喜記蟹將軍

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最近去左bookmark已久既尖沙咀喜記避風塘炒辣蟹旗艦店食蟹，果然無令我失望！蟹控必去！喜記招牌避風塘炒辣蟹必食！肉蟹大隻新鮮，蟹鉗厚肉鮮甜，蒜香辣勁十足，炒得夠鑊氣，食到舔舔脷，好惹味！💦師傅落料夠大膽，食得出有特殊香料嘅味道係裡面，成個香氣層次即刻豐富晒！​金蒜咬落去爽脆過癮🔥～蒜香辣度剛剛好，辣中帶微甘，尾韻重有陣陣香料回甘及蟹的鮮味。蒜蓉粉絲蒸扇貝來自日本的扇貝好大隻，新鮮彈牙，食得出好鮮甜，粉絲吸晒蒜蓉同豉油味，正！ 原隻蠔皇扣鮮鮑魚鮑魚幾大隻，炆得淋而入味，蠔皇汁濃郁撈飯一流。 椒鹽九肚魚九肚魚炸得外脆內嫩，魚肉好滑，炸粉唔厚，色澤金黃，椒鹽香口，送酒一流，這道招牌菜，果然名不虛傳。擁有六十歷史的喜記，避風塘炒蟹真係無得輸，海鮮新鮮，而且餐廳環境舒適，坐得好舒服，適合慶祝或請客，難怪那麼多明星、名人來打卡。

週末嚟咗呢間喺尖沙咀美麗華商場裏邊嘅炒蟹專門店食午餐🤣「豆豉鯪魚油麥菜」：油麥菜新鮮有啲啲爽脆，加埋 豆豉鯪魚 一齊煮味道變得濃郁好多😋「油鹽水浸蜆」：蜆肉相當肥美，大部份都係大大隻填滿咗個殼，體型肥嘟嘟非常飽滿🤣，「油鹽水浸煮法」比較食到原味同鮮味🤣；仲有啲吸收咗蜆肉汁嘅粉絲可以食🤣「正宗避風塘炒辣蟹（小）」：我哋要咗小辣🤣，炒蟹🦀橙紅色賣相夠靚🤩，店員哥哥仲幫我哋開蟹🦀，即係將蟹鉗剝殼同埋將其他應該要扑碎嘅蟹殼都扑碎咁樣我哋就食得勁方便超暢快🤩，蟹肉🦀味道鮮甜，避風塘炒炒得香口又惹味🤩「招牌蟹油炒麵」：呢個係「豉油王炒麵加蟹油」，炒麵炒得乾身，加咗「蟹油」又再香啲啲，我哋仲將炒蟹嘅「避風塘蒜蓉」撈埋「招牌蟹油炒麵」一齊食，咁就更加香口美味🤣食完餐廳送「番薯糖水」，有濃郁薑汁味👍

喜記尖沙咀旗艦店🦀​作為香港屹立六十載嘅老字號，喜記尖沙咀旗艦店一直係食家們嘅「尋味寶藏地」！門口嘅名人牆超有排面📸 店內充滿地道港味氛圍，熱鬧又溫馨，一入去就感受到濃濃嘅煙火氣。​必試招牌避風塘炒辣蟹，同坊間做法大不同！竟然完全唔用麵包糠，取而代之嘅係鋪天蓋地嘅金蒜🧄 蟹身被炸至金黃酥脆，一撥開外殼，雪白蟹肉鮮甜彈牙，蒜香與香辣完美融合，每一口都充滿層次感，令人欲罷不能！​鮑魚雞煲一端上枱，香氣瞬間彌漫全場！雞肉吸飽濃郁醬汁，嫩滑入味，而鮑魚軟糯Q彈，嚼落充滿膠質。醬汁濃稠，用嚟撈飯簡直一流！​椒鹽鮮魷嘅賣相已經令人留嗮口水🤤 外層炸得金黃酥脆，入口外身酥脆，鮮魷肉質爽嫩彈牙，鹹香適中，配上特製嘅椒鹽粉，鹹香交織！​夠嗮香口~最後壓軸嘅蟹油炒麵，堪稱靈魂之作！麵條均勻掛滿蟹香，乾身又充滿鑊氣，每一口都帶住濃濃蟹的鮮香，加上蔥花、芽菜和韭黃點綴，簡單食材卻碰撞出美味！​店員推薦用避風塘金蒜撈埋一齊食~別有一番風味喜記用實力證明咗老字號嘅底蘊，每道菜都充滿匠心，絕對值得再三光顧！

