熊拉麵 (蘇杭街)

營業中

休息中

蘇杭街最近開了一間新拉麵店「熊拉麵」，午膳時間到訪需在門外排隊輪候，在短短十五分鐘的輪候時間裏，已多了十多人在後方接力排隊。為節省時間，店員會向首兩三組正在輪候的食客派發點餐紙，邊排邊點餐。 一如其他拉麵店，店舖面積不大，連吧枱位置約有二十餘個座位。拉麵選擇相對簡單，分別主要在於湯底味道。黑熊拉麵賣相透黑，顏色源自豚骨湯中的黑蒜。豚骨湯一向以味濃見稱，加入黑蒜後惹味感更強。相比其他拉麵店的豚骨湯，熊拉麵的湯頭明顯較黏身，膠質豐富。麵條方面，筆者要了普通硬度的幼麵，食感比預期硬身，相信軟身選項較合筆者心意。梅頭瘦叉燒雖然面積比一般叉燒闊大，但只有一塊作餸確實比較少，幸而味道不俗，肉質富彈性。好友的熊拉麵多了一只糖心蛋，破開流汁吸引，達標美味。 整體而言，熊拉麵的麵食能交出功課，定價相對合理，可以一試。