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2021-01-31
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有個大project要做，我諗如果唔食返個omakase嘅話，應該係冇力做嘅....... 一嚟到就見到寫咗我個名嘅歡迎字句，好窩心！！！午餐Omakase ($680) 前菜煮物大根超香甜，一啲渣都冇；茶碗蒸滑溜，仲有絲絲嘅蟹肉！鮟鱇魚肝係我最愛嘅時令鮟鱇魚肝呀！！！加咗柚子醋，再連埋昆布一齊食，一啲油膩感覺都冇。不過鮟鱇魚肝喎，乜都唔洗加都夠已經好滿足啦！活赤貝呈橙紅色又有光澤，食之前拍一拍，肉質爽厚彈牙，仲有啲海水味添BB吞拿魚輕輕捲起嘅BB吞拿魚魚背，肉身呈紅色，不含油脂，肉質實淨生蠔今日嘅生蠔叫令和之怪物，加咗柚子啫喱、食用玫瑰、辣蘿蔔及萬用蔥。生蠔好大隻，差不多有成隻手板咁大！蠔身非常肥美，質感爽脆，加咗柚子啫喱更加可以激發出蠔嘅鮮味障泥烏賊第一次食，平時嘅烏賊比較彈牙，但呢種障泥烏賊口感黏糯膠口，上面加咗海膽及三文魚子，鮮味大大提升銀鱈魚西京燒魚皮好脆又有焦香，肉質嫩滑天婦羅有蝦、番薯及南瓜。上菜時奇怪手點解冇醬汁及蘿蔔茸嘅？原來係因為炸嗰陣已經加咗海鹽，所以唔需要點任何醬汁都已經好有鮮味終於食到壽司嘞~鰤魚係野生鰤魚呀！肉質甜美，脂膏豐腴帆立貝加咗新鮮竹炭鹽、青檸，又拍
午餐Omakase ($680)
前菜
煮物大根超香甜，一啲渣都冇；茶碗蒸滑溜，仲有絲絲嘅蟹肉！
前菜
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鮟鱇魚肝
係我最愛嘅時令鮟鱇魚肝呀！！！加咗柚子醋，再連埋昆布一齊食，一啲油膩感覺都冇。不過鮟鱇魚肝喎，乜都唔洗加都夠已經好滿足啦！
鮟鱇魚肝
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活赤貝
呈橙紅色又有光澤，食之前拍一拍，肉質爽厚彈牙，仲有啲海水味添
活赤貝
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BB吞拿魚
輕輕捲起嘅BB吞拿魚魚背，肉身呈紅色，不含油脂，肉質實淨
BB吞拿魚
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生蠔
今日嘅生蠔叫令和之怪物，加咗柚子啫喱、食用玫瑰、辣蘿蔔及萬用蔥。生蠔好大隻，差不多有成隻手板咁大！蠔身非常肥美，質感爽脆，加咗柚子啫喱更加可以激發出蠔嘅鮮味
生蠔
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障泥烏賊
第一次食，平時嘅烏賊比較彈牙，但呢種障泥烏賊口感黏糯膠口，上面加咗海膽及三文魚子，鮮味大大提升
障泥烏賊
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銀鱈魚西京燒
魚皮好脆又有焦香，肉質嫩滑
銀鱈魚西京燒
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天婦羅
有蝦、番薯及南瓜。上菜時奇怪手點解冇醬汁及蘿蔔茸嘅？原來係因為炸嗰陣已經加咗海鹽，所以唔需要點任何醬汁都已經好有鮮味
天婦羅
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終於食到壽司嘞~
鰤魚
係野生鰤魚呀！肉質甜美，脂膏豐腴
鰤魚
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帆立貝
加咗新鮮竹炭鹽、青檸，又拍一拍，肉質更爽口
帆立貝
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刺身級銀鱈魚
又有食銀鱈魚嘞！輕輕燒過後，魚肉帶豐腴油分，口感嫩滑，鮮甜嘅味道比頭先西京燒嘅更加突出！
刺身級銀鱈魚
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珍寶大蝦
上面加咗蝦頭膏及蝦子，甜上加甜！！！
珍寶大蝦
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藍鰭吞拿魚腩
用岩鹽紫菜包住食，啲油香喺口腔度久久不散！
藍鰭吞拿魚腩
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赤馬糞海膽
每一粒都唔同顏色係佢嘅特色，味道濃郁，鮮味中帶少苦
赤馬糞海膽
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赤馬糞海膽
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麵豉湯
入面加咗生紫菜，不過煮到爛咗了，唔講唔知
麵豉湯
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甜品
隻咖啡杯好靚！旁邊嘅威化夾住意大利芝士雪糕，好味！仲有蕨餅，飽晒！
甜品
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