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2019-08-29
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又到月尾了！每個月既出糧日都令人萬分興奮，有錢洗之餘，亦會同男友搵好野食慰勞自己辛勤工作。今次我選擇左天后依間「蠔灣」。半年前同一班舊同事黎食過，質素確實唔錯，令人回味。放工由天后地鐵站前來，大約10分鐘內就到。 -餐廳座位不多，亦只有兩個職員。當晚是平日亦全場爆滿，但招待、上菜等服務亦相當友善及有效率。職員推介餐牌一些特色菜，對生蠔的品種及口感作介紹。 -主打當然係自選的生蠔、海鮮拼盤。 各款海鮮整齊排列著，賣相壯觀，色澤相當新鮮。我們挑選了六款生蠔，每款各有特色。 由順時針方向品嚐，首先是「南非生蠔」，它的體積相對細小，但似棉花糖般creamy，入口溶化的口感教人一試難忘。-接著是「Lambert Oyster」肉質結實，風味細膩充滿層次，散發香甜氣味且清新順口。-「Majestic Oyster 」蠔味夠濃之餘，其帶子位特別甜。而且有淡淡的回甘味，吃罷鮮甜的餘韻縈繞口中。-「Pousse en Claire Oyster 」這款相對帶清爽感。細味之下，在口中緩緩釋出的礦物質風味。-「Gillardeau No.0 Oyster 」比較少見的super size 。肉質肥厚，蠔味
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餐廳座位不多，亦只有兩個職員。當晚是平日亦全場爆滿，但招待、上菜等服務亦相當友善及有效率。職員推介餐牌一些特色菜，對生蠔的品種及口感作介紹。
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主打當然係自選的生蠔、海鮮拼盤。 各款海鮮整齊排列著，賣相壯觀，色澤相當新鮮。
我們挑選了六款生蠔，每款各有特色。 由順時針方向品嚐，首先是「南非生蠔」，它的體積相對細小，但似棉花糖般creamy，入口溶化的口感教人一試難忘。
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接著是「Lambert Oyster」
肉質結實，風味細膩充滿層次，散發香甜氣味且清新順口。
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「Majestic Oyster 」
蠔味夠濃之餘，其帶子位特別甜。而且有淡淡的回甘味，吃罷鮮甜的餘韻縈繞口中。
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「Pousse en Claire Oyster 」
這款相對帶清爽感。細味之下，在口中緩緩釋出的礦物質風味。
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「Gillardeau No.0 Oyster 」
比較少見的super size 。肉質肥厚，蠔味海水味平均，細膩有層次，相對其他較為更甜更厚實。
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「La Perle Noire」
肉質潔白，極之爽口。
每款生蠔用鮮檸檬🍋汁去提昇鮮味已很足夠。
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除了生蠔，其他海鮮亦十分出色
「馬糞海膽」
海膽被譽為「大海的精華」，總是令人難以抗拒，愛其入口即化，底蘊甘甜及海味鹹鮮的味道。
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「車厘蜆」
質感十分爽脆亦很鮮甜。
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「牡丹蝦」
蝦頭顏色艷紅、蝦肉透亮有光澤。那冰涼黏潤的口感伴著鮮香甜
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「北海道帶子」
日本北海道帶子刺身肉厚味甜，極富彈性。珍寶級的份量，double滿足感。
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吃罷冷盤海鮮刺身，點了一些熱食。
「清酒蒜蓉煮活蜆湯」
蜆肉肉質細嫩不韌爽口；以清酒來烹調，特別能提昇其鮮味，兩者是完美配搭，味道醇美。我們把清甜的湯喝光。
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「焗西班牙黑毛豬扒」
黑毛豬肉味濃，油脂分佈平均；經烤焗後脂香味更濃。配上黑松露醬，更為惹味。底部的雜菜可中和膩滯感。
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「燴波士頓龍蝦🦞意粉」
餐廳是開放式廚房，師傳炒意粉的香味不斷傳來，令人垂涎。
這份意粉有誠意，而且相當有水準。麵條相當al dente，略帶creamy ; 配上鮮甜波士頓龍蝦，高質享受。
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享受完這頓如此新鮮及高質的海鮮餐，譜出100 分的幸福及滿足感。
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