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2025-01-31
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鮨逸早個星期去開銅鑼灣，鄰近C出口嘅駱克駅發覺到有間份量好足嘅廚師發辦，講緊係足足有25品，真係好滿足。一坐低即時嗌咗支京都匠純米大吟釀，發覺米香都幾重，越飲越甜。之後就開始我哋嘅25品啦～1） 沖繩醋水雲，連蟹肉食，酸酸地幾開胃2）北海道既安康魚肝，佢係用柚子酸汁加昆布喺碗底浸住魚肝3）汁煮黑梅貝，質地比較硬身，有咬感，而且呢個係用凍食4）平目魚「海膽豆腐卷」，味道相對較淡5） 粒貝，食落比較爽囗彈牙6） 海苔醬北寄貝，質地都好彈牙，配合埋呢一個海苔醬、真係另一種風味7）沖繩小龍蝦刺身，真係好新鮮又好食，食緊嘅時候，講緊隻龍蝦仲郁緊，師傅刀工一流8） 縞鰺壽司-質地比較硬身D而有有質感，亦都係我哋平時所講嘅深海池魚9）赤貝壽司-亦都係好爽好彈牙10）鮫鰈魚壽司11）蟹膏豆腐松葉蟹肉配德國黑魚子，唔算係太濃味12）北海道牡丹蝦，蝦肉新鮮，配埋處理咗嘅蝦膏，唔使點醬油都好有味道13）岩手縣米崎真蠔，好有質感，配合土佐醋啫喱，酸酸甜甜好好味14）煙燻鰆魚，將鰆魚放玻璃瓶入面，等啲煙散都差唔多先打開，煙燻味濃郁中間仲好香15）鰤魚醬油漬壽司…味道較濃，較實有質感16）白見貝壽司，唔講唔知，原
早個星期去開銅鑼灣，鄰近C出口嘅駱克駅發覺到有間份量好足嘅廚師發辦，講緊係足足有25品，真係好滿足。
一坐低即時嗌咗支京都匠純米大吟釀，發覺米香都幾重，越飲越甜。
之後就開始我哋嘅25品啦～
1） 沖繩醋水雲，連蟹肉食，酸酸地幾開胃
2）北海道既安康魚肝，佢係用柚子酸汁加昆布喺碗底浸住魚肝
3）汁煮黑梅貝，質地比較硬身，有咬感，而且呢個係用凍食
4）平目魚「海膽豆腐卷」，味道相對較淡
5） 粒貝，食落比較爽囗彈牙
6） 海苔醬北寄貝，質地都好彈牙，配合埋呢一個海苔醬、真係另一種風味
7）沖繩小龍蝦刺身，真係好新鮮又好食，食緊嘅時候，講緊隻龍蝦仲郁緊，師傅刀工一流
8） 縞鰺壽司-質地比較硬身D而有有質感，亦都係我哋平時所講嘅深海池魚
9）赤貝壽司-亦都係好爽好彈牙
10）鮫鰈魚壽司
11）蟹膏豆腐松葉蟹肉配德國黑魚子，唔算係太濃味
12）北海道牡丹蝦，蝦肉新鮮，配埋處理咗嘅蝦膏，唔使點醬油都好有味道
13）岩手縣米崎真蠔，好有質感，配合土佐醋啫喱，酸酸甜甜好好味
14）煙燻鰆魚，將鰆魚放玻璃瓶入面，等啲煙散都差唔多先打開，煙燻味濃郁中間仲好香
15）鰤魚醬油漬壽司…味道較濃，較實有質感
16）白見貝壽司，唔講唔知，原來係象拔蚌，都係好咬口
17）喜知次壽司，油份較多
18）赤身醬油漬海膽卷，加咗蘿蔔蓉同埋金箔
19）紫菜天婦羅海膽，海膽份量都唔少
20）磯煮鮑魚加蟹膏，鮑魚慢煮咗四個鐘，咬落去一啲都唔韌
21）鱈魚白子天婦羅岩鹽，平時多數生食，天婦羅都係第一次，不過creamy 感依然
22）松葉蟹壽司配紫蘇葉天婦羅
23）大吞拿魚配紫菜，好Juicy
24）淡雪鹽北海道白海膽鱈魚乾，一口咬落去又Creamy又脆口，真係好滿足
25）玉子布甸
食到咁上下，餐廳仲安排咗龍蝦頭配合埋舞茸菇整嘅湯，都好好味。最後就係呢個甜品-蜜瓜配士多啤梨雪糕～真係一餐好豐富又滿足嘅晚餐😋
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