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2023-07-29
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朋友以「香港最出色的素食放題」極力推薦之下與她再次到訪餐廳, 才發現原來它並非只提供素食的日本餐廳。友人是素食者, 加上她的推薦之下會有非素食放題不可的潛意識浮在大腦 😆 素食放題包一款主食, 主食除外其他食物都可以無限量添加。素食放題只會於星期一至四供應, 限時兩小時, 最後點菜時間為九時三十分。餐廳樓底很高, 吊掛著一個個紅白色的日式燈籠, 一幅顯示住「いらっしゃいませ🙇🏻♂️」的大壁畫, 壁畫上面有很多小酒呈, 全餐廳以紅色為主, 彰顯了日本國旗上那一點紅, 藝術感極重。整個放題每人價值$530, 據朋友而言年頭還是四百多, 應該增幅不少! 說得太遠了, 先將重點放回食物上, 分別有主菜, 卷物, 爐端燒, 炸物和熱盤。前菜包含四款:綠天使他他以蔬菜加上辣脆片炸成一團, 底下有一塊萵苣, 侍應特意跟我們說最理想一起吃。 萵苣的清新配上微辣脆炸的他他, 強烈的對比下更加強他他本身濃烈味道, 相當出色!😋海雲一條條海藻放入醋內, 酸味直達心中, 最微妙之處是再加入少許小薑粒, 酸中帶點辣可以回暖一下。冷奴日本豆腐料理之一, 將冷豆腐切成磚塊, 加上調味料即可。師傳主要加入味醂, 帶點
餐廳樓底很高, 吊掛著一個個紅白色的日式燈籠, 一幅顯示住「いらっしゃいませ🙇🏻♂️」的大壁畫, 壁畫上面有很多小酒呈, 全餐廳以紅色為主, 彰顯了日本國旗上那一點紅, 藝術感極重。
整個放題每人價值$530, 據朋友而言年頭還是四百多, 應該增幅不少! 說得太遠了, 先將重點放回食物上, 分別有主菜, 卷物, 爐端燒, 炸物和熱盤。
前菜包含四款:
綠天使他他
以蔬菜加上辣脆片炸成一團, 底下有一塊萵苣, 侍應特意跟我們說最理想一起吃。 萵苣的清新配上微辣脆炸的他他, 強烈的對比下更加強他他本身濃烈味道, 相當出色!😋
綠天使他他
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海雲
一條條海藻放入醋內, 酸味直達心中, 最微妙之處是再加入少許小薑粒, 酸中帶點辣可以回暖一下。
冷奴
日本豆腐料理之一, 將冷豆腐切成磚塊, 加上調味料即可。師傳主要加入味醂, 帶點甜與酸 😌
菠菜沙律
一堆冷菠菜卷成一件, 加上芝麻醬就是了, 相對其餘三款前菜, 這一款相對普通。
三款前菜
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卷物六款:
墨西哥卷
一咬奶油乳酪瞬間從卷物中間流出來, 入口即溶 🤩 另一邊廂墨西哥辣椒的椒味已在擴散, 兩種完全不同的感覺但卻毫無違和感, 且配合得天衣無逢, 嘆為觀止! 😃
辣味啦啦卷
由豆腐皮包圍, 同樣有墨西哥辣椒, 另外有蓮藕, 銀杏, 甜菜頭和牛油果🥑, 豐富的蔬果感。
秋葵卷
同樣外面是腐皮, 這一塊是有燒過的, 有獨物的燒焦味, 裡面有秋葵、蓮藕和菇類。
山芋卷
淮山爽口, 另配梅子和紫蘇葉, 甜中帶薄荷衝激 🫨 相當新穎的味道。
雜菜天婦羅卷
面頭的一層牛油果, 裡面是一堆炸雜菜, 都算香脆可口。
黑金卷
黑木耳, 蘿白絲, 黃瓜, 再加上味噌醬, 明顯的素菜類壽司, 相對比較淡口。
六款卷物
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爐端燒
分別有獅子唐, 豆腐, 甜蕃薯, 銀杏和素雞, 與之前的食物相比實在太普通了, 而且味道也實屬一般, 稍為失望 🥲
爐端燒
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炸物
紫蘇葉素雞天婦羅
素雞正正是一般素食店可以買到的普通素菜, 味道很淡, 紫蘇葉卻錯誤地成為了這道菜的主角。
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椰菜花天婦羅
甜醬加上拉差辣椒醬, 灑上白芝麻, 甜中帶辣, 更有白芝麻的香, 椰菜花口感不太像, 有點淋, 雖然如此這個都是我們有encore的其中一道菜!
椰菜花天婦羅
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主菜
西瓜扒
將西瓜煎香, 廚師用上私家炮製的獨特燒汁塗在一塊塊西瓜扒的面層上, 被煎香過的西瓜不再爽口。第一口先嘗到秘製醬汁, 會有燒肉的感覺 ☺️ 當醬汁溶化後西瓜的甜味會自然流露出來, 西瓜扒雖然未能做到肉的口感, 但這個菜既特別又美味!! 🥰 這道菜是售完即止的, 所以想吃都未必會有。
西瓜扒
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素菜盒
分別有四款食物, 來到才發現其中一道菜是苦瓜加香蕉, 這是一個怎麼樣的配搭, 苦瓜也未免太苦了 🙄 香蕉經過烹調後甜味減弱, 未能蓋過苦瓜的苦味。第二道是芋頭回蘇葉天婦羅, 再有一道是准山蘆筍切絲, 這兩個都沒有什麼驚喜。最後一道是炸甜粟米球加紫薯蓉, 這個是四款入面最出色的, 由於油炸過後粟米水份都被抽光了, 幸好沒有減退粟米的甜味 🫠 這個主菜跟西瓜扒完全比下去, 其他任點的食物都比這個好得多了。
素食盒
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熱盤
焗雜菌
分別有鴻喜菇, 香菇和金菇🍄三款, 用牛油焗, 很美味!
雜菜炒烏冬
烏冬有點像河粉, 利用鼓油調味炒拌, 加上蘿白條和青菜就完成了, 不算油膩。
雜菜炒烏冬
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正如上面所言, 環境富有濃厚日本氣色, 待在這裡用饍會有無名喜悅 😚 食物水準不均, 有些有心思有味道, 有些則平平無奇, 以這個價錢我會期望更多! 🧐
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