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2025-03-24
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人人都想找到集高質、浪漫及性價比於一身的精緻餐廳😍這間揉合了法國及峇里風情的餐廳，不但有米芝蓮廚師坐鎮，更連續五次於香港餐廳周獲獎，快啲收藏起來‼️✨前菜✨是富有特色的炸芋頭片，調味剛好，不會太鹹或太甜，香脆可口。✨Amuse Bouche✨非常有特色的三層前菜。上層以橄欖型呈現，是切得非常幼細的自家酸瓜及蕃茄，中層三文魚以檸檬汁醃製12小時，底層是富有東南亞特色的脆餅，口感豐富，微酸且非常開胃😍。✨龍蝦濃湯✨🦞他們的龍蝦湯以椰子奶取代忌廉，令到龍蝦味常突出。店家特別提醒飲到第三啖時會覺得非常之濃，可搭配中央來自澳洲有機牛油果慕絲，令到濃湯更加幼滑。✨ 蕃茄薄荷湯✨🍅有驚喜，且令人非常難忘。他們介紹為蕃茄四食，以四種蕃茄烹調而成。當中以四小時低溫油封車厘茄令人印象深刻，食落有爆漿嘅感覺，搭配自家制羅勒油及薄荷，層次多，的確好飲。✨麵包✨提供兩款不同的麵包，以十三種香料制成，香脆可口，送湯一流👍🏻👍🏻✨檸檬牛油雜菌闊條麵✨他們的手打麵條彈牙有咬感，蛋味非常重，原來是加入蘭王蛋製作而成。而且他們更以牛油果🥑代替忌廉，造成多汁香滑的效果。✨油封鴨腿✨絕對是他們的招牌菜，自2022年起仿效中式滷
✨前菜✨
是富有特色的炸芋頭片，調味剛好，不會太鹹或太甜，香脆可口。
✨Amuse Bouche✨
非常有特色的三層前菜。上層以橄欖型呈現，是切得非常幼細的自家酸瓜及蕃茄，中層三文魚以檸檬汁醃製12小時，底層是富有東南亞特色的脆餅，口感豐富，微酸且非常開胃😍。
✨龍蝦濃湯✨🦞
他們的龍蝦湯以椰子奶取代忌廉，令到龍蝦味常突出。店家特別提醒飲到第三啖時會覺得非常之濃，可搭配中央來自澳洲有機牛油果慕絲，令到濃湯更加幼滑。
✨ 蕃茄薄荷湯✨🍅
有驚喜，且令人非常難忘。他們介紹為蕃茄四食，以四種蕃茄烹調而成。當中以四小時低溫油封車厘茄令人印象深刻，食落有爆漿嘅感覺，搭配自家制羅勒油及薄荷，層次多，的確好飲。
✨麵包✨
提供兩款不同的麵包，以十三種香料制成，香脆可口，送湯一流👍🏻👍🏻
✨檸檬牛油雜菌闊條麵✨
他們的手打麵條彈牙有咬感，蛋味非常重，原來是加入蘭王蛋製作而成。而且他們更以牛油果🥑代替忌廉，造成多汁香滑的效果。
✨油封鴨腿✨
絕對是他們的招牌菜，自2022年起仿效中式滷水的形式，以多年的精華從不間斷地煮，至今已超過6000隻。
鴨腿香氣十足，經過36 個小時的烹煮，全部脂肪已已經溶解變成液體。食時不但不會覺得好油膩，甚至連碟上面都唔會見到好多油。肉質軟稔，濕潤不柴，的確是我至今吃過最好食的油封鴨腿😍😍😍
搭配青檸越南醬汁、蕃茄蔬菜飯及脆脆的越南米紙，酸甜味中和了鴨腿的鹹，達到一個很好的平衡。
✨煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊✨🐮
選料高質，用脂肪比較少的草飼牛，紅色肉質非常吸引。並且以椰子殼進行煙燻，食落有非常香的煙熏味，口感嫩滑。薯蓉以椰子奶、香茅、檸檬及檸檬葉制成，搭配泰式酸子醬調，極具峇理風情。
✨西班牙杜洛克脆皮豬腩肉✨🐷
店家採用西班牙紅豬，特色是肉同脂肪比例比較平均，所以肉係呈粉紅色。經過36小時烹飪，豬腩肉非常軟稔，搭配自製的紫蘇，醃青瓜同埋泡菜一齊食，解膩又爽口。
✨紅蘿蔔蛋糕✨
加入椰子奶制作而成，入面有多款堅果，口感豐富。搭配香脆的炸西米及酸甜清爽的檸檬雪糕，令人十公分回味。
✨香蕉飛餅✨
主廚即場在所有客人面前制作香蕉薄餅，拋高拋低，歡呼聲此起彼落，全場氣氛熱烈🙌🏻🙌🏻首先會餅皮拉到好薄好大塊，再包住香蕉，將餅皮不停對摺。食落比一般的香蕉餅更有酥皮的感覺，又不會好油淋淋。面頭配上泰奶味雪糕，以雜莓點綴，香甜好食。
感受到主廚的用心，店家的熱情招待，每一道菜也是享受，誠意推介大家。
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