山本屋 (圍方)

营业中

休息中

一直見非常多人排隊，傍晚時分即管一試。6點半到達，人龍已經很多，排了差不多兩小時，終於入座。入座後還要等25分鐘才有得吃。首先，點了個沙律，配合芝麻醬，味道是可以的。烏冬來了，放在熱碗裡，很熱，但份量很少，牛肉大概4-5片。不知道是什麼關係，有些烏冬更粘在一團，感覺不好。 湯底選了味噌湯底，非常的咸，感覺已不像湯底，不太接受。價錢大約$100，中等價錢尚可接受，但要加上排隊2小時的成本，就完全不值了。

某一個平日的晚上，於圍方排上一個多小時，吃了於日本名古屋具有百年歷史的「山本屋」。 釀造了三年的特製味噌、每日鮮製的手打烏冬、用上日本砂鍋即叫即煮，的確有其獨特的風味。 私心推介老店味噌湯底，與平日常吃到的「味噌湯」不同，濃厚且帶有鮮味，色澤濃郁但又不會太鹹，是真材實料的味道。不規則的手製麵條煙韌有硬度，舌齒間散發淡淡的麥香。由於烏冬粗且厚實，掛汁能力相當出色，所以必配上濃厚的味噌湯底。鰹魚清湯相對較清淡欠驚喜，似乎有點浪費了烏冬吸收湯汁的能力。由於使用砂鍋盛載的緣故，不但表現岀色的滾燙及保溫能力，且使烏冬越浸越軟淋，個人喜歡此較軟懦的質感。 排上一個多小時，如果是為了一嚐日本過江龍的名氣，當然不值得，但值得吃的是餐廳第五代傳人對家傳食物的專注及認真態度的一種尊敬。無論是食材或器皿，乃至師傅的手藝及餐廳的氛圍，都堅持要還原日本的風貌，將這份代代傳承的獨立美味原封不動地帶到香港。 吉列豬扒烏冬（老店傳統味噌）＄108美國安格斯牛肉煮烏冬（黃金鰹魚湯）＄108 山本屋Yamamotoya大圍車公廟路18號圓方5樓527號鋪＋852 2297 2070

前言：星期一和2位朋友大約18:30到達，等候了一小時約在19:30入座。參考了各方的總結後，我們決定都決定為了避免中伏，只試味噌湯底烏冬。我們的烏冬分別配了炸天婦羅蝦，吉列豬扒及雞肉和雞蛋，單點了1客炸雞翼和雞皮餃埋單差不多500蚊。主食：這店的味噌湯味噌味很濃但唔算咸，烏冬口感坦白說是有點像freshly made pasta，少少彈牙但中心是有點結實的，算是特別的口感但本人更傾向全彈牙的烏冬。3種配餸最好是吉列豬扒，因是分開上，做到入口酥脆口感也與湯搭配，炸天婦羅蝦基本上是腍哂上，雞肉加蛋算正常冇特別，雞肉唔算靱。小食：炸雞翼不脆，但味道腌得非常好和很juicy。炸雞皮餃則普通，未有特別之處。總結：算是很不錯的烏冬店，湯和烏冬值得一嘗但考慮到價錢等候時間，末必會再嘗。

上網見過江龍好似好厲害咁 所以Chow都走左去排隊食(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)本身睇人openrice話好生 都驚驚地 最後決定試伏(｡ì _ í｡)等得耐就預左㗎喇🤧重點擺係食物度先啦😬咖哩湯底+豬排 咖喱湯夠濃 好掛麵烏冬開頭有幾條生生地 一陣麵粉味 硬硬地咁 之後幾條就彈牙 掛曬湯幾好味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)後尾一路食都無再食到生既♪( ´▽｀)睇openrice話全部都好生(｡ ́︿ ̀｡)算好彩？🤔本身已經有豆皮係入面 但係唔太掛湯🤣蔥唔係好老(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)Btw烏冬開頭好癡底😶‍🌫️同埋chow建議蛋可以唔洗搞開佢🤣烏冬點蛋汁會更好味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)chow蠢了吉列豬排好大陣麵粉味😇要加啲咖喱湯先食得落😂偏薄同乾不過唔肥👍🏻黃金鯛魚湯+天婦羅蝦湯清清地幾好不過！！！烏冬第一條同中間都係偏生既硬硬地麵粉味咁🥲（Chow食左兩條）Anyway天婦羅蝦最好食(*¯︶¯*)粉薄 夠熱夠脆總括黎講，今次見咁多人話好好食Chow覺得唔太啱自己喇 有少少名過其實🥲可能係期望太高了🥲所以無回頭了. （5為滿分） 甜度：🐜🐜🐜 價錢： $108/set 咖喱湯+$10 額外加一回頭：💀💀💀直昇機：🚁🚁 #chow圍

