天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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呢日有口福老婆大人帶我去食來自星星嘅美食，不過冇都Manage同千小姐份嘅！哈哈！講緊嘅係星加坡米芝蓮星級餐廳天天海南雞飯，今次我哋就去咗銅鑼灣店開大餐喇。我係第一次嚟呢間天天海南雞飯開餐，入面嘅裝修都幾靚仔仲有VIP房，連啲餐具都好靚淨係酒杯都已經夠吸引。先嚟杯年代奶茶嘆吓先飲落口感滑溜茶味仲好濃郁添正喎。未開餐之前枱面有兜百香果密瓜原來係餐前小食，味道酸酸甜甜咁啱晒老婆大人口味。第一味上枱嘅係黑松露墨魚蝦多士，金黃香口嘅蝦多士入面夾住咗墨魚滑，鮮味之餘仲好有口感香噴噴好正呀。然後呢味火辣辣嘅係迷迭香火焰黑金叉燒，用咗西班牙豬腩肉嚟煮呢個菜會唔會零舍好食呢？答案係叉燒食落好淋好滑口感錯。跟住呢個鮮大蝦冬陰功湯就會喺你面前即刻煮，睇住將啲新鮮大頭蝦放入去冬陰功湯度煮，跟住即刻遞到我面前淨係呢份誠意已經值得嘉許。呢個冬陰功湯個大蝦好新鮮食落爽口彈牙好正斗，湯嘅辣到對我嚟講都唔少嘢仲有酸都幾勁！我老婆大人就覺得好好味呀。我就鍾意呢個老街坊牛筋牛腩，食嘅時候放啲炸牛蒡絲入去多啲咬口配搭得好呀。呢個牛筋牛腩食到我豎起手指公讚好，啲牛筋炆到軟滑得嚟唔會黏口，牛腩呢却炆到入口鬆化仲勁入味爆好食呀。

同一大班朋友聚會，就來到天天食海南雞啦😍黑松露墨魚蝦多士好香松露味，蝦多士好香口！迷迭香火焰黑金叉燒現場即場再點火燒香，叉燒焦甜而十分嫩，肥瘦岩岩好。鮮大蝦冬陰功湯冬陰功湯十分正宗惹味！即場加入新鮮大蝦，十分鮮甜古法肉骨茶肉骨茶有濃濃胡椒香！非常暖胃。「老街坊」牛筋牛腩煲牛根入味而好軟綿，十分讚。天天海南雞主角天天海南雞，雞肉嫩滑而有口感，加上姜蓉汁/酸辣汁，啖啖肉香好好食！南海青咖喱新加坡辣椒炒肉蟹配鹹煎餅食神魚子海鮮炒雞油飯芒果三色糯米椰漿甜飯新加坡原味豆腐花

呢排見到好多朋友去咗新加坡旅行，見到佢哋狂食地道美食，真係流晒口水🤤 我最近就去咗 天天海南雞飯 開餐，原來佢結合咗四間新加坡經典品牌嘅米芝蓮街坊食店: 天天海南雞飯、老街坊、五十年代、超好麵，依家响香港都食到傳統正宗新加坡菜式！先食個 黑松露墨魚蝦多士，炸到脆卜卜嘅多士內有墨魚滑膠和墨魚粒做餡料，配埋黑松露沙律醬，咬落香脆。多士上層放上椰菜絲及日式鰹魚乾，食落滋味。期待咗好耐嘅 天天海南雞，知道佢係用海南文昌鎮正宗文昌雞、白羽雞，所以特別肉質嫰滑。而另一邊燒雞就係本地三黃雞製成，皮脆骨軟。配埋秘製辣椒醬、黑醬油及蒜醬，就更加惹味！鮮大蝦冬陰功湯 酸酸辣辣好開胃，上菜時先會將新鮮大蝦放入冬陰功湯內煮熟，大蝦口感爽口彈牙！迷迭香火焰黑金叉燒 選用西班牙豬腩肉，油脂分布均勻，秘製醬汁以多種香料製成，上碟時淋上玫瑰露加埋火焰效果，啱晒打卡👍🏻「老街坊」牛筋牛腩煲 加入新加坡秘製黑磨豉醬炆煮牛筋牛腩，肉質淋、入口即化，上面嘅炸牛蒡脆卜卜增加口感。古法肉骨茶的湯底呈奶白色，結合咗馬來西亞同新加坡肉骨茶嘅做法，藥材味唔太濃。豬肋骨做排骨，肉質軟腍，其他配料有豬肚、豆卜、枝竹等都好入味。新加坡辣椒炒

