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2022-10-16
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今日放工後黎到銅鑼灣哩間廚師發辦餐廳。餐廳環境簡約舒適，有一條L型長吧枱，每一個座位都能夠看到師傅製作壽司既過程。餐廳既廚師發辦採用多款時令刺身，而且食材相當新鮮。✨Dinner Omakase Course $1880🔸粒貝、真鯛粒貝爽口彈牙，來自福岡縣既天然野生真鯛味道鮮美。🔸鱈魚白子 鱈魚白子好有驚喜，而且一啲都唔會腥，一咬落去啲白子就爆出黎，質感超幼滑香醇，配上柚子酸汁，味道更清新。🔸秋刀魚刺身秋刀魚係而家既時令魚類，魚肉扶質感，亦帶魚想，配有用秋刀魚肝製作既豉油。🔸櫻煮八爪魚哩到既八爪魚係連埋蘿蔔、茶葉一齊煮既，口感煙韌彈牙。🔸千葉縣赤鮑赤鮑加上清酒一齊煮，味道清甜，配上鮑魚肝醬真係超夾，最後師傅仲會比一舊醋飯我地撈埋啲醬一齊食～🔸稻草煙燻吞拿魚吞拿魚充滿煙燻香氣，魚肉軟腍，配有酸酸地既蔥油醬。🔸子持香魚子持香魚係用甘露煮既方法烹調，上面放上木之芽，咬落去入面超多魚春。🔸茶碗蒸茶碗蒸夠晒真材實料，入面有花竹蝦及鮑魚，蝦肉爽彈，鮑魚鮮甜，雞蛋滑溜，淋上鰹魚湯製作既芡汁，非常好食。🍣壽司白蝦石垣貝深海池魚金目鯛吞拿魚赤身中拖羅大拖羅炭燒喉黑魚天草池魚北海道紫海膽配搭三文魚籽哩到既
餐廳既廚師發辦採用多款時令刺身，而且食材相當新鮮。
✨Dinner Omakase Course $1880
🔸粒貝、真鯛
粒貝爽口彈牙，來自福岡縣既天然野生真鯛味道鮮美。
🔸鱈魚白子
鱈魚白子好有驚喜，而且一啲都唔會腥，一咬落去啲白子就爆出黎，質感超幼滑香醇，配上柚子酸汁，味道更清新。
🔸秋刀魚刺身
秋刀魚係而家既時令魚類，魚肉扶質感，亦帶魚想，配有用秋刀魚肝製作既豉油。
🔸櫻煮八爪魚
哩到既八爪魚係連埋蘿蔔、茶葉一齊煮既，口感煙韌彈牙。
🔸千葉縣赤鮑
赤鮑加上清酒一齊煮，味道清甜，配上鮑魚肝醬真係超夾，最後師傅仲會比一舊醋飯我地撈埋啲醬一齊食～
🔸稻草煙燻吞拿魚
吞拿魚充滿煙燻香氣，魚肉軟腍，配有酸酸地既蔥油醬。
🔸子持香魚
子持香魚係用甘露煮既方法烹調，上面放上木之芽，咬落去入面超多魚春。
🔸茶碗蒸
茶碗蒸夠晒真材實料，入面有花竹蝦及鮑魚，蝦肉爽彈，鮑魚鮮甜，雞蛋滑溜，淋上鰹魚湯製作既芡汁，非常好食。
🍣壽司
白蝦
石垣貝
深海池魚
金目鯛
吞拿魚赤身
中拖羅
大拖羅
炭燒喉黑魚
天草池魚
北海道紫海膽配搭三文魚籽
哩到既壽司全部已經調好味，所以完全唔需要點醬汁～
富山灣白蝦數量好多，加上岩鹽及柚子碎，味道鮮甜清新；石垣貝經過拍打後會收縮，入口爽彈鮮甜，超好味；深海池魚魚油豐富；備長炭燒過既金目鯛帶有輕微炭香；清心縣大間吞拿魚有三種，赤身經過醬油醃漬，入口完全無筋，肉質非常幼軟；中拖羅肥美富油脂；大拖羅油脂豐富，相當肥美，略帶細筋；炭燒喉黑魚味道鮮甜；天草池魚肉質柔軟，加上薑蔥蓉，味道更豐富；北海道紫海膽creamy唔腥，配上新鮮三文魚籽真係充滿鮮味。
🔸味噌湯
🔸靜岡縣赤肉蜜瓜
蜜瓜完全係日本當地既水準，清甜多汁。
整體黎講，餐廳環境舒適，廚師發辦菜式眾多，食材新鮮，食完真係相當滿足～鍾意食廚師發辦，而食量又較大既話，可以試試哩間。
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