喜記避風塘炒辣蟹歷經數十年風雨，仍然有著無法抵擋的魅力。自創立以來，喜記便堅持以新鮮的海鮮和獨特的烹調手法，吸引了無數食客的青睞。📍喜記招牌避風塘炒辣蟹一上枱已經聞到陣陣蒜香同辣椒香，紅彤彤嘅蟹殼同金黃色嘅避風塘金蒜，賣相已經贏咗一半 🦀 蟹肉鮮甜彈牙，仲帶住淡淡嘅海水鮮味，夾埋啲金蒜一齊食，香辣酥脆，層次感豐富到爆！唔會太辣又唔會覆蓋咗蟹本身嘅鮮味。是唯一一家炒蟹店會幫客人剝蟹鉗的，這服務在香港簡直是頂呱呱。蟹鉗入面嘅肉更係精華所在，又肥又甜，伴住蒜蓉一齊食更正～～～📍椒鹽瀨尿蝦嚴選來自泰國的瀨尿蝦，筷子般長，金黃酥脆，上面鋪滿勁香嘅椒鹽同蒜蓉，仲點綴咗啲紅椒絲增添色彩 💯 蝦殼脆卜卜，蝦肉爽彈多汁。椒鹽嘅比例拿捏得恰到好處。📍金牌牛肋骨呢件牛肋骨一上枱，成塊肉嘅玫瑰色澤已經令人垂涎欲滴！🤤 表面帶微焦，烤得啱啱好嘅七分熟。肉質嫩滑多汁，牛味香濃，入口即溶，唔會死硬又冇過分嘅血腥味。配埋旁邊嘅特製醬，提升咗成個味道層次。📍蒜蓉粉絲蒸扇貝原隻上，晶瑩剔透嘅粉絲同綠油油嘅蔥花做點綴👌 扇貝肉新鮮肥美，蒸得啱啱好，保持原有嘅鮮甜，咬落去爽脆彈牙。底下嘅粉絲吸收晒貝汁同蒜蓉，蒜蓉香氣四溢又唔

一坐底店員就問我想飲咩茶，嗌左菊花茶。❤️茶水 $10/位。店員還奉上❤️小食/peanut $15。❤️黎呢度梗係要嗌蟹啦！有四款選擇，揀左「小」。重可以揀辣度，揀左微辣。肉蟹一小鍾意佢辣辣地好惹味～最正係有專人幫手剝殼！😍蟹鉗啖啖肉好正！呢度除左有蟹重有其他野食：❤️豉椒炒蜆豉椒加上蒜蓉粒，十分香口惹味！❤️金銀蛋浸時蔬時蔬有紅蘿蔔🥕、芹蒜、蒜頭、免治豬肉碎、旺菜等。❤️招牌蟹油炒麵有蔥、芽菜等，炒得十分香口。

這家炒辣蟹專門店一向很有名，很多遊客來香港都會慕名而來！ 我的內地親戚來港探望我們，帶他來這裡一嚐他們最有名的炒肉蟹！當日是平日星期三，餐廳都座無虛席，很多遊客。證明食物出品質量真的很好！避風塘炒肉蟹 $788果然名不虛傳，我們叫了一隻小的肉蟹，但都非常大隻！啖啖肉！他們的避風塘炒蒜相當惹味，忍不住叫了一碗白飯撈飯吃🤤店員更會貼心地幫手拆蟹😍 本來擔心不懂得把蟹鉗打開，有店員的貼心服務就可以放心享用。喜記椒鹽富貴蝦 $488這是瀨尿蝦王，非常惹味！很厚肉也很多蝦膏！必吃！豉椒炒蜆 $108很新鮮，炒得夠鑊氣，豉椒汁很香濃。金銀蛋浸時蔬 $98金銀蛋菜也做得很出色，鹹蛋味很香，蔬菜也煮得很好口感不錯。招牌蟹油炒麵 $88這個炒麵有點像粥舖吃到的豉油王炒麵，特別在用了蟹油淋面，加了一點炸蒜，很香很惹味。最後還送了糖水4個人吃，人均大約HKD$430，很划算。

