃菜，竟然有埋金華火腿，最後連湯底都飲晒！

好味指數：🌕🌕🌕🌕🌕環境舒適：🌕🌕🌕🌕🌖回頭指數：🌕🌕🌕🌕🌕【廣式臘味煲仔飯】真心好好食！特別啲飯焦，一試難忘！粒粒分明，是生米直接放落煲煮嘅！臘肉是靚五花腩，一層脂肪一層肉隔住隔住，切得薄薄一塊，入口不會一口油感，同飯一齊食真係食到臘味香！三款臘味都完全唔會過咸，用心之作！服務員態度又有，會等我食完面的飯，覺整飯焦比我地食！母親讚不絕口的煲仔飯！👍👍😆😆【沙茶鮮淮山排骨煲】呢個可以講話 淮山比排骨好吃😂😂其實排骨都好食，整完都係爽口好食，但淮山吸左啲肉汁醬汁真係無得頂！總括係好野味！【菜心】連菜心都清甜😂誇張😂😂😂估唔到可以係個咁靚的地方食煲仔飯！仲環好高質！侍應話一到冬天排滿晒隊😱唔個冬天book唔book到位食呢！

媽媽突然話想食煲仔飯，但佢平時又好怕熱，俾我搵倒八文樓哩間靚裝中菜館有煲仔飯食就啱晒佢。餐廳以綠色做主調，裝修雅緻舒適。茶錢$15/位，收費正常，除左平少常見嘅各款中茶之外，仲有玄米茶同綠茶揀。薑蔥爆雞煲($108) - 雞煲上枱熱辣辣，雞件用薑蔥爆過好夠鑊氣，雞肉亦唔會太乾太鞋。姜汁炒芥蘭($88) - 芥蘭好爽脆，完全冇渣又唔會有苦澀味。廣式燒味煲仔飯($158) - 煲仔飯有分廣式同川味，因為媽媽唔食辣，我地就揀返最普通嘅廣式。煲仔飯上枱時熱辣辣，飯上面鋪滿臘肉、臘腸同臘鴨，食之前侍應會幫我地喺飯上面加上蔥花同甜豉油再撈勻佢。白飯索晒臘味嘅油份，粒粒分明，油香滿滿，我自己鍾意濃味啲就再加多啲甜豉油，即刻可以食多幾碗飯。臘味雖然比較薄切，不過都唔會太乾柴柴。食到最後侍應仲會幫我地起埋啲飯焦，飯焦脆卜卜唔會太硬，鍾意食飯焦就啱晒。總結，煲仔飯同小菜都好夠鑊氣，但環境就比舊式煲仔飯店乾淨企理同舒服好多，就算夏天食都唔怕食到身水身汗。

係佐敦廟街再行遠少少就係文匯街，個附近一帶都係類似大排檔形式既餐廳，呢間就係一個轉角位有間特別雅緻既~ 👧🏻廣式臘味煲仔飯 $158有3款臘味：臘腸、板鴨、臘肉，好貼心會先問你食唔食芫荽、蔥，如果你話食，當煲仔飯上枱個陣，店員會放一堆係面，然後幫你將所有臘味、飯、香料攪拌好，再幫你加少少豉油，然後成樽仔豉油會放係枱面，當然你可能覺得唔夠，就可以慢慢食住再加~ 👧🏻甜蜜咕嚕肉 $88有好多甜酸汁，岩哂送飯食，正呀！ 👧🏻菜心(上湯) $78聽落好普通，但認真望下，會見到有唔少既炸蒜片，竟然仲有瑤柱絲、金華火腿絲、蝦米！！ 加分小細節：1.佢用既間隔係有鹿圖案既座地大屏風，十分美 觀！2.店員有細心觀察，當佢見到我地好努力刮緊最底d飯焦個陣，就主動行過黎幫手，2,3下就整哂d飯焦出黎3.廁所整潔舒適既程度值得一讚，呢個真係比較少見~