今晚專登嚟圍方食依間係日本創業九十年既手打烏冬店山本屋，上次嚟行過都知要排隊，今次諗住傍晚五點過嚟，原來都要排長龍，大約等咗四十分鐘多就可以入坐，店內既日式裝修又幾似去咗日本🇯🇵，店細細間，所以流轉緩慢要排隊等位，仲有烏冬係砂鍋上，所以更加需要時間等，叫咗個小食凍豆腐一般般，仲點了老店傳統味噌既蝦天婦羅煮烏冬同埋招牌咖喱吉列豬扒煮烏冬，等咗好幾分鐘，砂鍋上既烏冬上枱，待應好細心提醒，烏冬係手打既會有客人錯覺未熟，其實係冇問題既，只係各人口味不同，先試一啖味噌湯底，好熱辣辣，好濃味，配天婦羅🍤👍🏻，試埋招牌咖喱湯底，一啖湯一啖烏冬，美味，甜甜既咖喱燶湯底，很喜歡！個手打烏冬麵條大細不一樣，麵質好似糯米咁煙煙韌韌，唔同平時既烏冬，所以會有人不喜歡，本人就好喜歡😍，吉列豬扒點了咖喱湯，味道唔錯，雖然排咗咁耐，又覺得幾值得，成碗麵食清晒，會有下次，希望唔洗再排隊就好👍🏻

作為山本屋首間海外分店，每次過來未開門都很多人排隊，想吃真的要預排隊時間，他們的手打烏冬卻實很有特色！🔹吉列豬扒味噌烏冬第一次來品嚐的話記得一定要點味噌烏冬，因為他們的味噌用了三年製作，從顏色就看得到很濃郁，不過入口不會覺得太heavy，反而是感受到味噌的醇厚，跟每日新鮮製作烏冬很搭配，另外吉列豬扒也很鬆脆，完全不掛油，豬肉很好咬，沒有肥膩的部份，吃得很滿足。🔹蝦天婦羅腐皮咖喱烏冬平常我很少吃咖喱烏冬，覺得質感總是會太稠，這裡的剛剛好，而且咖喱的味道很香又夠味，很均勻的掛在每一條烏冬上，它本身有腐皮我又再加腐皮😂不過腐皮吸收了咖喱汁後要開會爆汁，很不錯～🥰🔹燒地雞手羽如果點小食的話，一定要點雞翼！外層薄薄的很脆很香，裡面的雞肉非常嫩滑多汁，加上已經調好味，所以很香口！

#MC帶你去大圍人氣日本過江龍烏冬店「山本屋」已經進註大圍「圍方The Wai」！餐廳主打手製烏冬，不少食客慕名而來，開業超過一個月，依然大排長龍。⚡ 黑豚煮烏冬 $98 / 美國安格斯牛肉煮烏冬 $108一開蓋，好濃嘅醬油鹹香味！而且湯底仲一直滾緊，煮到烏冬都上曬深啡色入曬味，好惹味！手製烏冬只用小麥粉同埋水製作，小麥粉令到味噌湯底濃稠之外，更加令烏冬十分掛汁！烏冬口感煙韌彈牙有咬口，細心一睇，其實每條都大小不一，因為係師傅人手即場切條製作。原煲砂鍋風味，食到尾都仲熱辣辣。不過豚肉或者牛肉每片都唔算好大塊，可以試多一兩款小食、配料。⚡ 日式炸豆腐 +$28炸到外皮香脆、豆腐軟滑，配埋醬汁，非常開胃。🍚 蟹棒天婦羅（2本）+$38其實係2條蟹棒切開一半變咗4條。炸粉唔會過多，入口爽口香脆。.⚡ 燒地雞手羽（3本）+$48雞翼即叫即製，上枱時仲熱辣辣，食落皮脆肉嫩有肉汁。.⭐整體︰8.0/10⭐食物︰8.0/10⭐環境︰8.5/10⭐價錢︰7.5/10.==============================📍 山本屋 (大圍)地址：大圍車公廟路18號圍方5樓527號舖交通︰港鐵大圍

食之前都係Openrice睇過下，大部分人都係到投訴咁濟但眼見咁多人排隊 照試啦食第一啖 點解手打麵冇筋唔彈牙嘅我唔知佢日本間總店係咪都係咁樣先叫正宗 我就問下我女朋友點解碗烏冬好似煮林哂咁嘅之後個白頭髮男人 唔知係咪經理幫人上菜嘅時候話，可能D人食唔慣啦 以為未熟 我地用中筋麵粉比較會彈牙少少 唔知係比說話我聽定點啦, 不過你咁講就啱啦即係證明你哋嗰日比我嘅出品 同你背書背出嚟嘅介紹唔同煮到碗嘢糊哂

首先，差評多過好評可見真的差。因為每個差評要寫200字才能評價。粗算下來4000多字的差評。其次，手工現場，十分鐘一煲，一次十煲都很裝腔作勢。手擀麵現場毫無技術含量有什麼好看的？煮個烏冬好像煲煲仔飯，這莫名其妙的儀式感。最後，烏冬口感味道都差，不勁道，又像沒煮熟。（經理在邊上不停說這可不是沒煮熟，這是這款烏冬特別之處，信你個鬼）湯底就是醬油加勾芡，配料也非常普通，吉列豬趴就是冰凍加工款。關鍵你價格實在高，真是德不配位。大家避雷，別排隊了。