細細個就聽講 Leon 大愛喜記, 所以 我都一直有情意結~ 想食炒蟹, 就會直接諗起喜記了~ 一如既往如, 呢度嘅同事都係咁親切~ 豉椒炒蜆 $108夠鑊氣, 脹卜卜蜆肉 好鮮味!肉蟹 (小) $788btw, 呢度有 “代客拆蟹” 服務…姐姐熟練嘅手腕, 真係不得了!客人們 輕輕鬆鬆就可以食到蟹鉗~兩個人叫細隻嘅就夠了~ 蟹鉗大大隻, 肉質紮實鮮甜的!招牌蟹油炒麵 $88呢個炒麵驚艷咗我哋!好香好惹味, 單食經已好鍾意, 撈埋炸蒜黎食 更提升咗口感層次~ 下次 行過黎買 獨食都唔錯喎~ 冰糖雪梨燕窩 清潤糖水, 感覺好滿足啊!每次食呢個糖水, 總係覺得會變靚~

突然之間滿腦子充滿吃蟹的意欲, 腦海中隨即閃過這間位於尖沙咀的「喜記蟹將軍 」,位置方便而美味。今次只有兩個人吃飯, 點了4款都已經飽了: 肉蟹(小)：這是餐廳的招牌菜, 朋友不能吃辣, 今次點了無辣的, 小的份量也是一大盤的呈上, 侍應姐姐禮貌地先讓我們拍照, 然後帶上手套仔細的把蟹鉗上的殼弄走, 方便我們一大口地享受個中的啖啖肉, 亦不忘提醒我們要配上碟內的大蔥及炸蒜等配菜一起吃, 一起吃果然真的更有滋味!豉椒炒蜆：多而大的蜆肉沒有半點沙, 吃起來不會被沙粒影響食欲, 而且炒得香口, 好吃金銀蛋浸時蔬：時蔬是娃娃菜, 並有紅蘿蔔、西芹及碎肉等, 加上金銀蛋及上漫的配搭, 是不錯的蔬菜招牌蟹油炒麵：可能被肉蟹的蟹味蓋上, 吃不到炒麵有蟹味, 但是這個不油膩, 而且非常可口, 份量可足夠填飽我們, 哈哈燕窩雪梨糖水：最後送了這個養顏、高檔及美味的飯後甜品給我們，簡直是Perfect!餐廳約8時左右便滿座了, 而食客不少也說普通話, 可能是從內地幕名而來, 幸好我跟朋友7時去不用等位^^

📍#喜記蟹將軍 (尖沙咀)尖沙咀彌敦道118-130號美麗華商場2 期2樓268-270號舖♡人均消費: $1229 @ 2▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️✨#喜記正宗炒辣蟹（狂辣） （小） 💰$788 呢隻炒辣蟹真係好正！蟹肉鮮甜，仲帶有一陣香辣味，辣得嚟唔會掩蓋到蟹肉的鮮味。蟹殼炸得脆脆，咬落去好有口感，令人一口接一口✨#招牌蟹油炒麵 💰$88 呢碗炒麵用蟹油炒出嚟，味道濃郁。麵條炒得剛好，口感滑溜，蟹油的香氣渗透每一條麵，令人食得欲罷不能！每一口都有蟹肉同蔬菜的鮮味。✨#豉椒炒蜆 💰$108 蜆肉鮮嫩，豉椒醬汁唔算太鹹，反而襯托出蜆的清甜。炒得啱啱好，口感唔油膩。✨#金銀蛋浸時蔬 💰$98 呢個菜式有金銀蛋，蛋香濃郁，時蔬鮮嫩。浸得啱啱好，保持住原本的脆口感，搭配蛋香，係一個好清爽的選擇