唔好比個名呃到，呢間「天天海南雞飯」唔淨止食一款菜，其實佢有四間不同類型餐廳一齊合作，可以點四間餐廳的菜式，好鬼死多選擇，啱晒不同朋友想食唔同菜式時有多點選擇。黑松露墨魚蝦多士黑松露混合在墨魚滑裡面，墨魚滑非常彈牙，蝦鋪在多士上面，多士非常香脆，菜好爽口，非常美味😋迷迭香火焰黑金叉燒香口外皮，淡淡酒香、迷迭香，叉燒好淋好入味，配上濃濃的蜜汁，可一可再鮮大蝦冬陰功湯大蝦好大隻又好好食，好爽口架，冬陰功味道適中，香茅、酸味、辣味剛剛好，最後清左😋「老街坊」牛筋牛腩煲牛腩汁味香濃，牛腩、牛筋勁淋又入味，美味😋天天海南雞有水煮和焗的兩款，肉質滑溜，這兩款都一定要沾醬食。南海青咖喱青咖哩好好味，海鮮有蝦、青口、魷魚，海鮮新鮮好食。食神魚子海鮮炒雞油飯魚子和炒飯混和口感非常爽口，飯粒乾爽，整體好食😋甜品有芒果三色糯米椰漿甜飯，一定要落椰汁，椰汁非常好味，又香又甜。另外，新加坡原味豆腐花，好滑，口感似食布甸，唔實，好味😋飲品有恐龍美祿，朱古力控很愛😋。朋友飲50年代南洋咖啡，說香濃味甘好飲😊

相信來自新加坡既「天天海南雞飯🐓」大家都唔陌生，會順利成章咁諗起海南雞飯，而事實係早係2017年已經升級成為Tian Tian Authentic🆙，引進左額外3間米芝蓮推薦既新加坡美食品牌👍🏻— 「老街坊」、「五十年代」、「超好麵」，係大中華區既獨家永久經營權，性價比都好高💰🫶🏻迷迭香火焰黑金叉燒 ($109)上菜時淋上玫瑰露，有火焰效果🔥，係有趣既打卡位📸，用既係西班牙豬腩肉，非常腍香😚鮮大蝦冬陰功湯($89) 非常吸睛🍲，酸酸辣辣好醒胃，用料亦很新鮮，係新鮮既大蝦🦐～ 新加坡辣椒炒肉蟹配鹹煎餅 ($389)🦀🫓用既係肉質結實既肉蟹，經油炸後以辣椒醬汁炆熟，醬汁味道相當惹味～ 特別想提既係作結既「新加坡原味豆腐花」🥛，質感上似係豆漿狀，入口相當綿滑； 「50 年代南洋咖啡」☕️既原材料據知就係由新加坡每星期新鮮空運到港✈️，加入左煉奶、淡奶，入口相當順滑☺️～