呢間係佐敦煲仔飯已經係二訪，有機會梗係食多次啦可以係一個環境坐得幾舒服嘅地方好食煲仔飯真係好啱同屋企人嚟。佢個煲仔飯個飯底真係做得好好，佢哋係用東北米，平時對米冇乜要求嘅我都覺得佢飯味好香😛廣式臘味煲仔飯 $158煲仔飯當然要食飯焦，佢個飯焦真係拿捏得好好。呢款煲仔飯有臘鴨臘腸臘肉，全部都肥瘦均勻，唔會好油。上次食佢個川味臘味煲仔飯我覺得惹味好多🫢。川椒麻辣雞煲 $188其實佢哋嘅小菜都做得唔錯，今次隻佢哋呢個雞煲麻辣味好重，唔會好辣但係的確係惹味嘅。但略嫌有少少油。蠔油菜心 $78雖然價錢係有啲進取，不過都好想讚吓佢個蠔油，同平時嗰啲唔同佢係沙井蠔油，即係頭抽蠔油。呢間係佐敦煲仔飯已經係二訪，有機會梗係食多次啦可以係一個環境坐得幾舒服嘅地方好食煲仔飯真係好啱同屋企人嚟。佢個煲仔飯個飯底真係做得好好，佢哋係用東北米，平時對米冇乜要求嘅我都覺得佢飯味好香😛廣式臘味煲仔飯 $158煲仔飯當然要食飯焦，佢個飯焦真係拿捏得好好。呢款煲仔飯有臘鴨臘腸臘肉，全部都肥瘦均勻，唔會好油。上次食佢個川味臘味煲仔飯我覺得惹味好多🫢。川椒麻辣雞煲 $188其實佢哋嘅小菜都做得唔錯，今次隻佢哋呢個雞煲麻辣味好

一直都想食煲仔飯跟住見到依間勁靚所以就入嚟試吓以前食煲仔飯都係係啲大排檔所以啲環境都唔係咁靚但係依間嘅環境就成間西餐廳咁所以食得好舒服坐得亦都舒服佢有兩層地下嗰層呢就係大概二至四人嘅座位樓上有啲大張d嘅座位所以多人嘅就要上樓上食佢啲餐具都好精緻 叫左菊花茶飲菊花茶唔同一般茶樓嘅茶佢嘅菊花好香好甘主角出場叫咗一個細嘅臘味煲仔飯會有職員過嚟幫你炒一炒鬆啲飯好香嘅臘味味同埋食得出唔係話好油所以我覺得係好好食另外加多碟咕嚕肉同埋菜心兩樣都好出色唔會話好鹹好酸啲菜都好靚同埋佢有個張醬好似類似蠔油咁但我唔記得咗佢叫咩啲菜心點去都幾好味唔會好鹹

今日行完圓方，咁就係呢一頭搵嘢食，咁見到呢一間餐廳，咁就同啲朋友入去試下、 因為朋友想試下，咁我哋就叫咗以下:菜心:咁食飯之前，點都要叫啲有纖維質嘅嘢幫助消化，咁其實呢個菜心幾有機， 因為食菜係我習慣。薑蔥爆雞煲：我地叫左隻例牌雞煲， 上枱嗰時啲個煲都幾大煙 ，個辣味滲到周圍都係但係都幾香嘅 。要讚嘅就係佢個醬真係幾 惹味，味道我覺得亦都幾濃味， 最主要就係個主角，隻雞幾嫩滑咁我覺得都幾好， 如果大家鍾意食雞嘅話， 可一戰。川味臘味煲仔飯: 呢個煲仔飯我覺得唔錯，因為始終呢度都係出名煲仔飯,咁其實見到個賣相都係幾靚,同埋侍應亦都放咗好多䓤花落個煲仔飯度，呢個係我最喜歡的，咁佢個腸其實辣辣地嘅，但係我覺得辣得好好食，有啲似parma ham嘅味道或者德國腸。最後如果大家想食下煲仔飯嘅話，可以試下呢間，因為我覺得佢呢間啲煲仔飯同出邊嗰啲有啲唔同， 我比較欣賞佢啲煲仔飯有創意同埋最緊要好食。

