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2025-03-21
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味覺的跨界饗宴融合系居酒屋!踏入這家隱身銅鑼灣樓上店的日式居酒屋開放式廚房飄來陣陣炭香主廚以日式技法為骨幹大膽融入西式元素與中華調味打造出令人驚豔的跨界料理首推「煙肉薯仔沙律伴山葵忌廉最中餅」將傳統和菓子最中餅化為鹹食酥脆米殼夾入混入煙燻培根的綿密薯泥山葵忌廉如隱形刺客般在尾韻竄出芥辣香氣巧妙平衡（HK$76）作為鎮店之寶「吉列大蝦」展現驚人份量選用虎蝦裹上白肉的黃金比例酥衣薄如蟬翼卻能鎖住豐沛肉汁蝦肉彈牙程度堪比新鮮海鮮（HK$156）「合鴨 香味野菜配中華醬」將法式油封技法注入鴨料理鴨皮脆如焦糖、肉質絲絨般細嫩（HK$128）海鮮愛好者必試「油浸煙燻廣島蠔」採用低溫油封存肥美蠔身煙燻木香滲入蠔肉肌理粒粒分明卻飽含海洋氣息（HK$78）鍋三文魚/三文魚子飯更加是廚師的一個表演在你面前把飯用鍋慢慢煮熟灑上滿滿的三文魚子和三文魚肉混和一起吃 口感一流下(HK$158)餐點搭配冰涼的麒麟生啤（HK$79）堪稱絕配，細膩氣泡沖刷味蕾之餘更凸顯各道料理的層次感
融合系居酒屋!
踏入這家隱身銅鑼灣樓上店的日式居酒屋
開放式廚房飄來陣陣炭香
主廚以日式技法為骨幹
大膽融入西式元素與中華調味
打造出令人驚豔的跨界料理
首推「煙肉薯仔沙律伴山葵忌廉最中餅」
將傳統和菓子最中餅化為鹹食
酥脆米殼夾入混入煙燻培根的綿密薯泥
山葵忌廉如隱形刺客般在尾韻竄出
芥辣香氣巧妙平衡（HK$76）
作為鎮店之寶「吉列大蝦」展現驚人份量
選用虎蝦裹上白肉的黃金比例
酥衣薄如蟬翼卻能鎖住豐沛肉汁
蝦肉彈牙程度堪比新鮮海鮮
（HK$156）
「合鴨 香味野菜配中華醬」
將法式油封技法注入鴨料理
鴨皮脆如焦糖、肉質絲絨般細嫩
（HK$128）
海鮮愛好者必試「油浸煙燻廣島蠔」
採用低溫油封存肥美蠔身
煙燻木香滲入蠔肉肌理
粒粒分明卻飽含海洋氣息（HK$78）
鍋三文魚/三文魚子飯更加是廚師的一個表演
在你面前把飯用鍋慢慢煮熟
灑上滿滿的三文魚子和三文魚肉
混和一起吃 口感一流下(HK$158)
餐點搭配冰涼的麒麟生啤（HK$79）
堪稱絕配，細膩氣泡沖刷味蕾之餘
更凸顯各道料理的層次感
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