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2022-12-12
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ᴘɪʀᴀᴛᴀ ɢʀᴏᴜᴘ 旗下餐廳如 ᴘɪᴄɪ、ʟᴀ ғᴀᴠᴏʀɪᴛᴀ 等一向口碑甚佳，最近為友人慶生特意挑選了同為 ᴘɪʀᴀᴛᴀ ɢʀᴏᴜᴘ 旗下的 ʜᴏɴᴊᴏᴋᴋᴏ，主打以時令食材製作精美壽司、刺身等。室內天花掛有不少和風紙傘，環境古典優雅又帶點日本風元素，臨近聖誕也加上了聖誕樹擺設，整體氣氛甚好。職員親切友善，服務周到，能讓客人感到賓至如歸。-🍴ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ - ғᴜᴋᴜʀᴏᴋᴜᴊᴜ $880pp由前菜到甜品共14道，有質素、有服務，這個價錢可算相當合理。-🔸ᴇᴅᴀᴍᴀᴍᴇ前菜先來一客枝豆，滿滿一小碟份量不少。🔸ᴀɴᴋɪᴍᴏ對日本人而言，鮟鱇魚肝是矜貴的食材，除了製成壽司也能作為開胃菜。有如鵝肝般的口感細滑豐腴，配上酸酸甜甜的柚子啫喱可中和一下解解膩。🔸sᴀʟᴍᴏɴ ᴘᴜғғ造型別出心裁，以脆脆外層裹上牛油果及壽司飯，加上三文魚就成為了「三文魚泡芙」，實際上就是三文魚牛油果飯卷的變奏版。🔸ᴍᴀᴅᴀɪ ᴛʀᴜғғʟᴇ店員即席刨新鮮黑松露後會拌勻真鯛魚、鵪鶉蛋等材料，松露香氣撲鼻，真鯛魚口感軟滑，加上配料一起享用口感豐富、味道濃郁。🔸ᴋᴀᴛsᴜᴏ ᴛᴀᴛᴀᴋɪ鰹魚刺身油脂
室內天花掛有不少和風紙傘，環境古典優雅又帶點日本風元素，臨近聖誕也加上了聖誕樹擺設，整體氣氛甚好。職員親切友善，服務周到，能讓客人感到賓至如歸。
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🍴ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ - ғᴜᴋᴜʀᴏᴋᴜᴊᴜ $880pp
由前菜到甜品共14道，有質素、有服務，這個價錢可算相當合理。
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🔸ᴇᴅᴀᴍᴀᴍᴇ
前菜先來一客枝豆，滿滿一小碟份量不少。
🔸ᴀɴᴋɪᴍᴏ
對日本人而言，鮟鱇魚肝是矜貴的食材，除了製成壽司也能作為開胃菜。有如鵝肝般的口感細滑豐腴，配上酸酸甜甜的柚子啫喱可中和一下解解膩。
🔸sᴀʟᴍᴏɴ ᴘᴜғғ
造型別出心裁，以脆脆外層裹上牛油果及壽司飯，加上三文魚就成為了「三文魚泡芙」，實際上就是三文魚牛油果飯卷的變奏版。
🔸ᴍᴀᴅᴀɪ ᴛʀᴜғғʟᴇ
店員即席刨新鮮黑松露後會拌勻真鯛魚、鵪鶉蛋等材料，松露香氣撲鼻，真鯛魚口感軟滑，加上配料一起享用口感豐富、味道濃郁。
🔸ᴋᴀᴛsᴜᴏ ᴛᴀᴛᴀᴋɪ
鰹魚刺身油脂感不太重，配上醬汁爽口清新。
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🔸ᴡᴀɢʏᴜ ᴛᴀᴛᴀᴋɪ
和牛他他以炙燒方式處理，只將牛肉表面烤至微熟，內裡保持半生狀態，配上濃味醬汁一起享用很不錯。
🔸sᴀsʜɪᴍɪ ᴍᴏʀɪᴀᴡᴀsᴇ
刺身拼盤有油甘魚、帶子、吞拿魚三款，每款兩片，厚切新鮮。
🔸ᴀʙᴜʀʀɪ ɴɪɢɪʀɪ
以火槍於席前炙燒的壽司，同樣有三款每款兩件，包括牛油帶子、黑芝麻牛油三文魚、黑松露啫喱油甘魚。
🔸ʜᴏɴᴊᴏᴋᴋᴏ ᴏᴛᴏʀᴏ
以 ᴡʜɪsᴋʏ ᴡᴏᴏᴅ 煙燻過的吞拿魚卷，包住滿滿吞拿魚蓉及紫蘇葉，再以海膽、魚子醬、金箔點綴，賣相吸睛。
🔸ᴍɪᴢᴜɴᴀ sᴀʟᴀᴅ
晚飯中段奉上日本水菜沙律，可以稍稍清新一下味蕾及中和兩道主菜的油膩感。
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🔸ʟᴀᴍᴘ ᴄʜᴏᴘ
羊架處理得很好，油脂豐富有羊味但沒有羶味，平常比較抗拒羊架的我也覺得很ok!! 擔心羊羶味的朋友可以放心享用～另外伴碟還有酸瓜及墊底的茄子蓉，同樣能平衡一下油脂感。
🔸sᴇᴀ ʙᴀss sᴀɪᴋʏᴏʏᴀᴋɪ
魚皮香脆，魚肉嫩滑富油香，西京燒醬汁鹹鹹甜甜很搭海鱸魚，整體甚有驚喜，令人回味🧡
🔸ʙʟᴀᴄᴋ sᴇsᴀᴍᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ ʙʀᴜʟᴇᴇ
晚飯尾聲以兩道完美甜品作結，第一道是甜甜雪糕搭配紅豆、芝麻脆餅、黑芝麻慕絲，比較中式的材料而且也不像認知中 ᴄʀᴇᴀᴍ ʙʀᴜʟᴇᴇ 的模樣，但味道絕對是一流，口感也很豐富，個人特別喜歡軟滑細膩的黑芝麻慕絲，真的太好吃了🥹
🔸ʏᴜᴢᴜ ᴘᴜғғ
另一道甜品是柚子麻糬泡芙配上巧克力甘納許(ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ ɢᴀɴᴀᴄʜᴇ)，巧克力甘納許感覺上有點像慕絲但味道較濃郁，口感較結實順滑，也不會有太甜膩的感覺。泡芙的柚子忌廉內餡味道突出，外皮超脆，整體清新又不太甜，十分喜歡。
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