1)黑松露雞煲爆香蒜粒、雞件，青紅椒，之後放上黑松露，送上枱時。好香呀⋯⋯2)特色臘味煲仔飯用傳統臘腸臘肉，加入特選豉油，最愛食飯焦，(店員幫忙起底🤣👉飯焦)3)灼菜心，沾一沾👉沙井。。頭抽蠔油。(沙井係中國一地，喺廣東深圳，係一街道，叫沙井街道，沙井以蠔出名)4)燉湯木瓜、雪耳、梅頭肉、雞湯底還有紅棗、龍眼肉，呢款燉湯好清潤👍美食💓⋯⋯滋潤椰子雞煲💓椰子雞煲要預訂，雞煲湯底大約用4個椰子🥥水，再加入蔬菜、土雞，再配埋煲仔飯就係最佳搭檔。💓憶食尚雖然冇牛冇海鮮嘅餸菜，但客人想食的話，都可以預早兩日預訂指定菜式，或許客人想日式昆布湯底加長腳蟹、牛肉火鍋等等都可以，憶食尚都能滿足客人嘅需要。💓甜點有兩款，都可以預訂呢款原個椰皇嘅小鮮肉，可以早上打電話預訂另一款嘅雪沙上塔羅(芋頭)就要睇月份，芋頭靚嘅月份先會做這甜點。💓南安板鴨南安板鴨被譽為“臘中之王”的美譽由於板鴨生產發源於南安府，故定名為南安板鴨。當時是一家一户加工，名曰：“泡醃”。為了提高加工質量和出口價值，不斷改革，並用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整乾爽，因而得名：“板鴨”。💓樓上設有房間，可供8位客人預約。

_____好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑從來冇諗過食煲仔飯都可以有咁高級嘅體驗🤩呢間位於柯士甸附近嘅中菜館主打煲仔飯🍚菜式聽落簡單但無論用料、烹調方式甚至餐廳裝修都絕不簡單✨餐廳無論係座位、裝飾都非常優雅，簡直係高級中菜廳格局🏮而佢哋對食材嘅品質要求更加係非常嚴格，呢樣嘢你只要試過一次佢哋嘅煲仔飯就會感受到😋✅廣式臘味煲仔飯食材分別有廣式鮮肉臘腸、廣式臘肉同南安板鴨🤤臘味係採用300天散養土黑豬秘制，肉質鮮美肉香濃郁🐷而臘腸散發一股茅臺酒香，加埋鹹香入味嘅板鴨一齊食真係回味無窮🍶用五常大米煮成嘅飯亦Q糯勁道，香中回甜🍚特別要提侍應會好細心咁幫你加入豉油撈煲仔飯，之後仲會幫你起飯焦，服務非常好🤵🏻✅沙茶鮮淮山排骨煲一上菜已經見到滾燙嘅瓦煲蓋同熱騰騰嘅蒸氣💨淮山保持爽脆嘅口感同時越靠芯嘅位置越軟熟🌿而排骨軟嫩得嚟充滿沙茶香，非常入味

最近想食煲仔飯，朋友介紹我去佐敦一間新開嘅新派煲仔飯專門店，入到去以為自己去了間高級西餐廳。裝修格調高雅，牆壁同梳化以湖水綠為主，感覺清雅，座位舒適，枱與枱之間有屏風分隔，門口放滿自製臘腸臘肉食品，由自家工場製，可供客人選購待應殷勤， 幫忙上菜同細心介紹，茶🫖亦有鐡觀音、玄米茶、綠茶，我選了鐵觀音，味道甘醇有點花香廣式臘味煲仔飯🍲鋪滿臘腸、臘鴨、臘肉是廣東傳統煲仔飯的味道， 侍應細心地淋上自家製的豉油及蔥花攪拌，飯粒粒分明，飯焦甘香脆薄，臘鴨滿口鹹香，臘腸選用黑毛豬加入53度芧台酒醃製，香氣四溢，臘肉肥瘦適中，鹹香味濃適合餸飯川椒麻辣雞煲川椒麻辣雞煲惹味十足，上台已經聽到吱吱聲，遠處已經聞到秘製麻辣醬的香味，雞肉嫩滑，秘製醬汁包住雞肉， 麻辣香令人食唔停口白灼菜心清清地，菜心翠綠唔硬，旁邊有自製蠔油加了頭抽，味道不錯

