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2022-10-07
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香港人鍾意食Omakase廚師發辦，主要係廚師會為你挑選最時令的優質刺身、海鮮及食材入饌，因此食品質素也是相當有保證，在品嚐鮮味的同時，能近距離細心欣賞廚師的職人手藝，可謂賞心悅目。今晚黎到天后 電器道嘅 *宴* ，享受鐵板燒omakase，除左食物烹煮時即時傳來香氣，令味覺、嗅覺即時得到極大滿足，另外又可邊食邊欣賞師傅現場製作鐵板燒純熟的手藝，今晚眼球都十分忙碌😂。前菜：🥢日本白霧種冷波菜 - 一款凍食前菜，用鰹魚汁作調味，上邊嘅木魚碎亦令整個冷波菜加添一份鮮味。🥢北海道鱈魚白子 - 鱈魚白子屬時令珍貴食材，整件一啖放入口，首先會有輕微爆漿感，之後白子特有的乳狀感在口中散開，一般都會以酸汁黎平衡極個味道。🥢刺身：季節刺身 - 鱈魚、秋刀魚、吞拿魚，鱈魚味道較淡，肉帶豐腴油分卻不膩口；秋刀魚簡單地配搭些小蔥花，入口甘香；吞拿魚口感腍滑，脂肪比列較小，味道三款中最濃。🦪兵庫縣失津真蠔 - 這款蠔的特徵是殼薄而肉大，肉質鮮嫩，入口啖啖肉。今晚重頭戲 鐵板燒：🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦 - 一般鐵板燒喜歡爆香牛油作烹調蝦的配搭，蝦肉唔算肥美，但非常爽彈，牛油嘅油香浸入蝦肉，更加惹味。🥢北海道帆立
今晚黎到天后 電器道嘅 *宴* ，享受鐵板燒omakase，除左食物烹煮時即時傳來香氣，令味覺、嗅覺即時得到極大滿足，另外又可邊食邊欣賞師傅現場製作鐵板燒純熟的手藝，今晚眼球都十分忙碌😂。
前菜：
🥢日本白霧種冷波菜 - 一款凍食前菜，用鰹魚汁作調味，上邊嘅木魚碎亦令整個冷波菜加添一份鮮味。
🥢北海道鱈魚白子 - 鱈魚白子屬時令珍貴食材，整件一啖放入口，首先會有輕微爆漿感，之後白子特有的乳狀感在口中散開，一般都會以酸汁黎平衡極個味道。
🥢刺身：
季節刺身 - 鱈魚、秋刀魚、吞拿魚，鱈魚味道較淡，肉帶豐腴油分卻不膩口；秋刀魚簡單地配搭些小蔥花，入口甘香；吞拿魚口感腍滑，脂肪比列較小，味道三款中最濃。
🦪兵庫縣失津真蠔 - 這款蠔的特徵是殼薄而肉大，肉質鮮嫩，入口啖啖肉。
今晚重頭戲 鐵板燒：
🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦 - 一般鐵板燒喜歡爆香牛油作烹調蝦的配搭，蝦肉唔算肥美，但非常爽彈，牛油嘅油香浸入蝦肉，更加惹味。
🥢北海道帆立貝配三文魚籽 - 燒過嘅帆立貝更帶濃烈柱香，肉質鮮美，口感彈牙，配以上湯同魚籽，更加有提鮮作用。
🥢法國鹅肝配自家製藍莓醬 - 法國鵝肝油脂豐富入口即溶，加上麵包可以吸走多餘油分，藍莓醬亦有去膩作用。
🥢澳洲M9 牛舌 / 美國特選牛肉 - 以蒜鹽作調味，調出牛舌原有獨特嘅味道；美國特選牛肉，腍滑甘香，牛味極重，同伴碟嘅炸蒜簡直係絕配。
🥢黑松露蟹肉肉炒飯 / 炒什菜 - 炒飯做得乾身爽口，飯底粒粒圓潤，松露味道亦唔會太over，唔會搶去炒飯嘅風頭。
🥢日本淮山鮮濃魚湯 - 熱騰騰上枱，白滑濃郁，入口有丁點黏口，骨膠非常豐富。
甜品：日本雪糕
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