這次約了一班朋友到銅鑼灣「天天海南雞飯」歎新加坡有名的米芝蓮街坊食，一次過嚐盡四間正宗新加坡經典美食店 。四間米芝蓮推薦的新加坡美食品牌當中包括 : 天天海南雞飯、老街坊、五十年代及超好麵，美食有海南雞飯、肉骨茶、辣椒炒蟹及50年代南洋咖啡等等。先來「黑松露墨魚蝦多士」豪華版的蝦多士，餡料十足有墨汁、墨魚滑膠和墨魚粒，再放上明蝦球，多士淋上黑松露沙律醬，以黑松露、蛋白醬、紅味噌及蜂蜜混合而成，最後面層放上椰菜絲及日式鰹魚乾，賣相澎湃，黑松露墨魚蝦味道層次豐富，香脆可口。「迷迭香火焰黑金叉燒」黑金叉燒是東南亞的經典傳統美食，肉質細嫩，油脂分布均勻。黑叉燒有很濃厚的香料味，如甘草、八角、陳皮及桂皮，口感層次分明。「鮮大蝦冬陰功湯」足料鮮味鮮大蝦冬蔭功湯酸酸辣辣，辣度剛好，開胃醒神，大蝦爽口彈牙，飲到滿頭大汗還要繼續喝下去。「『老街坊』牛筋牛腩煲」 以新加坡秘製黑磨豉醬炆煮牛筋牛腩，牛腩選用牛肋條，帶骨帶肉，肉質軟腍，入口即化。「古法肉骨茶」古法肉骨茶的湯底呈奶白色，藥材淡淡的，還有陣陣胡椒香氣。 排骨是肉質鬆化的豬肋骨，配料有豬肚、豆卜、枝竹等非常入味，還附有酸菜、指天椒和新加坡黑醬油，口

天天海南雞飯集團來自新加坡，而品牌亦已升格為 Tian Tian Authentic。今次到訪的銅鑼灣店更可以食到三間米芝連餐廳(天天海南雞飯,老街坊,五十年代.超好麵)，真係好正。天天海南雞招牌菜跟足新加坡本店的傳統製作方法，正宗文昌雞及白羽雞，肉質較為肥厚嫩滑 ，雞皮爽滑零脂肪。燒雞則用上本地三黃雞製成，皮脆骨軟，脂肪豐滿，配上秘製辣椒醬、新加坡黑醬油及蒜醬，正宗新加坡風味。迷迭香火焰黑金叉燒叉燒看似好港式，其實黑金叉燒是東南亞的經典傳統美食。叉燒選用西班牙豬腩肉，油脂均勻分布，入口肉嫩有層次，最吸引係上碟前會淋上玫瑰露點火，好食又可以打埋卡。鮮大蝦冬陰功湯即場將大頭蝦放到冬陰功湯中，本身已加入在多種材料爆香(香茅、小米椒、檸檬葉、小青檸、南薑、泰國芫茜、車厘茄等)，然後加熱20分鐘，得出味道濃郁的冬陰功湯。味道酸酸辣辣，大蝦爽口彈牙。新加坡辣椒炒肉蟹配鹹煎餅巨型肉蟹肉質結實，先油炸再用辣椒醬汁炆熟，蟹肉多汁，而惹味香濃的醬汁連埋鹹煎餅一齊食好滋味。食神魚子海鮮炒雞油飯特色在於結合中式，日式和新加坡的Fusion 料理。中式炒飯用上新加坡海南雞飯的雞油飯，配料則驚喜地用上日式飛魚子

呢個新加坡國民品牌我一直未食過終於搵咗晚去食食咗鮮黑松露墨魚蝦多士大蝦冬陰功湯古法肉骨茶「老街坊」牛筋牛腩天天海南雞南海青咖喱食神魚子海鮮炒雞油飯新加坡辣椒炒肉蟹配鹹煎餅 芒果三色糯米椰漿甜飯新加坡原味豆腐花成餐飯食得勁飽同需時都好耐😂肉骨茶比起一般食開嘅都唔同唔係濃藥材味反而淡好多，似湯而且估唔到最好味嘅竟然唔係招牌菜海南雞-即文昌雞同白羽雞雖然肉質都嫰滑但我反而覺得係甜品有驚喜特別推介豆腐花同坊間嘅豆腐花好唔同原來新加坡豆腐花質地比較水狀入口即溶，接近豆漿但杰啲口感綿密順滑

