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2023-11-01
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辣係一種好特別嘅味道， 可以界分為好多唔同嘅層次，又可以配搭唔同嘅材料，做出唔同口味既辣，比如酸辣，麻辣，甜辣，辛辣。甜酸苦辣入邊，似乎佢變化最多。今次我試嘅係香辣。 🍖 香辣豆花魚，我界定佢係魚片火鍋，裡面有海量魚片，薯仔片，大豆芽，酸菜，同埋豆腐花。呢度既豆腐花，其實唔係豆腐花，而係豆腐花味道嘅豆腐。我冇語無倫次，事實真係咁。佢唔喺我地平時食開甜品，又加糖水又加糖粉個種，而係一大舊不規則嘅豆腐，質地嫩滑，但又唔容易散，山水豆腐咁，但係咬落去會爆出陣陣甜品豆腐花既味道，而且有甜品豆腐花，一下就sir入喉嚨嘅口感。湯底係辣，但辣度適中，喺適合香港人既口味。裡面嘅魚都好滑，而且越煮得耐，香辣嘅味道就越滲得入去。相反豆腐就整塊去煮，所以中間保持原味，做到適度解辣效果。全部都係順滑入口，三扒兩撥我就食左2-3人分量。 🍖配菜我揀左羊肉片同牛丸，魚同羊夾埋係個鮮字，我嚐試兩樣一齊食，答案係冇咩特別。但係羊自己本身就好好味，佢唔同我地食開嗰啲類似美國肥牛既切法,。哩度切得比較厚身，咬感會比較多。相對中和咗魚本身毫無挑戰性嘅順滑。牛丸好味，佢唔喺中間有爆漿果種，而係咬落去每個位置都有牛汁。 🍖甜品
🍖 香辣豆花魚，我界定佢係魚片火鍋，裡面有海量魚片，薯仔片，大豆芽，酸菜，同埋豆腐花。呢度既豆腐花，其實唔係豆腐花，而係豆腐花味道嘅豆腐。我冇語無倫次，事實真係咁。佢唔喺我地平時食開甜品，又加糖水又加糖粉個種，而係一大舊不規則嘅豆腐，質地嫩滑，但又唔容易散，山水豆腐咁，但係咬落去會爆出陣陣甜品豆腐花既味道，而且有甜品豆腐花，一下就sir入喉嚨嘅口感。湯底係辣，但辣度適中，喺適合香港人既口味。裡面嘅魚都好滑，而且越煮得耐，香辣嘅味道就越滲得入去。相反豆腐就整塊去煮，所以中間保持原味，做到適度解辣效果。全部都係順滑入口，三扒兩撥我就食左2-3人分量。
🍖配菜我揀左羊肉片同牛丸，魚同羊夾埋係個鮮字，我嚐試兩樣一齊食，答案係冇咩特別。但係羊自己本身就好好味，佢唔同我地食開嗰啲類似美國肥牛既切法,。哩度切得比較厚身，咬感會比較多。相對中和咗魚本身毫無挑戰性嘅順滑。牛丸好味，佢唔喺中間有爆漿果種，而係咬落去每個位置都有牛汁。
🍖甜品揀左糍粑，今次真係爆漿啦，熱辣辣炸起嘅糯米皮，包住紅糖既流心。如果嫌豆腐唔夠解辣，甜品就岩晒啦。
🍺✨️我點左豆漿做飲品。真係要比個叻自己，食完豆腐再飲一啖豆漿，豆味唔係乘二，而係二次方咁上!
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