一入到門口已經聞到好香嘅蒜香同海鮮味，已經食慾大增😂餐廳地方寬敞舒適，地點方便近，由地鐵站只需步行數分鐘，見到每枱都有點的招牌避風塘炒蟹。避風塘炒蟹一上枱已經聞到蒜香味，勁多炸蒜作調味，蟹肉肉身好厚，肉質鮮甜。職員主動幫手拆蟹殼，服務周到，值得一贊。豉椒炒蜆蜆肉肉身圓潤飽滿，味道好鮮甜，豉椒醬汁調味特別惹味。金銀蛋浸時蔬呢個份量也不少，湯底好清甜，有好多肉碎、皮蛋咸蛋同白菜仔。招牌蟹油炒麵麵條炒得夠乾爽，全是滿滿的蟹油鮮味，鍋氣十足。店員建議我可以撈埋炒蟹的炸蒜一齊食，更加惹味。

喜記尖沙咀旗艦店，處處都顯出典型地道老字號嘅獨特風格😝📍招牌避風塘炒辣蟹（特大蟹）上檯嘅紅色大肉蟹，望落就已經覺得好抵！🦀 金黃色嘅炒蒜蓉同埋椒鹽均勻鋪滿成隻蟹身。餐廳仲會幫手拆開蟹殼，入面滿滿嘅蟹肉鮮甜多汁，同外層香脆嘅蒜蓉配合得天衣無縫，形成超正嘅層次感，味道香辣過癮，鮮味指數爆燈！📍蒜蓉粉絲蒸聖子皇晶瑩剔透嘅粉絲，鋪喺元貝殼上面，香蔥同蒜蓉點綴😋 粉絲已經充分吸收晒元貝嘅鮮甜湯汁，味道濃郁！元貝肉質彈牙新鮮，咬落去個嚼勁十足。蒜蓉嘅香氣唔嗆鼻，反而將元貝最原始、最純正嘅味道完美保留。📍豉椒炒蜆蜆飽滿多肉，而且處理得乾淨，一啲沙都食唔出。🐚炒嘅火候啱啱好，蜆肉彈牙爽口，豉椒汁香濃惹味，微辣中帶住豆豉特有嘅鹹香。尖沙咀旗艦店作為老字號，海鮮嘅新鮮度超高，煮餸手法更加係一流。每一道餸都令人食慾大增，食到停唔到口！尤其係嗰隻特大蟹😝😝，無論係質素定份量，都絕對物有所值！

比起大閘蟹，我更喜歡肉蟹，今日和朋友來到尖沙咀美麗華食正宗的避風塘炒蟹，這間「蟹將軍」果然名不虛傳，差不多枱枱客人都食蟹，我當然也要試下啦！送餐機械人能夠準確地去到客人枱旁，不停地來回送餐，既安全又省力。《喜記正宗炒辣蟹》細$788有五個辣度，也可以走辣，適合不同人的需要。炒蟹上枱後，有服務員幫忙拆殼，服侍周到。整隻蟹被蒜蓉包圍，蟹肉充滿蒜香，鮮甜惹味，絕對美味。《豉椒炒蜆》$108蜆肉粒粒飽滿，非常新鮮，充滿大排檔風味。《清酒鮮鮑魚》$176超大隻的飽魚，軟腍彈牙，帶著酒的微香，正。《金銀蛋浸時蔬》$98菠菜幼嫩，加上肉碎和金銀蛋，連湯都飲晒。《招牌蟹油炒麵》$88炒麵軟硬適中，充滿蟹油香味。