友人喜吃南洋菜，選址這裏是因它集合了四間新加坡米芝蓮街坊食店於一身(天天海南雞飯,老街坊,五十年代及超好麵)；每間都各有特色。餐廳就位於早前到訪過的「鮨政x大湖」旁邊，如天氣好，於戶外的太陽傘底下用膳都未嚐不是一個好選擇，可惜今晚雨水下過不停。大廳約可容納三十多人，而兩間VIP房則可坐大概12人吧。看過餐牌，選擇了以下的食物。黑松露墨魚蝦多士 $109～蝦多士食得多，但加入墨汁、墨魚滑膠和墨魚粒粒作餡料的，就第一次食；爽口彈牙的明蝦球、香脆的多士、再淋上黑松露沙律醬，起菜前更在多士表面放上椰菜絲及日式鰹魚乾，層次感豐富，每一口也是美味。迷迭香火焰黑金叉燒 $109～從小吃橡果長大的西班牙黑毛豬油脂分布均勻，肉質鮮嫩，質素自然更勝一籌。大廚先將叉燒切條煎香，加入秘製醬汁；炆煮約45 分鐘，奉桌前加入迷迭香、桂皮及玫瑰露酒，在炙燒過程中，不但增加視覺效果，也添了一份煙燻香味，打卡更是一流！鮮大蝦冬陰功湯 $89～要令到個湯惹味，一點都不能馬虎，先將大頭蝦煎香，再將其它湯料爆香(冬陰醬、香茅、小米椒、檸檬葉、小青檸、南薑、泰國芫茜、車厘茄等)，熬製大概 20 分鐘後，湯底變得更加香濃，非常開

今次同朋友一齊到新加坡米芝蓮餐廳「天天海南雞飯」，座立於銅鑼灣升格為Tian Tian Authentic，提供傳統新加坡及fusion菜式！🥪黑松露墨魚蝦多士 多士勁脆脆中間餡料勁香黑松露味，餡料混合黑松露、蛋白醬、紅味噌及蜂蜜🍯🍖迷迭香火焰黑金叉燒 黑金叉燒用上西班牙豬腩肉，油脂感滿滿入口軟腍惹味😋🍤鮮大蝦冬陰功湯 冬陰功湯味道帶有刺激感嘅酸辣🌶新鮮大蝦喺上菜時先至放入冬陰功湯內煮熟，大蝦超新鮮口感彈牙爽口！ 🍲古法肉骨茶 豬肋骨好大條吸收哂肉骨茶嘅味道😝 配埋豆卜枝竹材料好豐富！肉骨茶一上枱就聞到勁香濃嘅藥材味，有當歸、甘草、八角等藥材，以及馬來西亞胡椒增加辣味；肉骨茶用上新鮮豬骨和洋蔥熬製一小時而成～🍖「老街坊」牛筋牛腩煲以明火熱住個牛腩煲，裡面牛筋超軟腍好滑溜😻牛肋條腩位肉質唔會黏牙味道好濃郁！加上炸牛蒡好脆口！ 🍗天天海南雞招牌菜式！雞肉肥厚又超嫩滑🤩雞皮彈牙帶有啫喱，一定要沾上獨門秘製辣椒醬、黑醬油同蒜醬，味道更加香濃！店員話採用海南文昌鎮正宗文昌雞及白羽雞，每天新鮮供港～🦪南海青咖喱南海青咖喱味道香濃稠掛汁，裡面仲有菠菜和班蘭，配上大蝦🍤青口🦪蔬菜🥦唔會太辣好易入口！🦀

