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2019-09-17
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一間食肆若以鐵板燒做主打，其取料一定要新鮮；品質上乘。而廚師不論烹調功架，食材編排和佈局都要落足心機； 務求味覺和視覺皆能令食客留有美好印像。今次我跟阿妹來這間虎鐵鐵板燒，相信食過的人都會認同它是一所頂級食肆。我們 order 了一個價值$2980 dinner set。左口魚裙邊沙律左口魚採用裙邊部位火炙後入囗嫩滑，油脂豐富肥美；配上蕃茄酸汁和新鲜沙律菜,不覺肥膩。旁邊的蓮藕片美化買相。👍刺生盛盒(帶子、 牡丹蝦和赤貝)以上皆是淡味材料，主要品嘗其鮮味。帶子很大隻和鮮甜，牡丹蝦爽口彈牙；赤貝亦嬌嫩爽口。黑松露海膽蒸流心蛋流心蛋在鐵板上泡製是初次見。加上名貴黑松露、鮮甜海膽和食用金薄令整菜式珍貴不少。火燒北奇貝北奇貝在鐵板畧燒後放回殼上，洒上清酒和水再燒一會；上菜時火燒松柏葉令客人大開眼界。北奇貝鲜甜爽口。👍鮑魚餐廳採用南非鮑魚用料上乘，食落鲜甜煙韌，全不鞋口 。配上青海苔蟹肉汁和魚籽，顏色搶眼清新。👍板燒龍蝦龍蝦很大隻，烹調時不停爭扎著。蝦肉紥實爽口咬落啖啖肉。再以原身龍蝦膏煮成醬汁，所以份外惹味。師傅更選用了日本有機可食用的rose來襯托, 可見他做菜時的認真態度。👍A5和牛三文治
左口魚裙邊沙律
左口魚採用裙邊部位火炙後入囗嫩滑，油脂豐富肥美；配上蕃茄酸汁和新鲜沙律菜,不覺肥膩。旁邊的蓮藕片美化買相。👍
刺生盛盒(帶子、 牡丹蝦和赤貝)
以上皆是淡味材料，主要品嘗其鮮味。帶子很大隻和鮮甜，牡丹蝦爽口彈牙；赤貝亦嬌嫩爽口。
黑松露海膽蒸流心蛋
流心蛋在鐵板上泡製是初次見。加上名貴黑松露、鮮甜海膽和食用金薄令整菜式珍貴不少。
火燒北奇貝
北奇貝在鐵板畧燒後放回殼上，洒上清酒和水再燒一會；上菜時火燒松柏葉令客人大開眼界。北奇貝鲜甜爽口。👍
鮑魚
餐廳採用南非鮑魚用料上乘，食落鲜甜煙韌，全不鞋口 。配上青海苔蟹肉汁和魚籽，顏色搶眼清新。👍
板燒龍蝦
龍蝦很大隻，烹調時不停爭扎著。蝦肉紥實爽口咬落啖啖肉。再以原身龍蝦膏煮成醬汁，所以份外惹味。師傅更選用了日本有機可食用的rose來襯托, 可見他做菜時的認真態度。👍
A5和牛三文治
師傅見意七成熟，和牛四邊燒得金黃內裏半熟。三件和牛有三種食法。首先用多士夾著一齊食，以多士吸收牛脂食時甘香唔膩。另可配 wasabi 或炸獨子蒜片品嘗有不同的風味。👍
海膽魚籽炒飯
跟住來一個富豪炒飯。飯炒得很香口，熱騰騰的用酒杯盛載，面上鋪滿鮮甜海膽和晶瑩魚籽；視覺上震撼到不得了。
龍蝦蜆肉湯
湯底是取回先前隻龍蝦頭來淆的，再加埋大大隻蜆令湯味鮮甜味美。
芝麻雪糕梳乎理
最後以一個重量级的芝麻雪糕梳乎厘做完结。
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