香港除咗大排檔，炒辣蟹都系香港特色美食之一，亦都系唔少明星幫襯嘅香港名菜，當然要試下！呢間炒蟹喺尖沙咀美麗華入面，系酒樓中菜廳嘅格局，夠光猛闊落，環境唔錯。餐廳菜式主打辣炒蟹同各款炒海鮮，而且仲上咗大眾點評必吃榜，店員仲會親自過嚟幫手拆蟹，幾貼心👍！-——————————————🦀◖喜記正宗炒辣蟹◗ $788叫咗一份細嘅辣炒蟹試一試，配上自家制炸蔥蒜，微辣惹味！店員好貼心會幫手拆肉，蟹鉗大大只好飽滿，蟹肉一疏疏幾彈牙鮮甜，加埋佢哋嘅炸蒜一齊食，更加惹味香口！🍤◖招牌椒鹽富貴蝦◗ $488瀨尿蝦分成三大碌，店員同樣會幫手剪開蝦殼，肉質彈牙鮮甜，再加埋面頭嘅椒鹽同炸蒜，超惹味超香！🌶️◖豉椒炒蜆◗ $108呢個比想像中細份，但勝在每粒蜆都幾飽滿，肉質幾嫩口唔錯，均勻裹上甜辣嘅醬汁，做小菜唔錯嘅～🥬◖上湯時蔬◗ $78食返個菜balance一下，用上湯浸住豆苗，食落多汁入味，仲帶金銀蒜嘅香味，煮得唔錯～🍜◖招牌蟹油炒麵◗ $88炒麵炒得夠乾爽，口感爽口，有啲似平時食開嘅豉油王炒麵🤣，但用蟹油炒出嚟加上炸蔥蒜，帶多一重口感同鮮味！🌟Encore指數：8.5/10

尖沙咀多嘢食就係人都知，呢間出名海鮮店當然係必食之選🦀仲俾食神堪稱為蟹皇✨呢度無論服務定質素都一流，避風塘炒蟹真係好高質🤤不得了！🍽️ 避風塘炒辣蟹我哋叫咗二人份量嘅炒辣蟹，上枱時候好大隻，Lisboy第一次見到咁大隻肉蟹好驚喜🦀🦀🦀服務員會幫我哋起晒啲肉🤤食落口啖啖肉，微辣而且味道好滋味😝係傳統嘅避風塘滋味～果然係蟹皇！🍽️ 豉椒炒蜆食海鮮當然要試豉椒炒蜆🤤每一個蜆肉都好肥美大大隻，好Juicy，豉椒味足夠好出，好惹味😋 係難得時間去食到咁新鮮同入味嘅炒蜆🥰🍽️ 金銀蛋浸時蔬Lisboy要食得清淡啲，所以叫咗呢個金銀蛋浸時蔬🥬雖然簡單但考功夫，蒜頭同埋皮蛋嘅比例好夠，係久違嘅滋味， Yummy Yummy！🍽️ 瑤柱蛋白炒飯食飯點可以冇啲澱粉質呢？最後叫咗瑤柱蛋白炒飯，清清地又有蟹嘅味道👅而且啲蛋白處理到有蟹肉味🦀淡淡蟹肉🤤質感豐富，正呀！難得嘅中式餐廳有菊花普洱茶飲🫖而且窩心提供薑味重嘅番薯糖水，圓滿成個飯局🦀🤤依家活動打卡，仲送檸檬茶🍹好Fresh～

今天晚上， 我們去到 尖沙咀美麗華商場2期舖喜記蟹將軍(尖沙咀) 晚餐。#肉蟹一小 $788在這家餐廳，我们品嚐了幾道美味的菜餚。首先是肉蟹，肉質鮮嫩，每一口都充滿了海洋味。#豉椒炒蜆 $108首先是豉椒炒蜆，蜆肉鮮嫩，豉椒的香氣恰到好處，令我们食指大動。#金銀蛋浸時蔬 $98接著是金銀蛋浸時蔬，搭配的時令蔬菜，清新爽口，蛋香四溢。#招牌蟹油炒麵 $88最後，招牌蟹油炒麵，麵條吸收了蟹油的精華，味道極其美味。除了美食，這裡的服務也非常周到，讓人感到賓至如歸。