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2022-08-06
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尖沙咀嘅The Dutch House Restaurant，由擁有超過40年經驗嘅主廚主理，主廚兼店主係荷蘭土生土長華僑，喺荷蘭開設嘅Han Ting成功擇下米芝蓮一星！餐廳除咗有À la carte Menu外，仲有Chef's Menu，將所有嘅選擇交給名廚！Chef's Menu $988Wine Pairing $200Chef's Menu 有6道菜，全部由主廚精心泡製！而wine pairing嘅酒係由主廚兼品酒師精心挑選，質素有保證！荷蘭橡木煙熏鰻魚配 太平海 特別純米酒煙熏鰻魚配蜜糖芥末Dressing同埋新鮮嘅蔬菜，仲有甜美爽口嘅珍珠洋蔥，成件事勁討好！而Sake嘅口感幼滑，味道柔和，餘韻綿長，呷一口Sake之後再食鰻魚，甜美嘅味道放大咗，Sake亦變得更Fruity，Nice Start！荷蘭希靈魚荷蘭人鍾意拎起成條生醃嘅希靈魚，就咁原條啪落口！希靈魚頗為滑嫩，洋蔥碎同埋醃青瓜起了提鮮壓腥嘅作用，酸酸地真係幾清新！荷蘭傳統青口鍋 配 蒜蓉牛油焗拖鞋麵包配 2019 Double 8 Classic Sauvignon Blanc, New Zealand以百里香、
尖沙咀嘅The Dutch House Restaurant，由擁有超過40年經驗嘅主廚主理，主廚兼店主係荷蘭土生土長華僑，喺荷蘭開設嘅Han Ting成功擇下米芝蓮一星！餐廳除咗有À la carte Menu外，仲有Chef's Menu，將所有嘅選擇交給名廚！
Chef's Menu $988
Wine Pairing $200
Chef's Menu 有6道菜，全部由主廚精心泡製！而wine pairing嘅酒係由主廚兼品酒師精心挑選，質素有保證！
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配 太平海 特別純米酒
煙熏鰻魚配蜜糖芥末Dressing同埋新鮮嘅蔬菜，仲有甜美爽口嘅珍珠洋蔥，成件事勁討好！而Sake嘅口感幼滑，味道柔和，餘韻綿長，呷一口Sake之後再食鰻魚，甜美嘅味道放大咗，Sake亦變得更Fruity，Nice Start！
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荷蘭人鍾意拎起成條生醃嘅希靈魚，就咁原條啪落口！希靈魚頗為滑嫩，洋蔥碎同埋醃青瓜起了提鮮壓腥嘅作用，酸酸地真係幾清新！
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配 2019 Double 8 Classic Sauvignon Blanc, New Zealand
以百里香、白酒、牛油、忌廉、甘筍、洋蔥、西芹等一同烹煮嘅青口，粒粒飽滿仲好鮮甜！意大利嘅拖鞋麵包外脆內軟，同嚟索湯食真係好正！白酒帶番石榴同埋西柚嘅香氣，Fruity嘅味道同埋鮮甜嘅青口，成件事好Match！
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湯中含大量嘅牛尾肉，帶濃厚嘅牛味，十分滋味！浮喺面嘅麵包，有啲似法式洋蔥湯上面嘅麵包咁，有大量半溶嘅芝士，浸完湯仲保持挺身，正！
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配 2021 Trapiche Oak Cask Malbec, Mendoza, Argentina
香煎野生鵪鶉脾同胸肉，鵪鶉肉質幼嫩細膩，配鵪鶉蛋，而燒汁亦以鵪鶉嘅骨嚟淆製，真係原汁原味！頗易入口嘅阿根廷紅酒將鵪鶉肉嘅甜同香放大！
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配 2020 Santa Cristina IGT, Tuscany, Italy
以和牛嘅脂肪炒香菠菜、芝士、蕃茄嚟包嘅意大利雲吞，醬汁亦係以和牛油脂同埋蕃茄製作，意大利雲吞軟綿可口，上面嘅和牛肉質相當軟腍！意大利紅酒口感乾爽帶微酸，正好中和和牛嘅油膩感！
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車厘子加入白蘭地煮成果醬，又香又濃郁，Mix埋雲尼拿雪糕，真係Perfect！
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