私心推薦這間位於渡船街附近的傳統煲仔飯，柯士甸地鐵站一出就係，招牌煲仔飯食過幾次都咁出色，呢度唔似一般食煲仔飯的地方，一年四季都好適合，因為特別喜歡這裡的環境，地方舒適雅緻，枱與枱之間有屏風相隔，而且店員都是親切根據你的口味為你推薦招牌菜，服務體驗感也不錯，多人聚會也很適合。秘製臘味煲仔飯$158集合廣式鮮肉臘腸、廣式臘肉、南安板鴨等三種上等臘味食材，灑上秘製瓦缸頭抽。煲仔飯問心，呢度真係數一數二，上枱時，侍應更會上前協助均勻攪勻，食到咁上下會幫手刮起飯焦，值得一讚有服務，飯焦很多呈金黃色卜卜脆，高質！麻辣雞煲$108麻辣雞煲無論點都食唔厭，醬汁香濃，雞件細心切至小塊，所以很方便進食，加上指天椒花椒，非常好吃，上菜時仲係咋咋聲，好有鑊氣😋金湯浸娃娃菜作為蔬菜愛好者，呢度的娃娃菜好有驚喜，娃娃菜新鮮爽脆，更配上蒜片及金草火腿絲，菜湯香濃有層次—————————————————憶食尚臘味煲仔飯 (佐敦)佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfoodie #hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoo

餐廳外觀簡約帶點典雅的味道，玻璃外牆採光度很足夠。門口擺放了一些醬油、臘腸、手工麵給予客人購買。還有一碗碗模型煲仔飯🥘，非常可愛！餐廳樓高兩層，職員安排我們坐二樓，經過一條有掛畫的樓梯到達二樓。看得出餐廳裝修擺設很有心思，雖然是中式餐廳，但沒有傳統中菜館的裝潢，反易使用中菜館少有的配色格調，在擺設、餐具輕輕帶一點中式元素。尤其是用來分隔的屏風，除了更添私隱度外，屏風上的水墨畫和桌上的裝飾花更添清幽優雅氣息。餐桌之間有足夠空間感 ，整個用餐過程都坐得很舒服 ，簡直是顛覆我對傳統煲仔飯餐廳的感覺！食物方面當然必試煲仔飯🥘♡廣式臘味煲仔飯$168職員在遠處拿著煲仔飯走過來，我已經聽到煲仔飯的沸騰聲音。打開煲蓋，蒸氣迎面而來，接下來是臘味和飯焦的香味撲鼻而來。內有臘腸、臘鴨、臘肉和菜。職員加入香葱和豉油後再攪拌。特別喜歡臘腸和臘肉，雖然十分邪惡，但口感和油香配飯吃實在太好味了！個人就不太喜歡吃飯焦，但這裏可以選擇加上湯煮，正合我心意！熱騰騰的上湯配合飯焦，濃郁的上湯味道，容易入口，變了湯飯的感覺，另類口感，相信在冬天進食的話感覺更正！♡山茶鮮准山排骨煲$148用山茶醬烹調的食物比較少見，山茶醬

💁🏻‍♀️煲仔飯食得多，靚裝修既煲仔飯店第一次去，環境舒適寬躺，裝修有特色，每張枱之間都有塊屏風隔住，有啲私隱度，我呢啲毒毒坐得更自在😆😁。一坐低員工就問飲咩茶，有鐵觀音，玄米，綠茶，菊花。我地揀左玄米茶，估唔到茶已經有驚喜，玄米唔係茶包果種，香好多，飲飲下食到一粒粒玄米🌾好fresh呀🌱► 川味臘味煲仔飯 (小) $158第一感覺係好大碗呀！2人食都綽綽有餘🤭員工會幫忙倒自家秘製醬油及蔥花攪拌。臘味包括板鴨、臘腸同臘肉，板鴨🦆夠鹹香、臘腸脆嫩、臘肉半肥瘦肉質唔硬👍🏻，撈飯🍚一齊食勁正。米飯勁香油香，粒粒分明之餘食落有彈性，食到咁上下，員工會過黎幫手刮起飯焦🔥飯係脆卜卜又另一番風味🤤► 沙茶鮮淮山排骨煲 $148上枱時係熱辣辣滋滋聲👾好有鑊氣，沙茶味好夾排骨同鮮淮山，高質😋。► 白灼菜心 $77 呢碟菜的特別之處係個醬，用既係沙井蠔油頭抽，冇平時食果啲蠔油咁咸，但蠔🦪的鮮味更突出會幫手起飯焦 好好服務〠總結 ▁ ▂ ▃ ☻ 5/5 不得不讚既係員工服務真係好好，茶🍵飲完好快就黎加茶，差唔多時候就會出現幫我地刮起飯焦，好專業。環境靚野食又高質，重點呢間食煲仔飯都唔覺得熱，呢間我會覆桌🤪