新加坡過江龍天天海南雞飯早於多年前已經去過圓方分店朝聖，事隔多年後很想再去試試一於約埋好朋友去銅鑼灣店止止我的新加坡癮。來自新加坡的天天海南雞飯最深入民心莫過於是招牌海南雞飯，但銅鑼灣店除了天天外原來同場更可品嚐同來自星洲米芝蓮推介的3間食店，包括有出名黑松露牛腩牛筋麵的老街坊、以慢煮叉燒及廣東雲吞作Fusion菜的超好面、及以煉奶淡奶調成的五十年代咖啡，一頓晚餐便可以滿足四間星洲美食實在太划算了吧。於去年天天海南雞飯更升格為Tian Tian Authentic，為迎合香港人口味研製及改良多款廣東小菜來奉客。甫坐下見到檯面上的酒杯非常漂亮，這天大家雖然也不喝酒但我忍不住拍下了這美美的酒杯。這天的Welcome Food是百香果密瓜，鮮香甜美非常醒神我現在胃口已經被打開了。首先來一杯清爽的鴨屎香香水檸檬茶＄35，鴨屎香是鳳凰單叢的一款小眾茶，茶葉本身自帶上陣陣蘭花香氣，喝下柔順口味清甜回甘力強，配襯香氣特別濃的香水檸檬超可口。先上檯的是黑松露墨魚蝦多士＄109，薄脆的多士內藏著有粒粒墨魚的墨汁魚膠另外還有大蝦球，多士淋上以黑松露、蛋白醬、紅味噌及蜂蜜組成的黑松露沙律醬，再鋪滿椰菜絲及鰹

天天海南雞飯 銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2號舖三大區域 各有特色 環境舒適，用餐放鬆身心1. 坐出面每一張枱有一部電視，非常奢華享受 度假風情喺 出面飲酒吹水一流2. 裏面高雅 兩部大電視，燈光影射氣氛非常溫馨3. 更設有雅座內房 商務 家庭聚會一流 私隱度高 除了提供美味的海南雞飯和其他海南美食，天天海南雞飯還注重使用優質的食材，確保食物的品質和口感。他們使用的雞肉來自於優質的農場，並經過嚴格的篩選和處理，保證食材的新鮮和健康。此外，他們的米飯也是優質的泰國香米，口感鬆軟，讓人一口接一口黑胡椒大蝦大蝦為主料，加入黑胡椒 洋蔥、蒜和青椒 紅椒及香芋， 惹味可口大蝦鮮嫩多汁，配上黑胡椒的香味和辣味，佐飯食一流酥炸鮑魚配新加波奶油汁有創意和獨特風味的菜式，結合了酥炸和奶油汁的口感炸製的鮑魚使得口感更為酥脆可口 奶油汁淋在鮑魚上，酥炸鮑魚口感更加豐富和滑順手打香水檸檬茶茶飲清新香氣四溢 清新怡人的飲品，口感酸甜適中，非常適合在炎炎夏日飲用“香水”二字令成杯野更加優雅 高雅椰奶炸龜苓膏 現代傳統結合龜苓膏 具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效港式甜品的一種 將龜苓膏切成小

🌟餐廳：天天海南雞飯 📍地址：銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2號舖💰價位：$101-200⏰營業時間：星期一至日12:00 - 21:15📱電話：31082181每次去新加坡旅行都必食街坊小店，包括海南雞飯、肉骨茶、辣椒炒蟹等美食！想係香港都可以食盡新加坡特色餐點，新加坡國民經典品牌「天天海南雞飯」就結合四間新加坡米芝蓮街坊食店：天天海南雞飯、老街坊、五十年代、超好麵，一次過可以歎哂各款經典傳統既正宗美食！2022年天天海南雞飯更升格為Tian Tian Authentic，精心研製及改良多款廣東小菜，以高貴典格調新方向，令每位食客感受更高質量用餐服務同享用創新美味菜品～今晚約埋成班朋友歎盡多款新加坡經典美食，以下就逐一介紹比大家：———————————————————🔹 1. 黑松露墨魚蝦多士多士烤至金黃薄脆，內餡有齊墨魚滑、墨魚粒粒及墨汁，口感豐富。面頭仲有明蝦球，再淋上黑松露沙律醬，每啖都香脆惹味！———————————————————🔹 2. 迷迭香火焰黑金叉燒特別選用從小就食橡果長大既西班牙豬腩肉，口感比起一般馬來西亞豬肉更具咬口。師傅會將黑叉燒切條煎香，加