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2023-03-14
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宴．鐡板燒充滿日式氛圍，佈置優雅脫俗，除了寬敞包廂，長枱是鐵板燒專區，有12位客人可以近距離，欣賞師傅的烹調手藝。餐廳提供多款豐盛別緻的鐵板燒套餐，選了$1280套餐，期待著龍蝦鮮味盛宴，擺盤精緻豪華，令人胃口大開。前菜：✨螢光魷魚✨鮟鱇魚乾多士✨鱈魚白子配土佐啫喱螢光魷魚煙韌而帶嚼勁，充滿鮮味精華。鮟鱇魚肝油脂綿密、香醇，配上香脆的多士，酥香柔軟的口感，開胃吸引。鱈魚白子是日本人補身佳品，含有豐富蛋白質，晶瑩滑溜，入口如絲軟柔，淡淡柚子香提鮮下，鮮香滋味。北海道鳳趾真蠔真蠔圓潤肥美，肉身色澤潔白，飽滿的質地，大啖咬下去，帶輕柔海水味，加上橘子啫喱及三文魚籽的點綴，口感細膩，清新鮮香。刺身拼盤：拼盤深海池魚王、銀鱈魚及赤身，池魚質感爽彈、挺身，冰涷鮮甜，鮮味香濃。銀鱈魚油潤彈牙，有炙燒香氣，濃郁魚香在口中散發。赤身柔滑，肉質黏稠，慢慢在口中溶化掉，齒頰留香。左口魚、脆脆吞拿魚蓉手卷在薄脆上放上吞拿魚蓉、左口魚，吞拿魚蓉入口柔嫩細滑，濃厚鮮甜，和脆脆口感酥滑並施，令人愛上。鐵板燒: 北海道帆立貝配三文魚子帆立貝厚實而挺身，煎至金黃色，傳來陣陣鮮香。切成一片片，方便細味品嚐，貝肉圓潤，入口
宴．鐡板燒充滿日式氛圍，佈置優雅脫俗，除了寬敞包廂，長枱是鐵板燒專區，有12位客人可以近距離，欣賞師傅的烹調手藝。餐廳提供多款豐盛別緻的鐵板燒套餐，選了$1280套餐，期待著龍蝦鮮味盛宴，擺盤精緻豪華，令人胃口大開。
前菜：
✨螢光魷魚
✨鮟鱇魚乾多士
✨鱈魚白子配土佐啫喱
螢光魷魚煙韌而帶嚼勁，充滿鮮味精華。鮟鱇魚肝油脂綿密、香醇，配上香脆的多士，酥香柔軟的口感，開胃吸引。鱈魚白子是日本人補身佳品，含有豐富蛋白質，晶瑩滑溜，入口如絲軟柔，淡淡柚子香提鮮下，鮮香滋味。
北海道鳳趾真蠔
真蠔圓潤肥美，肉身色澤潔白，飽滿的質地，大啖咬下去，帶輕柔海水味，加上橘子啫喱及三文魚籽的點綴，口感細膩，清新鮮香。
刺身拼盤：
拼盤深海池魚王、銀鱈魚及赤身，池魚質感爽彈、挺身，冰涷鮮甜，鮮味香濃。銀鱈魚油潤彈牙，有炙燒香氣，濃郁魚香在口中散發。赤身柔滑，肉質黏稠，慢慢在口中溶化掉，齒頰留香。
左口魚、脆脆吞拿魚蓉手卷
在薄脆上放上吞拿魚蓉、左口魚，吞拿魚蓉入口柔嫩細滑，濃厚鮮甜，和脆脆口感酥滑並施，令人愛上。
鐵板燒:
北海道帆立貝配三文魚子
帆立貝厚實而挺身，煎至金黃色，傳來陣陣鮮香。切成一片片，方便細味品嚐，貝肉圓潤，入口微微焦香，以卜卜脆三文魚子點綴，鮮味十足，令人大快朵頤!
香草牛油紐西蘭海蛪蝦
海蛪蝦質感細嫩，富有彈性，香濃的牛油香，沾上檸檬汁後，更加清爽開胃，鮮甜過癮!
澳洲龍蝦（半隻）
龍蝦肉質彈牙，沾上以龍蝦膏煮成的金黃色膏汁，濃稠的膏汁，味道甘甜，鮮味油潤! 殼身還有蝦膏，用筷子慢慢挖出，細味品嚐鮮香。
法國鵝肝多士配藍莓醬
厚切鵝肝外層金香酥脆，咬下去油花四溢，肉質綿密，多士吸收了鵝肝的剩餘油花，邪惡吸引。
牛肉厚燒/薄燒
可以一次過細味到厚燒及薄燒的口感，厚燒牛肉油光亮澤，慢慢咀嚼，豐盈的牛肉汁散發，配上炸蒜片，蒜香迫人，十分惹味。薄燒牛捲入香蔥粒、肉質軟嫩，愛好濃味的，可沾上岩鹽，在岩鹽咸香的映襯下，帶出牛肉汁的鮮香餘韻。
黑松露蟹肉炒飯+炒雜菜+日本淮山鮮濃魚湯
米飯炒至粒粒分明，用上蟹肉、雞蛋及葱粒炒製，一絲絲蟹肉柔順，葱粒爆香後，更加惹味，十分滿足。鮮濃魚湯濃稠奶白，加入香甜的昆布及滑溜豆腐粒，味道鮮甜無比。炒雜菜香菇滑溜可口，加上爽脆的椰菜，十分解膩。
抹茶布甸+海鹽雪糕自家製抹茶布甸，入口香滑冰涷，誘人的抹茶香，每啖滑不溜口。海鹽雪糕甜中帶咸，微微的海鹽風味，忍唔住一口接一口。
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