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2015-09-13
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一個休閑的晚上，我和愛人決定選擇一個可以慢食的餐廳，喝一點酒談談天，一般來說可以慢食的地方以私房菜為主，所以上網找尋了一下私房菜的推薦，發現這個西班牙餐廳的好評甚多，而且免開瓶費免加一，價錢約500多元，絕對值得嘗試。所以今晚我們便帶着紅酒光顧。地方不算太大，約20個座位。裝修簡潔優雅，開放式廚房和客人保持互動。廚房傳來陣陣的蒜蓉香氣，令我們非常期待今晚的晚餐。我們選擇了是日晚餐 HK 520/ set頭盤有迷你洋蔥，青椒和青瓜的自家醃製品，非常開胃，還有薯仔粒沙律和蕃茄多士。home made, 精緻，很不錯。接着是連續三個海鮮盤，都是非常新鮮可口。Garlic shrimp & Clams in fish sauce 大廚用了大量蒜蓉，以簡單的鐵板做法，已經和海鮮非常匹配，大蝦是用初榨橄欖油加蒜片，Clams in fish sauce - 大蜆則是用魚湯同煮。能吃出西班牙盛產的海鮮味道，蒜香也令人難以抗拒。每當鐵板上枱時，那跳動的跳動的食材，令人急不及待地起筷嘗試。Grilled cuttlefish with green alloli這魷魚粒爽脆滋味，我最欣賞是旁邊淺綠色的泡沫
地方不算太大，約20個座位。裝修簡潔優雅，開放式廚房和客人保持互動。廚房傳來陣陣的蒜蓉香氣，令我們非常期待今晚的晚餐。
我們選擇了是日晚餐 HK 520/ set
頭盤有迷你洋蔥，青椒和青瓜的自家醃製品，非常開胃，還有薯仔粒沙律和蕃茄多士。home made, 精緻，很不錯。
接着是連續三個海鮮盤，都是非常新鮮可口。Garlic shrimp & Clams in fish sauce
大廚用了大量蒜蓉，以簡單的鐵板做法，已經和海鮮非常匹配，大蝦是用初榨橄欖油加蒜片，Clams in fish sauce - 大蜆則是用魚湯同煮。能吃出西班牙盛產的海鮮味道，蒜香也令人難以抗拒。每當鐵板上枱時，那跳動的跳動的食材，令人急不及待地起筷嘗試。
Garlic shrimp
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Clams in fish sauce
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這魷魚粒爽脆滋味，我最欣賞是旁邊淺綠色的泡沫配料，店員說是用意大利的蔥，蛋白和蒜蓉打成的。從外型已知這泡沫的質感非常輕盈，吃一口卻有複雜而精彩的辛口味道，配合魷魚的爽口更是獨特，非常推薦大家嘗試這一道菜。
今晚我選擇了熱的松露雜菇湯，店員說還有一種很特別的凍湯，但是我還是比較習慣飲熱湯，所以婉拒了店員的推介。Wild mushroom soup
又是美麗的泡沫，這湯做得非常到位，蘑菇多而濃郁，小小的一碗卻無限滋味。
Mix fruit sherbet很欣賞大廚細心地準備了雜莓雪芭，讓我們清新味蕾，準備迎接主菜。這說吧酸酸的很清新，原來是自家製品，怪不得沒有不自然的甜味。
Seafood paella主食是西班牙炒飯，主要材料為大蝦和大蜆，為了突出海鮮的鮮味，大廚在飯內混合了大量的螺肉和八爪魚粒。焗出來的海鮮飯以番茄和海鮮為主要味道，飯的軟硬度剛好，二人份量剛好滿足。
Warm chocolate cake最後來一個朱古力心太軟作結束。這個心太軟也是非常出色。朱古力味濃而不甜，蛋糕焗得軟綿綿的很可口，朱古力醬暖暖的，伴隨紅酒一掃而光。
十分欣賞這私房菜選用新鮮食材，盡量以自家製品保持食物的原味原味，相信我很快會再度光顧。
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