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唔好見我呢排成日食鐵板燒就以為我係最鍾意食鐵板燒,其實壽喜燒先係我至愛,近排俾我發現尖沙咀開咗一間新餐廳,專食日本壽喜燒,仲要由資深日籍師傅主理,一定要去試下。餐廳門口比較簡約,但一拉開門就好似走進了一個日本庭院,而座位就有bar枱位同卡位,我就揀咗坐bar枱位,可以近距離睇住師傅即席烹調,格外吸引。午市套餐有三種,分別有伊勢熊和牛壽喜燒、伊勢熊北海道四元豚壽喜燒同阿波酢橘雞壽喜燒。我地就揀咗伊勢熊和牛壽喜燒同伊勢熊北海道四元豚壽喜燒。午市套餐有五道菜,分別有前菜、茶碗蒸、壽喜燒、白飯、漬物同甜品。前菜/漬物有京都豆腐和醋水雲,京都豆腐入口滑溜,醋水雲入口爽口,味道酸酸地,非常開胃。茶碗蒸茶碗蒸入口順滑,裡面有魚蛋同明太子,明太子份量都幾多,明太子嘅鹹鮮味,令味道層次更豐富。伊勢熊北海道四元豚壽喜燒北海道四元豚由日本最佳豬種混種育成,呢個餐會有兩個唔同嘅部位,分別係一片豬腩片同一片肩胛肉,腩肉片脂肪比較豐富,食落香口肥美,而肩胛肉油花較細緻,肉質嫩滑,較有咬口。伊勢熊和牛壽喜燒餐廳選用香川橄欖和牛同京都姬牛,香川橄欖和牛係雄性嘅牛,牛以小豆島橄欖餵飼,吃起來油香滿滿,入口即化。而京都姬
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唔好見我呢排成日食鐵板燒就以為我係最鍾意食鐵板燒,其實壽喜燒先係我至愛,近排俾我發現尖沙咀開咗一間新餐廳,專食日本壽喜燒,仲要由資深日籍師傅主理,一定要去試下。


餐廳門口比較簡約,但一拉開門就好似走進了一個日本庭院,而座位就有bar枱位同卡位,我就揀咗坐bar枱位,可以近距離睇住師傅即席烹調,格外吸引。


午市套餐有三種,分別有伊勢熊和牛壽喜燒、伊勢熊北海道四元豚壽喜燒同阿波酢橘雞壽喜燒。我地就揀咗伊勢熊和牛壽喜燒同伊勢熊北海道四元豚壽喜燒。午市套餐有五道菜,分別有前菜、茶碗蒸、壽喜燒、白飯、漬物同甜品


前菜/漬物
有京都豆腐和醋水雲,京都豆腐入口滑溜,醋水雲入口爽口,味道酸酸地,非常開胃。


茶碗蒸
茶碗蒸入口順滑,裡面有魚蛋同明太子,明太子份量都幾多,明太子嘅鹹鮮味,令味道層次更豐富。


伊勢熊北海道四元豚壽喜燒
北海道四元豚由日本最佳豬種混種育成,呢個餐會有兩個唔同嘅部位,分別係一片豬腩片同一片肩胛肉,腩肉片脂肪比較豐富,食落香口肥美,而肩胛肉油花較細緻,肉質嫩滑,較有咬口。


伊勢熊和牛壽喜燒
餐廳選用香川橄欖和牛同京都姬牛,香川橄欖和牛係雄性嘅牛,牛以小豆島橄欖餵飼,吃起來油香滿滿,入口即化。而京都姬牛係雌性嘅牛,肉質嫩滑而且比較少油脂,蘸上蛋汁入口更嫩滑。


另外配上四款精選醮料,包括有沖繩椒絲、柚子、芥末同意大利松露醬,可以自由配搭出自己喜愛嘅口味,而我就比較鍾意原汁原味。


日本季節蔬菜
蔬菜包括京都豆腐、山形香菇、京都水菜等等,同肉類以梅花間竹方式奉上,可以清清油膩感。


白飯
呢碗其實唔係一碗普通嘅白飯,原來煮嘅時候加入咗昆布,入口會有昆布嘅香氣,最特別係加入咗日本糯米,所以會有黏黏嘅感覺,配上烤紫菜吃,特別滋味。


柚子雪芭
雪芭中有柚子粒粒,令味道更豐富,有這甜品作總結,十分滿足。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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