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2023-12-22
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上一篇介紹完FUMI Deluxe Tasting Menu 呢篇介紹Seafood Dinner Menu $1080/per person除左享受食物之外 我仲欣賞左魔術表演🤹♀️🪄魔 魔術師係我地張枱同我地表演啤牌魔術 咁近距離我真係第一次 仲可以同魔術師🧙有互動 感覺好神奇 <先付>壽司]海膽味道好鮮 磯燒鮑魚很軟嫩醬汁微微帶鹹 六方芋炸得外脆內滑 火炙三文魚能迫出魚油香<刺身>吞拿魚腩夠肥美又沒有筋 牡丹蝦甜美外蝦頭內亦有好多蝦膏 油甘魚油花分布平均食落甘甜與魚油在口中融化 鮟鱇魚肝質感細滑入口即化<炸物>天婦羅入面有車海老、蟹棒、南瓜、番薯 炸物炸既時間掌握得好 所有天婦羅睇落似炸但食落去完全係蒸既料理咁<燒物>是鋪滿芝士同沙律醬放係龍蝦上燒燒既一道料理龍蝦肉質好好一叉就好易離殼 調味進取得黎又唔會過分<強餚>A4和牛牛香油香都好充足 由於是薄切入到口牛肉好似要係口中化開咁 加上佢的特色豆腐配以醬油汁一齊食好夾<食事>最後上一個清清地既野菜烏冬 湯底帶甜野菜煮得清爽 烏冬麵條較幼
除左享受食物之外 我仲欣賞左魔術表演🤹♀️🪄魔 魔術師係我地張枱同我地表演啤牌魔術 咁近距離我真係第一次 仲可以同魔術師🧙有互動 感覺好神奇
<先付>
[海膽湯葉杯、磯燒鮑魚、六方芋唐揚、火炙三文魚壽司]
海膽味道好鮮 磯燒鮑魚很軟嫩醬汁微微帶鹹 六方芋炸得外脆內滑 火炙三文魚能迫出魚油香
<刺身>
[鮮吞拿魚腩、牡丹蝦、油甘魚、鮟鱇魚肝]
吞拿魚腩夠肥美又沒有筋 牡丹蝦甜美外蝦頭內亦有好多蝦膏 油甘魚油花分布平均食落甘甜與魚油在口中融化 鮟鱇魚肝質感細滑入口即化
<炸物>
[車海老松葉蟹棒野菜天婦羅]
天婦羅入面有車海老、蟹棒、南瓜、番薯
炸物炸既時間掌握得好 所有天婦羅睇落似炸但食落去完全係蒸既料理咁
<燒物>
[龍蝦北海燒]
是鋪滿芝士同沙律醬放係龍蝦上燒燒既一道料理
龍蝦肉質好好一叉就好易離殼 調味進取得黎又唔會過分
<強餚>
[慢煮A4鹿兒島和牛西冷]
A4和牛牛香油香都好充足 由於是薄切入到口牛肉好似要係口中化開咁 加上佢的特色豆腐配以醬油汁一齊食好夾
<食事>
[日本野菜冰見烏冬]
最後上一個清清地既野菜烏冬 湯底帶甜野菜煮得清爽 烏冬麵條較幼
<甜品>
[綠茶焦糖燉蛋]
焦糖薄薄一層薄脆薄脆 拌上充滿綠茶味既燉蛋一甜一澀為甜品提升了一個層次
另外叫左Cocktail
Smoke C $138
鍾意肉桂既人可以叫呢個 我覺得呢個酒味較多 上既時候會有d煙 幾特別
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