見佢好多食評咁多負皮所以要親身食過一次辦知龍與鳳～排左近1小時 以睇過訪問鋪出餐程序同咁多人排～要排1小時正常～堅持即叫即煮平均出餐時間20分鐘正常就算再多10分鐘都係正常～我叫左兩份小食同牛肉烏冬～小食出餐時間同心目中差唔多烏冬都等左20分鐘時間ok既～問題係香港人食慣快餐又唔等得～用返日本模式做一定唔著數 但見貴店都堅持即叫即煮的確值得尊重～烏冬煙靭有咬口同日本食烏冬相約味憎湯燶而不咸剛剛好我湯都飲埋～天婦羅蝦夠熱夠脆👍🏻紫菜雞卷對香港來講未必接受到～日本崇尚原味對大部份唔識食香港人來講冇調味雞柳一定會覺得唔好食～所以呢個雞柳才會有醬汁點～我個人來講～野食好味既但唔會好有驚喜果隻～價錢唔算平但都唔算貴尚算合理～！鍾意就鍾意唔鍾意就唔鍾意～佢未必啱食但唔可以話唔好食～呢點都想幫佢平反下🤭

次次都見到好長龍，今日終於的起心肝排隊。排隊有段小插曲，對高級兩位（冇著圍裙）員工唔存在嘅服務態度非常失望，成功排咗一個鐘之後以為自己去咗茶仔。講返食，叫咗味噌湯底親子烏冬+炸豆腐+天婦羅蟹柳。其實仲叫咗個雞翼，不過佢冇落到單，所以就算喇。叫嘅都係menu推介嘅嘢，但係真好普通。烏冬好彩加咗牛，如果唔係得細細幾條幼雞柳真係好冇份量。牛就話可以生生地上，不過同行食豚肉嗰個都一樣係半生咁上，好似有啲驚。明明大家都一樣叫親子烏冬，但係我隻蛋係全生咁上，佢嗰隻係全熟咁上，完全冇準則可言😮‍💨 另外，小食係冇乜味嘅 — can totally skip.雖然係熱推什麼名古屋過江龍，但係服務質素同格調完全冇日本氣質⋯ 雖然冇去過日本嗰間，但係完全覺得佢做壞人哋個名。所以都係信其他reviews, 唔好嘥時間排隊，等他日冇隊先去試啦。

Me and my wife waited for 45 minutes in line, which I didn’t mind since we really wanted to try this place. When it was finally our turn at the front of the line the lady asked if I have everyone here for our table of two. I said my wife is sitting down on the benches literally 5 meters away. She didn’t even give me 10 seconds to call my wife over, she’s also pregnant, and she gave our table away to the next customer. When we told the other guy that works there what happened he wasn’t apologetic

未落風球、星期六下午茶時間去，目測有10人係到排隊等入，期待一試日本烏冬專門店山本屋嘅名物：煮込みうどん🍜店鋪唔算大，有30-40個位，排隊時會派一人一張點餐紙，先揀入去坐底就可以食🙆🏻‍♀️店面職員真係有日本人，仲有位著住浴衣🤣🤣剛好安排坐2連位，頭頂有射燈，影食物打卡一流，影人就….😅步驟：1️⃣先揀想食嘅烏冬2️⃣湯底(個人推介味噌湯底，但唔好以坊間/吉X家味噌湯比較，唔係果種鹹味)3️⃣追加配料(較特別有：有年糕$15、芝士$15、泡菜$10，無限加幾多款，按個人喜好😋)4️⃣一品料理，小食類(較特別有：炸紫菜雞柳$38、燒地雞手羽$48、山本屋特製沙律$48，亦都無限加幾多款)5️⃣飲料(有茶、可樂、氣泡酒、梳打)，或享用熱茶都OK🙆🏻‍♀️叫左味噌湯底吉烈豬扒煮烏冬($108)、黃金鰹魚湯底美國安格斯牛肉煮烏冬($108)、天婦羅拼盤($58)及山本屋特製沙律🥗($48)。由小食先上，食得7788，就會上埋主菜烏冬。天婦羅拼盤($58)-有5件，2件炸蝦、1件炸菇、1件炸南瓜、1件炸蕃薯。炸得剛剛好，金黃色，鬆脆唔油膩。價錢：❤️❤️❤️🤍🤍味道：❤️❤️❤️❤️🤍推介：❤️❤️❤️🤍🤍山本屋特製沙律🥗($48)-和

排了一個小時，都聽到人話唔好食，唔信，去試下，平平無奇，唔值得排一個小時，嗰碗所謂湯，咸到封喉，真係要去洗賢。其他食品，無乜特別，食完啲烏冬，啲湯真係唔好飲，加10蚊牛肉，比啲熱湯淥到老到不得了，啲蔥白又老。

因為佢哋懷疑我同我阿媽遲咗落Order, 又冇送到餐好耐, 又超過成個1個鐘, 又搞到我哋兩個發爛渣同埋爆粗要投訴, 結果搞到我哋自己要走人, 所以我哋以後唔好再嚟呢間, 非常唔公平😡😡😡😡😡