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2022-07-14
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🏠高質上樓私人餐廳🏠推介指數 ❤️❤️❤️❤️❣️隱藏於銅鑼灣新會道舊唐樓中的私房菜，提供高質素用心的fine dining。餐廳概念主張食得健康，採用GMO free，Organic，無添加食材；Open Kitchen近距離欣賞Chef 烹煮過程，賞心悅目💕📜Luxe-Comfort Tasting Menu HKD880/pax ✨Amuse Bouche + 5 course + Coffee/Tea 🧺餐前麵包✨採自太子餅店，麵粉是德國認證；香草多士新鮮出爐，面層有蒜蓉牛油更香口🥂Bechtold Lotus 2018✨白酒來自法國Bechtold酒莊，Lotus蓮更是香港獨有的自家混釀酒。酒色淡金黃、聞落淡淡花香、嚐到荔枝及葡萄，容易入口💕🐟Amuse Bouche: Tuna Tartar✨賣相精美餐前小食，用上自家製芝士、藍鰭吞拿魚、自家製酸汁，當中乾蔥清爽唔油膩更令味道更豐富🦆1st course: Warm duck salad✨軟滑濃厚鴨味的手撕36小時慢煮油浸Confit、配自家醃製漬物及爽脆生菜。同時食到一軟一脆嘅口感，漬物酸酸哋又脆口，飲一口Lotus口腔更加有另一甜
推介指數 ❤️❤️❤️❤️❣️
隱藏於銅鑼灣新會道舊唐樓中的私房菜，提供高質素用心的fine dining。餐廳概念主張食得健康，採用GMO free，Organic，無添加食材；Open Kitchen近距離欣賞Chef 烹煮過程，賞心悅目💕
📜Luxe-Comfort Tasting Menu HKD880/pax
✨Amuse Bouche + 5 course + Coffee/Tea
🧺餐前麵包
✨採自太子餅店，麵粉是德國認證；香草多士新鮮出爐，面層有蒜蓉牛油更香口
🥂Bechtold Lotus 2018
✨白酒來自法國Bechtold酒莊，Lotus蓮更是香港獨有的自家混釀酒。酒色淡金黃、聞落淡淡花香、嚐到荔枝及葡萄，容易入口💕
Tuna Tartar
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🐟Amuse Bouche: Tuna Tartar
✨賣相精美餐前小食，用上自家製芝士、藍鰭吞拿魚、自家製酸汁，當中乾蔥清爽唔油膩更令味道更豐富
🦆1st course: Warm duck salad
✨軟滑濃厚鴨味的手撕36小時慢煮油浸Confit、配自家醃製漬物及爽脆生菜。同時食到一軟一脆嘅口感，漬物酸酸哋又脆口，飲一口Lotus口腔更加有另一甜美🤤
🦞2nd course: Homemade Lobster bisque/Creamy tomato mint soup
✨自家製蕃茄湯，飲落蕃茄味道濃郁，鮮甜帶點酸；湯中自家製蕃茄乾食落好有口感，加埋basil oil 更添層次
✨法國龍蝦湯味道鮮美濃厚，熟牛油果口感特別；當中加了檸檬皮、汁同肉去提鮮，難怪特別齒頰留香💕🥂Gratiot Delugny Millésime 2004
✨以2004 Champne 入饌前有機會淺嚐，金黃色及氣泡豐富，味道先酸後甜
🦐3rd course: Carabineros fresh egg pasta made in front of you
✨色香味俱全的紅蝦手工意大利，意粉採用日本organic 雞蛋；即場欣賞Chef製作意粉、烹煮過程，香檳入饌時紅蝦香氣撲鼻；紅蝦爽口彈牙蝦糕不少，肉身開邊方便進食，特別醬汁好惹，手指都想啜埋🤤
🥩4th course: Osso buco/Braised Lamb Shank
✨Slow cook Osso buco，肉質軟腍內裡粉嫩，牛味濃厚蘸上黃咖喱更滋味
✨朋友極力推薦好Lam Shank，唔食羊嘅我淺嚐一口，沒有坊間平時的羶味，肉質軟腍加上紅咖喱好夾🍷 Sous La Murée Bourgogne Hauts-Côtes de Beaune 2018
🍌5th course: Dessert: Pineapple Crumble/Banana roti
✨慢煮煮出菠蘿天然鮮甜味Pineapple；Crumble更是自家製作，由蛋白蛋糕後打碎風乾，用心
✨Chef現場製作表演飛餅整Roti，包住香蕉、配上雪糕同醬汁，完美☕️Coffee/Cold Brewed Oolong Rose Tea
✨Cappuccino 奶泡綿密，意大利咖啡豆飲落果仁味突出；冷泡玫瑰烏龍茶聞到亦飲到玫瑰味，份量多一點更好～
🌟初嚐西式私房菜用餐體驗愉快，每一道菜式及飲品店員都到每一枱詳細介紹；由選用食材到製作都感受到餐廳用心出發，提供食得健康，推介❣️
總結：-
食物 ❤️❤️❤️❤️❣️
環境 ❤️❤️❤️❤️🤍
服務 ❤️❤️❤️❤️❣️
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🔖 Le Chefeteria
🪑銅鑼灣新會道4號4樓
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