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2023-05-11
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這次約了一班朋友到銅鑼灣「天天海南雞飯」歎新加坡有名的米芝蓮街坊食，一次過嚐盡四間正宗新加坡經典美食店 。四間米芝蓮推薦的新加坡美食品牌當中包括 : 天天海南雞飯、老街坊、五十年代及超好麵，美食有海南雞飯、肉骨茶、辣椒炒蟹及50年代南洋咖啡等等。先來「黑松露墨魚蝦多士」豪華版的蝦多士，餡料十足有墨汁、墨魚滑膠和墨魚粒，再放上明蝦球，多士淋上黑松露沙律醬，以黑松露、蛋白醬、紅味噌及蜂蜜混合而成，最後面層放上椰菜絲及日式鰹魚乾，賣相澎湃，黑松露墨魚蝦味道層次豐富，香脆可口。「迷迭香火焰黑金叉燒」黑金叉燒是東南亞的經典傳統美食，肉質細嫩，油脂分布均勻。黑叉燒有很濃厚的香料味，如甘草、八角、陳皮及桂皮，口感層次分明。「鮮大蝦冬陰功湯」足料鮮味鮮大蝦冬蔭功湯酸酸辣辣，辣度剛好，開胃醒神，大蝦爽口彈牙，飲到滿頭大汗還要繼續喝下去。「『老街坊』牛筋牛腩煲」 以新加坡秘製黑磨豉醬炆煮牛筋牛腩，牛腩選用牛肋條，帶骨帶肉，肉質軟腍，入口即化。「古法肉骨茶」古法肉骨茶的湯底呈奶白色，藥材淡淡的，還有陣陣胡椒香氣。 排骨是肉質鬆化的豬肋骨，配料有豬肚、豆卜、枝竹等非常入味，還附有酸菜、指天椒和新加坡黑醬油，口
先來「黑松露墨魚蝦多士」豪華版的蝦多士，餡料十足有墨汁、墨魚滑膠和墨魚粒，再放上明蝦球，多士淋上黑松露沙律醬，以黑松露、蛋白醬、紅味噌及蜂蜜混合而成，最後面層放上椰菜絲及日式鰹魚乾，賣相澎湃，黑松露墨魚蝦味道層次豐富，香脆可口。
「迷迭香火焰黑金叉燒」黑金叉燒是東南亞的經典傳統美食，肉質細嫩，油脂分布均勻。黑叉燒有很濃厚的香料味，如甘草、八角、陳皮及桂皮，口感層次分明。
「鮮大蝦冬陰功湯」足料鮮味鮮大蝦冬蔭功湯酸酸辣辣，辣度剛好，開胃醒神，大蝦爽口彈牙，飲到滿頭大汗還要繼續喝下去。
「『老街坊』牛筋牛腩煲」 以新加坡秘製黑磨豉醬炆煮牛筋牛腩，牛腩選用牛肋條，帶骨帶肉，肉質軟腍，入口即化。
「古法肉骨茶」古法肉骨茶的湯底呈奶白色，藥材淡淡的，還有陣陣胡椒香氣。 排骨是肉質鬆化的豬肋骨，配料有豬肚、豆卜、枝竹等非常入味，還附有酸菜、指天椒和新加坡黑醬油，口感層次再更上一層樓。
「天天海南雞」招牌天天海南雞，肉質肥厚嫰滑，雞皮爽滑零脂肪, 而燒雞就皮脆骨軟，脂肪豐滿，雞味十足。
「南海青咖喱」南海青咖喱有好多海鮮如青口、蝦、魷魚等等，超豐富，南海青咖喱比較清爽，有濃郁的香料、香草、菠菜和班蘭香，食後感清新。
「新加坡辣椒炒肉蟹配鹹煎餅」經典新加坡辣椒炒蟹，肉質結實，醬汁香濃，有新加坡辣椒汁、辣椒、蒜蓉、薑、番茄醬、甜辣醬等，最後加入雞蛋收汁，口味層次豐富。鹹煎餅香酥，非常惹味，有驚喜。
「芒果三色糯米椰漿甜飯」賣相美美的，糯米分別有白色、酒紅色和淺綠色。原味白色糯米加入椰漿後帶出椰子鮮味，酒紅色糯米以紅龍果果肉打成汁上色，淺綠色糯米則以班蘭汁染上顏色，斑蘭味香氣撲鼻，加上鮮芒果的酸甜，十分滋味。
「新加坡原味豆腐花」豆腐花滑溜質地比較水狀的布甸，不會太甜，帶微微豆香，這真是正宗新加坡風味，值得一試。
「50 年代南洋咖啡」香濃幼滑的南洋咖啡，入口濃厚的苦澀香，加上加入煉奶和淡奶，口感順滑，超級無敵經典南洋風味。
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